Nêu đặc điểm mùi vị và hương thơm của hoa violet? Thành phần hóa học, lợi ích và tác hại. Tại sao bạn nên kiểm soát việc sử dụng chúng. Món ăn yêu thích của Nữ hoàng Elizabeth xứ Bavaria được ăn như thế nào. Công thức nấu ăn.
Chống chỉ định và tác hại của hoa violet
Nhưng, mặc dù có một danh sách phong phú các đặc tính tích cực như vậy, nhưng loài thực vật này lại có những đặc điểm tiêu cực. Hoa violet có thể gây hại cho những ai lạm dụng quá nhiều với sản phẩm. Trong trường hợp này, phát ban dị ứng và buồn nôn có thể xảy ra. Ngoài ra, bạn cần cẩn thận với sản phẩm (dù chỉ với số lượng nhỏ) đối với phụ nữ có thai, người bị dị ứng và trẻ sơ sinh. Hoa violet bị nghiêm cấm:
- Có sỏi thận và bàng quang lớn. Tác dụng lợi tiểu có khả năng kích thích sự di chuyển của sỏi.
- Bị sỏi trong túi mật. Ở đây, sự di chuyển của sỏi có thể được gây ra bởi khả năng lợi mật.
- Vết loét. Tăng sản xuất dịch vị có thể làm trầm trọng thêm bệnh.
Hoa violet được ăn như thế nào
Trước hết, cần xác định loại hoa violet nào có thể ăn được và loại nào không. Tất cả các loại hoa nhà và vườn pansies đều có thể được sử dụng làm thực phẩm. Nhưng được nhiều người làm vườn yêu quý là "Matiola" hay còn được gọi là hoa violet ban đêm, có độc. Thông thường, loại cây này được thêm vào các món tráng miệng và đồ uống. Trong các món ăn kèm, món ăn vặt, món thịt hay cá thường chỉ đóng vai trò trang trí.
Vì hoa violet chủ yếu được làm sẵn, nên rất khó tìm thấy chúng ở các cửa hàng tạp hóa. Điều này là do thực tế là chúng không được lưu trữ ở tất cả, được tách ra khỏi nhà máy. Nếu bạn may mắn gặp sản phẩm này trên các kệ siêu thị, thì rất có thể nó sẽ xuất hiện với bạn ở dạng khô và sẽ tụm lại trên các kệ trà. Thông thường nó có thể được tìm thấy trong một hiệu thuốc.
Công thức nấu ăn hoa violet
Những bông hoa viola xinh đẹp đã trở thành một trong những nét ẩm thực khiến người Áo mê mẩn. Ở đó, với rất nhiều tiền, bạn sẽ được cung cấp nhiều món ngọt tinh tế dựa trên nguyên liệu là hoa. Nhưng bạn có thể dễ dàng tự làm một trong những món ăn Vienna phổ biến nhất. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho kẹo hoa violet. Tuy nhiên, có một phiên bản cổ điển, chúng tôi mời bạn làm quen.
Để chế biến món ăn này, hoa violet có màu sẫm, chẳng hạn như màu tím, là phù hợp nhất. Lấy một cây tím trong phòng và cẩn thận cắt những bông hoa tươi từ nó, càng gần gốc càng tốt. Bạn sẽ cần 50 g sản phẩm. Sử dụng đường bột hoặc đường trộn để làm đường. Bạn cần 100 g, tiếp theo, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, nhúng từng bông hoa vào lòng trắng và lắc nhẹ. Đặt một lớp đường lên đĩa, một lớp hoa lên trên, sau đó dùng rây lọc lại đường một lần nữa. Để yên trong vài phút, sau đó lắc hết phần đường còn lại. Đặt hoa lên khay nướng trên giấy da và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 60 ° C trong 2-3 giờ. Lớp vỏ đường sẽ cứng lại và trở nên trong mờ, và màu sắc tươi sáng và hoa văn của hoa violet sẽ xuất hiện trên đó. Bạn có thể tự ăn chúng hoặc có thể trang trí bất kỳ món ăn nào với chúng.
Nhưng đừng chỉ chăm chăm vào món ăn này. Chúng tôi mời bạn làm quen với các công thức nấu ăn violet khác. Rất nhẹ nhàng và thơm, nó sẽ bổ sung cho các món tráng miệng sau:
- Bánh cupcake không khí … Bắt đầu bằng cách làm xi-rô violet. Để thực hiện, bạn lấy 100 g hoa tím tươi, rửa sạch dưới vòi nước chảy, thêm 100 g đường, thêm 50 ml nước, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 5 - 10 phút. Sau đó tắt bếp, thêm 2 thìa rượu cognac hoặc rượu rum vào, đậy nắp và ủ cho đến khi nguội rồi đậy nắp lại. Sau đó, căng thẳng. Xay 60 g hạnh nhân và 20 g đường cát cho đến khi thành bột. Thêm một chút vani. Tách 3 lòng đỏ gà ra khỏi lòng trắng. Trộn 100 g đường với 150 g bơ mềm, siro tím. Đánh bông bằng máy trộn, dần dần thêm lòng đỏ vào từng cái một. Không ngừng đánh trứng, thêm vụn hạnh nhân, 100 g bột mì, 20 g tinh bột ngô, đem đến một khối đồng nhất. Đánh riêng lòng trắng trứng rồi cho vào bột. Đặt nó vào chảo mỡ và nướng trong 35 phút ở 170 ° C. Trong khi nướng bánh cupcake, hãy làm một lớp fondant cho nó. Lấy một nửa lượng protein của một quả trứng gà, thêm vài giọt nước cốt chanh và 3 thìa đường bột, đánh cho đến khi rắn chắc. Khi bánh nguội, phết meringue lên trên và trang trí bằng hoa tím tươi.
- Panna cotta trái cây … Có rất nhiều biến thể về chủ đề trái cây và thạch kem. Nhưng công thức này là không thể so sánh với bất cứ điều gì. Đó là nhờ những bông hoa violet. Đổ thạch thành từng lớp, để từng lớp mới cứng lại. Vì vậy, nó là một công việc kinh doanh lâu dài, nhưng rất ngon và thơm nên nó rất đáng giá. Vì vậy, hãy bắt đầu với lớp mâm xôi. Đối với nó, hãy uống một ly quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh. Nếu bạn lấy những cái đông lạnh, hãy để chúng ấm lên. Sau đó cho quả mâm xôi vào máy xay sinh tố, thêm 2 thìa đường vào xay thật nhuyễn. Sau đó chà nhuyễn qua rây mịn để tách hạt. Lấy gelatin hoặc agar-agar (số lượng tùy thuộc vào nhà sản xuất, chú ý tỷ lệ ghi trên bao bì sản phẩm), pha loãng với nước và đun trên lửa mà không để sôi. Đổ nó vào quả mâm xôi xay nhuyễn, trộn đều, đổ vào khuôn, làm mát và gửi vào tủ lạnh cho đến khi nó đông lại - khoảng 1,5-2 giờ. Lấy 50 g hoa violet, dùng dao cắt nhỏ, cho vào 100 ml sữa sôi, thêm 2 thìa đường. Khuấy liên tục và để sôi trong vài phút. Lọc, thêm 100 ml heavy cream vào chất lỏng, đun nóng, thêm gelatin lỏng, để nguội một chút và đổ vào thạch mâm xôi. Cũng để nó đông lại trong tủ lạnh. Nếu nấu ăn cho trẻ em, hãy trang trí với quả mâm xôi tươi và cánh hoa bạc hà và phục vụ. Đối với người lớn, chuẩn bị một lớp khác. Đối với nó, đun nóng gelatin và thêm nó vào 50 ml rượu vang đỏ ngọt, pha loãng với 50 ml nước ép anh đào hoặc nho. Đổ một lớp mỏng lên mousse màu tím kem, đặt và phục vụ.
- Sốt kem … Trong một chiếc chảo cạn, đổ 200 ml bưởi tươi, 100 ml nước và thêm 100 g đường, 100 g hoa tím. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Để nguội, lọc lấy nước, thêm nước lọc của 3 quả chanh hoặc 2 quả chanh, để nguội. Xếp các viên kem vào bát và rưới nước sốt lên trên, trang trí bằng hoa tím tươi.
Công thức thức uống hoa violet
Những bông hoa của cây sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại đồ uống - nóng và lạnh, có cồn và không cồn.
Các thức uống từ hoa violet phổ biến nhất như sau:
- Trà thơm … Để pha trà violet, bạn sẽ cần 1 thìa hoa tươi cắt nhỏ hoặc 1 thìa hoa violet khô. Nó thường được ủ với trà xanh. Để làm điều này, trộn một phần hoa violet với một phần lá trà và đổ nước sôi lên trên. Để ủ trong 5-7 phút và dùng nóng hoặc ướp lạnh, với đường, mật ong hoặc không có chất phụ gia. Những người sành trà lưu ý rằng việc đổ nước sôi vào trà sẽ làm mất đi hầu hết các thành phần hữu ích, nhưng chính cách pha chế này lại làm cho trà thơm hơn. Lựa chọn gì - lợi ích hay hương vị - mỗi người đều tự quyết định.
- Hoa sữa … Thức uống này là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại sữa nổi tiếng và không được nhiều người yêu thích dành cho bệnh cảm cúm. Trẻ em trong độ tuổi học sinh cuối cấp sẽ đặc biệt vui mừng với anh ấy. Hoa violet trắng ở đây thích hợp hơn. Chúng sẽ tạo ra hương vị, nhưng sẽ không có màu xám sữa. Lấy một thìa hoa violet cắt nhỏ, đổ 1 cốc sữa sôi vào, đậy nắp và ủ trong vài phút. Lọc, thêm mật ong, một miếng bơ cỡ hạt đậu và muối nở vào đầu dao. Phục vụ nóng.
- Cocktail mùa xuân … Để chuẩn bị cơ sở, lấy 50 g hoa violet, nghiền nát và đổ 50 ml rượu vodka. Đổ vào hộp thủy tinh, đậy nắp kín và để một ngày ở nơi tối, không lạnh. Thêm 50 ml rượu vermouth, 100 ml rượu sâm banh và 200 ml nước khoáng trung tính có ga (không muối). Phục vụ trên đá.
Sự thật thú vị về hoa violet
Nhiều huyền thoại, truyền thuyết và tín ngưỡng gắn liền với loài hoa này. Theo một trong số họ, violet là một tiên nữ xinh xắn, được thần Zeus biến thành một bông hoa để bảo vệ khỏi thần Apollo. Theo một câu chuyện thần thoại khác, vi phạm là đôi mắt của những thanh niên tò mò theo dõi Aphrodite đang tắm trong một hang động, bị trừng phạt vì điều này bởi chính thần Zeus.
Violet đã là một trong những loài hoa ẩm thực phổ biến nhất trong nhiều năm. Cùng với hoa bí xanh, hoa sen cạn, hoa hồng và hoa oải hương, viola không chỉ được sử dụng trong trang trí các món ăn mà còn là một thành phần trong chúng.
Nhưng ngày nay sản phẩm này được cung cấp cho nhiều đối tượng người mua, và từng được coi là sản phẩm hoàng gia thực sự. Đó là hoa violet là món ngon yêu thích của Nữ hoàng Áo Elizabeth xứ Bavaria. Điều này đã làm cho loài hoa trở thành biểu tượng ở Áo, và ngày nay nó bị khai thác không thương tiếc trong ngành du lịch.
Có người tin rằng violet là người gìn giữ hạnh phúc gia đình. Vì vậy, cần đặt một bông hoa trên bệ cửa sổ trong phòng ngủ không chỉ để làm đẹp mà còn giúp tăng cường quan hệ vợ chồng. Và nếu bạn cho rằng hương thơm của nó là một chất kích thích tình dục, thì hãy để chúng ấm lên.
Hoa violet trắng được coi là lý tưởng cho trẻ em - chúng giúp chúng vượt qua nỗi sợ hãi và giảm căng thẳng thần kinh. Quỷ đỏ đang chống lại những thói hư tật xấu của chủ nhân. Những người màu tím tăng cường trí thông minh và truyền đạt sự thông thái. Xem video về hoa violet:
Nếu tác dụng tích cực về mặt tinh thần-cảm xúc từ việc sử dụng hoa violet trong trang trí chỉ là một câu hỏi lý thuyết, thì tác động tích cực đối với cơ thể trong quá trình sử dụng ẩm thực là thực tế. Vì vậy, để đặt hoa violet trên bậu cửa sổ hay không - bạn cần phải suy nghĩ về nó, nhưng bạn cần phải thêm nó vào món tráng miệng mà không do dự!
