Làm thế nào để làm một ổ bánh mềm, ngon và ngon từ thịt băm thông thường? Những bí mật và tính năng chính của nấu ăn. TOP 5 công thức làm bánh mì thịt.
Bánh mì thịt bằm cổ điển
Tùy chọn nấu ăn cổ điển. Tất nhiên, bạn có thể mua nó trong cửa hàng, nhưng đã chuẩn bị nó ở nhà, bạn sẽ chắc chắn về tính hữu ích của thành phần và chất lượng của việc chuẩn bị. Và hương vị đậm đà và thơm sẽ không khiến bạn thờ ơ. Vì vậy, đối với món ăn này bạn cần chuẩn bị trước đá. Để làm gì? Chính anh là người sẽ khiến nó trở nên mềm mại và mềm mại.
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Thịt bò - 200 g
- Mỡ heo - 200 g
- Nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
- Bạch đậu khấu - một nhúm
- Tiêu trắng xay - nêm nếm
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Muối - 20 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Đá - 150 g
Từng bước chuẩn bị của bánh mì thịt băm cổ điển:
- Cuộn thịt với mỡ lợn qua máy xay thịt.
- Giết đá trong máy xay sinh tố cho đến khi đá vụn.
- Trộn thịt băm với đá, gia vị, muối và soda. Đánh tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Có dạng viên gạch để nướng bánh mì. Bôi trơn nó bằng chất béo hoặc dầu thực vật.
- Tamp khối thịt, ấn nhẹ từ trên xuống để không còn không khí bên trong.
- Nướng 1 tiếng rưỡi trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Nếu mặt trên bắt đầu cháy, hãy dùng giấy bạc che lại. Vậy là xong, ổ bánh mì thịt băm đã sẵn sàng.
- Để yên trong 10 phút, sau đó dùng dao mỏng nhẹ nhàng dạo quanh các cạnh rồi lấy ra khỏi khuôn. Trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ.
Bánh mì thịt gà nấm
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần kết hợp thịt gà băm với nấm, rau và rau thơm đã làm sẵn. Thêm gia vị. Nướng tất cả trong lò và thưởng thức một món ăn độc đáo và ngon.
Thành phần:
- Phi lê gà - 1 kg
- Champignons - 300 g
- Hành củ - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Cải bó xôi - 1 bó
- Trứng - 3 chiếc.
- Kem - 200 ml
- Bánh mì trắng - 100 g
- Phô mai cứng - 100 g
- Muối, tiêu, nhục đậu khấu - để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Từng bước chuẩn bị bánh mì thịt gà nấm:
- Thịt gà phi lê rửa sạch, cắt miếng nhỏ và đánh bằng máy xay hoặc cuộn trong máy xay thịt 2 lần.
- Cắt bỏ lớp vỏ bên ngoài của bánh mì. Cắt nó thành khối vuông và đổ lên trên kem. Để trong 10 phút. Sau đó dùng nĩa nghiền nát mọi thứ.
- Ớt ngọt bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Rau mồng tơi rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
- Kết hợp thịt gà băm với bánh mì ngâm, ớt cắt nhỏ và rau bina. Thêm trứng và gia vị cho vừa ăn. Nhào kỹ thịt băm cho đến khi nhuyễn.
- Cắt champignons thành từng lát mỏng, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Chiên nấm và hành tây trong chảo với dầu và gia vị.
- Lấy một chảo bánh mì hình chữ nhật. Bôi trơn nó bằng dầu thực vật.
- Trải một nửa số thịt băm ra, dùng thìa tạo một chỗ lõm nhỏ bên trong rồi cho nấm đã xào vào. Gấp phần thịt băm còn lại lên trên và vuốt đều lên toàn bộ bề mặt khuôn.
- Đậy bằng giấy bạc và nướng ở 180 độ cho đến khi chín mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 40 phút.
- 5 phút trước khi nấu, lấy giấy bạc ra và rắc phô mai bào lên bánh mì thịt. Nướng thêm 5 phút. Phô mai sẽ chảy ra và có màu nâu nhẹ bên trên.
Vậy là xong, bánh mì thịt gà với nhân nấm mềm đã sẵn sàng. Lấy bánh ra khỏi lò và để yên một lúc, sau đó bạn có thể lấy khuôn ra khỏi khuôn và lấy mẫu thử.
Bánh mì thịt với rau
Một món ăn tuyệt vời, thích hợp cho cả bàn tiệc liên hoan và bữa trưa hoặc bữa tối bình thường tại nhà. Nó có thể bao gồm không chỉ thịt băm, mà còn có rau hoặc các thành phần khác. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm một bộ phận nội tạng khỏe mạnh như gan để đa dạng và độc đáo.
Thành phần:
- Gan gà - 500 g
- Thịt bò - 500 g
- Chất béo - 200 g
- Hành tây - 1 củ.
- Sữa - 150 ml
- Bánh mì trắng - 200 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Đậu trong vỏ - 100 g
- Giăm bông - 100 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Tỏi - 4 tép
- Ớt cay - một nhúm
- Muối, tiêu - để nếm
Từng bước chuẩn bị bánh mì thịt với rau:
- Gan gà rửa sạch, cắt bỏ phần màng không cần thiết. Sau đó cuộn trong máy xay thịt cùng với thịt bò và thịt xông khói. Thêm trứng, ớt cay, tỏi băm, muối và hạt tiêu.
- Phi hành tây băm nhỏ trong dầu thực vật và thêm vào thịt.
- Cắt bánh mì trắng khỏi lớp vỏ, ngâm trong sữa, sau đó dùng nĩa tán nhuyễn và trộn với thịt. Dùng tay nhào đều thịt băm.
- Gọt vỏ và luộc cà rốt trong 10 phút.
- Cắt bỏ đầu đậu xanh ở cả hai mặt và đun sôi trong vài phút.
- Cắt giăm bông và cà rốt thành các dải mỏng dài.
- Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật. Xếp một lớp thịt băm xuống dưới cùng.
- Sau đó cho một nửa số cà rốt, giăm bông và đậu xanh vào. Phủ một lớp thịt băm thứ hai lên trên.
- Sau đó cho các loại rau và giăm bông còn lại vào. Tamp hết phần thịt băm còn lại lên trên và rải đều trên toàn bộ bề mặt.
- Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại và nướng ổ thịt trong lò trong một giờ ở 200 độ C.
- 10 phút trước khi sẵn sàng, lấy giấy bạc ra để lớp vỏ màu nâu vàng ở trên tạo thành.
Bánh mì thịt kho trứng
Món thịt băm thú vị với phần trứng luộc bên trong. Nó được nung trong hình dạng của một viên gạch. Không chỉ được phục vụ như một món chính nóng mà còn như một món khai vị lạnh. Nó có một đường cắt đẹp và sáng. Món ăn có thể dễ dàng thay thế thịt nguội và trang trí bàn ăn. Và bọn trẻ chỉ phát cuồng vì món xúc xích này.
Thành phần:
- Thịt lợn béo - 400 g
- Thịt bò - 400 g
- Khoai tây sống - 1 miếng.
- Hành củ - 1 củ.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Bánh mì trắng - 2 miếng
- Sữa - 100 ml
- Sốt cà chua - 4 muỗng canh
- Muối, hỗn hợp ớt xay - để nếm
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước của bánh mì thịt với trứng:
- Lăn thịt qua máy xay thịt, cho vào bát và để riêng.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt khối vuông. Gọt vỏ và nạo khoai tây. Luộc trứng cho đến khi chín mềm.
- Ngâm bánh mì trắng trong sữa, sau đó dùng nĩa tán nhuyễn.
- Chiên hành trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
- Kết hợp thịt cuộn với khoai tây bào, bánh mì và hành tây chiên. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ. Nếu bạn nghĩ thịt băm đặc, hãy thêm một chút sữa hoặc nước.
- Lấy một đĩa nướng, bôi dầu hướng dương. Cho thịt băm vào 1/3 phần, sau đó cho trứng đã luộc chín và bóc vỏ vào. Phủ một lớp thịt băm còn lại lên trên.
- Trước khi làm ổ bánh mì, hãy quét lên trên một lớp nước sốt cà chua và bạn có thể cho nó vào lò nướng.
- Nướng ở 200 độ C trong một giờ. Trong thời gian này, thịt băm nên được nướng hoàn toàn.
- Mở lò nướng và để bánh mì thịt trong đó một lúc.
- Sau đó giải phóng nó khỏi khuôn, đặt nó trên một chiếc đĩa đẹp, trang trí với các loại thảo mộc tươi và mang nó ra bàn.
