Vitamin, nguyên tố vi lượng và vĩ mô, axit béo trong thành phần của hạt tiêu đen dài. Lợi ích, tác hại và tác dụng phụ của thuốc pippali. Cách làm một loại gia vị. Các lưu ý và mẹo khi sử dụng gia vị. Các đặc tính có lợi của hạt tiêu pippali chỉ xuất hiện khi ăn sống hoặc sau khi xử lý nhiệt tối thiểu. Đó là lý do tại sao bạn nên thêm gia vị vào món ăn, nếu có thể, trước khi lấy ra khỏi bếp.
Tác hại tiêu đen kéo dài
Khi sử dụng gia vị, đừng quên tính chất cháy của nó, vì nó có thể dẫn đến bỏng niêm mạc dạ dày và ruột. Do đó, gia vị không thể ăn được ở dạng nguyên chất, và thậm chí còn hơn thế nữa nếu không có nước. Sau đó, miệng có thể rất nóng, do đó bạn sẽ cần phải uống nhiều nước. Đôi khi điều này dẫn đến chứng ợ nóng và đau dạ dày.
Cần lưu ý những chống chỉ định như vậy đối với tiêu pippali:
- Khát … Thành phần phương đông này có thể tăng cường nó hơn nữa do hương vị và mùi hăng và hăng của nó.
- Hành kinh … Các bạn gái trong những ngày “quan trọng” không nên ăn bất kỳ sản phẩm nào có tác dụng tăng tuần hoàn máu. Điều này có thể dẫn đến mất máu nhiều và kết quả là sức khỏe suy giảm, đến mức mất ý thức.
- Thai kỳ … Các bà mẹ tương lai rất dễ bị phát triển các phản ứng dị ứng, có thể là kết quả của việc sử dụng hạt tiêu. Điều quan trọng là bằng cách này, do tác dụng của tinh dầu tiếp thêm sinh lực, họ có nguy cơ bị kích thích hơn là ở một vị trí thú vị, và do đó, có vấn đề.
- Kế hoạch hóa trẻ em … Những người muốn bắt đầu sử dụng nên tránh sản phẩm này do đặc tính tránh thai rõ rệt của nó. Người ta đã chứng minh rằng khả năng có thai trong trường hợp này giảm hơn 30%.
- Cho con bú … Trong thời kỳ cho con bú, cần hạn chế càng nhiều càng tốt việc sử dụng bất kỳ loại hạt tiêu nào có thể tạo vị đắng cho mùi vị của sữa. Điều này có nguy cơ dẫn đến việc đứa trẻ từ bỏ mình, dẫn đến việc hoàn thành quá trình bú sữa mẹ sớm.
Tiêu pippali nóng không được khuyến khích tiêu thụ ngay trước khi đi ngủ, sau đó ít nhất 2-3 giờ nên tiêu thụ. Nếu không, mọi thứ có thể biến thành chứng mất ngủ và chứng đau nửa đầu vào buổi sáng.
Cách nấu hạt tiêu đen dai
Quả thu hái trước tiên phải được rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó đem phơi nắng vào mùa ấm trong 2-3 ngày, 5-6 tiếng một ngày, và tối thiểu là trong tủ lạnh - trong tủ sấy. nhiệt độ. Ở đây chúng phải được giữ trong khoảng 40-60 phút trong một lần tiếp cận, thời gian này là khá đủ để loại bỏ độ ẩm khỏi chúng. Trái cây khô được nghiền nát bằng máy xay cà phê hoặc cối thành bột, tốt hơn nên chiên trong chảo không dầu trước khi chế biến món ăn. Như vậy, thức ăn được tẩm hương liệu sẽ thơm hơn. Không nên sử dụng nhiều loại quả một lúc, chỉ cần chế biến 1-2 lần nấu là đủ. Vấn đề là bột nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, sau đó nó mất đi vị ngon và một số chất dinh dưỡng của nó.
Pippali Pepper Recipes
Trong hầu hết các trường hợp, gia vị này được sử dụng để chế biến các loại nước xốt khác nhau cho thịt, nấm, cá và thậm chí cả rau. Gia vị bổ sung hoàn hảo hương vị của nghệ, gừng, rau mùi, thì là khô và húng quế. Các món ăn với nó hóa ra có vị cay, nhưng tạo cảm giác dễ chịu, trong khi chúng có thể là món đầu tiên và món thứ hai. Thường thì chỉ cần thêm 1 hoặc 2 nhúm gia vị vào thức ăn làm sẵn là đủ.
Chúng tôi đã chọn ra những công thức nấu ăn đơn giản và thú vị nhất với hạt tiêu pippali, sẽ không mất nhiều thời gian của bạn:
- gia vị … Đối với 500 g thịt, nó cần khoảng 250 ml. Kết hợp một ly giấm với hạt tiêu xắt nhỏ (0,5 thìa cà phê), lá nguyệt quế (3 chiếc), hành tây (1 chiếc), muối biển vừa ăn và một bó mùi tây. Khuấy đều khối và nhúng các sản phẩm mong muốn vào đó.
- Salad Caesar " … Ướp phi lê gà (300 g) trong hỗn hợp nước cốt chanh (1 muỗng canh), xì dầu (150 ml), pippali (3 nhúm), muối vừa ăn và tỏi (2 tép). Sau 60 phút, cắt nhỏ thịt, cắt thành từng khối vuông của ngày hôm qua (250 g) và chiên từng miếng một trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó xếp lên đĩa với lớp lá rau diếp (100 g), thịt gà, rưới nước sốt Caesar lên trên. Sau đó thêm Parmesan bào (75 g), cà chua bi (50 g) và rắc tiêu xay.
- Cá nướng … Rửa sạch, muối và tiêu và đặt 3 miếng phi lê vừa phải vào đĩa nướng sâu. Sau đó, đổ chúng với nước cốt chanh và sốt kem chua (5 muỗng canh) và sốt mayonnaise (3 muỗng canh), rắc cà rốt nạo (3 chiếc) và khoai tây cắt lát (5 chiếc). Xay rau với muối và tiêu pippali, đặt các khoanh hành tây (2 đầu) và nhẹ nhàng đổ nước sốt còn lại vào. Đặt đĩa vào lò nướng trong 40-50 phút và giữ cá ở đó cho đến khi cá chín mềm.
- Súp kharcho … Đun sôi thịt bò (300 g) trong 3 lít nước và cho gạo tẻ (150 g) đã ngâm trước vào nước dùng. Sau đó, xào hành tây (1 củ), cà rốt (1 củ), tỏi (3 tép) và cà chua (2 củ) cùng với vỏ. Sau đó, gọt vỏ khoai tây (3 chiếc), cắt thành khối vuông, kết hợp tất cả các nguyên liệu và cho vào cơm. Nấu súp trong 20 phút, sau đó rắc tiêu pippali, ngò tây, ngò, thì là và muối cho vừa ăn.
Sự thật thú vị về hạt tiêu đen dài
Hạt tiêu đen lâu đời trong ẩm thực Nga, cũng như các món ăn châu Âu khác, không bén rễ tốt. Trên hết, nó vẫn được tiêu thụ bởi cư dân Ấn Độ, Sri Lanka, Ethiopia và các nước châu Phi khác. Đối với các nước CIS, nó là một loại gia vị khá lạ và cũng đắt gấp 2-3 lần so với tiêu đen xay cùng loại. Thực tế không thể tìm thấy hạt tiêu pippali Ấn Độ dài ở dạng nguyên chất trên thị trường. Thông thường, các chế phẩm làm sẵn được cung cấp, chẳng hạn như ở dạng bột Trikatu, được chế biến theo các công thức Ayurvedic cũ. Nó thường được đóng gói dưới dạng gói 10 g, và cũng bao gồm gừng xay và ớt đỏ.
Loại gia vị này có tên từ hình bầu dục thuôn dài của nó. Ethiopia được coi là quốc gia đi đầu trong sản xuất, từ đó hàng hóa được chuyển đến hầu hết các cửa hàng. Nó có thể được lưu trữ trong hơn một năm trong điều kiện không có độ ẩm cao. Để làm được điều này, bạn nên xay ngay và đổ vào lọ. Xem video về hạt tiêu pippali:
Hạt tiêu đen dài Pippali là một sản phẩm kỳ lạ khác để chế biến các món ăn nguyên bản vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Ông tập trung vào đặc tính hương vị của chúng và cho phép bạn thưởng thức hương thơm thực sự phong phú.
