Bánh kếp Kefir với men trở nên rất tươi tốt và ngon. Một công thức từng bước chi tiết có ảnh dành cho các chuyên gia ẩm thực mới làm quen và những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn - công thức có ảnh
- Video công thức nấu ăn
Những chiếc bánh xèo vàng ruộm không để ai hờ hững. Trẻ con chỉ thích bánh xèo. Tôi chưa gặp một đứa trẻ nào lại từ chối những chiếc bánh ngọt ngon lành như vậy. Món bánh xèo dù dễ chế biến đến đâu cũng khiến nhiều người mới tập làm bếp gặp khó khăn. Bánh kếp không đủ tươi tốt, sau khi nguội sẽ rơi ra, sau đó chiên từ trên xuống, bên trong vẫn còn nguyên. Để tránh những sự cố như vậy, hãy làm theo hướng dẫn và đọc kỹ các mẹo.
Chúng tôi sẽ không nấu bánh kếp đơn giản với kefir và soda, mà thay thế nguyên liệu cuối cùng bằng men. Theo công thức này, bánh xèo rất tươi ngon với hương vị đặc biệt. Công thức cổ điển không ngụ ý bổ sung, nhưng ngay khi bạn cảm thấy thoải mái với nó, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm - thêm nho khô, táo, một ít bột báng, bất kỳ loại quả mọng nào hoặc bạn có thể nấu bánh kếp không ngọt với xúc xích hoặc rau thơm.
Những gợi ý có ích:
- Nướng bánh kếp cùng một lúc trên lửa lớn trong hai phút, sau đó lật lại và giảm nhiệt. Với phương pháp chiên này, bánh được nướng chín bên trong và đồng thời vẫn xốp.
- Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua. Bánh kếp sẽ ngon đặc biệt từ sữa chua tự làm.
- Bột mì tốt là chìa khóa của sự lộng lẫy. Nếu mẻ bánh kếp đầu tiên không bông như bạn mong muốn hoặc chúng rơi ra gần như ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi chảo, thì có nghĩa là không có đủ bột trong bột hoặc nó không phải là loại cao cấp nhất. Trong trường hợp này, thêm 2-3 muỗng canh. l. cho bột mì vào âu, trộn đều và để bột nghỉ 10-15 phút cho bột tiết ra gluten.
- Kefir cho bột phải ở nhiệt độ phòng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 240 kcal.
- Khẩu phần - cho 6 người
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Kefir - 400 g
- Đường - 2 muỗng canh. l
- Men khô - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 2–2, 5 muỗng canh.
- Dầu thực vật để chiên
Chuẩn bị từng bước món bánh kếp tươi ngon trên kefir - công thức có ảnh
1. Trộn 1 muỗng canh trong một cái bát. bột mì với đường, muối và men. Trước khi sử dụng, nhớ rây bột để bột được bão hòa với oxy.
2. Thêm kefir ấm vào bột mì và men. Kefir có thể được làm nóng trong lò vi sóng ở công suất tối đa trong 5-7 giây. Đây là một cách nhanh chóng để làm nóng bất kỳ thực phẩm nào đến nhiệt độ cần thiết nếu bạn quên lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước đó.
3. Đặt âu vào chỗ ấm, dùng khăn đậy lại và đợi 30–40 phút cho bột nổi lên. Nếu không có ấm, bạn có thể làm điều này - đổ nước nóng vào một cái chảo, và đặt một cái bát lên trên. Khuấy bột định kỳ.
4. Bây giờ thêm dầu thực vật, tốt nhất là dầu ô liu ép lạnh, nhưng cũng có thể sử dụng dầu hướng dương. Chúng tôi cũng trộn salad với giấm táo. Nếu không có sàn như vậy bằng tay, hãy lấy một canteen, nhưng với số lượng ít hơn. Khi bột nổi lên, cho trứng và phần bột còn lại vào.
5. Trộn đều bột. Nó sẽ giống như kem chua tự làm rất đặc. Để bột ấm thêm 15 phút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và múc bột ra để tạo thành bánh kếp.
6. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu ở một mặt rồi lật ngay. Giảm nhiệt và chiên ở mặt khác. Những chiếc bánh xèo tươi tốt, hồng hào, vừa miệng đã sẵn sàng.
Xem thêm video công thức:
1) Bánh kếp men tươi ngon
2) Bánh kếp tươi tốt như lông tơ, bí quyết nấu ăn
