Tính năng nấu gia vị mạnh mẽ. TOP-14 công thức chế biến món cải ngựa từng bước tốt nhất cho mùa đông với củ cải đường, tỏi, kem, sốt mayonnaise, nam việt quất, ớt chuông và các loại khác. Video công thức nấu ăn.
Cải ngựa là một loại gia vị nóng giúp xác định lại hương vị của các món khai vị lạnh, các món thịt và cá. Ngoài ra, đây là một loại thực vật cực kỳ tốt cho sức khỏe giúp tăng cảm giác thèm ăn, giúp cải thiện việc tiết dịch tiêu hóa và hoạt động của dạ dày nói chung. Đó là lý do tại sao mỗi bà nội trợ nên chuẩn bị một vài hũ gia vị cho mùa đông.
Đặc điểm thu hoạch cải ngựa cho mùa đông
Món ăn của các quốc gia khác nhau trên thế giới có các loại gia vị nóng của riêng họ, ví dụ như ớt, mù tạt, mù tạt. Chúng tôi đã giao vai trò này cho cải ngựa. Ở Nga, nó là gia vị chính cho đồ ăn nhẹ lạnh, các món thịt và cá. Và ngày nay nó được phục vụ để ăn kèm với thịt thạch, aspic, mỡ lợn muối, thịt lợn luộc hoặc bánh bao.
Thu hoạch cải ngựa bắt đầu bằng thu hoạch. Nên đào gốc vào mùa thu, bất kể tháng nào. Đây là một công việc rất tốn thời gian vì nó ẩn sâu dưới lòng đất. Trước khi thu hoạch, nó phải được làm sạch đất kỹ lưỡng, và nếu một công thức cho thấy nó, nó phải được rửa sạch và / hoặc bóc vỏ.
Cách đơn giản nhất là bố trí một đám cải ngựa trú đông trên cát. Container được chuyển xuống hầm hoặc tầng hầm. Điều quan trọng là các rễ không chạm vào nhau. Nên thường xuyên làm ẩm cát với rất ít nước.
Một lựa chọn khác để tiết kiệm cải ngựa cho mùa đông là đóng băng. Rễ có thể được đặt toàn bộ trong tủ đông hoặc cắt nhỏ và xếp chồng lên nhau trong các thùng chứa. Bạn cũng có thể rắc chúng với nước cốt chanh. Khi bảo quản nguyên củ, không được rửa sạch, nếu không sau vài tháng chúng sẽ trở nên không thích hợp để ăn.
Bạn có thể chế biến cải ngựa bằng cách phơi khô. Rễ gọt bỏ vỏ rửa sạch. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được sấy khô trong lò mở trong vài giờ. Nhiệt độ tối ưu là 40-45C.
Bạn cũng có thể tiết kiệm cải ngựa cho mùa đông bằng cách nghiền rễ khô thành bột. Để làm được điều này, chúng ta phơi khô rễ, như đã mô tả ở trên, xay nguyên liệu khô trong máy xay cà phê rồi đổ vào hộp thủy tinh để bảo quản.
Tuy nhiên, cách phổ biến nhất để thu hoạch cải ngựa cho mùa đông là đóng hộp. Lấy những rễ non, nhỏ, không có lỗ sâu. Chúng sẽ có màu trắng khi cắt ra. Nhưng những rễ già có màu hơi vàng thì không nên dùng. Dù nấu bằng loại gia vị nào thì hương vị cháy bỏng vẫn không thay đổi, điều này không thể làm xiêu lòng những tín đồ ăn vặt rau gia vị.
Để thay đổi, ớt, tỏi, nước cốt chanh, quả óc chó, thì là, cà chua hoặc bột cà chua, táo, cà rốt và nam việt quất, kem chua, kem hoặc mayonnaise được thêm vào gia vị làm từ cải ngựa. Bạn có thể pha nước sốt bằng nước củ dền. Gia vị cải ngựa rất tốt nếu không có giấm, nhưng bạn cần thêm gia vị nếu định bảo quản phôi trong thời gian dài.
Vì nước sốt được ăn theo từng phần nhỏ, nên các lọ nhỏ 100 hoặc 200 ml cũng được sử dụng để đóng gói.
TOP 14 công thức nấu món cải ngựa tốt nhất cho mùa đông
Thu hoạch rễ cải ngựa cho mùa đông không khó. Trong phiên bản cổ điển, nó được xoắn qua máy xay thịt với việc thêm giấm, nhưng bạn cũng có thể đa dạng hóa công thức với sự trợ giúp của nhiều nguyên liệu bổ sung khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của từng cá nhân. Trong mọi trường hợp, mọi bà nội trợ sẽ phải đương đầu với việc chuẩn bị một loại gia vị mạnh mẽ.
Cải ngựa với củ cải cho mùa đông
Đây là một loại gia vị cổ điển cho thịt nướng, thạch hoặc mỡ lợn muối. Điều kiện để chuẩn bị thành công là sử dụng rễ tươi chất lượng cao, được đào ra vào cùng ngày khi gia vị sẽ được chuẩn bị. Theo công thức món cải ngựa cho mùa đông, bạn có thể thêm bất kỳ giấm nào - rượu, rượu, táo, cũng như tinh chất giấm pha loãng. Tốt hơn là nên lấy củ cải có màu sắc đậm đà, như vậy gia vị sẽ sáng hơn. Hoặc, nói chung, bạn chỉ có thể đổ nước củ cải đường vào.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 68 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Rễ cải ngựa - 130 g
- Củ cải đường tươi - 1 củ.
- Nước - 100 ml
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
- Đường hạt - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
Từng bước nấu món cải ngựa với củ cải đường cho mùa đông:
- Chúng ta rửa sạch và lau khô phần rễ đã bóc vỏ. Chúng tôi xoắn trong một máy xay thịt, sau khi cắt thành các miếng nhỏ.
- Nên luộc chín củ cải sẽ ngon hơn. Nhưng bạn cũng không thể chủ quan nó để xử lý nhiệt. Xay rau bằng máy xay sinh tố.
- Chúng tôi trộn các thành phần và sau đó xay khối lượng một lần nữa.
- Tiếp theo, bạn cho đường cát vào nêm gia vị, đổ giấm và muối vào.
- Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm một chút nước, điều chỉnh độ đặc, vì món khai vị ban đầu có vẻ hơi khô. Chúng tôi chọn số lượng của nó, tùy thuộc vào độ mọng của củ cải đường.
- Sau khi chuẩn bị món cải ngựa cho mùa đông, hãy thử một bữa ăn nhẹ và điều chỉnh hương vị với gia vị, nếu cần.
- Nó chỉ còn lại để đóng gói phôi vào lọ, trước tiên phải được khử trùng bằng cách băng và niêm phong chặt chẽ.
- Chúng tôi gửi gia vị vào tủ lạnh, và sau một ngày bạn có thể ăn được.
Ghi chú! Bạn có thể làm nước ép củ cải ngựa nếu ngâm trong nước lạnh.
Cải ngựa với sốt mayonnaise cho mùa đông
Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất cho món cải ngựa cho mùa đông, theo đó bạn có thể chuẩn bị nước sốt để trộn các món ăn. Tuy nhiên, nó cũng sẽ hoạt động khi ăn kèm với thịt thạch và aspic.
Thành phần:
- Rễ cải ngựa - 200 g
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Giấm ăn - 1, 5 muỗng canh
- mayonaise
Chuẩn bị từng bước món cải ngựa với sốt mayonnaise cho mùa đông:
- Trước hết, bạn đem rửa sạch, cắt bỏ rễ.
- Tiếp theo, chúng phải được xoắn trong một máy xay thịt, trước đó đã được cắt thành các vòng đệm. Để bảo vệ mắt, bạn có thể cố định một túi ni lông trên đó.
- Đổ đường vào củ cải ngựa xoắn cho mùa đông, đổ giấm và muối vào.
- Tiếp theo, món khai vị nên được tẩm sốt mayonnaise. Tự xác định số tiền của nó. Nếu có thể, tốt hơn là nên ưu tiên cho một sản phẩm gia đình.
- Bạn vẫn nên đóng gói cải ngựa cho mùa đông trong các lọ, lọ trước tiên phải được khử trùng và vặn chặt nắp.
- Chúng tôi gửi phôi để bảo quản trong tủ lạnh.
Cải ngựa với kem cho mùa đông
Một công thức nguyên bản khác cho cải ngựa cho mùa đông, được chuẩn bị với việc bổ sung một thành phần bất ngờ - kem. Chúng sẽ giúp gia vị có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Thành phần:
- Rễ cải ngựa - 1, 2 kg
- Nước - 250 ml
- Muối - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
- Giấm 9% - 80 ml
- Kem - 100 ml
Chuẩn bị từng bước của cải ngựa với kem cho mùa đông:
- Chúng ta rửa sạch rễ dưới vòi nước chảy, cẩn thận loại bỏ những phần còn sót lại trên đất, và gọt vỏ.
- Cắt thành vòng đệm và xoắn trong máy xay thịt. Để bảo vệ mắt khỏi khói mạnh, hãy đặt một túi nhựa lên trên đó.
- Thêm kem vào khối lượng thu được, đậy bằng nắp và để yên ở đó một lúc.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đun sôi nước, thêm đường và muối, sau đó là giấm.
- Làm đầy món khai vị củ cải ngựa với nước xốt kết quả cho mùa đông và trộn nhanh.
- Việc đóng gói gia vị trong các lọ nhỏ trước tiên phải được khử trùng và vặn thật chặt.
- Chúng tôi gửi bảo quản nơi thoáng mát, tủ lạnh chẳng hạn.
Ghi chú! Nếu không thích nêm nhiều gia vị, trước khi nấu, bạn có thể ngâm phần rễ đã gọt vỏ vào nước và ngâm trong một ngày.
Cải ngựa cổ điển với giấm cho mùa đông
Một công thức truyền thống để gia vị cải ngựa cay cho mùa đông với thịt thạch, aspic, các món thịt hoặc chỉ cho bánh mì. Nó cũng làm nước sốt tuyệt vời, chúng thậm chí có thể được thêm vào món salad và một số món súp.
Thành phần:
- Cải ngựa - 500 g
- Nước - 400 ml
- Giấm 9% - 200 ml
- Đường - 50 g
- Muối - 20 g
Chuẩn bị từng bước món cải ngựa cổ điển với giấm cho mùa đông:
- Rễ củ ta rửa thật sạch khỏi đất còn sót lại rồi gọt vỏ, nếu muốn thì ngâm một ngày cho ngấm gia vị cho mềm.
- Để bảo vệ màng nhầy của mắt, hãy đặt một chiếc túi lên máy xay thịt và xoắn rễ cây cải ngựa đã chuẩn bị. Tốt hơn nên làm điều đó 2 lần. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nguyên liệu.
- Tiếp theo, pha loãng đường và muối trong nước, đổ giấm vào.
- Đổ cải ngựa đã xay với nước xốt thu được cho mùa đông và trộn kỹ.
- Cho gia vị vào các hũ nhỏ vô trùng và đậy nắp kín, cũng nên hấp trước.
- Chúng tôi loại bỏ các thùng chứa với cải ngựa ngon cho mùa đông ở một nơi mát mẻ - một hầm hoặc tủ lạnh.
Cải ngựa với chanh cho mùa đông
Bạn có thể tự chế biến món cải ngựa cho mùa đông với chanh. Trước khi phục vụ, nên trộn gia vị với kem chua. Tuyệt vời khi ăn kèm với thịt lợn hoặc ức.
Thành phần:
- Rễ cải ngựa - 300 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Chanh - 1 quả.
- Nước - 1 muỗng canh.
Từng bước nấu món cải ngựa với chanh cho mùa đông:
- Gọt bỏ rễ rửa thật sạch rồi đổ nước vào ngâm để không bị thâm.
- Nguyên liệu đã sơ chế cần được xoắn vào máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay thực phẩm, sau khi cắt thành các dải.
- Ở giai đoạn tiếp theo của việc chuẩn bị cải ngựa cho mùa đông, cần phải thực hiện từng bước một. Đổ nước sôi lên trên đường và muối, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
- Thêm nó vào kho rau.
- Hơn nữa, theo công thức làm món cải ngựa cho mùa đông tại nhà, bạn nên vắt nước cốt chanh và đổ vào đó.
- Đảo đều gia vị và để yên một lúc.
- Sau 10-15 phút, đổ đầy đồ ăn nhẹ vào lọ nhỏ, trước tiên phải tiệt trùng.
- Thêm nhiều nước chanh vào mỗi hộp và đậy bằng nắp đậy.
- Gửi phôi vào tủ lạnh.
Cải ngựa với tỏi cho mùa đông
Bạn có thể chế biến cải ngựa cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau, nhưng những người yêu thích gia vị nóng được khuyên nên chú ý đến công thức có thêm tỏi. Nước sốt không chỉ có thể được phục vụ với các món thịt hoặc thịt thạch, mà còn được thêm vào món salad hoặc súp.
Thành phần:
- Cải ngựa - 200 g
- Tỏi - 5-7 tép
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Nước - 0,5 muỗng canh.
Từng bước nấu món cải ngựa với tỏi cho mùa đông:
- Trước hết, cần rửa thật sạch rễ cây còn sót lại trên đất, gọt vỏ và cắt nhỏ để xay dễ dàng hơn.
- Xoắn cải ngựa trong máy xay thịt. Hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Đổ một ít nước vào khối lượng thu được.
- Bóc tỏi, băm nhỏ và thêm gia vị.
- Xay toàn bộ khối lượng một lần nữa để có được một hỗn hợp có độ đặc mịn hơn.
- Hơn nữa, theo công thức chế biến món cải ngựa với tỏi cho mùa đông, hãy thêm đường và muối. Nếu cần, hãy đổ nước vào và xay lại bằng máy xay sinh tố.
- Chúng tôi đổ đầy đồ ăn nhẹ vào lọ, trước tiên cần được khử trùng.
- Chúng tôi thắt chặt các hộp chứa có nắp đậy và đặt chúng vào tủ lạnh.
Cải ngựa với táo cho mùa đông
Phiên bản ban đầu của gia vị với việc bổ sung táo. Nước sốt cũng tốt không kém để phục vụ các món thạch, aspic, thịt và thậm chí cả cá muối nhẹ. Nó cũng được sử dụng để chuẩn bị một số loại súp.
Thành phần:
- Táo - 2 chiếc.
- Rễ cải ngựa - 30-50 g
- Tỏi - tùy chọn
- Muối - 1-2 nhúm
- Đường để hương vị
- Giấm 9% - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu món cải ngựa với táo cho mùa đông:
- Táo đã gọt vỏ nên được luộc hoặc nướng trong lò. Chúng cũng có thể được hâm nóng trong lò vi sóng. Nước cốt chảy ra trong quá trình nấu phải được rút hết.
- Trước khi chuẩn bị cải ngựa cho mùa đông, hãy gọt bỏ rễ rửa sạch và cắt chúng cho vào thau rửa.
- Chúng ta vặn chúng trong máy xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố.
- Chúng ta rửa sạch tỏi và cho vào cối giã nhuyễn.
- Chúng tôi đặt tất cả các thành phần lại với nhau.
- Làm nhuyễn khối lượng một lần nữa bằng máy xay cầm tay.
- Đổ đường và muối vào hỗn hợp thu được, điều chỉnh lượng của chúng theo ý thích của bạn.
- Trộn nước táo với giấm, đổ chất lỏng vào gia vị và khuấy đều.
- Đổ đầy các lọ nhỏ vào chỗ trống sau khi khử trùng.
- Đậy nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Cải ngựa với nam việt quất cho mùa đông
Nước sốt cải ngựa nguyên bản nhất với vị cay-ngọt với vị chua dễ chịu nhờ sử dụng quả nam việt quất và mật ong. Nó không chỉ phù hợp với thạch và các món thịt, mà còn bổ sung tốt cho cá.
Thành phần:
- Cải ngựa - 150 g
- Quả nam việt quất - 150 g
- Mật ong - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước của cải ngựa với nam việt quất cho mùa đông:
- Gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc và rửa sạch.
- Chúng ta vặn chúng qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
- Chúng ta rửa quả nam việt quất dưới vòi nước chảy hoặc chần.
- Bổ đôi quả cải ngựa, đổ vào một ít nước và cắt nhỏ lần nữa.
- Đưa mật ong vào khối lượng thu được.
- Xay gia vị một lần nữa bằng máy xay sinh tố nếu bạn muốn nước sốt có kết cấu đồng nhất.
- Trong bước tiếp theo, theo công thức cải ngựa cho mùa đông, từng bước, điều chỉnh hương vị bằng cách thêm mật ong.
- Gói nước sốt đã chuẩn bị vào các lọ nhỏ, lọ này cần được tiệt trùng trước.
Mãng cầu với ớt và nước củ dền cho mùa đông
Cải ngựa được ủ với nước sôi hóa ra rất ngon, với một hương vị tinh tế. Nếu bạn thích ăn gia vị nóng thì đừng quên cho ớt sừng vào nhé. Và nhờ sử dụng nước củ cải đường, nước sốt không chỉ cực kỳ ngon miệng mà còn tươi sáng.
Thành phần:
- Cải ngựa - 400 g
- Củ cải đường - 1 củ.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Giấm 9% - 1 muỗng cà phê
- Chile - 1 cái.
- Nước sôi - 120 ml
Từng bước chuẩn bị choux nước ép ớt và củ cải đường cho mùa đông:
- Gọt vỏ củ cải đường đã rửa sạch và ép lấy nước bằng máy ép trái cây.
- Chúng tôi rửa sạch cải ngựa, loại bỏ da, cắt thành các vòng rửa và xoắn nó qua một máy xay thịt.
- Chúng tôi loại bỏ hạt khỏi ớt và xay nó quá.
- Đổ cải ngựa với nước sôi và đợi nó ủ và nở ra.
- Đổ một ít nước củ cải đường vào hỗn hợp thu được, vì gia vị không được chuyển sang dạng lỏng. Điều đáng chú ý là độ đặc của kem chua đặc.
- Ở giai đoạn tiếp theo của việc chuẩn bị cải ngựa thông qua một máy xay thịt cho mùa đông, thêm giấm và trộn kỹ.
- Bạn vẫn nên đóng gói đồ ăn nhẹ trong các lọ nhỏ đã được khử trùng trước và đóng chặt nắp.
- Bảo quản phôi ở nơi thoáng mát.
Cải ngựa với kem chua và thì là cho mùa đông
Một sự thay thế tuyệt vời cho sốt mayonnaise và tương cà thông thường nếu bạn đã khá chán với các loại nước sốt tiêu chuẩn. Thích hợp để ăn kèm với các món thịt và thạch khác nhau. Cải ngựa như vậy được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần nấu chín, đó là lý do tại sao gia vị vẫn giữ được tất cả các chất hữu ích. Và để điều chỉnh độ cay, bạn chỉ cần thay đổi lượng kem chua.
Thành phần:
- Cải ngựa - 50 g
- Kem chua (20 hoặc 25%) - 100 g
- Thì là - nếm thử
- Muối để nếm
Từng bước nấu món cải ngựa với kem chua và thì là cho mùa đông:
- Chúng ta cắt bỏ phần rễ đã rửa sạch và gọt vỏ bằng máy rửa để tiện cho việc cắt nhỏ sau đó.
- Chúng tôi xoắn cải ngựa trong máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho mục đích này. Phương án cuối cùng là xay bằng máy vắt.
- Ở công đoạn nấu gia vị tiếp theo, rửa sạch, lau khô và thái nhỏ thì là.
- Trộn cải ngựa và rau thơm đã cắt nhỏ.
- Thêm kem chua vào chúng và trộn kỹ cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất.
- Nêm gia vị, tập trung vào khẩu vị của riêng bạn và trộn lại.
- Vẫn phải đóng gói nước sốt trong các lọ nhỏ, không quên tiệt trùng chúng trước.
- Chúng tôi đóng chúng bằng nắp và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Cải ngựa với cà rốt và táo cho mùa đông
Có rất nhiều công thức để làm gia vị cải ngựa mạnh mẽ cho mùa đông dù nấu hoặc không nấu, nhưng bạn cũng có thể làm một món salad rất ngon dựa trên nó. Nếu bạn thích ăn nhẹ mặn, hãy sử dụng lượng nguyên liệu chính bằng nhau.
Thành phần:
- Cải ngựa - 300 g
- Táo chua - 300 g
- Cà rốt - 300 g
- Nước - 1 l
- Muối - 2 muỗng canh
- Đường - 4 muỗng canh
Từng bước nấu món cải ngựa với cà rốt và táo cho mùa đông:
- Gọt vỏ cà rốt đã rửa sạch cẩn thận và nghiền chúng thành một chiếc máy xay với các ô lớn.
- Rửa sạch táo, cắt làm tư và bỏ hộp hạt. Xay chúng bằng máy vắt.
- Chúng tôi rửa sạch cải ngựa, bỏ da, cắt miếng rửa sạch và cho qua máy xay thịt.
- Trộn các thành phần với nhau và đổ đầy các lọ nhỏ.
- Trong khi đó, chúng tôi làm nước xốt bằng cách hòa tan đường và muối trong nước sôi.
- Đổ đầy chúng vào các hộp đựng gia vị, không cần đợi cho đến khi nó nguội.
- Lắc lọ để không còn không khí và đặt để thanh trùng trong nửa giờ.
- Sau thời gian chỉ định, chúng tôi cuộn chúng lại bằng nắp đậy.
Cải ngựa với cà chua và tỏi cho mùa đông
Cải ngựa Cải ngựa cho mùa đông là một loại sốt truyền thống của Nga được sử dụng cho các món ăn phụ, thịt, cá và gia cầm. Ngoài ra, một món khai vị như vậy được sử dụng để ăn kèm với bánh bao và bánh manti. Nước sốt hóa ra rất thơm và ngon miệng, và nhiều người yêu thích nó đến mức họ ăn nó, chỉ đơn giản là phết lên bánh mì. Độ cay của cải ngựa có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích khẩu vị của bạn bằng cách tăng hoặc giảm lượng cải ngựa.
Thành phần:
- Cà chua - 1 kg
- Cải ngựa - 100 g
- Tỏi - 5 tép
- Đường - 2 muỗng cà phê
- Muối - 2 muỗng cà phê
- Ớt sừng - 1 quả
Từng bước nấu món cải ngựa với cà chua và tỏi:
- Cắt cà chua đã rửa kỹ thành từng miếng. Nếu vỏ dày, cà chua nên chần qua nước sôi và vớt ra để không làm hỏng hương vị của nước sốt. Xay chúng bằng máy xay sinh tố.
- Chúng ta rửa sạch tỏi và cho vào cối giã nhuyễn.
- Chúng ta rửa sạch rễ cây cải ngựa, gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào máy rửa sạch xoắn qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể xay chúng bằng máy xay sinh tố.
- Kết hợp các thành phần đã chuẩn bị với nhau và thêm ớt cay thái nhỏ vào đó. Nếu bạn muốn gia vị được nóng thì không cần bỏ hạt ra khỏi ớt.
- Tiếp theo, thêm đường vào cải ngựa với cà chua và tỏi cho đông và muối khối lượng.
- Chúng tôi cho gia vị vào lửa, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút, làm cho lửa chậm lại. Nếu bạn muốn làm nước sốt đặc, hãy nấu lâu hơn cho đến khi chất lỏng dư bay hơi.
- Chúng tôi khử trùng các lọ nhỏ bằng cách đun nóng trong lò và lấp đầy chúng bằng một miếng nóng.
- Ta đậy nắp lon lại, đợi nguội rồi cất vào chỗ mát.
Cải ngựa muối ớt chuông cho mùa đông
Một công thức món cải ngựa khác nấu nhanh hơn so với nước sốt làm từ cà chua cổ điển, vì nó sử dụng bột cà chua làm sẵn.
Thành phần:
- Cải ngựa - 1 kg
- Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg
- Ớt sừng - 200 g
- Tương cà chua - 400 g
- Dầu thực vật - 200 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng canh
- Giấm 9% - 100 ml
Chuẩn bị từng bước món cải ngựa ngâm với ớt chuông cho mùa đông:
- Ớt ngọt chúng ta rửa thật sạch phần cuống và hạt, cắt thành nhiều phần rồi xay bằng máy xay sinh tố.
- Chúng tôi rửa sạch rễ cây cải ngựa, bỏ vỏ, cắt miếng rửa sạch và cuộn qua máy xay thịt.
- Kết hợp các thành phần và thêm tương cà chua.
- Chúng tôi đun sôi khối lượng thu được trong 10 phút.
- Tiếp theo, bạn xay nhuyễn ớt và cho vào cùng với các nguyên liệu còn lại.
- Ở công đoạn tiếp theo của cách nấu món cải ngựa muối chua cho mùa đông với ớt chuông, bạn cho đường và giấm vào nêm nếm, muối cho vừa ăn.
- Khuấy đều món khai vị và đổ đầy các lọ nhỏ, những lọ này cần được khử trùng trước.
- Đậy kín và cất giữ.
Cải ngựa với quả óc chó cho mùa đông
Có nhiều cách để làm nước sốt cải ngựa, và có thể thêm quả óc chó để gia vị có hương vị nguyên bản.
Thành phần:
- Cải ngựa - 400 g
- Nước - 1 muỗng canh.
- Giấm táo - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Quả óc chó - 4-5 muỗng canh
Từng bước nấu món cải ngựa với quả óc chó cho mùa đông:
- Chúng ta làm sạch rễ rửa sạch khỏi vỏ, cắt khúc rửa sạch và cho qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố cho mục đích này.
- Chúng tôi bóc vỏ quả óc chó, xay và gửi chúng đến cải ngựa.
- Đổ nước vào và vặn lại.
- Đổ đường và muối vào gia vị.
- Đổ giấm vào và đổ đầy đồ ăn nhẹ vào các lọ nhỏ đã được khử trùng trước.
- Chúng tôi niêm phong và gửi đến một nơi lạnh.
