Mô tả về myrciaria đáng ngờ, thành phần hóa học và các đặc tính có lợi. Tác hại có thể xảy ra khi ăn quả mọng, công thức nấu ăn. Camu camu được trồng như thế nào? Axit amin trong camu camu:
| Tên | Được hưởng lợi | Có hại |
| Serine | Kích thích tổng hợp protein, hemoglobin, điều hòa quá trình trao đổi chất | Gây suy thận |
| Valine | Cải thiện trí nhớ, tham gia vào quá trình hình thành các mô cơ | Tăng nguy cơ đông máu |
| Leucine | Bình thường hóa chức năng của hệ thống nội tiết | Tăng nồng độ amoniac trong máu |
Khi sử dụng camu-camu, cần lưu ý những lợi ích và tác hại đối với cơ thể.
Đặc tính hữu ích của quả rum
Những người chữa bệnh truyền thống không sử dụng các bộ phận của cây để sản xuất thuốc và chế phẩm, nhưng y học chính thức đang phát triển các loại thuốc bao gồm các chất chiết xuất từ quả camu-camu.
Tác dụng có lợi trên cơ thể của quả mọng rum:
- Tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm nhiễm, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh.
- Ngăn chặn sự lây lan của các bệnh truyền nhiễm khi có dịch bệnh theo mùa.
- Bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.
- Cải thiện tầm nhìn ban đêm, ngăn chặn những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong dây thần kinh thị giác.
- Có hoạt tính chống oxy hóa, cô lập các gốc tự do lưu thông trong máu.
- Cải thiện chức năng bộ nhớ và khả năng tái tạo thông tin.
- Bình thường hóa hệ thống thần kinh trung ương, cải thiện khả năng đi vào giấc ngủ, giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh trầm cảm.
- Có đặc tính bảo vệ gan, kéo dài vòng đời của tế bào gan.
- Ức chế hoạt động của mụn rộp ở người lớn, nó làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng với bệnh zona.
- Nó ngăn chặn sự hình thành các lớp mỡ, ngăn ngừa béo phì và sự phát triển của cellulite.
- Làm giảm lượng đường trong máu, ngăn chặn sự tích tụ của các cơ quan xeton.
- Có tác dụng nhuận tràng nhẹ, kích thích tiết mật.
- Tăng sức bền của mô xương, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương.
- Nó ổn định công việc của hệ thần kinh, cho phép bạn nhanh chóng phục hồi sau tình trạng quá tải về thể chất và cảm xúc.
Hiện nay, việc sử dụng myrciaria đáng ngờ như một thành phần để sản xuất các loại thuốc cải thiện chức năng sinh sản và ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm cơ quan sinh dục đang được xem xét. Đặc biệt hữu ích khi đưa quả mọng vào chế độ ăn uống cho phụ nữ có kế hoạch mang thai. Chúng làm tăng khả năng sinh sản và ngăn ngừa các đột biến gen có thể xảy ra.
Chống chỉ định và tác hại của bệnh myrciaria đáng ngờ
Trước khi đưa camu-camu vào chế độ ăn uống, bạn nên đảm bảo rằng không có phản ứng dị ứng. Trái cây có một lượng cao axit ascorbic và các hợp chất phenolic, có tác động tích cực đến màng nhầy của đường tiêu hóa và kích thích giải phóng histamine.
Tác hại của bệnh myrciaria đáng ngờ đã được chứng minh đối với những người bị tăng độ axit của dịch dạ dày, viêm dạ dày ăn mòn và bệnh loét dạ dày tá tràng. Bạn không nên mang theo quả mọng bị bệnh sỏi mật, để không gây ra đau bụng do sự tiến triển của vi tính dọc theo đường mật.
Quả mọng nhiệt đới không nên đưa vào chế độ ăn cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú, đối với trẻ em dưới năm tuổi - nguy cơ dị ứng quá cao.
Cần phải tính đến tác dụng cục bộ của nước chua. Nó có thể gây tê tạm thời niêm mạc miệng, cảm giác đau nhức và thâm đen, và nếu sử dụng thường xuyên - và phá hủy men răng.
Ăn quả rum như thế nào?
Camu-kamu không phổ biến đối với người dân địa phương. Trước đây, nó không được ăn do vị chua của nó. Hiện nay myrtiaria đáng ngờ được ăn như một hương liệu bổ sung cho các món ăn quá ngọt - mứt, nước ép trái cây, kem và kem làm từ trái cây ngọt hơn và quả mọng được axit hóa.
Nhưng người tiêu dùng ở châu Á và châu Âu đánh giá cao đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của trái cây. Nước trái cây được ép từ quả rum, nước sốt, món tráng miệng và các loại đồ uống khác nhau được làm, được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất vitamin C.
Bột được làm từ quả mọng khô, được đưa vào dinh dưỡng thể thao và thuốc kích thích miễn dịch.
Công thức thức ăn và đồ uống của Camu Camu
Nếu bạn định làm mứt hoặc làm món tráng miệng, quả mọng đã được đông lạnh trước. Hương vị trở nên ngọt hơn và việc sử dụng chất tạo ngọt có thể bị hạn chế. Trước khi nấu quả kamu-kamu, hạt được loại bỏ khỏi chúng.
Công thức nấu ăn với myrciaria ngon đáng ngờ:
- Kem … Cách đơn giản nhất để làm món tráng miệng là từ những quả mọng chín. Làm ấm 200-300 ml sữa, đổ vào cối xay sinh tố, thêm quả rỗ và thêm mật ong vừa ăn. Lấy nhiều quả như vậy để được một quả nhuyễn. Sau đó, tất cả kem được đổ vào một hộp và để vào tủ lạnh cho đến khi kem đặc lại. Khi bột nhuyễn đặc lại, nó lại được cho vào máy xay, ngắt khoảng 3-5 phút rồi lại cho vào tủ lạnh, trước đó đổ vào khuôn. Để giữ hình dạng, kem làm sẵn trước khi lấy ra để yên vài phút ở nhiệt độ phòng cho tan chảy.
- Nước sốt thịt … Việc chuẩn bị rất nhanh chóng. Quả bồ kết 200 g cho vào nồi, đổ nước - khoảng 150 ml, thêm đường nâu - 3 thìa canh, đun trên lửa nhỏ cho đến khi chất trong bình giảm đi một phần tư. Hòa tan tinh bột, một muỗng canh, và đổ vào ngay trước khi tắt. Sau đó, chất lỏng được đổ vào một đĩa thủy tinh và để nguội trước ở nhiệt độ phòng và sau đó trong tủ lạnh.
- Nước sốt gà … Hành tím phi với dầu hướng dương, thái nhỏ, 2 đầu, tỏi đập dập - 2 tép, 3 cm củ gừng tươi và miếng táo xanh (bỏ vỏ trước). Đậy nắp chảo, hầm trong 5 phút, sau đó đổ rượu cognac vào - 2 muỗng canh. Các nội dung được đun sôi cho đến khi một nửa chất lỏng đã sôi, và sau đó 100 g quả mọng đông lạnh được thêm vào. Tốt hơn là hãy nghiền nát con người mơ hồ. Hầm trong 3 phút, thêm mật ong và muối vừa ăn. Làm lạnh trong tủ lạnh trước khi dùng. Nước sốt đá bổ sung hoàn hảo cho hương vị của món gà nóng hổi.
- Nước mắm … Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt. Bỏ vỏ của một quả cam và vắt lấy nước từ cùi. Cho tất cả vào chảo phi thơm hành, thêm mật ong, muối vừa ăn, chút tiêu, đun sôi 1/3 hoặc 1/2. Nước sốt thành phẩm được xát qua rây. Trước khi dùng, nên cho vào tủ lạnh để nước đặc lại.
- Kem dưỡng da … Dùng chày chà xát quả camu-camu qua chao - 4 muỗng canh. Đánh bông bơ 200 g với một ly đường. Khi cấu trúc của kem trở nên đồng nhất, thêm quả berry xay nhuyễn vào, tiếp tục đánh. Kem có thể dùng để trang trí bánh quy.
Công thức pha chế đồ uống với quả mọng đông lạnh:
- Đổ … Quả rỗ đông lạnh rửa sạch, giã bằng chày gỗ và để yên một lúc cho ra nước cốt. Thêm nửa thìa chiết xuất vani hoặc 2 thìa đường vani và đổ rượu hoặc vodka 70% vào. Đối với mỗi 100 g quả mọng - 100 ml rượu. Để yên trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng, nơi tối, lắc hàng ngày. Sau đó, nó được lọc qua một bộ lọc. Để chuẩn bị bộ lọc, bông gòn được san thành một lớp dày đặc, quấn trong hai lớp gạc. Chiết xuất được loại bỏ, và xi-rô được trộn với mật ong lỏng, hòa tan trong một lượng nước ấm tối thiểu. Để yên thêm 2 tuần trong cùng điều kiện và lắc lại. Sau đó, chất lỏng một lần nữa được đưa qua một bộ lọc, đổ vào chai và một lần nữa được giữ ở nơi tối, nhưng đã ở trong mát, trong 2, 5 tháng.
- Sinh tố … Một ly kefir, quả mọng hơi rã đông, nửa ly kem béo được đổ vào cối xay sinh tố, ngắt quãng, thêm đường hoặc mật ong vào. Bạn có thể pha một ly cocktail từ hỗn hợp các loại trái cây nhiệt đới - thêm vài lát chuối hoặc ổi dâu tây vào máy xay sinh tố. Nếu quá đặc, thức uống đã được pha loãng bằng nước có ga không khoáng.
Sự thật thú vị về myrtirium đáng ngờ
Camu-kamu là anh em họ gần nhất của jaboticaba, nhưng quả rất chua. Điều thú vị là hoa nở ngay trên thân cây hoặc các chồi bên lớn chứ không phải trên cành.
Lượng axit ascorbic trong thành phần của trái cây giảm dần khi chúng chín, vì vậy thời điểm thu hoạch được lựa chọn tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Nếu nó được lên kế hoạch sử dụng nó làm nguyên liệu để sản xuất thuốc và phụ gia thực phẩm, thì myrtirium không rõ ràng sẽ được xé nhỏ cho đến khi đạt độ chín tối đa để giữ được chất có giá trị trong chế phẩm.
Hiện công việc đang được tiến hành để trồng kamu-kamu bên ngoài khu vực trồng trọt, vì nhu cầu về nó ngày càng tăng, và trong tự nhiên, loài cây này ngày càng ít phổ biến. Người dân địa phương hái dâu bán, chặt cành không thương tiếc. Trong tương lai, cây chết.
Những nỗ lực đầu tiên để phát triển myrciaria đáng ngờ đã được tiến hành. Vì cây ra quả không chỉ ở vùng nhiệt đới mà còn ở vùng khí hậu cận nhiệt đới nên các chuyên gia nông nghiệp từ Nhật Bản và Israel đã nghiên cứu hạt giống.
Với lượng nước dồi dào, cây có thể chịu được sương giá nhẹ với nhiệt độ trên 0 ° C và ngập úng.
Có thể thu hoạch cây trồng sau 3 năm kể từ khi cây ra rễ, ngay khi độ dày thân cây đạt đường kính 2 cm. Quả kéo dài từ 2-4 thập kỷ.
Từ một cây hoang dại, có thể thu hoạch 12 kg quả mọng mỗi mùa, và từ cây trồng nhân tạo - có thể lên đến 15 - 20 kg.
Xem video về camu-camu:
Cây không chỉ được trồng trên các đồn điền mà còn được trồng trong các vườn mùa đông. Cây trong thời kỳ ra hoa có thể trang trí bất kỳ nội thất nào. Bằng cách tham quan nhà kính, cư dân châu Âu sẽ có thể chiêm ngưỡng vị khách nhiệt đới.
