Hàm lượng calo và thành phần hóa học của hoa cẩm chướng. Đặc tính hữu ích, tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng sản phẩm. Nó được ăn như thế nào? Công thức nấu ăn và đồ uống, sự thật thú vị.
Chống chỉ định và tác hại của hoa cẩm chướng
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, sản phẩm này không chỉ có thể chữa lành mà còn gây ra các phản ứng khó chịu. Hoa cẩm chướng có thể mang lại tác hại cho tất cả mọi người, nếu bạn quá lạm dụng nó với công dụng của chúng. Nếu bạn tiếp cận vấn đề sử dụng thực vật trong nấu ăn một cách hợp lý thì không có gì phải lo sợ.
Sản phẩm nên được sử dụng thận trọng đối với những đối tượng sau:
- Người bị dị ứng … Do khả năng xảy ra phản ứng dị ứng.
- Bà mẹ mang thai và cho con bú … Do khả năng xảy ra đợt cấp của các bệnh mãn tính và sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng ở trẻ.
- Cho trẻ em … Do thiếu kiến thức về tác dụng của sản phẩm đối với cơ thể tạo hình.
Như bạn thấy, không có nhóm nguy cơ bệnh cụ thể.
Hoa cẩm chướng ăn như thế nào?
Đầu tiên cần lưu ý là chỉ dùng những loại hoa đó làm thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ thì bạn mới chắc chắn. Trong nấu ăn, các mẫu vật được sử dụng được trồng đặc biệt cho những mục đích này.
Tất nhiên, việc sử dụng các loại cây trồng trên đường, đường cao tốc, đường cao tốc là không được phép. Việc sử dụng các giống mọc hoang là không mong muốn, vì chúng có thể được thụ phấn chéo với các cây độc gần đó, mà bạn thậm chí có thể không biết về đặc tính này. Bạn cần phải cẩn thận với vườn hoa, vì ngay cả khi bạn không sử dụng thuốc trừ sâu và không phun thuốc cho cây của bạn, hàng xóm cũng có thể làm điều đó. Và ngay cả một cơn gió nhỏ theo hướng của bạn cũng sẽ làm cho những bông hoa không thể ăn được.
Do đó, hãy ưu tiên những chồi được trồng đặc biệt cho mục đích ẩm thực. Tất nhiên, chi phí cho những bông hoa như vậy sẽ đắt hơn nhiều so với những bông hoa trang trí, và chúng sẽ khiến bạn tốn kém hơn nhiều so với việc bạn tự trồng, nhưng bạn chắc chắn rằng chúng sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Khi trang trí món ăn bằng sản phẩm này, bạn có thể sử dụng cả hoa. Nhưng chỉ nên sử dụng cánh hoa trực tiếp trong các món ăn, không có nhụy hoa và nhụy hoa.
Tốt hơn là mua chúng vào ngày chúng được phục vụ. Nếu bạn mua trước, hãy bọc chúng trong khăn giấy ẩm hoặc vải thưa, chuyển vào hộp nhựa và gửi vào ngăn rau củ của tủ lạnh. Ở dạng này, hoa sẽ kéo dài hơn một tuần. Ngoài ra, các chuyên gia ẩm thực lưu ý rằng việc rửa chúng trong nước đá sẽ giúp khôi phục độ tươi cho hoa.
Sản phẩm này thường được sử dụng thô nhất. Chúng được dùng để trang trí món ăn, thêm vào món salad. Nhưng cánh hoa cay tạo cảm giác tuyệt vời trong các món tráng miệng, đồ uống, món ăn phụ, nước sốt và các món đầu tiên. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức nấu ăn phổ biến nhất với hoa cẩm chướng và đánh giá cao các món ăn và đồ uống với chúng.
Công thức nấu ăn hoa cẩm chướng
Nói về hoa ăn được, chúng tôi đã đưa ra một công thức cho cuống hoa kẹo nhiều lần. Chúng tôi nghĩ rằng sẽ không thừa khi nhắc lại nó, vì đây là cách phổ biến nhất để sử dụng sản phẩm này. Chúng tôi cũng lưu ý các công thức nấu ăn khác với hoa cẩm chướng, thành phần chính là cánh hoa và đường, vì đây là sự kết hợp cổ điển:
- Hoa tráng men … Đánh bông lòng trắng trứng thành bọt thô. Dùng khăn giấy rửa sạch và lau khô hoa đinh hương. Nhúng chúng vào protein và sau đó rắc đường bột lên tất cả các mặt. Đảm bảo thổi hết phần bột còn lại. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt những bông hoa hải đường lên trên để chúng không chạm vào nhau. Đặt khay nướng vào lò ở nhiệt độ thấp, mở cửa hoặc bật quạt. Phơi hoa từ 5-7 giờ. Sau đó để nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ thủy tinh khô, đậy kín.
- Đường hoa … Để làm chất bổ sung vitamin có hương vị này cho trà và bánh nướng, trộn 2 cốc đường với 1 cốc cánh hoa cắt nhỏ. Xay các thành phần một chút và để chúng trong 7-10 ngày. Cánh hoa sẽ cho nước đường và hương vị, tạo ra thành phẩm thơm ngon.
- Siro hoa … Lấy 2 cốc hoa đinh hương và 3 cốc đường phủ lên trên. Để hỗn hợp này qua đêm, trong khoảng 10-12 giờ. Sau đó cho 1 ly nước vào, đun sôi trên lửa nhỏ. Nấu mà không cần thêm nhiệt trong 7-10 phút. Mang đi trong một giờ. Đun sôi lại khoảng 5-10 phút, lọc lấy nước. Bảo quản trong tủ lạnh.
- Si rô chanh hoa … Lấy ba ly hoa và đổ đầy một lít nước lạnh vào chúng. Đun sôi, bắc ra khỏi bếp và ủ trong 2 ngày. Lọc dịch truyền, ép cánh hoa và loại bỏ chúng. Thêm 1 kg đường, nấu khoảng 30 - 40 phút. Thêm nước cốt của 1 quả chanh, nấu thêm 7-10 phút. Làm nguội xi-rô, gửi vào tủ lạnh. Nó là một sự bổ sung tuyệt vời cho các loại cocktail, đồ uống có cồn và không cồn, bánh ngọt, bánh kếp và các món ngọt khác. Sẽ không thừa nếu thêm vào đây một ít thảo quả, hoa hồi, quế, củ gừng - bất cứ gia vị nào vừa ăn.
- Mứt cam … Để chế biến món mứt cam ngon, bạn cần lấy 1 chén cánh hoa đinh hương và đổ 100 g đường vào. Sau đó, thêm 100 ml nước và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút. Để có được xi-rô, bạn cần thêm 1 thìa thạch agar. Lọc, vắt, đổ siro vào khuôn và để nguội, nhưng không cho vào ngăn đá. Sau 2-3 giờ là bạn có thể thưởng thức món mứt dẻo thơm ngon tự nhiên.
Công thức nấu ăn đồ uống hoa cẩm chướng
Thức uống chính được pha chế với sản phẩm này là trà. Tuy nhiên, tác dụng chữa bệnh của nó phụ thuộc vào việc cắm bao nhiêu bông hoa và nhấn mạnh vào chúng trong bao lâu. Nếu bạn chỉ muốn thưởng thức hương vị, hãy thêm một nhúm hoa khi pha trà lá to đen, pha với đường hoặc mật ong rồi uống. Nếu bạn muốn nhận được nhiều hơn niềm vui ẩm thực, hãy xem các công thức nấu ăn dưới đây.
Chúng tôi sẽ xem xét các phương pháp pha trà vì mục đích sức khỏe dưới dạng một bảng.
| Bệnh | Số lượng hoa | Lượng chất lỏng | Giờ nấu ăn | Liều lượng |
| Phụ khoa | 1 muỗng canh | 200 ml, nước | 12 giờ | 1 muỗng canh, 3 lần một ngày, 20-30 phút sau bữa ăn |
| Tình thương | 1 muỗng canh | 200 ml, nước | 1 giờ | 1 muỗng canh, 3 lần một ngày, trước bữa ăn 20-30 phút |
| Cái bụng | 1 muỗng cà phê | 600 ml, nước | 40 phút | 200 ml, ngày 3 lần, trước bữa ăn 30 phút |
| Họng | 1 muỗng canh | 200 ml sữa | 10 phút | 200 ml, 3 lần một ngày, giữa các bữa ăn |
Dịch truyền để điều trị các bệnh phụ khoa và tim mạch được thêm vào trà xanh hoặc đen yếu. Bạn cũng có thể thêm một ít đường, mật ong hoặc chiết xuất từ cây cỏ ngọt vào món này để tạo vị ngọt. Bạn cũng có thể làm ngọt hai thức uống cuối cùng - để điều trị bệnh dạ dày và đau họng.
Bạn cũng có thể chuẩn bị đồ uống sau với đinh hương:
- Nước chanh … Đun sôi 1,5 lít nước và 1 cốc đường. Đun khoảng 1-2 phút cho đến khi đường tan hết. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm 1,5 cốc nước chanh đậm đặc và 5 cọng bạc hà. Khi đồ uống nguội đến nhiệt độ phòng, thêm 3 thìa cánh hoa đinh hương. Để nó ủ qua đêm. Lọc và cắt thành 2 quả chanh trước khi dùng, thêm đá.
- Rượu sâm banh … Đổ 2 muỗng canh cánh hoa đinh hương đã cắt nhỏ vào 200 ml nước, gần sôi. Để nguội, căng thẳng. Thêm 750 ml rượu sâm banh ướp lạnh nửa ngọt vào dịch truyền. Phục vụ trên đá.
- Sinh tố … Để chuẩn bị một thức uống năng lượng ngon và lành mạnh, hãy xay 2 thìa quả mâm xôi, quả lý chua, quả mâm xôi, dâu tây, quả việt quất, quả việt quất trong máy xay sinh tố - bất kỳ loại quả mọng nào, tổng số lượng là một ly. Càng nhiều loại quả mọng, sinh tố càng có hương vị đậm đà và tốt cho sức khỏe. Cuối cùng, thêm 1 thìa cánh hoa đinh hương. Nếu quả dâu chua thì dùng mật ong chứ không cho đường vào sẽ giảm công dụng.
Sự thật thú vị về hoa cẩm chướng
Hoa cẩm chướng đã được biết đến từ thời xa xưa. Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, họ cũng ngưỡng mộ vẻ đẹp của cô. Và Theophrastus gọi cô là "bông hoa của thần Zeus."
Nhiều truyền thuyết, huyền thoại và tín ngưỡng gắn liền với loài hoa này. Hầu hết tất cả họ đều buồn - đôi khi liên quan đến dịch bệnh, sau đó là sự giận dữ của các vị thần, sau đó với một căn bệnh khủng khiếp như bệnh dịch. Không có gì đáng ngạc nhiên khi các giống hoa lớn thường được coi là giống phù tang, đặc biệt là ở tầm nhìn của nam giới.
Ở Liên Xô, loài hoa này trở thành biểu tượng của Cách mạng Tháng Mười vĩ đại. Ở Nga, nó mang vai trò là biểu tượng của Ngày Chiến thắng trong Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại. Đối với hoa cẩm chướng có thể ăn được - thân thảo, Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Quốc - thái độ nhẹ nhàng hơn. Chúng rất được yêu mến và kính trọng bởi những người làm vườn vì tính khiêm tốn, khả năng nảy mầm tốt và vẻ ngoài vui vẻ. Sự đa dạng về màu sắc của các loài cũng rất ấn tượng. Đối với nấu ăn, những loại sáng thường được sử dụng nhiều hơn và những loại nhạt để trang trí. Lựa chọn nào là tùy bạn, nhưng bạn phải thử cả hai.
