Bạn có muốn biết cách làm thịt viên ngon và đúng vị không? Sau đó, tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức và bí quyết nấu ăn đã được chứng minh sẽ giúp bạn chuẩn bị chúng một cách nhanh chóng, ngon và đúng cách!
Hình ảnh món thịt viên nấu chín Nội dung công thức:
- Bí mật và Mẹo
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Thịt viên sốt cà chua là món ăn cổ điển trong ẩm thực hàng ngày của chúng ta, chúng thường được nhiều gia đình chế biến, điều này không thực sự đáng ngạc nhiên, vì Đây là một món ăn vô cùng hài lòng, đơn giản, rẻ tiền và ngon miệng được người lớn và trẻ em yêu thích. Các lựa chọn để làm bóng khá đa dạng: chúng được chiên trong dầu, hấp, nướng trong lò, hầm trong nước sốt. Bộ sản phẩm có một chút giống với thành phần của cốt lết, nhưng vẫn có sự khác biệt. Công thức thịt viên có thể được thay đổi mỗi lần, sử dụng các thành phần khác nhau có trong thịt băm, điều này cho phép bạn liên tục có được công thức mới cho món ăn ban đầu. Ví dụ, bắp cải, đậu, bí ngòi, cà rốt, gạo hoặc lúa mạch trân châu được cho vào thịt viên. Ngoài thịt cổ điển, xúc xích được thêm vào thịt băm, sau đó thu được thịt viên Koenigsberg nổi tiếng. Nước sốt mà chúng được hầm cũng ảnh hưởng đến hương vị của thịt viên thành phẩm. Thật vậy, tùy thuộc vào công thức, nước thịt có thể chứa cà chua, kem chua, kem, mù tạt, nước tương hoặc các sản phẩm kết hợp. Với vô số lựa chọn để làm thịt viên, chúng có thể phù hợp với những người đang ăn kiêng và theo dõi cân nặng.
Bí quyết và mẹo làm thịt viên
- Nếu bạn làm thịt viên trên bếp, để chúng không bị rời ra trong quá trình hầm, trước tiên, bạn hãy chiên thịt cả hai mặt với tốc độ 5-7 phút.
- Nếu bạn nướng thịt viên trong lò, thì để thịt viên mềm hơn, hãy bọc chúng bằng giấy bạc.
- Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hãy nấu thịt viên trong lò.
- Nếu bạn muốn tiết kiệm nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thịt băm hoặc chuẩn bị một món ăn kiêng cho thực đơn của trẻ em - hãy nấu thịt viên trong lò.
- Nếu bạn đang làm thịt viên cho nam giới hoặc muốn chúng béo hơn, vừa miệng và bổ dưỡng hơn, hãy thêm mỡ lợn vào thịt băm.
- Để làm đặc nước sốt, hãy cho 1 muỗng canh. bột ngô.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 160 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 1 kg
- Gạo - 150 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Cà chua - 6-8 chiếc.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu thịt viên sốt cà chua
1. Đun sôi gạo trong nước muối cho đến khi gạo chín một nửa.
2. Rửa sạch thịt, bóc vỏ hành tỏi. Thái nhỏ thực phẩm vừa với cổ máy xay thịt.
3. Xay thịt, hành và tỏi qua máy xay thịt.
4. Cho cơm vào thịt xay sẽ giúp thịt viên kết dính tốt hơn.
5. Nêm thịt băm với muối, tiêu xay và bất kỳ gia vị nào. Tôi thích dùng nhục đậu khấu và gừng.
6. Trộn đều thịt xay. Khối lượng phải kết dính tốt, đối với điều này, đập ra khỏi thịt băm trên bảng hoặc bàn để có thể nghe thấy tiếng tát vang dội khi đập vào bề mặt. Sau đó, các viên thịt sẽ không bị rơi ra trong chảo trong quá trình nấu tiếp.
7. Tạo thành những viên tròn có đường kính 4–5 cm.
8. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho thịt viên vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng.
9. Cho thịt viên đã chiên vào một chiếc chảo nặng có đáy dày.
10. Bây giờ chuẩn bị nước sốt. Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng và cho vào máy xay thực phẩm.
11. Cắt cà chua thành một hỗn hợp nhuyễn. Quá trình này có thể được thực hiện bằng máy xay hoặc có thể xoắn cà chua qua máy xay thịt.
12. Đổ khối cà chua vào chảo, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, muối và hạt tiêu.
13. Đun sôi nước sốt trong khoảng 5-7 phút.
14. Đổ nước sốt vào các viên thịt. Đậy nắp chảo và cho thịt viên vào lò nướng trong 45 phút ở 200 độ C.
15. Phục vụ thịt viên đã hoàn thành nóng, rưới nước sốt ngon ngọt.
Xem thêm video công thức cách nấu cơm viên sốt cà chua rau củ:
