Ba kích tím là một loại cây khỏe mạnh và ngon. Hàm lượng calo và thành phần hóa học của hoa ăn được. Đặc tính hữu ích và tác hại có thể xảy ra khi sử dụng. Những món ăn được chế biến từ chúng, sự thật thú vị về nhà máy. Các nha sĩ khuyên dùng cây này để điều trị bệnh nha chu và viêm miệng.
Ứng dụng bên ngoài của truyền hoa giúp tăng tốc độ phục hồi trong trường hợp các bệnh ngoài da có tính chất lây nhiễm, loại bỏ các quá trình viêm mủ trong trường hợp mụn nhọt và mụn trứng cá.
Các thầy thuốc truyền thống sử dụng nước sắc của Ivan da Marya để điều trị chứng động kinh, giảm hội chứng nghiện rượu và loại bỏ chứng căng thẳng thần kinh.
Chống chỉ định và tác hại của pansies
Bạn không nên đưa violet vào chế độ ăn của trẻ cho đến khi trẻ được 3 tuổi. Đường tiêu hóa của trẻ sơ sinh rất nhẹ nhàng, quá trình trao đổi chất được đẩy nhanh. Đặc tính lợi mật của cây có thể gây tiêu chảy.
Tác hại của pansies có thể do:
- Ở phụ nữ có thai, thuốc bổ có thể gây co bóp tử cung và gây sinh non;
- Với bệnh viêm gan, viêm cầu thận, suy gan thận;
- Với xu hướng tiêu chảy.
Hàm lượng ancaloit chủ yếu có trong rễ cây, nhưng một lượng nhỏ được tìm thấy trong lá và thân cây. Nhiễm độc có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng: ngứa, đỏ, sưng, co thắt phế quản và sốc phản vệ. Do đó, một sản phẩm mới nên được đưa vào thực đơn một cách cẩn thận, tránh ăn quá nhiều. Sự không khoan dung của cá nhân đối với Ivan da Maryu là khá phổ biến.
Trong trường hợp này, họ không chỉ từ chối hoa như một nguyên liệu ẩm thực mà còn không mua mỹ phẩm và chất tẩy rửa nếu thành phần có chứa pansies ether hoặc dầu.
Cách ăn bánh pansies
Thu hái hoa vào tháng 5-6, lúc ra hoa. Cắt bỏ ngay phía trên gốc, khoảng 1/3 thân hoặc cắt bỏ những đầu hoa không có lá đài. Nhưng điều này không có nghĩa là pansies được ăn như bắp cải hoặc rau mùi tây, được hái từ luống hoa hoặc từ khu rừng phát quang.
Nên rửa sạch cây để loại bỏ bụi bẩn và ngâm nước để làm giảm nồng độ alkaloid.
Hoa đậm được thêm vào giấm, hoa nhạt - vào món tráng miệng, sữa chua, salad. Đầu hoa khô được sử dụng để pha chế đồ uống bổ sung, và toàn bộ hoa được tráng men và trang trí cho các món tráng miệng.
Pansy Recipes
Hoa chỉ được thu hái ở những khu vực sinh thái sạch sẽ, tránh đường giao thông. Bạn không nên mua bó hoa từ người làm vườn cho mục đích thực phẩm. Các luống hoa có thể đã được xử lý bằng thuốc diệt cỏ, và bạn có thể bị ngộ độc. Khi chọn loại thực phẩm từ các loại cây trồng làm vườn, nên ưu tiên loại hoa có màu sáng. Các hắc sắc tố làm ố vàng và có thể làm cho món ăn trông khó coi. Ngoài ra, hương vị của hoa sẫm màu sắc nét hơn.
Công thức nấu ăn của Pansy:
- Bánh tráng đường … Để chế biến món ăn này, hoa có thể được hái cùng với thân và lá, hoặc chỉ thu hoạch phần đầu. Các bộ phận tươi của cây (hoặc toàn bộ cây) được đổ nước lạnh và để yên trong 15-30 phút, hơi ngập. Điều này là cần thiết để loại bỏ hoàn toàn bụi và cát. Đầu tiên, những chiếc chảo được ném lại vào một cái chao, để cho nước chảy ra, sau đó trải lên khăn giấy để lau khô. Trong khi hơi ẩm bay hơi, đánh tan protein gà với đường theo tỷ lệ - 1 protein trên 1/3 cốc. Che các khay bằng giấy can hoặc giấy da, làm nóng lò ở 50-60 ° C. Mỗi bông hoa hoặc đầu hoa được nhúng vào lòng trắng trứng đánh bông và lăn trong đường bột, cẩn thận để cây không bị mất hình dạng, nằm trên lá. Sấy trong tủ sấy 1, 5 giờ, mở cửa lò. Sau này, các sản phẩm bánh kẹo được trang trí bằng hoa tráng men.
- Nougat với hoa violet … Hạt của cây thông, quả của cây thông Ý, được bóc vỏ. Bạn cần 25-40 g hạt giống. Chiên trên chảo cho đến khi có màu be nhạt, màu "hạt dẻ". Trong khi hạt đang nguội, hãy xay cùng một lượng hạt dẻ cười. 100 g lá violet đã tráng men, chia làm 3 phần, 2 phần nghiền thành bột. Đậy khuôn bằng bánh tráng và đun sôi xi-rô từ một ly đường cát và sáu muỗng canh nước. Lửa phải thật nhỏ, nếu không sẽ bị cháy. Khi siro sôi xuống, trở nên đặc và dai, người ta lấy ra khỏi nhiệt và cho vào thùng có nước lạnh. Đánh tan protein thành bọt nguội, đổ từng giọt siro ấm vào. Bạn cần có được một kết cấu kem. Kem được trộn với các loại hạt và hoa violet nghiền nhỏ. Để tăng mùi thơm, thêm 1 giọt hương liệu tím hoặc siro đun sôi trong cách thủy đến khối ngọt. Mẫu đơn được cho vào tủ lạnh. Khi kẹo hạnh nhân cứng lại, nó được cắt thành từng miếng, mỗi miếng trang trí bằng một đầu hoa violet.
- Bánh màu tím … Bơ nửa gói xay với 1/4 cốc đường cát. Đánh tan 2 quả trứng với lượng đường như nhau. Tốt hơn là lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt. 4 thìa bột mì được trộn với một ly sữa thứ ba, bơ ngọt và trứng được đánh vào bột - lần lượt cả hai phần, thêm một ít hạnh nhân xay. Bột phải mịn và đặc. Khuôn được phết dầu hướng dương, phết bột bánh dẻo vào. Lò được làm nóng đến 200-220 ° C. Nướng bánh trong vòng 15-20 phút, dùng tăm kiểm tra độ khô của bánh. Khi bánh bông lan đã nguội, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành 2 bánh. Phần dưới để trong tủ lạnh, trong đĩa có xi-rô tím, ngâm kỹ (công thức ghi bên dưới). Trong khi ngâm bánh, kem đã chuẩn bị sẵn. Ngâm 20 g gelatin trong nước nếu ở dạng hạt, hoặc 5 tờ nếu ở dạng ép. Đánh tan 3 lòng đỏ và 90 g đường. Khi khối này sáng lên, một ly sữa ấm được đổ thành dòng loãng. Khối lượng thu được được cho vào nồi cách thủy và đánh bông trong một thời gian dài cho đến khi thu được độ sệt "như kem", giống như sữa đặc. Ở giai đoạn này, 6 thìa xi-rô tím được đổ vào và trộn đều. Lấy bánh ra, phủ kem lên các lớp bánh quy. Một ít kem còn lại để trang trí phần bánh trên cùng. Để trang trí, một viền kem được làm dọc theo mép bánh, hạnh nhân và hoa violet tráng men ở giữa.
- Sự bùng nổ của món salad khoái khẩu … Nấu ăn bắt đầu với nước sốt. Cho 2 lòng đỏ và 15 ml dầu oliu vào cối xay sinh tố, đánh tan. Thêm 40 g mù tạt Dijon, 2 muỗng canh giấm mâm xôi và 100 g quả mâm xôi tươi. Bật chế độ nhanh trong 3-4 phút. Trong bát salad, trải 100 g lá xà lách romaine xé bằng tay. Trộn riêng 30 g roquefort nghiền, 3 quả sung cắt nhỏ, 20 bông hoa pansy cắt nhỏ và 7 cánh hoa hồng, cắt thành dải. Phết hỗn hợp lên salad, rưới nước sốt lên trên.
Pansies có thể được thêm vào món salad mùa xuân với củ cải, dưa chuột, cây tầm ma và bồ công anh. Rau xanh được kết hợp với giăm bông, trứng luộc và hành tây. Nhưng dưa chuột muối không được báo cáo trong các món salad như vậy - nó "ăn" mùi vị đặc trưng.
Bí quyết uống Pansy
Nếu bạn muốn tạo hương vị nguyên bản cho nước ngọt hoặc món ăn, hãy sử dụng các công thức sau với bánh pansies:
- Xi rô … Càng đậm đà thì càng hợp với nhiều món. Sau khi pha loãng, ngâm bánh quy, thêm cô đặc vào kem, bôi lên bánh mì, như mật ong. Tất cả các phần xanh của hoa được cắt bỏ và gắn chặt các cánh hoa với nhụy và nhụy hoa trong hộp thủy tinh. Các cánh hoa được đổ với nước ấm và phủ đường, tỷ lệ 1: 2: 2, để yên cho đến tối. Nếu không đủ thời gian, thì đun chảy đường bằng cách dùng nồi cách thủy, khuấy đều các chất trong lọ. Xử lý hơi nước được thực hiện trong vòng nửa giờ, không ít hơn. Sau đó, siro được gạn, cẩn thận ép ra các cánh hoa. Bảo quản như một loại mứt thông thường.
- Xi-rô Pháp … Được sử dụng trong các công thức pha chế cocktail khác nhau với bánh pansies. Một số ít chùm hoa được bao phủ bởi một ly đường và dùng thìa hoặc chày gỗ chà xát để lấy nước cốt. Phần đường được bọc bằng gạc và để yên qua đêm ở nhiệt độ phòng. Buổi sáng, đun như mứt thông thường, đến khi đặc lại. Có thể thêm nước chanh hoặc vani để tạo hương vị. Điều thú vị là tùy thuộc vào lượng nước chanh mà thức uống thay đổi màu sắc. Chỉ một chút thôi - nó sẽ vẫn còn màu tím, một chút nữa - nó sẽ chuyển sang màu xanh lam, và nếu bạn tăng lượng phụ gia, nó sẽ chuyển sang màu hồng.
- Trà violet … Có tác dụng bổ huyết và làm ấm vào mùa lạnh. Để pha đồ uống, nửa thìa hoa khô được trộn với trà đen hoặc trà xanh, đổ qua với nước sôi và pha với mật ong. Bạn có thể thêm mật ong để cải thiện hương vị.
Để làm mát nước khoáng hoặc nước hoa quả trong ngày hè nóng nực, người ta cho đá vào khuôn đông lạnh và cho vào mỗi khuôn một bông hoa. Thức uống không chỉ trở nên ngon hơn mà còn tốt cho sức khỏe.
Sự thật thú vị về pansies
Một truyền thuyết kể về nguồn gốc của pansies: Zeus biến họ thành những người theo dõi nữ thần sắc đẹp và tình yêu xác thịt, Venus.
Nếu bạn trải ngược đầu hoa trên một tờ giấy, bạn có thể thấy rằng các đường viền bên ngoài giống như một người đàn ông. Chính vì vậy mà những người sành hoa ở Pháp đã gán cho loài cây này biểu tượng "thiền". Có nghĩa là, nếu một cô gái nhận được một đống pansies, quý ông muốn nói với cô ấy rằng: “Lúc nào anh cũng nghĩ về em”.
Ở Nga, người ta tin rằng một món quà như vậy là nguy hiểm, và việc trồng hoa trong vườn là không có giá trị. Theo truyền thống, người ta tin rằng quan tài được trang trí bằng vòng hoa và bó hoa.
Ở Anh, một niềm tin phổ biến gắn liền với pansies: nếu bạn hái một bó hoa, trời sẽ mưa. Học sinh của những ngôi nhà trọ đóng cửa ở Old England chuyển những tin nhắn cho nhau bằng những bông hoa khô. Nhận được một cây cỏ như vậy từ một chàng trai có nghĩa là một lời tuyên bố của tình yêu dành cho một cô gái.
Người Ba Lan đã sử dụng nước ép của bánh pía để làm một lọ thuốc tình yêu. Theo cáo buộc, điều đáng nói là khiến mí mắt của người đang ngủ say, và khi tỉnh dậy, anh ta sẽ yêu người mà anh ta nhìn thấy đầu tiên.
Hiện tại, đã rõ ràng rằng pansies không có thuộc tính phép thuật, nhưng chúng vẫn có tính chất bảo vệ. Ngăn chặn sự phát triển của vảy trên những bông hoa mọc gần đó. Vì vậy, tạo một quần thể trong một luống hoa, tốt nhất là trồng hoa violet giữa các cây còn lại.
Những lợi ích của violet pansies đối với phụ nữ là vô giá. Mặt nạ thực vật sẽ giúp đối phó với sự gia tăng sắc tố, ngăn chặn những thay đổi liên quan đến tuổi tác và phục hồi độ bóng và vẻ đẹp cho làn da. Vì vậy, nếu có thể, bạn nhất định nên tự tay trồng hoa trong vườn nhà.
Xem video về pansies:
