Đặc điểm của việc chuẩn bị bánh kếp phô mai. TOP-8 công thức tốt nhất cho món bánh kếp với phô mai và các nguyên liệu khác - bắp cải, khoai tây, bí ngòi, cà chua, giăm bông và xúc xích, trong chảo và trong lò nướng. Video công thức nấu ăn.
Bánh kếp phô mai là một món ăn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc ăn nhanh. Bột cho chúng được nhào với kefir, kem chua, men hoặc sữa, và rau xanh, xúc xích, giăm bông và các loại rau khác nhau có thể được sử dụng làm nhân. Món ăn trở nên thịnh soạn, đậm đà và thoáng mát. Bạn có thể nấu bánh kếp với pho mát bằng chảo hoặc trong lò nướng. Trước khi phục vụ lên trên, chúng có thể được đổ với bơ tan chảy, kem chua hoặc các loại nước sốt khác nhau. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét các sắc thái chính của cách làm bánh kếp với phô mai và các công thức nấu ăn phổ biến nhất phù hợp để sử dụng tại nhà.
Đặc điểm của cách nấu bánh kếp với phô mai
Tất nhiên, nguyên liệu chính trong công thức bánh kếp phô mai là chính phô mai. Nó có thể là bất kỳ loại cứng nào tan chảy tốt trong quá trình xử lý nhiệt. Mỗi bà nội trợ có công thức làm bánh kếp phô mai riêng, khác nhau về nguyên liệu, công nghệ nấu gần như giống nhau và có những đặc điểm sau:
- Bột … Để làm cho nó bông và thoáng, nó được nhào với men, soda hoặc thêm bột nở. Vì soda là chất kiềm nên để nó có đủ độ thoáng cho bột, người ta cho thêm kefir, kem chua hoặc sữa vào. Cùng với bột mì, một trong những nguyên liệu chính là phô mai bào cứng nên độ đặc của bột hơi đặc hơn so với bánh bột lọc thông thường. Trứng cũng có thể được thêm vào nó, nhưng có những công thức nấu ăn mà không cần sử dụng chúng.
- đổ đầy … Bản thân phô mai đã mang lại cho món bánh một hương vị nguyên bản, nhưng với sự trợ giúp của nhân bánh, nó có thể được làm đa dạng hơn nữa. Nhân bánh được thêm vào bột thô và trộn kỹ với nó. Cách đơn giản nhất là thêm rau xanh xắt nhỏ vào bánh kếp, nó cũng có thể là cà chua xắt nhỏ, hành tây, khoai tây bào, bí ngòi hoặc bắp cải xắt nhỏ. Bánh kếp với các sản phẩm thịt là tuyệt vời - với ức gà, giăm bông hoặc xúc xích.
- Nước xốt … Bản thân bánh kếp phô mai trông rất ngon và hài lòng, nhưng để món ăn trở nên độc đáo hơn, bạn có thể rưới kem chua, bơ tan chảy, nước sốt tỏi hoặc bất kỳ loại nước nào khác để thưởng thức.
Bánh kếp với pho mát được chuẩn bị trong lò nướng hoặc trong chảo chiên.
TOP 8 công thức làm bánh kếp với phô mai
Biết cách làm bánh kếp phô mai, bạn luôn có thể làm hài lòng gia đình với bữa sáng hay bữa phụ nhanh gọn. Những chiếc bánh kếp như vậy không khó làm hơn những chiếc bánh thông thường, và nhờ vào số lượng lớn nhân bánh và các thành phần bổ sung, bạn có thể có được một món ăn mới mỗi lần. Sau khi nắm vững các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn, bạn có thể thử nghiệm độc lập với nhân và các thành phần của bột, tạo ra công thức của riêng tác giả cho món bánh kếp thơm ngon với phô mai.
Bánh kếp phô mai cổ điển
Những chiếc bánh kếp với pho mát trên kefir đang được chuẩn bị. Bánh nướng thông thoáng và thơm, không tốn nhiều thời gian chế biến hơn bánh kếp bình thường cho bữa sáng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 238 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Bột - 150 g
- Trứng - 1 quả.
- Soda - 0,3 muỗng cà phê
- Phô mai cứng - 70 g
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Cách chuẩn bị bánh kếp cổ điển với phô mai theo từng bước:
- Xay pho mát cứng trên máy vắt hoặc máy xay thực phẩm. Sử dụng bất kỳ loại phô mai nào sẽ tan chảy.
- Đập trứng vào một cái âu sâu, dùng nĩa đánh tan, muối, tiêu và trộn cho đến khi mịn.
- Đổ phô mai bào vào trứng đã đánh tan, trộn tất cả mọi thứ.
- Đổ kefir vào hỗn hợp phô mai và trứng. Càng béo thì bánh xèo sẽ càng thoáng. Thêm soda vào đó, trộn tất cả mọi thứ.
- Thêm bột mì đã rây từng phần nhỏ, khuấy đều bột sau mỗi lần thêm cho đến khi mịn.
- Đặt bột sang một bên trong 15 phút để soda phản ứng với sữa chua.
- Khi bong bóng xuất hiện trên mặt bột, trộn tất cả mọi thứ và bắt đầu chiên bánh kếp với pho mát trong chảo.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho viên bột vào chiên cùng với muỗng canh, cho thành hình tròn. Chiên cả hai mặt trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
Bánh xèo làm sẵn có thể dùng ngay sau khi chiên, rưới kem chua lên trên.
Theo công thức này, bạn có thể nấu bánh kếp với phô mai và rau thơm, đối với món này bạn chỉ cần cho thì là, ngò hoặc mùi tây thái nhỏ vào phô mai bào. Bánh xèo với rau xanh, khi chiên trên chảo sẽ rất ngon và thơm.
Bánh kếp bắp cải phô mai
Bánh kếp với phô mai được nướng trong lò. Bánh xèo mềm, hồng hào với lớp vỏ giòn ngon. Nhờ nướng, họ sẽ hài lòng, nhưng không có dầu mỡ. Những chiếc bánh kếp như vậy được nhào với pho mát trên kem chua, và bột nở được thêm vào bột để có thêm khối lượng.
Thành phần:
- Bắp cải trắng - 200 g
- Mùi tây - 2 muỗng canh
- Kem chua - 1 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Phô mai cứng - 50 g
- Tiêu trắng xay - nêm nếm
- Bột - 2-3 muỗng canh.
- Bột nở - 1/4 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Từng bước nấu món bánh kếp bắp cải với phô mai:
- Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun sôi nước trong chảo, cho muối vào, nhúng bắp cải vào nước sôi trong vài phút để cải mềm. Bỏ rau đã chần ra đĩa, để nguội.
- Rửa sạch mùi tây, thái nhỏ, trộn với bắp cải.
- Đập trứng vào bắp cải, đổ kem chua vào và thêm pho mát bào trên một cái máy xay thô, rắc tiêu trắng xay và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ bột mì đã rây và bột nở vào âu, cho muối vào khuấy đều. Đặt bột vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Che một tấm nướng bằng giấy da, đặt bột dưới dạng bánh kếp lên trên và nướng trong 20-30 phút ở 160-180 ° С.
Bánh kếp với phô mai nên được phục vụ nóng, vì chúng sẽ rơi ra khi nguội và trở nên ít bông hơn.
Bánh khoai tây phô mai
Bánh khoai tây phô mai là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây zraz và bánh kếp. Chỉ trong 1 giờ, bạn sẽ có được 4 phần ăn ngon miệng và hài lòng. Những chiếc bánh kếp với pho mát trong sữa như vậy được chế biến mà không cần thêm soda hoặc men, nhưng ngay cả trong trường hợp này, chúng vẫn trở nên tươi tốt và vô cùng ngon.
Thành phần:
- Khoai tây - 500 g
- Phô mai cứng - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Sữa - 250 ml
- Bột - 0,5 muỗng canh.
- Hành lá - 30 g
- Tỏi - 1 tép
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị bánh kếp khoai tây phô mai:
- Luộc khoai tây cả vỏ, để nguội, gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy nghiền mịn.
- Xay pho mát cứng trên máy nghiền mịn, thêm tỏi đã vắt qua máy ép vào nó.
- Trộn khoai tây với phô mai và tỏi, đập một quả trứng và đổ sữa vào, nhào kỹ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ và cho vào âu phomai.
- Cũng thêm bột mì vào nó, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Làm nóng chảo, đổ dầu hướng dương vào.
- Cho bột bánh xèo vào dầu đã đun nóng với một muỗng canh, chiên cho đến khi chín mềm trên bếp lửa vừa.
Bánh khoai tây với pho mát rất hợp với kem chua và bất kỳ loại nước sốt nào.
Zucchini pancake phô mai
Bánh kếp bí ngòi với phô mai thường được các bà nội trợ Thổ Nhĩ Kỳ chế biến, họ sử dụng phô mai Adyghe trong công thức nấu ăn của mình, nhưng nó có thể được thay thế bằng bất kỳ loại cứng nào khác. Một đặc điểm của bánh kếp Thổ Nhĩ Kỳ là có một lượng lớn rau xanh.
Thành phần:
- Bí ngòi - 1 kg
- Trứng - 3 chiếc.
- Phô mai Adyghe - 150 g
- Bột - 100 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Thì là - 1 bó
- Hành lá - 1 bó
- Bạc hà - 1 bó
- Muối để nếm
- Allspice - để nếm thử
Từng bước nấu bánh kếp bí ngòi với phô mai:
- Rửa sạch bí xanh, gọt vỏ và bỏ hạt, xay nhuyễn. Cho chao, muối vào, đảo đều và đợi 10-15 phút cho nước rút bớt.
- Rửa sạch hành, bạc hà và thì là, thái nhỏ.
- Bào pho mát.
- Vắt một ít bí ngòi, chắt lấy nước, chuyển vào bát sâu.
- Cho hành tây, bạc hà, thì là vào bí ngòi, trứng đập dập, thêm phô mai, hạt tiêu và trộn đều.
- Đổ bột mì, bột nở vào khối bí ngòi và trộn tất cả mọi thứ.
- Cho bánh kếp bí ngòi với phô mai vào dầu hướng dương đun nóng trong chảo và chiên chúng mỗi mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ ngon.
Để bánh không bị quá dầu mỡ, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn giấy sau khi chiên. Ăn nóng.
Bánh kếp với phomai
Món chiên với pho mát men trở nên rất mịn, thoáng và vô cùng ngon. Chỉ mất không quá một giờ để nấu 1 phần.
Thành phần:
- Nước ấm - 0,5 l
- Đường - 1 muỗng canh
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Khối nước dùng - 1 cái.
- Men khô - 1 muỗng canh
- Bột - 2 muỗng canh.
- Phô mai - 100 g
Từng bước chuẩn bị bánh kếp với pho mát:
- Hòa tan men vào nước ấm.
- Đổ đường, muối vào nước, thêm viên bim bim vào, khuấy đều.
- Đổ bột mì đã rây vào khối men, nhào bột. Về kết cấu, nó không được đặc hơn kem chua. Đặt nó ở một nơi ấm áp để tăng lên.
- Bào pho mát trên một máy xay thô.
- Khi bột nổi lên, cho phô mai bào vào, khuấy đều.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, dùng muỗng canh nhẹ nhàng cho bánh xèo vào. Chiên mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
Theo công thức này, bạn sẽ có được những chiếc bánh pancake phô mai rất mịn và được những người yêu thích pancake ăn chỉ trong vài phút. Để làm nhân bánh, bạn không chỉ có thể dùng phô mai mà còn có thể dùng nấm, bắp cải chiên hoặc hành tây chiên.
Bánh kếp gà phô mai
Bánh kếp với phô mai rất mềm và ngon ngọt, và những tép tỏi được thêm vào bột sẽ tạo cho chúng một hương vị hấp dẫn.
Thành phần:
- Phi lê gà - 500 g
- Phô mai cứng - 200 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Kefir - 180 ml
- Bột - 5 muỗng canh
- Thì là - 1 bó
- Tỏi - 2-3 tép
- Muối để nếm
- Hạt tiêu trộn vừa ăn
Từng bước chuẩn bị bánh kếp gà phô mai:
- Thịt gà phi lê rửa sạch, cắt miếng vuông 0,5-1 cm.
- Cắt phô mai thành từng viên có cùng kích thước.
- Rửa sạch rau ngót, dùng dao thái nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn hoặc ép qua máy ép.
- Khuấy đều phi lê, phô mai, rau thơm và tỏi trong một cái tô sâu.
- Cho một quả trứng vào âu, đổ kefir, muối và hạt tiêu vào, trộn đều.
- Cho dần bột mì vào hỗn hợp, nhào bột, để riêng trong 30 phút.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho bánh kếp gà với phô mai vào và chiên từng mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.
Bánh gà sốt tỏi phô mai là món ăn sáng thịnh soạn tuyệt vời cho cả gia đình. Chúng có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc như một món ăn nhanh độc lập.
Bánh kếp phô mai với hành lá
Không giống như các công thức làm bánh kếp phô mai khác, công thức này không sử dụng 1 mà là 3 quả trứng. Những chiếc bánh kếp này có thể được làm cho bữa sáng, bữa tối hoặc một bữa ăn nhẹ cho công việc. Chúng sẽ ngon cả khi nóng và lạnh.
Thành phần:
- Phô mai suluguni - 300 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột - 3 muỗng canh
- Kem chua - 250 g
- Hành lá - 1 bó
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị bánh kếp phô mai với hành lá:
- Đập trứng vào bát, đổ kem chua vào, trộn đều cho đến khi mịn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Xay pho mát. Quẩy với trứng và hành lá. Muối mọi thứ cho vừa ăn.
- Dùng 1 thìa đổ bột vào âu, khuấy đều bột sau mỗi lần. Độ đặc của nó nên đặc hơn kem chua.
- Chiên bánh kếp với hành tây và pho mát trong dầu thực vật trong chảo đun nóng cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Bánh xèo ăn nóng sẽ rất ngon. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau xanh, thì là, mùi tây, ngò tây hoặc ô liu cắt đôi vào bột.
Bánh kếp hình bánh pizza
Đây là bánh kếp với cà chua và pho mát, có thêm xúc xích hoặc thịt băm. Công thức này rất hữu ích khi bạn cần nhanh chóng chuẩn bị bữa sáng thịnh soạn cho một gia đình đông người. Nó chỉ bao gồm các sản phẩm có sẵn trong bất kỳ tủ lạnh nào. Hầu hết các loại bánh kếp ngon có được ở dạng bánh pizza với giăm bông và pho mát. Công thức này sử dụng kem chua, nhưng có thể thay thế bằng sữa chua kefir hoặc sữa chua không đường mà không cần chất độn.
Thành phần:
- Bột - 2 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Phô mai cứng - 100 g
- Giăm bông - 100 g
- Cà chua - 1 quả.
- Gia vị để nếm
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
Làm thế nào để chuẩn bị bánh pizza từng bước:
- Đổ muối nở vào kem chua. Nếu bạn bắt đầu từ công đoạn này, bánh sẽ càng bông xốp và không bị lắng theo thời gian.
- Sau 5 phút, đánh trứng vào kem chua, thêm gia vị, muối, tiêu và cho bột mì đã rây vào.
- Rửa sạch cà chua, xắt nhuyễn.
- Xay pho mát.
- Cắt nhỏ thịt nguội.
- Thêm giăm bông, cà chua và pho mát bào vào bột, trộn đều tất cả mọi thứ.
- Chiên bánh trong dầu hướng dương trên từng mặt bánh cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.
Theo công thức này, bánh kếp với xúc xích và pho mát là tuyệt vời, cũng như trong bánh pizza, bạn có thể thêm các thành phần khác để tạo hương vị - nấm, ớt chuông, ngô, ô liu, rau thơm. Bất kỳ thành phần nào trong số các thành phần được liệt kê sẽ chỉ cải thiện hương vị của món ăn.
