TOP-4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh cách làm súp chiên tại nhà. Mẹo và bí quyết của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Súp chiên là món đầu tiên cổ điển chỉ có một điểm khác biệt. Trước khi nấu, các sản phẩm được chiên trước trên chảo hoặc trong chảo. Sau đó, gia vị, thảo mộc, tương cà chua và các thành phần khác được thêm vào chúng. Tất cả những thứ này được đổ đầy nước, lượng nước phụ thuộc vào độ dày mong muốn của khóa học đầu tiên. Kết quả của sự kỳ diệu và trí tưởng tượng ẩm thực như vậy, một món súp chiên ngon tuyệt có được, hương vị của nó sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi những người sành ăn tinh tế nhất. Tuy nhiên, ngay cả một món ăn đơn giản như vậy cũng có những bí quyết nấu ăn cơ bản của riêng nó mà bạn có thể tham khảo trong bài viết này.
Bí mật của các đầu bếp
- Cũng giống như cách làm món đầu tiên thông thường, nước dùng rất quan trọng đối với món súp chiên. Bởi vì không có thành phần nào sẽ cứu được súp nếu nó được nấu trong một loại nước dùng không thành công. Lựa chọn đúng loại thịt là một nửa thành công của nước dùng. Thịt lợn nạc, thịt bò, thịt bê, nội tạng gà, cá và nấm rất thích hợp cho món đầu tiên.
- Điều quan trọng là cả thịt ngon và nước dùng ngon đều phải ra cùng một lúc; cần phải chiên thịt trên lửa lớn để lớp vỏ trở nên có lớp vỏ giữ lại toàn bộ nước trong đó. Và bạn cần đổ phần thịt đã xào cho nước dùng nguội chứ không phải nước sôi thì nước dùng mới đậm đà và đạt yêu cầu.
- Không để lửa lớn khi nấu canh. Sau khi nước dùng sôi, vặn lửa nhỏ và tiếp tục nấu canh từ từ. Khi đó sẽ không có nước đục và rau không bị sôi.
- Để đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu được chiên và luộc, trong khi không sôi, cần phải tuân theo thứ tự sắp xếp các sản phẩm, bởi vì tất cả các thành phần đạt được mức độ sẵn sàng vào những thời điểm khác nhau. Các loại đậu (đậu Hà Lan và đậu) được nấu trong thời gian lâu nhất (khoảng một giờ). Mất khoảng 20 phút để nấu cơm, dưa chua, củ cải, bắp cải trắng. 10-12 phút là đủ cho khoai tây cắt lát, mì, cà rốt, bông cải xanh, súp lơ trắng, ớt, hành tây. Cà chua và cây me chua sẽ nấu trong 5 phút.
- Mỗi món canh cần được ướp muối ở các giai đoạn nấu khác nhau. Muối cá lúc đầu, cuối cùng canh thịt, cho nấm và rau vào khi các nguyên liệu chín mềm. Nếu súp bị mặn, hãy cho một túi gạo hoặc khoai tây sống vào nồi. Thức ăn sẽ chín một chút và hấp thụ lượng muối dư thừa.
Súp chay
Món canh xào thú vị và thơm ngon dành cho người ăn chay. Cà rốt và hành tây, nhờ chiên trong dầu nên có mùi thơm, từ đó món súp có mùi thơm tuyệt vời. Và khoai tây chiên có được một hương vị đặc biệt. Sốt kem chua với bột mì sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn, từ đó súp trở nên đậm đà và đặc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 189 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Kem chua - 5 muỗng canh
- Hành củ - 1 củ.
- Nước - 2,5 l
- Dầu hướng dương - 50 ml
- Tỏi - 1 tép
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Cà rốt - 1 củ.
- Bột mì - 4 muỗng canh
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh
Nấu Súp Chay:
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông và chiên trong chảo dầu thực vật cho đến khi chín một nửa và có màu vàng nâu. Sau đó chuyển nó vào một nồi nước sôi.
- Gọt vỏ cà rốt, bào trên một chiếc máy xay thô và xào trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu trên cùng chảo đã chiên khoai tây. Sau đó thêm nó vào súp đang sôi.
- Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi cà rốt trong suốt. Thêm nó vào súp đang sôi.
- Trong chảo khô, chiên bột cho đến khi hơi kem, thỉnh thoảng khuấy đều và cho vào tủ lạnh. Thêm kem chua, đổ 100 ml nước vào và xay tất cả mọi thứ thành một khối đồng nhất. Cho nước sốt kem chua vào súp.
- Cho lá nguyệt quế, tỏi đã ép vào chảo và đun sôi trong 5 phút.
- Khi phục vụ món súp xào chay, rắc rau thơm và tiêu đen xay.
Súp cà chua
Súp cà chua có nhiều cách nấu, nhiều hương vị và được kết hợp với nhiều nguyên liệu. Mặc dù thực tế là biến thể được đề xuất của món ăn là súp chiên, nó rất nhẹ và bổ dưỡng đồng thời. Bữa trưa sẽ trở nên thơm phức và đậm đà, và món canh bày ra đĩa rất đẹp mắt.
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Ớt đỏ ngọt - 1 quả.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Tỏi - 1 tép
- Lá Bay - 1 cái.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
Nấu súp cà chua chiên:
- Gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vừa phải, chiên trong dầu thực vật cho đến khi xuất hiện lớp vỏ và chuyển sang nồi nấu. Đổ nước vào, đun sôi và nấu trong 7-10 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Bào cà rốt trên một máy xay thô, và cắt hành tây thành các khoanh mỏng. Cho rau vào chảo và xào trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển thức ăn vào nồi khoai tây.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt, bỏ cuống, cắt thành dải và chiên trên chảo với lửa vừa trong khoảng 5 phút.
- Cắt cà chua thành từng lát, cho vào chảo với hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm và tiết ra nước. Cho tỏi với tương cà chua đã qua máy ép vào rau và khuấy đều cho đến khi nhuyễn. Gửi băng vào chậu rau.
- Nêm món súp cà chua đã xào với muối và tiêu, cho lá nguyệt quế vào và tiếp tục đun khoảng 5-7 phút cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín.
Cơm canh thịt chiên
Canh thịt chiên với cơm có thể được nấu trong vạc ngoài trời hoặc trong nồi trên bếp. Nó có một hương vị thú vị, hương thơm ngon và màu sắc tươi sáng. Nếu muốn, có thể thay thế gạo bằng mì ống hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nào khác.
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Gạo - 50 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối - 4 muỗng cà phê
- Ớt đỏ - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Lá Bay - 3 chiếc.
Nấu canh thịt xào với cơm:
- Sườn heo rửa sạch, rút xương và ninh với dầu thực vật. Chiên chúng trên lửa lớn trong khoảng 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành từng miếng và cho vào xào cùng với thịt.
- Gọt vỏ cà rốt, nạo trên một chiếc máy xay thô và thêm vào thịt và khoai tây.
- Thêm gạo đã rửa sạch ngay lập tức và khuấy đều tất cả mọi thứ. Tiếp tục chiên thực phẩm trong khoảng 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Đổ nước vào vạc, đun sôi, nêm muối tiêu. Đun sôi súp 15 phút sau khi đun trên lửa nhỏ, đậy nắp. Nêm muối và tiêu 5 phút trước khi nấu và cho lá nguyệt quế vào.
Canh sa kê xào
Một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho một món súp đơn giản nhanh chóng từ những sản phẩm đơn giản tiện dụng và giá cả phải chăng có sẵn trong tủ lạnh. Các món ăn trở nên thịnh soạn và phong phú. Bạn có thể nấu nó trong nước, thịt hoặc nước luộc rau. Nhưng cách ngon nhất và dễ nấu nhất là nước luộc gà.
Thành phần:
- Phi lê gà - 150 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Kê - 30 g
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Greens - một nhóm
- Tép tỏi
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu súp kê xào nông dân:
- Trong chảo, đun nóng dầu thực vật và chiên gà phi lê, cắt thành khối lớn cho đến khi vàng nâu và vàng nâu. Đồng thời với gà, phi thơm tỏi bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Chuyển thực phẩm vào nồi nấu.
- Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây, rửa sạch, thái sợi và cho tất cả vào chảo để chiên. Thêm dầu thực vật nếu cần thiết.
- Cho rau vào chảo và ngay lập tức thêm kê đã rửa sạch. Đổ đầy nước, muối, hạt tiêu và nấu sau khi đun sôi trong 15 phút.
- Nêm súp kê xào nông dân với kem chua, cho lá nguyệt quế và rau xanh thái nhỏ sau 5 phút.
