Làm thế nào để nấu bánh nướng xốp bột yến mạch với chuối trên kefir mà không cần bột và không có trứng tại nhà? Công thức từng bước với một bức ảnh. Sự kết hợp của các thành phần. Công thức video.
Tôi đề xuất nướng một công thức tuyệt vời từ tiêu đề "dinh dưỡng tốt" - bánh nướng xốp chuối bột yến mạch mà không cần thêm bột mì, đường và trứng. Chúng rất có lợi cho cơ thể của chúng ta. Đồ nướng đặc nhưng mềm, thoáng và mềm. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ ăn bánh cupcake một cách vô cùng thích thú. Nhờ bột yến mạch, các sản phẩm cũng hài lòng và bổ dưỡng một cách đáng ngạc nhiên. Một lát món tráng miệng này với ca cao vào bữa sáng sẽ tiếp thêm năng lượng cho thể chất và tinh thần của bạn cho đến giờ ăn trưa. Và một miếng bánh vừa nướng vừa thơm vừa ấm với phết bơ sẽ thay thế cho đĩa yến mạch buổi sáng mà nhiều trẻ không thích ăn. Do đó, hãy đưa công thức này vào phục vụ nếu bạn có ít người khéo léo ở nhà. Những chiếc bánh cupcake như vậy không chỉ có thể dùng để ăn sáng mà còn có thể ăn khi di chuyển hoặc mang theo khi đi học, đi làm, hòa mình vào thiên nhiên.
Các bà nội trợ cũng sẽ thích công thức này vì nó rất dễ chuẩn bị. Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản và nhanh chóng. Tất cả các nguyên liệu phải được trộn bằng máy xay, bột được đổ vào khuôn và nướng trong lò. Toàn bộ quá trình nấu sẽ không mất quá nửa giờ. Nếu theo công thức mà bạn chưa đủ độ ngọt, hãy thêm một lượng nhỏ mật ong, sô cô la, nho khô, các loại hạt, mơ khô vào bột …
- Hàm lượng calo trên 100 g - 152 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Yến mạch mảnh - 120 g
- Chuối - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 20 ml
- Kefir - 250 ml
- Tinh bột ngô - 2 muỗng canh
- Vanillin - trên đầu dao (hoặc một gói đường vani)
- Bột gừng xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
Cách làm bánh yến mạch chuối không bột theo từng bước:
1. Bóc vỏ chuối, bẻ cùi chuối thành từng miếng rồi cho vào cối sâu lòng hoặc cối xay sinh tố. Tiến hành tương tự với cả máy xay cầm tay và máy xay đứng.
Một trong những lợi ích của công thức này là bạn có thể sử dụng chuối quá chín đã bị thâm và mềm.
2. Cho chuối vào máy xay nhuyễn mịn. Xin lưu ý rằng chuối đã bóc vỏ sẽ bị thâm đen nhanh chóng khi tiếp xúc với không khí, vì vậy không nên cắt nhỏ chuối trước đó. Vì lý do tương tự, hãy làm mọi thứ nhanh chóng hơn nữa để duy trì màu sắc của chuối.
3. Thêm bột yến mạch vào hỗn hợp chuối.
Đối với công thức, bạn có thể sử dụng ngũ cốc hoặc ngũ cốc ủ, cũng như yến mạch cuộn thông thường (nguyên hạt hoặc ăn liền).
4. Đánh đều bột yến mạch với chuối thành bột nhuyễn mịn. Các mảnh này gần như không thể nhìn thấy được. Bạn không cần phải xay chúng bằng máy xay mà để bột thành phẩm trong 30 phút ở nhiệt độ phòng để các hạt bột hấp thụ chất lỏng và có thể tích lớn hơn.
5. Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào sản phẩm và trộn lại. Vì công thức sử dụng soda nên kefir phải ấm. Nếu không, soda sẽ không đi vào phản ứng chính xác với môi trường sữa lên men. Do đó, hãy lấy kefir ra khỏi tủ lạnh trước hoặc đun trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
6. Cho tinh bột đã rây với muối nở, muối và bột gừng. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thay vì gừng để tăng hương vị, bạn có thể sử dụng quế hoặc nhục đậu khấu.
7. Đổ dầu thực vật vào (tốt hơn là nên tinh chế để mùi thơm của hạt không làm gián đoạn mùi vị của các nguyên liệu khác). Nhào bột một lần nữa cho đến khi mịn. Bột sẽ trở nên giống như kem chua đặc. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm các hương vị: sô cô la giọt, sô cô la bào, dừa, trái cây khô, hạt xay, quả việt quất, nói chung - theo sở thích của bạn. Sau khi thêm chúng, không sử dụng máy xay mà trộn tất cả mọi thứ bằng thìa.
8. Sử dụng một muỗng canh, trải bột thành từng phần bánh nướng xốp silicone, cho đầy 3/4 khuôn. Nướng dễ dàng bật ra khỏi khuôn silicone. Nhưng nếu bạn lấy khuôn từ một vật liệu khác (thép, gốm sứ, nhôm, có lớp phủ chống dính), thì trước tiên hãy bôi dầu thực vật tinh luyện bằng chổi nấu ăn. Khi đó đồ nướng sẽ không bị cháy và dễ dàng tách ra khỏi đĩa nướng. Bạn cũng có thể sử dụng giấy chèn nhiều màu, từ đó bánh nướng cũng sẽ tách rời nhau tốt. Tùy chọn này là hoàn hảo cho một bàn lễ hội.
Nếu không có chảo cỡ đơn, bạn có thể làm các món nướng này bằng một chảo lớn. Nhưng sau đó thời gian nướng sẽ tăng lên gấp 2 lần.
9. Làm nóng lò nướng ở 190 độ và nướng bánh nướng xốp bột yến mạch với chuối trong 15-20 phút, cho đến khi mềm và có màu vàng nâu hoặc cho đến khi khô. Xỏ sản phẩm bằng que gỗ - không được dính vào sản phẩm, nếu que diêm bị ướt - giữ sản phẩm trong lò thêm 3-5 phút. Rắc bánh nướng xốp đã nguội với đường hoặc sô cô la đóng băng.
