Hàm lượng calo và thành phần của hạt dẻ rang. Ai sẽ được lợi từ món ăn này, và ai có thể gây hại. Làm thế nào để ăn và nấu nó một cách chính xác. Với một danh sách ấn tượng về các đặc tính hữu ích như vậy, không có gì ngạc nhiên khi hạt dẻ được sử dụng trong y học dân gian, và các chế phẩm dược lý cũng được sản xuất trên cơ sở của nó. Đối với nước ta, việc chữa bệnh bằng sản phẩm này không phải là truyền thống, tuy nhiên, ở các vùng dân tộc mọc tự nhiên, hạt dẻ được biết đến như một loại “thần dược” chữa bệnh hiệu quả. Nó chủ yếu được sử dụng để điều trị chứng giãn tĩnh mạch. Tuy nhiên, nó cũng được sử dụng để điều trị các quá trình viêm khác nhau, các bệnh về hệ tiêu hóa, túi mật, bệnh thấp khớp, v.v.
Ghi chú! Chỉ những loại hạt dẻ ăn được mới được ăn vì những loại không ăn được có chứa tannin ở nồng độ gây nguy hiểm cho con người. Nhưng để điều trị một số bệnh, những loại không ăn được thường thậm chí còn hiệu quả hơn.
Chống chỉ định và tác hại của hạt dẻ rán
Tuy nhiên, ngay cả trái cây ăn được cũng có chống chỉ định. Có một ranh giới rất rõ ràng giữa lợi ích và tác hại của hạt dẻ rang. Điều rất quan trọng là phải hiểu rằng bạn không nên lạm dụng sản phẩm này.
Thật không may, thường những cô gái đang ăn kiêng và phát hiện ra rằng hạt dẻ là một loại hạt có hàm lượng calo thấp, họ bắt đầu ăn nó với số lượng đáng kể. Tuy nhiên, một loại hạt có hàm lượng calo thấp không bằng một loại thực phẩm ít calo. Tuy nhiên, giá trị năng lượng của nó là gần 250 kilocalories, và do đó nó phải được tiêu thụ với số lượng lành mạnh.
Nếu không, đối với một người khỏe mạnh, không có chống chỉ định cho việc sử dụng trái cây. Nhưng nếu bạn có một số vấn đề sức khỏe nhất định, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống.
Những người mắc các bệnh nặng về hệ tiêu hóa, tim mạch cũng như máu cần đặc biệt thận trọng khi ăn. Sản phẩm hoàn toàn bị cấm đối với bệnh nhân tiểu đường và các bệnh có thể kèm theo chảy máu.
Người bị dị ứng, phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ em cần theo dõi chặt chẽ phản ứng của cơ thể khi đưa hạt dẻ vào chế độ ăn. Với sự không dung nạp cá nhân với các thành phần của sản phẩm, một hoặc một triệu chứng khó chịu khác có thể được quan sát thấy.
Hãy nói lại lần nữa! Hạt dẻ không ăn được không phải ai cũng có thể ăn được!
Cách nấu hạt dẻ rang
Ở nước ta, chúng không được bày bán khắp mọi ngõ ngách, nhưng nếu bạn đang đi du lịch Châu Âu, chắc hẳn bạn đã từng thấy những gánh hàng rong bán món ngon này. Tất nhiên, nó không được bán quanh năm, nhưng vào mùa chín, thay đổi tùy theo khu vực, ví dụ, ở Thổ Nhĩ Kỳ, chúng có thể được nếm thử vào tháng Bảy, nhưng ở Caucasus, trái cây chỉ chín vào cuối tháng Mười..
Trên đường phố, chúng được nấu trên các nồi hầm đặc biệt. Tuy nhiên, nếu bạn có trong tay trái cây sống và bạn cần tự nấu hạt dẻ rán ở nhà, thì một chiếc chảo rán thông thường sẽ rất tốt.
Công thức khá đơn giản, nhưng hãy chia nhỏ nó ra từng bước:
- Cắt chéo phần vỏ màu nâu sẫm ở mỗi bên - nếu không làm như vậy, chúng sẽ bắt đầu "phát nổ" trong quá trình xử lý nhiệt.
- Đặt hạt dẻ vào chảo để tránh bị khô và phủ một miếng vải bông ẩm hoặc khăn ăn lên trên.
- Đậy nắp chảo và nấu trong 20-30 phút, thỉnh thoảng đảo đều và không quên làm ẩm khăn ăn bằng nước nếu thấy chảo bị khô.
- Một dấu hiệu của sự sẵn sàng là một vỏ nổ.
Lấy các loại hạt đã hoàn thành ra khỏi chảo, bóc vỏ - và thế là xong, bạn có thể ăn. Cách ăn hạt dẻ rang? Nếu bạn đang thử trái cây lần đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên ăn chúng mà không có bất kỳ chất phụ gia nào để hiểu chúng như thế nào.
Mọi người mô tả hương vị của hạt dẻ chiên rất khác nhau, một số nói rằng nó không được phát âm và hơi giống với khoai tây luộc, trong khi những người khác lại có hương vị ngọt ngào và hấp dẫn riêng biệt.
Vâng, khi bạn đã nếm hạt dẻ, bạn đã có thể chọn ra các chất phụ gia theo sở thích của mình, có thể rất khác nhau, từ muối và dầu thực vật cho đến đóng băng sô cô la. Ở châu Âu, họ chỉ yêu thích các loại hạt trong nước sốt ngọt!
Công thức nấu hạt dẻ nướng
Những loại trái cây này cũng có thể hoạt động như một thành phần trong một món ăn cụ thể. Súp được chế biến với chúng, thịt và gia cầm được nướng, chúng được sử dụng như một món ăn phụ ở dạng nguyên con hoặc xay nhuyễn. Cũng được chế biến với hạt dẻ và món tráng miệng. Nói chung, đây là một sản phẩm rất linh hoạt, và bạn có thể thử nghiệm nó theo nhiều cách khác nhau, tuy nhiên, có lẽ tốt hơn là nên bắt đầu với những món ăn đã được kiểm chứng.
Chúng ta hãy xem xét một số công dụng trong công thức nấu ăn hạt dẻ rang:
- Súp hạt dẻ … Đun sôi bất kỳ nước dùng nào (500 ml) trong nồi, thêm cần tây thái nhỏ (1 cọng) vào đó. Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Cho hạt dẻ đã rang vào, đun sôi, bắc ra khỏi bếp, để nguội một chút và cho gia vị vào máy xay sinh tố. Đun nóng bơ (1 muỗng canh) trong chảo và cho bột mì (1 muỗng canh) vào chiên, thêm vào súp. Đun sôi, nêm muối tiêu vừa ăn. Cuối cùng, đun nóng kem (100 ml) và đổ vào súp, đun sôi trở lại và tắt bếp. Phục vụ súp bánh mì.
- Thịt lợn với quả sung … Cắt thịt lợn (500 gram) thành nhiều phần. Cho vào âu ướp rượu trắng khô (250 ml), tỏi băm (2 tép), muối và hạt tiêu (vừa ăn). Nên để thịt ngấm gia vị qua đêm, nếu không có thời gian thì ít nhất một tiếng. Phi hành tây thái nhỏ (1 phần) trong dầu thực vật, thêm thịt cùng với nước xốt và bất kỳ nước dùng nào (250 ml) vào đó. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ. Thêm hạt dẻ (2 nắm), quả sung cắt nhỏ (4 miếng) và vỏ cam (từ nửa quả cam), đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Bí ngô hạt dẻ … Gọt vỏ bí đỏ (700 gram) và bỏ hạt, cắt thành khối vuông khoảng 2x2 cm. Băm nhuyễn tỏi (3 tép) và thái nhỏ các dải thịt xông khói (10-12 miếng). Trong chảo sâu lòng, đun nóng bơ (50 gram), cho thịt xông khói vào chiên, thêm bí đỏ vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm tỏi, hạt dẻ (20-30 miếng), cỏ xạ hương (một vài nhánh) và nước (2 muỗng canh), đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Tráng miệng Saint Germain … Nghiền hạt dẻ (80 gram) bằng nĩa hoặc cho vào máy xay sinh tố (bạn có thể thêm một chút nước nếu máy xay không lấy hạt khô), thêm ca cao (1 muỗng canh), đường (3 muỗng canh), rượu vodka (2 muỗng canh) và đánh cho đến khi kem … Đánh kem riêng (150 ml) và để trong tủ lạnh. Cũng đánh bông lòng trắng trứng (2 phần) riêng biệt cho đến khi chúng trở thành bọt dày. Đầu tiên cho kem lạnh vào hạt dẻ, sau đó là lòng trắng. Khuấy đều, chuyển món tráng miệng vào bát và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Trang trí với quả mọng và trái cây khi phục vụ.
- Bảy kiểu hạt dẻ … Đun nóng bơ (150 gram) trong chảo, thêm hạt dẻ (600 gram) và rắc đường cho vừa ăn. Nấu, khuấy liên tục, hoa quả sẽ bị caramen. Đây là cách chế biến hạt dẻ truyền thống của người Pháp, vì chúng được ăn kèm với những lát lê tươi và … xúc xích rán.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu những món ăn hấp dẫn và đa dạng từ hạt dẻ chiên. Tuy nhiên, đừng quên rằng bạn có thể ăn chúng sống, trong khi trái cây tươi sẽ càng có lợi hơn.
Sự thật thú vị về hạt dẻ
Ở Geneva, trong 200 năm, đã có truyền thống ăn mừng mùa xuân bắt đầu vào thời điểm cây hạt dẻ mọc trước tòa nhà chính phủ bang nở hoa. Sự kiện này thường xảy ra vào tháng 3, nhưng vào năm 2002 cây đã nở hoa vào ngày 29 tháng 12. Nhưng đây không phải là trường hợp nghịch lý nhất. Tình huống thú vị nhất là vào năm 2006: hạt dẻ nở hoa hai lần - lần đầu tiên vào tháng Ba, và sau đó một lần nữa vào tháng Mười.
Mặc dù là loại hạt có hàm lượng calo thấp duy nhất trên thế giới, nhưng nó cũng là loại hạt duy nhất có chứa vitamin C.
Đối với nhiều người, hạt dẻ giống với vị của khoai tây, vì loại quả này chứa nhiều tinh bột. Vì lý do tương tự, bột mì được làm từ nó, từ đó bạn có thể nấu các loại bánh ngọt khác nhau. Vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên, người La Mã trồng hạt dẻ ăn được chỉ để nướng bánh mì.
Cây dẻ lớn nhất khoảng 3000 năm tuổi, chu vi thân gần 60 cm, được ghi vào sách kỷ lục Guinness.
Về đặc tính dinh dưỡng, hạt này rất giống với gạo, và do đó trước đây nó được gọi là “lúa mọc trên cây”.
Khoảng 40% trái cây ăn được được ăn ở Trung Quốc; ở quốc gia này, hạt dẻ được nướng theo truyền thống trong cát nóng.
Trên đảo Corsica, hạt dẻ được chiếu sáng trong nhà thờ thay cho bánh và trứng Phục sinh.
Hạt dẻ nổ nếu bạn nấu chín mà không rạch vỏ, vì có hơi ẩm giữa nhân và vỏ, vì lý do đó, ngô nổ, biến thành bỏng ngô.
Hạt dẻ tráng men là một món ăn Giáng sinh cổ điển ở Pháp.
Xem video về hạt dẻ rang:
Đây là một sản phẩm tuyệt vời, loại hạt có hàm lượng calo thấp nhất trên thế giới. Nó rất hữu ích và mở ra nhiều cơ hội trong việc nấu nướng. Thật không may, nó là khá khó khăn để mua nó ở nước ta. Tuy nhiên, nếu bạn thành công, hãy nhớ rang hạt dẻ và ăn riêng hoặc thêm vào một số món ăn. Nhưng trước tiên, hãy nhớ kiểm tra xem sản phẩm này có chống chỉ định cho bạn hay không. Và, tất nhiên, không có trường hợp nào thử nghiệm với hạt dẻ không ăn được mọc ở nước ta.
