Natsudai dai là gì và nó xảy ra ở đâu? Giá trị dinh dưỡng của giống lai, lợi ích và tác hại đối với cơ thể. Quả chua được ăn như thế nào và có thể chế biến được những gì từ chúng. Sự thật thú vị về cam quýt Nhật Bản… Ngoài ra, lai có chứa một lượng cao các axit hữu cơ và vô cơ, trong đó 3% là xitric. Nó kích thích các thụ thể của đường tiêu hóa và các cơ quan, kích thích sản xuất các enzym tiêu hóa và cải thiện sự hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Đặc tính hữu ích của natsudaydaya
Tác dụng chữa bệnh không chỉ được phát huy bởi cùi của quả, mà còn bởi vỏ và hạt. Chỉ cần ăn 1 quả mỗi ngày là đủ để bổ sung đầy đủ nhu cầu axit ascorbic. Nhưng lợi ích này không giới hạn đối với cơ thể.
Ăn cam quýt thường xuyên:
- Tăng khả năng miễn dịch, tăng khả năng chống lại virus và vi khuẩn.
- Nó tăng tốc quá trình trao đổi chất, cải thiện tiêu hóa, giúp thải độc tố cũ và độc tố trong ruột.
- Bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu, bệnh nha chu, củng cố thành mạch, tăng đông máu.
- Có tác dụng chống oxy hóa, giúp phục hồi tế bào gan - tế bào gan.
- Kích thích sản xuất mật và các enzym tiêu hóa - pepsin và pancreatin.
- Làm tăng độ axit của dịch vị.
- Giúp đối phó với hậu quả của sỏi niệu và rượu quá mức.
- Giảm kích thích thần kinh, làm dịu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh trầm cảm.
Trong trường hợp bắt đầu đau họng, viêm họng hoặc các quá trình viêm mủ khác của mũi họng, một số tiểu thùy natsudayday, tan trong thời gian, có thể ngăn chặn đợt cấp của bệnh.
Nghiên cứu hiện đang được tiến hành để điều trị các loại viêm da khô da chưa trưởng thành. Thí nghiệm trên chuột trong phòng thí nghiệm đã thành công.
Điều quan trọng là trong trường hợp không có phản ứng dị ứng với trái cây họ cam quýt, natsudai dai có thể được sử dụng an toàn cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Nước ép của những loại trái cây này có hiệu quả làm dịu cơn khát hơn nhiều so với nước cam và không dẫn đến sự hình thành phù nề. Ngày hè nóng nực nhai 2-3 lát là đủ, cảm giác khô rát sẽ biến mất, tình trạng bệnh trở lại bình thường.
Chống chỉ định và tác hại natsudaydaya
Bạn không thể đưa trái cây vào chế độ ăn uống làm tăng độ axit của dịch vị, dễ gây tiêu chảy, bệnh loét dạ dày tá tràng, bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, từ việc sử dụng natsudaydaya có thể gây hại với sự phát triển thường xuyên của các phản ứng dị ứng. Cam quýt rất dễ gây dị ứng.
Bạn không nên ăn những loại trái cây này vì bị viêm miệng và các vấn đề với nướu răng, nếu có "cơn động kinh" gần miệng hoặc có vết thương trên môi niêm mạc. Sẽ không có hại gì nhiều, nhưng cơn đau nhức sẽ tăng lên.
Cách ăn natsudaydai
Để thưởng thức vị chua ngọt dễ chịu, bạn dùng ngón tay gọt bỏ lớp vỏ sần sùi dễ tách ra, cắt quả thành từng lát vừa ăn. Nếu để trái cây khô trong một thời gian, nó sẽ trở nên ngọt hơn.
Để cam quýt không có vị đắng, chỉ cần lọc bỏ lớp màng trắng là đủ. Rất lâu và khó làm sạch chúng, hơn nữa, rất nhiều nước cốt sẽ chảy ra. Bạn ăn natsudai dai như thế nào để không bị bẩn? Cắt đôi trái cây, thêm một chút đường, để yên rồi dùng thìa nạo lấy phần cùi.
Trong các quán cà phê đường phố ở Nhật Bản, trái cây thái lát được phục vụ trên đá như một món tráng miệng giải khát.
Công thức nấu ăn với Natsudai
Họ không chỉ ăn trái cây tươi. Thạch, mứt cam, kem được làm từ trái cây. Vỏ được sử dụng để làm kẹo trái cây.
Công thức nấu ăn với Nutsudai:
- Kẹo trái cây với muối … Lấy 3 quả sấu bỏ vỏ, đổ nước lạnh vào cho ngập hết bề mặt, thêm 1-1,5 thìa cà phê muối, đun sôi trong 10 phút. Vỏ luộc được rửa sạch dưới vòi nước. Nấu với muối và rửa lại 4 - 5 lần. Sau đó, họ cố gắng loại bỏ mesocarp khỏi lớp vỏ mềm bằng cách dùng thìa nạo. Sau đó, cắt vỏ thành các dải bằng nhau, rộng khoảng 1 cm hoặc thành từng miếng. Đun sôi xi-rô bằng cách hòa tan 1, 5 cốc đường trong một phần ba cốc nước. Nhúng vỏ natsudaydai và nấu cho đến khi chúng trong mờ. 1-2 phút trước khi tắt, thêm axit xitric vào đầu thìa cà phê. Trái cây kẹo nóng được làm khô trong máy sấy rau củ. Nếu sấy khô trong lò, hãy nhớ mở cửa lò. Nhiệt độ làm nóng của lò là 50-60 ° С. Trái cây có kẹo có thể được lăn trong đường bột trước khi sấy khô.
- Kẹo trái cây với nước ép táo … Số lượng các thành phần chính - natsudaydaya và đường - giống như trong công thức trước. Toàn bộ vỏ bánh được đổ với một cốc nước lạnh, đặt trong tủ lạnh. Thay nước 8 giờ một lần. Sau ba ngày, vỏ được đun sôi trong 10 phút 3-4 lần, rửa sạch sau khi tiêu hóa. Sau đó, họ ném tất cả mọi thứ vào một cái chao, làm khô nó, cắt nó thành các dải đều nhau. Xi-rô được làm từ nửa ly nước táo và đường. Ngay sau khi các miếng bánh trở nên trong suốt và siro đặc lại, tắt máy, đổ quế vào hộp, trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ lớp vỏ. Sau đó, mỗi lát được tẩm đường bột và để khô, như trong công thức trước.
- Thạch … Natsudayday - 2-3 miếng - rửa sạch, chia thành từng lát, vắt lấy nước cốt. Bạn nên lấy 1, 5 ly, có thể ít hơn một chút. Nước ép được đun nóng, nhưng không đun sôi. Trộn một thìa gelatin với 3 thìa đường, khuấy đều cho đến khi tan hết. Trộn kỹ với nước trái cây ấm để chất lỏng trở nên hoàn toàn đồng nhất. Một natsudai dai nữa được làm sạch, chia thành từng lát riêng và loại bỏ màng trắng. Cho các đoạn đã bóc vỏ vào khuôn, đổ đầy dung dịch gelatin, cho vào tủ lạnh. Dùng khi thạch đã đông hoàn toàn. Nó phù hợp với kem hoặc kem không có chất phụ gia.
- Cam chanh … Trộn 0,5 lít nước trái cây với bã (nên loại bỏ màng) và đun mà không cần đun sôi. Trong một hộp riêng, trộn 15 g pectin cam quýt với 360 g đường. Chế phẩm phải hoàn toàn đồng nhất, nên trộn ít nhất 3-5 phút. Một lần nữa, cho nước natsudaydai trên lửa, khuấy liên tục, thêm pectin với đường, nấu trong 15 phút. Nên sử dụng nhiệt kế đo bánh kẹo, bạn cần đun đến nhiệt độ 107 ° C. Khi hỗn hợp sôi xuống còn 1/3 thì bạn có thể tắt bếp. Trước khi tắt, thêm một phần ba thìa cà phê axit xitric hòa tan trong một thìa canh nước và trộn đều. Mứt tương lai được đổ vào khuôn bánh quy, được bôi mỡ bằng một lớp mỏng dầu hướng dương không tinh chế, không mùi. Nếu sau 15 phút mà vẫn không đặc lại thì hòa tan thêm một ít axit xitric rồi cho lên lửa đun lại, đun sôi trong thời gian ngắn. Lại đổ. Ngay sau khi thạch đông lại, chúng được lấy ra trên kệ tủ lạnh, sau khi lấy khuôn ra (không cần dùng nữa) và rắc đường bột lên trên. Sau khi ổn định cuối cùng, mứt cam được cắt thành từng miếng và sấy khô ở nhiệt độ phòng.
Thức uống natsudaydai tốt nhất là nước chanh. Trái cây được làm sạch, họ cố gắng loại bỏ hoàn toàn mesocarp khỏi vỏ. Vỏ được ngâm trong nước lạnh ngọt, sau đó sấy khô, trước đó đã được lăn trong đường hoặc bột. Đổ nước ép natsudaydaya, nước soda, 1 thìa chanh hoặc xi-rô lựu vào bình lắc. Đánh tan, rót ra ly, trang trí với vỏ chanh dây khô.
Nước chanh cũng có thể được thực hiện theo những cách khác. Xay 2 quả chanh với vỏ. Đun sôi siro - 2 ly nước và 1, 5 ly đường nâu, trộn đều, tắt khi có bọt khí. Giã nhuyễn chanh với nước đá, 2 lít, pha với siro, cho vào tủ lạnh bảo quản 10 tiếng. Nước trái cây được vắt ra từ 2-3 natsudaydais, đổ vào truyền của chanh xay nhuyễn, lọc. Thêm mật ong vừa ăn, đổ vào bình, thêm lá bạc hà. Họ đặt nó trở lại tủ lạnh, và khi nó hoàn toàn nguội, nước chanh sẽ được phục vụ.
Sự thật thú vị về natsudaydai
Có một truyền thuyết cho rằng hạt natsudaydaya được tìm thấy vào thế kỷ 17 trên bờ biển ở tỉnh Yamaguchi, nơi nó được trồng. Cây đã bén rễ, có thể thu hoạch bội thu. Kể từ đó, cam quýt đã trở thành biểu tượng của thành phố.
Được dịch từ tiếng Nhật, "natsu" có nghĩa là "mùa hè", và "mikan" có nghĩa là "trái cây họ cam quýt", có nghĩa là, nó được dịch là "mùa hè của trái cây họ cam quýt". Thời gian thu hoạch từ đầu tháng 8 đến giữa tháng 9.
Giống ngọt được gọi là Kavano Natsudaiday. Nó hiếm khi được trồng, vì khó giữ được vị ngọt do thụ phấn chéo với các loại trái cây có múi xung quanh.
Ở Nhật Bản, có một nhà máy bia Ichijoji, trong đó một loại bia được làm từ nước ép natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. Và trên đảo Kabe ở tỉnh Saga, các chủ quán cà phê thu hút du khách bằng món tráng miệng độc quyền - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Nó không chỉ được làm từ cam quýt chua, mà còn được phục vụ trong vỏ của nó.
Ở tỉnh Osaka, khách du lịch bị thu hút bởi việc thu thập natsudaydaya, do đó làm tăng doanh thu của thành phố. Cả gia đình đến hái quả.
Vì mục đích thương mại, việc trồng trọt được thực hiện ở các tỉnh Kumamoto và Ehime, nhưng các đồn điền nhỏ nên gần đây trái cây không được cung cấp cho người tiêu dùng châu Âu. Bây giờ bạn có thể thử các loại cam quýt, thậm chí trồng chúng trên bệ cửa sổ.
Điều này rất dễ thực hiện: chỉ cần cung cấp một vùng vi khí hậu ổn định với phạm vi nhiệt độ từ 18 đến 30 ° C, loại bỏ gió lùa và nước một cách nhất quán là đủ. Quả chín sau khi trồng 3 năm.
Xem video về natsudai:
Đừng bỏ qua cơ hội thử một dòng lai. Nó làm dịu cơn khát tốt hơn nhiều so với những người anh em họ ngọt ngào hơn của nó, và có cùng thành phần vitamin và khoáng chất phong phú.
