Mô tả về hạt tiêu đen, bao nhiêu calo và những chất nào trong hạt tiêu. Các đặc tính hữu ích của gia vị và tác dụng của nó đối với cơ thể. Tác hại có thể xảy ra và chống chỉ định sử dụng.
Công thức nấu ăn hạt tiêu đen
Loại gia vị này phổ biến ở hầu hết các nền ẩm thực trên thế giới, nhưng nó đặc biệt được yêu thích ở châu Á. Cô thích Thổ Nhĩ Kỳ, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ. Nó có thể được gọi là phổ quát, bởi vì nó là "người bạn tốt nhất" của bất kỳ loại rau đóng hộp nào, món đầu tiên và thứ hai, salad. Việc sử dụng thành phần này cho phép bạn đạt được độ sắc nét của hương vị, nâng cao mùi thơm và tạo cho chúng sự độc đáo. Trên cơ sở của nó, một chất tương tự mặt đất thường được chuẩn bị.
Hãy ghi chú những công thức sau
- Súp nấm Porcini … Đầu tiên, chúng (350 g) cần rửa sạch bằng nước ấm, ngâm một giờ, phơi khô, cắt thành từng lát, luộc chín. Sau đó, chiên nguyên liệu này và gọt vỏ khoai tây (3), cà rốt (1), hành tây (2). Bây giờ cắt mọi thứ thành hình khối hoặc dải và nấu trên lửa nhỏ. Tiếp theo, bạn cho nấm vào xào rồi cho vào nước dùng. Sau đó, muối, đổ kem chua (2 muỗng canh), lá nguyệt quế (3 chiếc) và hạt tiêu đen (3 hạt đậu). Khi súp gần như đã sẵn sàng, rắc thì là và pho mát đã chế biến bào (2 miếng).
- Nấm sữa ngâm chua … Làm sạch, rửa và để chúng (2 kg) trong nước trong 2 giờ. Khi thời gian này đã trôi qua, hãy đun sôi chúng. Sau đó, cắt 3 củ hành và tỏi (3 củ) thành nửa khoanh. Sau đó, hòa tan muối trong giấm táo kết hợp với nước. Thành phần đầu tiên cần 2 muỗng canh. l., và thứ hai - 1 l. Sau đó, khử trùng các lọ 0,5 lít và không cần đợi nguội, cho khối lượng đã chuẩn bị vào đây và đổ đầy nước muối. Sau đó, chỉ cần cuộn chúng lại hoặc đóng chúng bằng nắp nhựa thông thường, nếu bạn không định gửi đồ hộp xuống tầng hầm.
- dưa cải bắp … Cắt nó (3 kg) thành các dải càng nhỏ càng tốt. Sau đó bào cà rốt (3 củ cỡ vừa) và cắt nhỏ hành tây (1 củ). Trộn tất cả những thứ này, nghiền nát bằng tay của bạn, đường (1 ly) và muối (2 muỗng canh L.). Bây giờ, thêm 2 lá nguyệt quế, ngò gai và rau mùi vừa ăn, hạt tiêu đen (5 hạt đậu), giấm (3 muỗng canh) và nước (2 L). Chuyển hỗn hợp này vào bình 3 lít, đậy nắp và để yên trong 3 ngày. Thỉnh thoảng khuấy kỹ.
- Cá hồi muối nhạt … Để chế biến nó, hãy lấy cá tươi, ướp lạnh (miếng thịt nặng 350-450 g). Chà xát kỹ với muối, lượng tiêu thụ sẽ khoảng 1, 2 muỗng canh. l. Sau đó, chuyển cá vào hộp đựng thức ăn, thêm lá nguyệt quế (3 chiếc), đường (1,5 thìa cà phê) và hạt tiêu (6 chiếc). Để cá hồi trong 2-3 ngày dưới nắp đậy, thời gian này là đủ để cá ngấm đều.
- Thịt xông khói luộc … Xoắn nó (1 kg) với một lớp thịt tốt trong máy xay thịt. Sau đó thêm bột ngô (nửa thìa cà phê), hạt tiêu (5 chiếc), bơ (2 thìa canh) đã đun chảy trước đó vào nồi cách thủy. Sau đó, đừng quên thêm tỏi đã đập dập (6 tép). Muối khối lượng thu được và cho vào một túi nhỏ trong suốt, túi này phải được buộc lại và đun sôi trong nước muối trong 30 phút. Sử dụng công thức này với hạt tiêu đen, bạn sẽ có được món khai vị ngon miệng cho những món đầu tiên của mình!
- Cá thu nướng … Rửa và làm sạch nó (2 chiếc.). Sau đó, nghiền phô mai cứng (120 g), luộc chín và cắt nhỏ trứng gà (2 quả), tỏi (5 tép) và hạt tiêu đen (3 quả). Cắt một bó mùi tây, trộn tất cả các nguyên liệu, muối, thêm kem chua (2 muỗng canh). Tiếp theo, cho phần nhân này vào cá trích, buộc nó bằng các sợi chỉ dọc theo chiều dài để nó không bị rơi ra và đặt nó lên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Bạn cần nướng cá ở nhiệt độ thấp, không cao hơn 180 độ. Đối với sự sẵn sàng của nó, 30 phút là đủ.
- Dưa chuột ngâm … Rửa sạch (1 kg) và cắt thành 2-4 miếng, tùy thuộc vào kích thước của rau. Gấp các loại rau trong một hộp nhựa sâu, ở dưới cùng, bạn cần đổ tỏi băm nhỏ (7 tép), lá nho (3 chiếc), hạt tiêu (6 hạt đậu), muối (3 muỗng canh L.) và đường (1 muỗng canh L.) … Tiếp theo, chuẩn bị nước muối bằng cách pha nước sôi để nguội (1,5 L) với giấm táo (3 muỗng canh). Đổ dưa chuột lên trên chúng và để trong tủ lạnh trong 3 ngày. Sau đó, có thể ăn ngay, hoặc bảo quản trong lọ tiệt trùng và bảo quản đến mùa đông.
- Súp đậu … Ngâm đậu qua đêm trong nước đun sôi (1 lít) có pha muối nở (1 muỗng canh), cách này sẽ giúp đậu mềm hơn. Ngày hôm sau, cho vào nấu và sau khi sôi khoảng 15 phút thì cho vào chảo rán. Để chế biến món này, bạn cần xào sườn bò hun khói (250 g), hành tây (2 chiếc) và cà rốt (2 chiếc) với một lượng lớn bơ. Các loại rau được cắt nhỏ nhất có thể và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, gọt vỏ khoai tây (2 chiếc) và đặt chúng trên đậu Hà Lan, sau 10 phút đổ tất cả các thành phần khác vào nước dùng. Để súp thêm 15 phút, sau đó cho hạt tiêu đen (5 hạt đậu) đã băm nhỏ trước đó vào cối, muối và lá nguyệt quế.
Nếu có thể, tốt hơn là thêm hạt tiêu đen vào các món ăn làm sẵn hoặc gần thời điểm lấy ra khỏi bếp sẽ tốt hơn. Điều này sẽ lưu giữ hương thơm tươi sáng và hương vị dễ nhớ của chúng.
Sự thật thú vị về hạt tiêu đen
Loại cây bụi với những quả này vẫn mọc hoang ở Ấn Độ và các nước châu Á khác. Nhân tiện, có lẽ nhờ anh ta mà Châu Mỹ đã được khám phá, bởi vì họ nói rằng Columbus đã đi trên chuyến đi nổi tiếng đó chỉ vì mục đích của thứ gia vị này. Ở Alexandria, 176 SCN e., dưới thời trị vì của Marcus Aurelius, nó được buôn bán sôi động đến mức phải trả thuế nhập khẩu bằng hạt tiêu. Thời xa xưa, hạt tiêu được dùng thay cho quả cân khi cân hàng hóa. Họ đã làm cho nó có thể xác định trọng lượng chính xác nhất, kể từ 1000 mảnh. nặng đúng 460 g Năm 1511, Bồ Đào Nha bắt đầu độc quyền bán loại gia vị này, kéo dài đến năm 1611. Vào thế kỷ 18, nhiều người ở Mỹ đã kiếm được nhiều tiền từ nó.
Xem video về hạt tiêu đen:
Hạt tiêu đen là một loại gia vị rất phổ biến và tốt cho sức khỏe sẽ luôn được sử dụng trong nấu ăn. Nó cho phép bạn thực sự nhấn mạnh hương vị của nhiều món ăn và tạo cho chúng sự độc đáo.
