Cách làm bánh Snickers tại nhà? TOP 4 công thức nấu ăn có ảnh. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Bánh Snickers là một món tráng miệng giống với thanh sô cô la cùng tên. Tuy nhiên, không có tiêu chuẩn hoặc GOST nào để chuẩn bị cho nó. Vì vậy, có rất nhiều cách nấu cho món ngon này. Điều cần thiết duy nhất cho công thức là sự hiện diện của sô cô la, các loại hạt (chủ yếu là đậu phộng) và một vài lớp nhân để thử nghiệm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm một chiếc bánh Snickers ngon và lạ miệng tại nhà. TOP 4 công thức nấu ăn và bí quyết ẩm thực thú vị từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Cơ sở của bánh Snickers là bánh quy, ít thường là bánh cát. Bạn có thể xen kẽ hai loại bánh: một loại cà phê hoặc sô cô la, loại còn lại là vani màu be.
- Đối với lớp bánh, sử dụng các lớp kẹo hạnh phúc, bánh mousse, bánh trứng đường, bánh quy, bánh trứng đường, caramen, sữa đặc.
- Đậu phộng có thể được thay thế cho quả óc chó, quả phỉ, hạt điều và thậm chí là hạt rang.
- Bánh thành phẩm được phủ một lớp men sô cô la và trang trí bằng sô cô la hoặc các loại hạt.
- Tùy thuộc vào độ dày của bánh, chúng được tẩm với xi-rô, rượu cognac, rượu mùi, mật ong, cà phê. Bánh xốp mỏng hơn 1 cm sẽ làm được mà không cần ngâm tẩm.
- Để lấy bánh ra khỏi khuôn mà không làm hỏng chúng, hãy nướng bột trong hộp có chia ngăn hoặc hộp silicon.
- Bánh dày sau khi nướng được để nguội trên giá dây và cắt thành từng lớp mỏng. Cắt nóng sẽ dẫn đến kết quả tồi tệ hơn.
Bánh Snickers với đậu phộng và sữa đặc
Hương vị của bánh Snickers, một công thức với đậu phộng và sữa đặc, khiến nhiều người liên tưởng đến những thanh sô cô la được yêu thích. Sữa đặc đun sôi, đậu phộng rang, sô cô la và bánh trứng đường giòn tan … Tất cả những điều này làm nên hương vị khó quên.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 569 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Đường bột - 130 g
- Sữa đặc đun sôi - 400 g
- Sô cô la đen - 100 g
- Đậu phộng rang - 200 g
- Kem chua - 200 g
- Đường - 200 g
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột ca cao - 2 muỗng canh
- Bơ - 180 g
- Soda - 1,5 muỗng cà phê
Nấu bánh Snickers với đậu phộng và sữa đặc:
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và cho vào tủ lạnh.
- Trộn lòng đỏ với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi khối lượng nhẹ dần để có màu vàng đậm và hơi ngả vàng.
- Trong khối có lòng đỏ, thêm kem chua và soda pha với giấm ăn.
- Rây bột cacao qua rây và thêm các phần bột vào.
- Khuấy thức ăn cho đến khi bột lỏng, giống như kem chua. Nếu bột bánh dày hơn, bánh bông lan sẽ khô hơn.
- Che khuôn 22 cm bằng giấy da và đổ bột lên trên.
- Đưa nó đi nướng trong lò ở 170 ° C trong nửa giờ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách đánh thủng một que diêm. Nếu bánh khô, lấy bánh quy ra khỏi lò, ướt - giữ bánh trong lò thêm 5 phút.
- Để nguội chiếc bánh quy đã hoàn thành và cắt theo chiều dọc thành 2 phần.
- Đối với lớp vỏ protein, đánh lòng trắng lạnh cho đến khi nổi bọt. Sau đó, thêm đường đóng băng và đánh khối lượng protein cho đến khi đạt đỉnh cứng.
- Vẽ một vòng tròn 22 cm trên giấy da nướng và trải khối lượng protein đã đánh bông qua một túi ống dọc theo đường viền. Làm phẳng bề mặt để meringue được đều.
- Đặt nhiệt độ trong lò ở 100 ° C và nướng khối protein trong 60-90 phút để làm khô meringue cho đến khi giòn.
- Đối với kem, đánh sữa đặc đã đun sôi với bơ mềm bằng máy trộn.
- Thêm một nửa đậu phộng rang vào hỗn hợp kem.
- Thu thập Bánh Snickers. Đặt bánh bông lan lên đĩa có mặt đã cắt ở trên và phết một nửa khối kem lên trên.
- Phủ lớp bánh trứng đường lên trên, thêm nửa phần kem còn lại và phủ lớp vỏ bánh quy thứ hai, cắt cạnh xuống.
- Trang trí bánh Snickers. Để làm điều này, trộn sô cô la tan chảy với 2 muỗng canh. kem chua và sô cô la tạo thành, phết lên mặt trên và mặt bên của bánh. Khi lớp sương còn tươi, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên.
- Để bánh ngâm 3 tiếng.
Bánh Snickers với kẹo hạnh phúc
Bánh sô cô la siêu cấp Snickers với kẹo hạnh phúc tự làm ở nhà là một công thức tráng miệng tuyệt vời với kết quả được đảm bảo.
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Trứng - 7 chiếc.
- Bột ca cao - 4 muỗng canh đối với kẹo hạnh phúc, 70 g đối với men
- Nước - 70 ml cho kẹo hạnh nhân
- Soda - 2 muỗng cà phê
- Đường - 170 g cho bột nhào, 90 g để đóng băng
- Bơ - 50 g cho bột, 70 g cho kem, 60 g cho men
- Đường bột - 3 muỗng canh đối với kem, 300 g đối với kẹo hạnh nhân
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Mật ong - 6 muỗng canh
- Đậu phộng rang - 200 g hạnh nhân, 60 g để đóng băng
- Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
- Vanillin - 1 gói
- Kem chua - 100 ml
Làm bánh Snickers với kẹo hạnh phúc:
- Đập 7 quả trứng và tách lấy lòng trắng. Trong một chiếc bát sạch, đánh tan chúng với đường và kết hợp với các nguyên liệu còn lại để tạo thành bột: bột mì, ca cao, bơ mềm, soda.
- Khuấy đều hỗn hợp, đổ bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 45 phút. Để nguội những chiếc bánh bông lan sô cô la đã hoàn thành và cắt thành 2 miếng.
- Đối với kẹo hạnh nhân, bạn hãy chiên đậu phộng trên chảo khô, bóc vỏ và băm nhỏ. Hòa tan đường đóng băng và mật ong trong nước và nấu cho đến khi tạo thành xi-rô đặc.
- Đánh bông hai con sóc thành một bọt cứng và kết hợp với bơ đậu phộng, xi-rô nóng, nước cốt chanh và vani. Làm lạnh kẹo hạnh nhân để làm đặc nó.
- Đối với phần kem, kết hợp bơ mềm với đường bột và sữa đặc. Thêm lạc rang băm nhỏ vào, đảo đều.
- Đối với men, bạn hãy nghiền đậu phộng đã chiên thành những vụn nhỏ, kết hợp với bơ đun chảy, vani và kem chua.
- Ráp bánh bằng cách đặt những chiếc bánh quy lên đĩa và phủ một lớp kẹo hạnh phúc rồi phủ kem lên trên. Phủ đá lạnh lên bề mặt và các mặt của bánh.
- Làm nguội bánh thành phẩm trong tủ lạnh trong 2 giờ.
Bánh Snickers với bánh trứng đường
Bánh Snickers tự làm với nhân trứng đường tinh tế thoáng mát có thể được chế biến độc lập tại nhà cho mọi bà nội trợ.
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Bột - 100 g
- Đường - 200 g cho bánh quy, 200 g cho bánh trứng đường
- Bơ - 50 g đối với bánh quy, 75 g đối với kem
- Bột nở - 1 muỗng canh
- Tinh bột - 1 muỗng canh
- Ca cao - 1 muỗng canh
- Vanillin - 0,25 muỗng cà phê
- Rượu mùi - 1 muỗng cà phê
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Sữa đặc - 400 ml.
- Đậu phộng rang - 250 g kem, 50 g để trang trí
- Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
- Sô cô la đen - 100 g
- Kem từ 30% chất béo - 100 ml
- Sô cô la trắng - 100 g
Làm bánh Snickers meringue:
- Đối với một chiếc bánh quy, chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh lòng trắng với đường (100 g) cho đến khi bông xốp và đặc.
- Đánh tan lòng đỏ với đường (100 g). Thêm bơ mềm và đánh bông một lần nữa.
- Kết hợp bột mì, tinh bột, ca cao và bột nở.
- Trộn lòng trắng, lòng đỏ trứng và hỗn hợp khô. Thêm rượu vào, khuấy đều và cho bột vào khay nướng có lót giấy nướng.
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và cho bánh quy vào nướng trong 35-45 phút.
- Để nguội bánh đã hoàn thành và cắt theo chiều dọc thành 2 phần bằng nhau. Rắc chúng với nước cốt chanh.
- Đối với bánh trứng đường, đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi giòn và đổ hỗn hợp vào chảo đã lót giấy da. Nướng chúng trong 2 giờ ở 90 ° C.
- Đối với kem, trộn bơ với sữa đặc và đánh bằng máy trộn. Cắt nhỏ đậu phộng rang, cho vào kem và khuấy đều.
- Đối với phần men nở, bạn bắc kem lên bếp và đun nóng. Cho các miếng sô cô la đen vào kem nóng và khuấy cho đến khi toàn bộ thanh được hòa tan.
- Thu thập bánh. Đặt kem bơ đậu phộng lên một chiếc bánh bông lan, đặt bánh trứng đường lên trên và nửa còn lại của kem. Phủ lớp vỏ bánh thứ hai và phủ một lớp sương lên bề mặt bánh.
- Để trang trí, hãy đun chảy sô cô la trắng và dùng một ống tiêm bánh ngọt trên bề mặt của bánh để vẽ một hình mẫu ngẫu nhiên và rắc mọi thứ với các loại hạt.
- Cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng.
Snickers bánh không nướng
Một chiếc bánh tuyệt vời được làm từ bánh quy với kem và kẹp với sô cô la và đậu phộng. Nó được chế biến mà không cần nướng, không cần lò nướng và lửa, trong khi hương vị đậm đà tương tự như thanh sô cô la huyền thoại cùng tên.
Thành phần:
- Đường - 2 muỗng canh
- Kem chua - 200 g
- Bơ - 200 g
- Quả óc chó - 250 g
- Bánh quy - 800 g
- Bột ca cao - 4 muỗng canh
- Sữa đặc đun sôi - 380 g
- Đậu phộng - 300 g
- Mứt cam - để nếm thử
Làm bánh Snickers mà không cần nướng:
- Đổ sữa đặc vào phần bơ đã được làm mềm và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Bẻ bánh quy thành những miếng vụn nhỏ và trộn với kem bơ.
- Đặt khối lượng thu được trên một chiếc đĩa và tạo thành một chiếc bánh.
- Chiên đậu phộng trên lửa vừa, để nguội, xay và rắc đậu phộng lên trên.
- Đối với men, trộn kem chua với đường, ca cao và đốt tất cả mọi thứ trên lửa. Trong khi khuấy, đun sôi, giảm lửa và đun trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ (50 g) và khuấy kỹ.
- Đổ đậu phộng với sô cô la đóng băng và cho vào tủ lạnh Snickers trong 2-3 giờ.
- Trang trí chiếc bánh đã hoàn thành mà không cần nướng với quả óc chó nghiền và mứt cam.
