Những viên thịt nhỏ tinh tế, mềm và ngon ngọt với vị kem béo ngậy. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu thịt viên sốt kem chua bằng chảo ngon như thế nào thì hãy đọc công thức hướng dẫn từng bước kèm theo ảnh. Công thức video.
Thịt viên là một món thịt ngon và phù hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Tuy nhiên, về bản chất, chúng thường bị khô, vì vậy chúng cần được nấu cùng với một số loại nước sốt. Ví dụ, thịt viên sốt kem chua trên chảo là một món ăn ngon và thơm mà tất cả mọi người đều thích, đặc biệt là trẻ em, vì chúng rất thích ăn những viên thịt nhỏ. Đây là bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời và bổ dưỡng cho cả gia đình. Món ăn được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, thịt viên chín mềm, thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể làm thịt viên trước luôn, có thể bảo quản được lâu trong ngăn đá.
Để chế biến thịt viên trong nước sốt, bất kỳ loại thịt băm nào cũng được sử dụng: thịt bò, thịt gà, thịt lợn, cá và các loại khác. Nó được nhào kỹ, thêm gia vị, muối vừa ăn và một quả trứng để dán. Sau đó, những quả bóng nhỏ gọn gàng được hình thành, kích thước của nó tùy thuộc vào sở thích của khẩu vị. Thông thường chúng có đường kính không quá 3-4 cm, đồng thời lưu ý rằng những viên thịt càng lớn thì nấu càng lâu. Trước khi hầm, viên thịt trước tiên phải được chiên trong dầu nóng trên chảo, sau đó nướng trong lò hoặc hầm trên bếp trong nước sốt kem chua.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 225 kcal.
- Phần ăn - 2-3
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Thịt (bất kỳ loại nào) - 700 g
- Gia vị, rau thơm vừa ăn
- Tỏi - 1 tép
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Kem chua - 250 ml
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu thịt viên sốt kem chua trên chảo, công thức kèm theo ảnh:
1. Rửa thịt dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ các màng có gân từ nó. Đồng thời loại bỏ toàn bộ mỡ thừa. Xoay nó qua một máy xay thịt với một giá dây vừa phải. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cho qua cối xay thịt.
2. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Cho muối, tiêu đen xay vào thịt băm, đập trứng gà vào và thêm gia vị cùng với rau thơm.
3. Trộn đều thịt xay, cho thịt vào giữa các ngón tay. Bạn cũng có thể đánh bại nó. Để làm điều này, hãy cầm nó bằng tay, nhấc nó lên và dùng lực ném ra sau. Lặp lại quá trình này nhiều lần để giải phóng gluten khỏi thịt. Điều này sẽ giúp các viên bi nhỏ dính tốt hơn.
4. Tạo thành những viên thịt tròn nhỏ từ kích thước quả anh đào đến quả óc chó. Để thịt băm không bị dính vào tay khi nặn thành các viên thịt, bạn nhúng lòng bàn tay vào nước mát.
Thịt viên sẽ đặc và không bị bở khi hầm nếu trước đó để ở nơi lạnh trong nửa tiếng.
5. Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi cho thịt viên vào. Chiên trên lửa lớn để chúng có màu vàng nâu ở tất cả các mặt, sẽ giúp nước cốt bên trong được se lại.
6. Đổ kem chua vào chảo. Thịt viên sẽ ngon hơn nếu nước sốt kem chua bao phủ hoàn toàn. Thêm gia vị và thảo mộc. Ví dụ, bạn có thể đặt bất kỳ loại rau xanh cắt nhỏ nào. Việc thêm tương cà chua, nước cốt chanh, rau thơm, các loại hạt cắt nhỏ cũng sẽ cải thiện hương vị của sốt kem chua … Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sự sẵn sàng thử nghiệm của người nấu.
7. Khuấy đều thịt viên với kem chua, đun sôi, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Phục vụ thịt viên nóng sốt kem chua trong chảo rán với bất kỳ món ăn phụ cổ điển nào: ngũ cốc, rau, mì ống. Chúng cũng rất hiệu quả với món salad màu xanh lá cây và thịnh soạn làm từ rau tươi và thảo mộc.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt viên sốt kem chua.
