Chervil khô và các thành phần chính của nó. Các đặc tính hữu ích của gia vị và những hạn chế trong việc sử dụng nó. 10 món ăn hàng đầu với sản phẩm này.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng chervil khô
Thông thường, những thứ ngon không phải là thực phẩm lành mạnh. Những gì hiệu quả với một người có thể trở thành thức ăn không thể chấp nhận được đối với người khác. Với tất cả những ưu điểm không thể chối cãi của hạt nêm âm tủ, không phải ai cũng thích hợp được.
Chống chỉ định với chervil khô liên quan đến các vấn đề sức khỏe sau đây ở người:
- Không dung nạp cá nhân với sản phẩm … Nó được biểu hiện trong hầu hết các trường hợp nổi mề đay và thậm chí phù nề thanh quản. Đối với nguy cơ nhỏ nhất của khối u màng nhầy của một người, chervil khô phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn.
- Thai kỳ … Trong giai đoạn có trách nhiệm này đối với một người phụ nữ, cần giảm thiểu việc sử dụng bất kỳ loại gia vị nào. Mang đến cho các món ăn thông thường một mùi thơm đặc biệt, tuy nhiên chúng lại gây kích ứng niêm mạc dạ dày của bà mẹ tương lai.
- Cho con bú … Trẻ sơ sinh có thể từ chối sữa từ người mẹ thích thêm gia vị vào chế độ ăn của mình. Trong sáu tháng đầu đời, trẻ bị đầy hơi, chướng bụng, vì vậy việc cha mẹ cho trẻ ăn trái táo khô có thể làm trầm trọng thêm vấn đề.
- Tắc nghẽn đường mật … Một bệnh lý như vậy có thể đe dọa không chỉ sức khỏe, mà còn tính mạng con người. Việc sử dụng bất kỳ loại gia vị nào cho bệnh này là không thể chấp nhận được ngay cả khi bệnh đang trong giai đoạn thuyên giảm.
Công thức nấu ăn chervil khô
Có thể đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày với những thức ăn không đòi hỏi quá nhiều về thể lực và vật chất. Công thức nấu ăn với chervil khô có thể được trình bày như sau:
- Súp Địa Trung Hải … Một món đầu tiên tương tự được làm từ 400 g tôm he, 200 g cá bơn và cá đối phi lê, 250 g sò điệp và 100 g mực. Hải sản đã vo viên phải được đun sôi cho đến khi chín một nửa và để nguội. 60 g thịt xông khói nên chiên với bơ, 0,5 muỗng cà phê. bột mì, 1 củ hành tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. táo và 2 nhánh tỏi. Khi thịt mềm, thêm 100 ml rượu trắng khô, 500 g khoai tây luộc, 1 thìa canh vào. kem nặng, lá nguyệt quế, tiêu trắng xay và hải sản cùng với nước dùng đã được nấu chín. Canh phải được đun sôi trên lửa nhỏ và sau đó để nó ủ trong nửa giờ.
- Súp mật ong … 4 củ cải nên được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong bơ và 1 muỗng canh. mật ong cho đến khi chín một nửa. Thêm 200 ml sữa và 500 ml nước luộc rau đến khối lượng thu được. Củ cải sau đó cần được loại bỏ và xát qua rây. Phần nhuyễn kết quả phải được quay trở lại với nước dùng cùng với 3 miếng nấm chiên và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. chervil khô.
- Làm lại … Nước sốt này được chế biến trên cơ sở các loại thảo mộc, rau và cá. 200 g mayonnaise, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh. kem chua và 1 muỗng canh. mù tạt phải được trộn kỹ. Để có khối lượng kết quả, thêm 10 g cá mòi, một ít hành lá, mùi tây, 5 g chervil khô, 5 g nụ bạch hoa và một quả dưa chuột ngâm. Các thành phần âm thanh phải được xử lý trong một máy trộn, sau đó muối và tiêu. Nước sốt này dùng được cho cả món thịt và cá.
- Salad cay … Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 120 g măng tây tươi, luộc trong nước muối rồi để nguội. 100 g rau diếp phải được rửa kỹ và vắt kiệt nước (việc điều trị được thực hiện tốt nhất bằng cách thêm giấm vào chất lỏng). Cắt 30 g hẹ tây và 2 nhánh tỏi thành nửa vòng. Để trộn salad, trộn 90 ml dầu óc chó, 30 ml giấm sherry, một chút muối, nước sốt chua ngọt, 1 nhánh tỏi và một ít nước ấm đun sôi. 180 g nấm porcini (bạn có thể thay thế bằng nấm champignon) phải được cắt thành từng miếng lớn và chiên trong dầu thực vật với muối và tiêu đen. Đối với họ nên thêm 180 g cà chua ngâm (anh đào là lựa chọn tốt nhất), 60 g hạt thông nướng, một nhúm cỏ xạ hương và rau mùi. Tất cả các nguyên liệu phải được trộn đều và rắc chervil khô để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
- Salad lễ hội … 4 quả trứng cần được luộc trong nước, sau đó cho giấm vào. 4 lát bánh mì trắng đã chiên và băm nhỏ nên được xay với tỏi, 1 muỗng canh. nước cốt chanh và 400 g đậu rang. Sau đó, các thành phần được trộn với sốt mayonnaise hoặc kem chua và 0,5 muỗng canh. chervil khô.
- Khai vị cá ướp … Để chế biến, bạn cần lấy cá hồi, lột da và xương, sau đó rắc đường và muối. 3 miếng củ cải đường nên được bào cùng với vỏ của ba quả cam. Nên trộn đều các nguyên liệu và để ướp trong một ngày.
- Rau củ … 3 củ cà rốt lớn, 2 cọng cần tây và 1 củ hành tây phải được bào nhuyễn, thêm 1/4 chén vụn bánh mì nghiền nát, 2 quả trứng, 50 g muối ớt khô và hạt tiêu. Tốt nhất là đổ phần cốt lết làm sẵn với sữa chua hoặc kem chua lên trên. Khoai tây và kiều mạch thích hợp làm món ăn kèm.
- Risotto với chervil khô … 2 củ hành tím xào 2 nhánh tỏi, 250 g gạo tẻ và 150 ml rượu trắng khô. Đổ 400 ml nước luộc rau vào khối lượng thu được (trong trường hợp này, tốt nhất là sử dụng cà rốt, khoai tây và bắp cải) và thêm 800 g rau bina. Risotto phải được đun trên lửa nhỏ cho đến khi lá xanh và cơm mềm. Sau đó, bạn nên thêm nước cốt chanh và một nhúm chervil khô vào chúng.
- Bánh thú vị … 16 cọng măng tây đã gọt vỏ và luộc chín phải được cắt thành từng khúc nhỏ. Đồng thời, cho 150 g thịt nguội chiên bơ lên giấy ăn. Cần trộn 8 quả trứng với 2 ly sữa, 200 g kem chua và 1 thìa cà phê bột ngọt. chervil khô. Phần đế này được đổ vào khay nướng sâu với các cạnh cao và phủ măng tây và giăm bông lên trên. Thời gian nấu là 20 phút.
- Sườn phương đông … Một bó củ cải phải được chiên trong bơ, rắc 1 muỗng cà phê. đường cát. Sau đó, bạn cần thêm nước vào và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ cho đến khi rau mềm hoàn toàn. Lúc này, bạn nên chuẩn bị phần nhân bánh từ một bó ngải cứu thái nhỏ, 100 g kem chua, 1 thìa cà phê bột ngọt. chervil khô và 4 muỗng canh. bánh quy giòn. Sườn trước tiên phải được lăn trong bột mì, sau đó nhúng qua trứng và hỗn hợp các loại gia vị. Món ăn được dùng với củ cải hầm và cơm.
Sự thật thú vị về quả anh đào khô
Chính cái tên của sản phẩm nghe giống như một lời kêu gọi để nói lời chào. Chaire phyllon trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là mong muốn giao tiếp với người khác. Sử dụng cách diễn đạt nổi tiếng mà bạn đặt tên cho loại gia vị này, nó sẽ nổi, bạn có thể đánh giá chất lượng của loại gia vị này.
Một số chuyên gia khuyên không nên làm khô sản phẩm này mà nên để đông đá trong tủ lạnh. Tuy nhiên, ngay cả ở dạng này, nhiều chất có lợi của gia vị này vẫn còn nguyên vẹn.
Ở các nước châu Âu, chervil khô được bổ sung độc quyền cho bánh mì làm từ thịt. Sau đó, họ bắt đầu kết hợp nó với các sản phẩm từ sữa như pho mát và pho mát.
Cũng có thể trồng sản phẩm này tại nhà. Điều này cần có bóng râm và không muốn làm úng đất. Có thể trồng cây vào đầu mùa xuân vì cây chịu lạnh khá dễ. Việc chăm sóc nó nên được tổ chức tương tự với mùi tây, nên tỉa thưa 10-15 mm giữa các cây con.
Xem video về chervil:
Khô chervil là một sự bổ sung khá thú vị cho bất kỳ món ăn nào. Cái gọi là mùi tây Pháp, sau khi xử lý nhiệt, có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực từ bất kỳ loại thịt và cá nào.
