Cây anh đào chim là gì, cách thu hoạch, hàm lượng calo và thành phần của quả. Các đặc tính hữu ích của quả mọng và chống chỉ định sử dụng. Công thức nấu ăn anh đào chim khô và sự thật thú vị về văn hóa trái cây. Việc sử dụng quả anh đào chim rất tốt cho nam giới. Do thành phần độc đáo, cung cấp máu ngoại vi được tăng tốc, có nghĩa là hiệu lực được tăng cường. Cũng ghi nhận một tác động tích cực đến ham muốn tình dục.
Nếu một lớp anh đào chim ngâm được thoa lên vết thương hở, có thể ngăn chặn sự phát triển của quá trình viêm mủ. Nếu thường xuyên thoa kem dưỡng da từ quả mọng ngâm lên mặt, bạn có thể khôi phục màu da và ngăn chặn các biểu hiện của những thay đổi liên quan đến tuổi tác.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng anh đào chim khô
Không phải ai cũng có thể nhập các món ăn từ quả mọng lành mạnh vào chế độ ăn uống.
Chống chỉ định sử dụng anh đào chim khô như sau:
- Không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm;
- Táo bón mãn tính do chứng loạn khuẩn hoặc các bệnh về đường tiêu hóa, không liên quan đến sự thay đổi tốc độ nhu động ruột;
- Đái tháo đường, vì quả mọng khô chứa rất nhiều đường nên trên bề mặt sẽ xuất hiện một bông ngọt màu trắng;
- Thời kỳ cho con bú, vì cùi có chứa ancaloit, được bài tiết cùng với sữa mẹ và có thể gây ảnh hưởng xấu đến em bé và gây say.
Chim anh đào cũng bị cấm trong thời kỳ mang thai. Táo bón là điển hình đối với phụ nữ mang thai, và quả mọng có tác dụng khắc phục rõ rệt. Anh đào chim khô rất nguy hiểm cho chúng, trong đó axit hydrocyanic vẫn còn, vì quả mọng được giã cùng với hạt. Tác hại của hoa anh đào đối với phụ nữ mang thai rõ rệt đến mức ở một vị trí "thú vị", không nên hít thở mùi hương của một loài thực vật có hoa - bạn có thể kích thích cơ thể bị say, dẫn đến sẩy thai.
Không nên nấu món ăn với chim khô anh đào cho trẻ nhỏ. Các quả mọng được ngâm trước, và các alcaloid và axit hydrocyanic được hấp thụ vào cùi. Ngay cả khi trẻ biết cách nhổ xương, nguy cơ say vẫn còn.
Công thức nấu ăn anh đào chim khô
Ở nhà, anh đào chim có thể được làm khô theo nhiều cách khác nhau. Nên ưu tiên những gì đơn giản nhất. Các quả dâu được đặt trên khay nướng có lót giấy trắng hoặc giấy da và để dưới ánh nắng mặt trời. Cành cây được loại bỏ trong quá trình sấy, tất cả đều giống nhau, các quả phải được đảo và trộn định kỳ. Vào ban đêm, các tấm nướng được lấy ra trong nhà để không hấp thụ sương rơi. Trung bình, quá trình này mất 2-3 tuần. Nếu các khay được thay thế bằng các khung có lưới căng, việc sấy khô sẽ được đẩy nhanh hơn.
Khi sấy trong lò, duy trì nhiệt độ 70 ° C và mở cửa để không khí lưu thông. Trong trường hợp này, quá trình mất 8-15 giờ.
Độ sẵn sàng của sản phẩm được xác định bằng cách “chạm”: dưới áp lực cơ học, quả mọng không được tiết ra nước, khi rót ra, chúng sẽ phát ra tiếng gõ và sột soạt đặc trưng, giống như tiếng đậu Hà Lan. Cho phép đổi màu da hơi đỏ. Anh đào chim khô có thể dùng để chế biến nhiều món ăn.
Công thức nấu ăn anh đào chim khô
- Rượu anh đào … Nó được sử dụng để tăng cường khả năng miễn dịch và làm rượu để ăn. Mua một chai vodka có nắp vặn. Đổ một nửa chai, thêm 6 thìa quả mọng khô và 4 thìa đường, thêm vodka càng nhiều càng tốt sao cho đóng nắp chai và đặt nó vào nơi tối. Sau 10 ngày bạn có thể nếm thử. Vị chát biến mất, và cồn thuốc trở nên rất mềm, nó có thể được đặc trưng là "tinh tế".
- Xi-rô anh đào … Các quả dâu được trụng với nước sôi và để yên cho ngâm. Nước được thay định kỳ. Sau đó, hạt được tách khỏi cùi bằng cách chà xát mạnh, phủ đường và nấu cho đến khi chất trong chảo đặc lại. Bảo quản như một loại mứt thông thường. Công thức là tốn thời gian nhưng hương vị là giá trị nó. Xi-rô được thêm vào như một chất cải thiện hương vị cho các món nướng, được sử dụng như một chất làm se và đồ uống được pha loãng trên cơ sở của nó. Tỷ lệ các thành phần: sơ ri chim, đường, nước - 1: 1: 1.
- Shangi với anh đào chim … Shangi là một món ăn bị lãng quên một nửa của ẩm thực Nga, nó là những chiếc bánh mở giống như bánh pho mát, nhưng có nhân khác nhau. Rây nửa kg bột mì, thêm 1 thìa cà phê muối, men khô và 2 thìa cà phê đường, 300 ml sữa ấm rồi nhào bột. Một thìa bơ đun chảy hoàn toàn, đổ vào lòng bàn tay và nhào bột lại khoảng 5-7 phút. Sau đó, nó được cuộn thành một quả bóng, đặt ở nơi ấm áp dưới một chiếc khăn cho vừa vặn. Trong quá trình nâng, chúng được đẩy 2-3 lần. Hoa anh đào cho vào nồi, giã nhỏ, đổ nước sôi vào đun khoảng 5-10 phút, cho đường vào. Tỷ lệ quả mọng và đường là 5: 1. Sau đó trám nguội, chắt nước. Cán bột thành từng vòng tròn nhỏ, cho nhân vào, gấp mép lại như quét vôi trắng. Để shangam trong 5-7 phút mới lên. Lúc này, đánh trứng và tra dầu mỡ cho các sản phẩm. Nướng ở nhiệt độ 220 ° C cho đến khi bột chín vàng nhẹ. Những chiếc kẹp đã hoàn thành sẽ tăng kích thước, vì vậy chúng không được đặt gần tấm nướng, nếu không chúng sẽ dính vào nhau. Bạn có thể ăn với kem chua. Ngon cả ấm và lạnh. Món shangi cổ điển được chế biến với phần nhân là anh đào chim nghiền, nhưng nếu các hạt bị lẫn lộn, bạn có thể bỏ qua quả dâu qua máy xay thịt.
- Bánh Siberi … Món ăn này là một món ăn trang trí trên bàn ăn trong ẩm thực truyền thống của vùng Siberia. Trước đó, bạn nên chuẩn bị khoảng 100 g sơ ri chim khô, ít hơn một ly sữa, 4 quả trứng gà lớn hoặc 5 quả trứng gà nhỏ, một thìa bơ, một ít bột mì - khoảng 125 g, nhưng có thể cần nhiều hơn. Bột nở cho vào bột - khoảng 2 thìa cà phê hoặc ít hơn, nước cốt chanh tươi từ nửa quả chanh. Các sản phẩm để pha chế kem: 400 g kem chua, 100 g đường. Để trang trí - sô cô la, tốt nhất là màu trắng, dạng giọt. Người Siberia thích quả mọng được đun nóng nhẹ và hấp kỹ với sữa sôi trong 3 giờ, định kỳ hâm nóng chúng đến sôi. Thật tiện lợi khi cho quả dâu vào nồi nấu chậm, trước đây lò nướng của Nga đã được sử dụng cho việc này. Tách lòng đỏ và lòng trắng, đánh bông lòng đỏ với một phần ba lượng đường. Khi bọt đã hết, chúng được trộn với anh đào chim, loại bỏ sữa thừa bằng cách sử dụng rây. Nó không được yêu cầu phải căng kỹ lưỡng. Rất tiện lợi khi sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố có tô lớn để làm bột chim anh đào. Bột anh đào chim, bơ, bột mì, nước cốt chanh được trộn trong máy xay thực phẩm. Riêng biệt, đánh protein với đường còn lại đến đỉnh, cho dần vào bột, khuấy ở tốc độ thấp. Cho vào khuôn silicon hoặc chảo đã thoa dầu hướng dương, nướng khoảng 40 phút trong lò ở nhiệt độ 180 ° C. Nếu mặt trên bị nướng nhiều, hãy phủ giấy da. Trong khi bánh đang nướng, kem chua được nhào. Bánh bông lan có thể được cắt theo chiều dọc và phết kem lên cả hai phần, hoặc đơn giản là phủ chúng lên trên. Sô cô la vụn được rắc một cách hào phóng trên kem. Điểm trừ của món tráng miệng là nó hơi giòn trên răng.
Anh đào chim khô bảo quản không quá 3 năm, sản phẩm không bị mất chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chất hữu ích được lưu trữ không quá 1, 5 năm. Nếu bạn định chuẩn bị một thức uống để tăng cường miễn dịch, thì quả anh đào chim “già” là không tốt.
Bạn không nên loại bỏ phôi nếu hoa quả khô xuất hiện vết hoa trắng nhưng không có sự thay đổi về mùi. Nó chỉ là đường kết tinh.
Sự thật thú vị về anh đào chim khô
Chim anh đào giữa những người Slav cổ đại gắn liền với sự thuần khiết và ngây thơ về mặt tâm linh. Theo truyền thuyết, một cô gái trẻ bị biến thành một cái cây, người không bao giờ nhận được sự quan tâm của một chàng trai mà cô ấy yêu hết lòng. Lúc đầu, cô âm thầm đau khổ và khóc để không ai nhìn thấy, sau đó trái tim cô trở nên băng giá, nước mắt cô trở nên đen kịt và trở nên chua xót vì hận thù đối thủ hạnh phúc của mình. Các vị thần ngoại giáo thích biến cô gái thành một cái cây để cô ấy không làm hại đôi vợ chồng mới cưới. Kể từ đó, khi chim anh đào nở, tiết trời se lạnh đến.
Anh đào chim không kết trái hàng năm. Ngay cả khi vào mùa xuân, bạn đã thưởng thức hương thơm tinh tế của hoa, bạn không thể chờ đợi để kết quả. Cây trồng phản ứng với các điều kiện thời tiết bất lợi và hoạt động của sâu bệnh.
Trong các khu vườn, anh đào chim không được trồng, cây được trồng sẽ chiếm nhiều không gian và làm tối khu vực hữu ích với vương miện của nó. Nhưng nó thường được trồng làm cảnh ở các đô thị, bén rễ rất tốt.
Khi bạn ngồi trong công viên dưới những cây anh đào chim, bạn không phải sợ bị ruồi, muỗi đốt. Bột giấy khô cũng giữ lại phytoncides. Nếu bạn đặt một đĩa anh đào chim khô bên cạnh bạn ở nhà, chứa đầy nước, trong khi mùi vẫn còn, côn trùng sẽ không làm phiền.
Tổng cộng có 20 loài anh đào chim, và hầu hết tất cả các loại quả đều có thể ăn được. Đối với người tiêu dùng chưa xem qua mô tả thực vật, các cây khác nhau về chiều cao thân, hình dạng chùm hoa và màu sắc quả. Chúng có thể có màu đen hoặc hơi đỏ. Quả của tất cả các loại có thể được thu hoạch cho mùa đông ở dạng khô.
Chỉ có quả anh đào chim maaki là không thể ăn được đối với con người, nhưng điều này "không đáng sợ." Cây mọc ở vùng cận nhiệt đới Nam Mỹ và đạt chiều cao 16 m. Việc thu hái trái đắng đối với con người sẽ là một vấn đề nan giải. Nhưng gấu và chim lại yêu mến chúng.
Anh đào chim, truyền thống của khu vực Trung Âu, cũng không dễ thu hái. Cây cao đến 8 m, nhưng do thân cây đổ nhựa nên không khó để leo lên cây và hái quả thoải mái. Sau đó thu hoạch cho mùa đông và họ được thưởng thức những chiếc bánh nướng thơm lừng với vị anh đào chim.
Xem video về anh đào chim khô:
