Bạn đã chán những món cốt lết cổ điển, hãy nấu chúng theo một cách mới. Thịt lợn mán hấp dẫn với mận khô là một món ngon tuyệt vời. Đây là công thức phù hợp cho món ăn hoàn hảo.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hôm nay bạn không thể làm bất cứ ai ngạc nhiên với miếng thịt. Đây là một bữa ăn cổ điển hàng ngày được chuẩn bị hàng tuần bởi mỗi gia đình. Do đó, nó có thể khá nhàm chán và buồn tẻ. Và để đa dạng công thức món ăn, bạn có thể thay đổi loại thịt, thêm gia vị, bột nêm và gia vị. Ngoài ra, một cách tuyệt vời để đa dạng hóa các món cốt lết yêu thích của bạn là làm nhân bánh thú vị. Ví dụ, các sản phẩm thịt với mận khô rất ngon và mọng nước.
Công thức chế biến món cốt lết với phần nhân bên trong như vậy đã có thể được trình bày một cách an toàn không chỉ trong bữa ăn gia đình mà còn trên bàn tiệc lễ hội. Và để làm cho món cốt lết trở nên lễ hội hơn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc một lát pho mát vào nhân bánh.
Hôm nay tôi làm cốt lết thịt lợn, nhưng bạn có thể dùng thịt gà, thịt cừu, thịt bò, v.v. Ngoài ra, có ba phương pháp xử lý nhiệt, từ đó mùi vị của sản phẩm cũng thay đổi. Điều này là để hấp phần cốt lết, nướng trong lò và chiên trong chảo. Công thức này giả định sau, đây là phiên bản cổ điển nhất, tuy nhiên, sự lựa chọn cuối cùng vẫn thuộc về bà chủ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 184 kcal.
- Phần ăn - 15-17 chiếc.
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g (có thể có loại thịt khác)
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 1 quả.
- Semolina - 2 muỗng canh
- Mận khô - 80 g
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước sơ chế cốt lết với mận khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Lột sạch màng thịt, cắt bỏ gân và loại bỏ mỡ thừa. Nếu bạn thích ăn đồ béo, thì hãy để lại một chút chất béo. Bóc vỏ hành tỏi rồi rửa sạch. Cho thịt và hành tây qua giá giữa của máy xay thịt và ép tỏi qua máy ép.
2. Đổ bột báng vào thịt xay, trứng đập dập, nêm muối, tiêu xay và gia vị tùy thích. Tôi đã sử dụng mùi tây khô và bột gừng xay.
3. Cho thịt băm vào xào đều và để yên trong 15 phút cho bột báng tan hết. Nếu không, trong thành phẩm, nó sẽ mài trên răng của bạn.
4. Mận rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng miếng vừa. Nếu muốn, bạn có thể vặn nó trong máy xay thịt.
5. Lấy một phần thịt băm và tạo thành một chiếc bánh nhỏ ra khỏi nó. Đặt một ít mận khô vào giữa và nhúng qua thịt băm.
6. Phủ một miếng thịt băm nhỏ lên mặt mận. Lấy miếng chả trong tay và vặn nó để làm phẳng tất cả các đường may và tạo cho nó một hình dạng ngay ngắn.
7. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Cho cốt lết vào dầu sôi và đun lửa lớn. Chiên chúng trong 30 giây cho đến khi có màu vàng nâu. Điều này sẽ giữ được độ ngon của sản phẩm. Sau đó vặn nhiệt độ ở mức trung bình và chiên trong khoảng 3-4 phút để chả chín bên trong.
8. Sau đó, lật chúng lại và nấu theo cách tương tự, đầu tiên với lửa lớn, sau đó với lửa vừa. Phục vụ các sản phẩm làm sẵn ra bàn trực tiếp từ chảo, bởi vì cốt lết đặc biệt ngon khi mới nấu. Bất cứ thứ gì sẽ đến với họ như một món ăn phụ, chúng hoàn toàn phù hợp với tất cả các món ăn.
Xem thêm video công thức cách nấu thịt ngón tay kho mận.
