Trong ẩm thực Ý, có rất nhiều lựa chọn để làm món thịt viên kiểu Ý. Chúng được biết đến trên toàn thế giới và mọi người, gần giống như bánh pizza. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách làm những quả bóng đặc trưng ban đầu của Ý.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một món ăn nguyên bản và đồng thời đặc trưng của Ý, rất đơn giản - thịt viên mềm và ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức thịt Ý hoàn hảo, rất có thể bạn đã tìm thấy nó. Đây là công thức thịt viên ngon nhất của Ý. Hương vị tuyệt vời của chúng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ, chúng được sử dụng cả vào bữa trưa và bất kỳ lúc nào thuận tiện khác. Bạn có thể nấu những quả bóng như vậy trong chảo trên bếp hoặc trong một cái chảo trong lò nướng. Ngoài ra, chúng có thể được đông lạnh để sử dụng trong tương lai trong các hộp kín đã chia phần dùng để đông lạnh, để sau này, nếu cần, nó vẫn chỉ để chuẩn bị chúng. Và thịt viên kiểu Ý được kết hợp hoàn hảo với mì ống, mì Ý, cơm và thậm chí cả khoai tây luộc thông thường hoặc chỉ bánh mì.
Tôi cũng lưu ý rằng thành công của ẩm thực Ý là sự tinh tế của các loại nước sốt. Người Ý luôn đứng đầu, bởi vì biết cách nấu những món ăn ngon vô cùng từ những sản phẩm thông thường. Vì vậy, trong công thức làm thịt viên này, vai trò quyết định không chỉ bởi thành phần nguyên bản của thịt băm, mà còn bởi nước sốt cà chua với rượu trắng. Tuy nhiên, nhìn chung, nhiều món ăn Ý đơn giản đến mức đôi khi người ta phải ngạc nhiên về độ ngon của các món ăn, điều mà đơn giản là không thể diễn tả bằng lời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 177 kcal.
- Phần ăn - 25
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 600 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 tép
- Quả óc chó - 6 miếng.
- Bánh quy giòn - 50 g
- Phô mai cứng - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Tương cà chua - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - để chiên
- Rượu trắng khô - 250 ml
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm, đậu Hà Lan - 4 viên.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Ớt bột ngọt xay - 1 muỗng cà phê
- Bột gừng - 0,5 muỗng cà phê
Nấu thịt viên kiểu Ý với sốt cà chua
1. Bóc vỏ quả óc chó, bỏ nhân và cho vào cối xay nhỏ. Bạn có thể đâm trước các loại hạt nhiều hơn một chút trong chảo rán.
2. Gõ hạt và vụn nhỏ.
3. Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Bóc vỏ tỏi.
4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, xắt thành nửa khoanh và áp chảo trong dầu thực vật trên lửa vừa.
5. Rửa sạch thịt, tước bỏ màng, gân và mỡ. Đưa nó qua giá giữa của máy xay thịt, cũng xoắn hành tây chiên và cho tỏi qua máy ép.
6. Đổ phô mai bào, bánh quy giòn và vụn hạt vào thịt băm.
7. Đập trứng vào, nêm muối và tiêu xay.
8. Trộn đều thịt xay cho đến khi nhuyễn và mịn.
9. Tạo thành những viên thịt có kích thước vừa phải, lớn hơn một chút so với quả óc chó.
10. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho thịt viên vào chiên. Chiên cả hai mặt trên lửa lớn cho đến khi chín vàng.
11. Chuẩn bị nước sốt. Trong một bát sâu, cho rượu, sốt cà chua, ớt bột xay, bột gừng, lá nguyệt quế, hạt tiêu, một chút muối và hạt tiêu vào.
12. Trong chảo, đun nóng sốt cà chua và đun sôi trong 1-2 phút.
13. Đổ nước sốt cà chua lên thịt viên.
14. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 45 phút.
15. Dùng nóng thịt viên làm sẵn với bất kỳ món ăn kèm nào. Mặc dù sẽ rất ngon nếu dùng thịt viên và chỉ với salad rau tươi và một lát bánh mì.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt viên sốt Ý. Chương trình giáo dục ẩm thực với Ilya Lazerson.
