Kể từ khi xuất hiện các chất bổ sung dinh dưỡng dạng lỏng trên thị trường, nhiều câu hỏi đã đặt ra về tính thích hợp của việc sử dụng chúng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết chúng là gì. Vì những lý do rõ ràng, các vận động viên có kinh nghiệm không thực sự quan tâm đến sự phù hợp của việc sử dụng các chất bổ sung dinh dưỡng dạng lỏng. Họ đã kiểm tra mọi thứ trên kinh nghiệm của riêng mình và quản lý để tính toán. Nhưng đối với những vận động viên mới tập thì thật thú vị khi biết các hình thức bổ sung dinh dưỡng khác nhau như thế nào và loại nào vẫn tốt hơn.
Lợi ích của axit amin đối với cơ thể
Để bắt đầu, có bốn hình thức bổ sung dinh dưỡng hiện nay: viên nén, bột, viên nang và chất lỏng.
Điều quan trọng là phải biết ngay rằng khi pha loãng với nước, một chất phụ gia ở bất kỳ dạng nào có thể phân biệt được với chất lỏng, nó sẽ không thể ở dạng chất lỏng. Nếu pha loãng protein dạng bột với nước, nó sẽ dễ dàng hòa tan trong đó, nhưng sẽ không trở thành dạng lỏng. Điều này là không thể vì lý do dạng lỏng của sản phẩm có các tính chất đặc biệt, điều này sẽ được thảo luận.
Trước khi bắt đầu cuộc trò chuyện về sự cần thiết của sự hiện diện của các axit amin trong cơ thể, điều đáng nói là hiện nay có những sản phẩm nào có chứa chúng:
- Dung dịch lỏng của axit amin;
- Năng lượng lỏng không chuyên dụng;
- Phức hợp khoáng chất và vitamin.
Bây giờ chúng ta hãy nói về lý do tại sao một người cần các hợp chất axit amin. Những chất này tham gia vào quá trình tổng hợp các hợp chất protein, rất cần thiết cho sự phát triển của khối lượng mô cơ. Vì vậy, các axit amin phải có trong tất cả các khẩu phần thức ăn. Nếu không, protein sẽ được cơ thể hấp thụ kém hơn rất nhiều.
Hiện nay rất nhiều người sử dụng các chương trình ăn kiêng khác nhau, rao giảng việc ăn chay tuyệt đối và những điều vô nghĩa khác. Họ không nhận ra rằng họ đang lấy đi của cơ thể một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết. Nhưng có một cách thoát khỏi tình huống này. Để cung cấp cho cơ thể các hợp chất axit amin theo tỷ lệ cần thiết, các chất bổ sung dinh dưỡng được sử dụng.
Các loại hợp chất axit amin
Một người cần methionine, threonine, lysine và các hợp chất axit amin khác. Nhưng còn tuyệt vời hơn khi tất cả chúng đi vào cơ thể cùng một lúc dưới dạng phức hợp axit amin. Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ protein cân bằng với các hợp chất axit amin sẽ hiệu quả hơn.
Để hiểu rõ hơn về chủ đề của bài viết hôm nay, chúng ta nên nói chi tiết hơn về các nguyên tắc quan trọng nhất của quá trình tổng hợp các hợp chất protein. Các thành phần chính của quá trình này là các hợp chất axit amin tự do được vận chuyển đến cơ thể con người từ các nguồn sau:
- Các hợp chất axit amin ngoại sinh đến từ đường tiêu hóa;
- Các hợp chất axit amin nội sinh, là sản phẩm của quá trình phân hủy các hợp chất protein;
- Các hợp chất axit amin là kết quả của sự trao đổi chất giữa cacbohydrat và axit béo.
Ở một người có trọng lượng cơ thể khoảng 70 kg, 12 kg là protein. Trong số này, khoảng 300 gram được cơ thể tiêu thụ hàng ngày. Hơn 50% tổng trọng lượng của tất cả các hợp chất protein trong cơ thể rơi vào mô cơ và khoảng 20% là protein ở gan.
Như có thể hiểu từ những con số này, hầu hết các protein được tổng hợp trong các mô cơ, và gan đứng ở vị trí thứ hai. Trung bình mỗi ngày có khoảng 50 gam hợp chất protein được tổng hợp trong gan. Do đó, sự thiếu hụt axit amin trong cơ thể có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của cơ quan này.
Không nghi ngờ gì nữa, các hỗn hợp protein hiện đại được sản xuất bởi ngành công nghiệp dược phẩm là cân bằng về các axit amin mà chúng chứa. Nhưng thường có những lúc bạn cần vận chuyển ngay các axit amin, vì đơn giản là không có đủ thời gian để phân hủy protein.
Khái niệm gluconeogenesis
Nó được thiết lập tốt rằng nồng độ của các hợp chất axit amin dao động phù hợp với nhịp điệu hàng ngày. Nồng độ trong máu cao nhất vào buổi trưa và thấp nhất ngay sau khi ngủ. Nhưng với bất kỳ hoạt động thể chất nào, chỉ số này giảm, có liên quan đến sự mài mòn protein của các mô cơ, cũng như quá trình hình thành glucose từ các hợp chất protein. Quá trình này được gọi là gluconeogenesis. Nó đáng để kể về nó một cách chi tiết hơn.
Gan có khả năng duy trì lượng đường nhờ các kho dự trữ glucose. Điều này xảy ra khoảng 6 hoặc 8 giờ sau bữa ăn. Trong giai đoạn này, mô cơ trở thành nguồn cung cấp glucose chính cho cơ thể.
Để làm được điều này, chúng phải phá vỡ các protein của chính chúng để tổng hợp glucose tiếp theo. Nhưng trước khi có được glucose, các hợp chất protein sẽ phân hủy thành các axit amin, đi vào gan, nơi quá trình tổng hợp diễn ra. Cần lưu ý rằng glucose tự nhiên được tổng hợp là rất quan trọng đối với toàn bộ sinh vật.
Trong giai đoạn này, các mô cơ tiêu thụ một lượng lớn các hợp chất protein, nhưng theo các nhà khoa học, số lượng của nó không thể vượt quá 1% khối lượng của toàn bộ cơ thể con người.
Đối với các vận động viên có kết quả phụ thuộc trực tiếp vào khả năng duy trì khối lượng cơ tối ưu, đồng thời buộc cơ thể phải hoạt động thể chất nghiêm túc, họ phải tiêu thụ nhiều hợp chất protein hơn để duy trì lượng đường trong cơ thể.
Lượng protein mất đi nhỏ nhất đối với một vận động viên có thể khá lớn. Đối với quá trình tổng hợp các hợp chất protein cơ bắp, hàm lượng đường và các hợp chất axit amin trong cơ thể là điều tối quan trọng. Protein bắt đầu bị phân hủy trong quá trình nhịn ăn và khi tập thể dục.
Theo các nghiên cứu gần đây, hàm lượng axit amin cao trong máu không hơn gì một yếu tố “đồng hóa”. Tầm quan trọng của quá trình tổng hợp hormone tăng trưởng thậm chí không có gì đáng nói. Đây là loại hormone quan trọng nhất trong việc phục hồi các mô cơ và tăng khối lượng của chúng. Và chính các hợp chất axit amin có tác dụng đặc biệt trong quá trình tổng hợp somatropin.
Các nguyên tắc đồng hóa các axit amin
Khi mọi thứ trở nên rõ ràng với các quá trình chính trong đó các axit amin có liên quan, bạn có thể tiếp tục thảo luận về chúng. Không nghi ngờ gì nữa, các chất bổ sung dinh dưỡng vốn dĩ không phải là sản phẩm thuốc, nhưng nguyên tắc đồng hóa cũng tương tự như vậy.
Mỗi hoạt chất sinh học được dùng bằng đường uống trải qua ba giai đoạn, chẳng hạn như dược chất, dược động học, dược lực học, trước khi bắt đầu ảnh hưởng đến cơ thể.
Giai đoạn đầu tiên (dược phẩm) liên quan đến việc hòa tan thuốc để tạo điều kiện cho thuốc đi qua màng sinh học. Ở giai đoạn tiếp theo (dược động học), dược chất hòa tan được hấp thu, phân bố, tham gia vào quá trình trao đổi chất và đào thải ra khỏi cơ thể. Giai đoạn thứ ba (dược lực học) là tác động của tác nhân lên cơ thể.
Các dạng axit amin
Và bây giờ là lúc để chuyển sang xem xét tất cả các dạng phức hợp axit amin tồn tại ngày nay.
Dạng máy tính bảng
Trong viên nén, các axit amin được trộn với chất độn, là một chất trung tính (như tinh bột hoặc glucose). Để có thể vận chuyển axit amin vào ruột, cần phải phá vỡ viên thuốc thành các hạt nhỏ. Sau đó, chúng hòa tan trong chất lỏng của đường tiêu hóa.
Tốc độ hòa tan là khoảng thời gian cần thiết để một tác nhân phân hủy và sau đó hòa tan đến độ đặc có thể được ruột hấp thụ. Thuốc được hấp thu trong toàn bộ đường tiêu hóa, nhưng tỷ lệ khác nhau ở các khu vực khác nhau. Trong khoang miệng và dạ dày, cường độ hấp thụ cực kỳ thấp.
Tốc độ hấp thụ ở tá tràng tăng lên đáng kể, tuy nhiên, các giá trị tối đa vẫn còn rất xa. Nhưng ở ruột non, quá trình hấp thụ diễn ra nhanh chóng nhất. Từ đây, protein đi vào cơ thể dưới dạng axit amin, carbohydrate - monosaccharide và chất béo - dưới dạng axit béo và glycerin.
Vì những lý do rõ ràng, các chế phẩm lỏng được hấp thụ nhanh hơn nhiều so với các chế phẩm rắn. Các chế phẩm rắn trước tiên cần giải phóng hoạt chất khỏi chất độn, sau đó chuyển thành dạng lỏng hoặc bán lỏng.
Các quá trình này chảy trong dạ dày, và tốc độ của chúng phụ thuộc vào chất làm đầy và lượng chất lỏng trong dạ dày. Ngoài ra, các yếu tố khác ảnh hưởng đến tốc độ hòa tan, ví dụ, cân bằng axit-bazơ.
Ngoài ra, thông số này phụ thuộc vào giới tính của vận động viên, thời gian trong ngày và nhiều người khác. Ví dụ, L-cách ly ở dạng viên sẽ mất khoảng 40 phút để bắt đầu ảnh hưởng đến cơ thể. Như bạn có thể thấy, giai đoạn đầu tiên (dược phẩm) cho dạng thuốc này là khá dài.
Hình thức mềm dẻo
Dạng thuốc này có nồng độ cao (trong trường hợp này, thuốc nên được pha loãng với nước) hoặc dung dịch axit amin pha sẵn. Chất lỏng đi trước nhiều so với các dạng khác về thời gian bắt đầu tiếp xúc với cơ thể.
Hình con nhộng
Viên nang là một lớp vỏ cứng bằng gelatin hoặc gel, bên trong có chứa hoạt chất. Điều đáng chú ý là hình thức này xuất hiện từ những năm 30 của thế kỷ trước trên lãnh thổ nước Pháp.
Hiện nay, chúng được sử dụng rộng rãi trong dược học. Gelatin có xu hướng hòa tan nhanh chóng trong đường tiêu hóa, điều này cho phép các hoạt chất được giải phóng nhanh hơn. Theo đó, các axit amin được vận chuyển đến ruột sớm hơn nhiều so với khi chúng ở dạng viên nén. Trung bình, điều này mất 10-25 phút.
Xem video về công dụng của axit amin trong thể thao:
Đây chỉ là một trong những lợi ích của việc bổ sung dinh dưỡng dạng lỏng. Chủ đề này khá rộng và cần có một cuộc thảo luận riêng.
