TOP-4 công thức nấu ăn với hình ảnh làm một chiếc bánh Napoléon nạc tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Napoleon là một trong những loại bánh ngon nhất và được yêu thích nhất. Tuy nhiên, vào những ngày ăn nhanh, bạn không nên ăn nhiều thực phẩm trong các món nướng tiêu chuẩn. Nhưng đây không phải là lý do để không ăn món ngon này, vì nó có thể được tạo nạc. Chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu ăn để làm một phiên bản nạc của bánh Napoleon. Chúng không chỉ phù hợp với những tín đồ của các tôn giáo, những người quan sát sự nhanh nhẹn, mà còn phù hợp với những người ăn chay. Làm một Napoleon nạc không khó chút nào, và thậm chí còn dễ hơn một chiếc bánh cổ điển. Đồng thời, nó trở nên ngon một cách lạ thường!
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Để nướng một chiếc bánh Napoléon, người ta thường chuẩn bị sẵn bánh ngọt không men hoặc bánh phồng. Đối với bánh tươi thì dùng nước sạch, còn bánh phồng thì dùng nước có ga. Đồng thời, hãy nhớ rằng bất kỳ bột không men nào phải được nhào nhanh chóng. Nhào lâu làm tắc bột, bánh sẽ dai. Bột không men đã trộn đều nên được để nghỉ nửa giờ trước khi nướng trong lò. Khi đó bánh nướng sẽ mềm và thoáng.
- Thay vì bơ, người ta sử dụng bơ thực vật hoặc bơ thực vật, chỉ chứa chất béo thực vật.
- Đối với kem nạc, sử dụng bột báng và hạnh nhân. Như vậy kem sẽ đậm đà và thơm ngon. Thay thế cho sữa sẽ là nước tinh khiết, nước khoáng hoặc trà mạnh.
- Bạn có thể thêm nước cam vào kem để tạo hương vị và hương vị cho bánh. Vỏ cam mang đến cho chiếc bánh một hương vị cam quýt lễ hội, nhẹ nhàng và tinh tế.
- Để tẩm bánh tươi và để tráng kem, bạn có thể lấy đậu nành hoặc nước cốt dừa.
- Trứng sẽ thay thế tinh bột cho vào bột.
- Việc nướng bánh có thể mềm hơn và ngon hơn bằng cách kẹp bánh với mứt, mật ong hoặc mứt trái cây.
- Trang trí món tráng miệng với sô cô la nóng chảy, xi-rô ngọt, các loại hạt, đá lạnh, quả mọng tươi.
Bánh cam quýt nước khoáng với kem bột báng
Lean Napoleon lộng lẫy và tuyệt đẹp cho công thức này tạo nên độ ẩm, mềm, ngọt vừa phải và có dư vị cam quýt dễ chịu.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 489 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Nước khoáng - 200 ml
- Semolina - 1 muỗng canh.
- Bột - 3, 5 muỗng canh.
- Hạnh nhân vụn - 50 g
- Nước cam - 1 l
- Dầu thực vật - 200 ml
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 1/3 muỗng cà phê
Nấu bánh cam trong nước khoáng với kem bột báng:
- Đổ dầu thực vật và nước khoáng vào tô của máy xay thực phẩm, thêm muối và bột mì rồi nhào bột.
- Chia bột đã hoàn thành thành 10 phần, vo thành những viên tròn, bọc trong túi và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Một lúc sau, rắc bột ra bàn và cán mỏng những chiếc bánh mỏng nhất.
- Chuyển chúng vào khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 ° C trong 5 phút cho mỗi chiếc bánh.
- Đối với phần kem, bạn đổ hạnh nhân đã cắt nhỏ và đường vào nồi, đổ nước cam vào và đun sôi. Sau đó đổ bột báng vào khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn và đánh kem bằng máy xay sinh tố để tạo thành khối nhẹ.
- Bôi kem lên bánh, xếp thành đống. Bôi trơn các mặt của bánh với phần kem còn lại.
- Băm nhuyễn một lớp vỏ bánh và rắc bánh Napoléon nạc có múi trong nước khoáng với kem bột báng. Để nó ngâm trong tủ lạnh qua đêm.
Bánh Napoleon nước cốt dừa và chanh
Đa dạng hóa và làm ngọt nhanh chóng của bạn với Bánh Lean Napoléon nổi tiếng với nước cốt dừa. Nếu muốn, để cải thiện lớp bánh, bạn có thể thêm 1 muỗng canh vào bột. rượu vodka.
Thành phần:
- Bột mì - 3 muỗng canh.
- Nước tinh khiết - 200 ml
- Dầu thực vật - 200 ml
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Hạnh nhân - 120 g kem, 100 g rắc
- Nước cốt dừa - 1 l
- Semolina - 1 muỗng canh.
- Chanh leo - 2 muỗng cà phê
- Đường vani - 2 muỗng cà phê
- Đường nâu - 1 muỗng canh
Nấu bánh Napoleon với nước cốt dừa và chanh:
- Trộn nước sạch với dầu thực vật, thêm muối và bột mì rồi nhào một khối bột đàn hồi.
- Cho vào bát, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Chia bột đã làm lạnh thành 10 phần bằng nhau, và cán thành một lớp vỏ mỏng.
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200 ° C trong 3 phút.
- Đối với kem, đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 10-15 phút, sau đó bóc vỏ và xay bằng máy xay thực phẩm.
- Đun sôi nước cốt dừa, cho hạnh nhân cắt nhỏ, đường vào trộn đều.
- Sau đó cho bột báng vào khuấy liên tục và đun cho đến khi đặc lại.
- Để nguội kem thành phẩm, thêm đường vani với vỏ chanh và đánh bông kem bằng máy trộn.
- Đánh kem từng lớp vỏ và các mặt của bánh. Rắc phần vụn hạnh nhân còn lại lên tất cả các mặt của bánh và ngâm trong 10 giờ.
Cho Napoléon dựa vào sữa hạnh nhân với tinh bột
Bánh phồng Napoleon to và rất ngon. Hơn nữa, nó không chứa bơ, sữa và trứng. Tuy nhiên, điều này không gây ngạc nhiên cho thực khách với một món tráng miệng tinh tế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần:
- Bột - 3, 5 muỗng canh.
- Tinh bột - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Nước có ga - 1 muỗng canh.
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Axit xitric - 1/4 muỗng cà phê
- Vodka - 1 muỗng canh
- Sữa hạnh nhân - 1,5 l
- Hạnh nhân - 170 g
- Đường - 400 g
- Semolina - 250 g
- Chanh - 1, 5 chiếc.
- Tinh chất hạnh nhân - 3 giọt
- Đường vani - 2-3 gói
Nấu Nướng Napoléon với Sữa Hạnh Nhân Tinh Bột:
- Đổ bột mì và tinh bột vào tô, đổ dầu thực vật, rượu vodka, nước có ga lạnh với axit xitric, muối vào và nhào cho khối bột dẻo dai.
- Cán nó thành một quả bóng, phủ kín bát bột và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó chia bột thành 10 phần và cán thành những chiếc bánh mỏng.
- Nướng bánh trên khay nướng khô trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180C cho đến khi bánh chín vàng.
- Đối với kem, đổ nước sôi lên hạnh nhân trong nửa giờ. Sau đó, gọt vỏ và băm nhỏ cho vào máy xay thực phẩm.
- Thêm đường vào bột hạnh nhân và đổ sữa hạnh nhân nóng lên tất cả mọi thứ. Khuấy đều hỗn hợp, đun sôi và thêm bột báng vào. Đun sôi thức ăn, khuấy đều cho đến khi khối đặc lại. Để nguội kem thành phẩm.
- Cắt một lớp mỏng vỏ chanh không có lớp trắng (vị đắng) và cho qua máy xay thịt.
- Trộn cốt chanh với sữa trứng, tinh chất hạnh nhân nhỏ giọt, thêm đường vani và đánh bằng máy trộn.
- Ráp bánh, kẹp những chiếc bánh bằng kem rồi nghiền bánh cuối cùng rắc lên mặt bánh.
- Để phần nạc Napoléon trong sữa hạnh nhân tinh bột để ngâm trong 12 giờ trong tủ lạnh.
Lean Napoleon với kem chanh
Kem chanh sẽ tạo cho bánh Napoleon nạc có vị chua cay và mùi thơm nhẹ của cam quýt. Có thể thay chanh bằng chanh hoặc cam nếu muốn.
Thành phần:
- Bột - 4, 5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Nước có ga - 1 muỗng canh.
- Muối - 1/2 muỗng cà phê
- Axit xitric - 1/4 muỗng cà phê
- Hạnh nhân - 170 g
- Đường - 2 muỗng canh.
- Semolina - 250 g
- Nước - 1,5 l
- Chanh - 2 chiếc.
- Đường vani - 2 gói
Nấu Nướng Napoléon với Kem Chanh:
- Trộn bột mì đã rây với dầu thực vật, đổ nước có pha axit xitric vào và thêm muối.
- Nhào bột đàn hồi và để tủ lạnh trong nửa giờ.
- Chia bột thành 12 phần và cán mỏng từng phần.
- Dùng kim lăn chuyển bánh sang khay nướng và nướng trong lò khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng ở 180 ° C.
- Đối với kem, đổ nước sôi lên hạnh nhân trong 30 phút, bỏ vỏ và xay trong máy xay sinh tố. Thêm đường và khuấy đều.
- Đun sôi nước rồi cho hạnh nhân vào chần sơ qua. Đun sôi, cho bột báng vào nấu từ từ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại.
- Rửa sạch chanh, cắt nhỏ, bỏ hạt và xay nguyên quả bằng máy xay sinh tố hoặc cối xay thịt.
- Trộn hỗn hợp cốt chanh với sữa trứng và đánh bông bằng máy trộn.
- Ráp bánh bằng cách kẹp các viên bánh lại, ép chặt chúng vào nhau. Rắc vụn vỏ bánh hoặc cánh hoa hạnh nhân lên và để ngâm qua đêm trong tủ lạnh.
