Bạn không có thời gian để dành nhiều thời gian bên bếp? Cần một bữa ăn tối nhanh chóng? Và tốt nhất là một món chính và một món phụ ngay lập tức? Sau đó, tôi đề xuất một công thức để rang trong chậu. Sản phẩm thịnh soạn, ngon, nhanh, tốn ít công sức và giá cả phải chăng.
Nội dung công thức:
- Lời khuyên hữu ích
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt quay là một món thịt phổ biến. Trước đây, đây là tên gọi cho tất cả các món thịt được nấu trong lò. Ngày nay, thịt quay là một món thịt với khoai tây và hành tây. Bất kỳ loại thịt nào cho món ăn này đều phù hợp: thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt ngỗng, thịt gà, v.v. Nhưng món quay phổ biến nhất là thịt lợn. Như bạn đã biết, thịt lợn rất hợp với nhiều nguyên liệu. Do đó, để món ăn thêm phong phú, bạn có thể thêm các sản phẩm khác nhau: mận khô, nấm, gia vị. Chúng sẽ mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt, và mỗi lần thay đổi thử nghiệm các sản phẩm bổ sung, bạn có thể có được những món ăn thú vị mới.
Bạn có thể nấu thịt nướng trong một vạc lớn, nhưng nó đặc biệt phổ biến trong các nồi chia nhỏ. Vì vậy, món ăn khi ra lò sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều, trông luôn đẹp mắt và thú vị hơn, và sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Mẹo hữu ích cho thịt lợn quay, nấm porcini và khoai tây
- Để thịt lợn mất bớt nước thịt, bạn nên cắt thịt bằng dao thật sắc. Cách đơn giản nhất để cắt thịt là thịt hơi đông.
- Thịt lợn không được ngâm nước, chỉ được trần qua một dòng nước chảy.
- Ướp muối thịt trước khi hầm chứ không phải khi rán. Muối rút nước từ nó, làm cho nó ít ngon ngọt hơn.
- Thịt lợn đông lạnh được rửa sạch bằng nước lạnh, và để trong hộp có nắp đậy kín trước khi rã đông.
- Thịt được rửa thành một miếng lớn để các chất dinh dưỡng không bị trôi ra ngoài với nước. Và chỉ sau đó cắt nó qua các sợi thành từng phần.
Lưu ý: nếu nấm porcini khô có vẻ quá đắt, thì có thể thay thế chúng bằng bất kỳ loại nào khác hoặc nấm champignon thông thường.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 65 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Nấm porcini khô - 50 g
- Khoai tây - 12 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 6 tép
- Húng quế khô - 1 muỗng canh
- Mayonnaise - 6 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng canh không trượt hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Đậu Hà Lan Allspice - 12 miếng.
- Bay leaf - 6 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu thịt lợn quay, nấm porcini và khoai tây trong nồi
1. Bóc vỏ hành, rửa sạch, cắt đôi và chiên trong chảo dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
2. Đặt nấm porcini khô vào một cái bát sâu, đổ nước sôi vào và để nở trong 15 phút. Không đổ nước muối mà chúng được ngâm. Lọc nhẹ qua vải thưa để loại bỏ chất bẩn, sau đó đổ qua nồi trước khi hầm. Nếu bạn đổ nấm bằng nước lạnh, sau đó ngâm chúng trong ít nhất nửa giờ.
3. Lột thịt khỏi màng và mỡ. Rửa sạch bằng nước lạnh, dùng khăn giấy lau khô rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 3-4 cm.
4. Trong chảo, đun nóng dầu thực vật và cho thịt lợn vào. Đặt nhiệt độ cao và chiên nó, thỉnh thoảng trở mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Nhiệt độ cao sẽ làm kín các miếng, do đó giữ lại tất cả nước trong chúng.
5. Chuẩn bị các nồi phần để đặt thịt lợn nướng.
Để chế biến các món ăn như vậy, bát đĩa bằng gang, gốm hoặc tráng men được coi là những món ăn tốt nhất. Thủy tinh hoặc thép không gỉ phủ Teflon cũng sẽ hoạt động.
6. Rải đều hành tây đã xào lên trên.
7. Tiếp theo, cho nấm porcini đã ngâm vào chậu.
8. Nêm thức ăn với muối, tiêu xay, húng quế khô, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào cho vừa ăn.
9. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông khoảng 1, 5 cm rồi xếp vào chậu. Lên trên với một chút muối, tiêu, rắc tỏi băm nhỏ và rưới sốt mayonnaise. Ngoài ra, đổ nước muối nấm vào từng chậu. Nếu nó sẽ không đủ cho tất cả các phần ăn, hãy thêm một ít nước uống.
10. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và cho các nồi vào nướng trong 1 giờ. Phục vụ nóng. Và nếu phải hâm nóng, bạn có thể dùng lò vi sóng hoặc lò nướng.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt quay kho nấm rơm.
