Quy tắc và đặc thù của chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày của dạ dày. Những loại chế độ ăn uống là bắt buộc?
Viêm dạ dày là một trong những rối loạn dạ dày phổ biến nhất có thể ảnh hưởng đến trẻ em. Việc điều trị rất phức tạp và kéo dài, vì nguyên tắc chính liên tục bị vi phạm - chế độ ăn uống. Khi điều trị viêm hang vị dạ dày, cần phải liên tục tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt, nhờ đó tình trạng chung và sức khỏe của bệnh nhân được tạo điều kiện thuận lợi.
Quy tắc ăn kiêng cho bệnh viêm hang vị dạ dày mỗi ngày
Với bệnh viêm dạ dày, có một số vi khuẩn trong dạ dày gây viêm màng nhầy. Tuy nhiên, vi khuẩn không phải lúc nào cũng là nguyên nhân gây ra sự phát triển của bệnh viêm dạ dày. Căn bệnh này cũng có thể xảy ra do một lối sống không đúng, do đó đã xảy ra một sự cố nào đó trong công việc của cơ thể. Thông thường, viêm dạ dày là kết quả của chế độ ăn uống không phù hợp, tình trạng căng thẳng liên tục, hút thuốc và lạm dụng rượu.
Căn bệnh này kèm theo cảm giác đau tức khó chịu và khá dữ dội ở dạ dày, cảm giác buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Vì vậy, chế độ ăn uống rất quan trọng đối với bệnh viêm hang vị dạ dày. Thực đơn được xác định có tính đến giai đoạn của bệnh. Chỉ có bác sĩ mới có thể thiết lập điều này, vì vậy sẽ không thể thực hiện được nếu không có sự giúp đỡ của bác sĩ chuyên khoa.
Khi chẩn đoán bệnh viêm hang vị dạ dày, hàng ngày phải tuân thủ một số nguyên tắc về chế độ ăn uống:
- Đầu tiên, nó là cần thiết để trung hòa axit clohydric, vì nó là nguyên nhân gây kích ứng nghiêm trọng thành dạ dày.
- Thức ăn nên mềm để nội tạng không bị căng trong quá trình chế biến.
- Ăn ba giờ một lần, nhưng với khẩu phần nhỏ.
- Một phần ăn không được vượt quá 250 g.
- Bạn cần hấp các món ăn, nướng trong lò hoặc nấu ăn.
- Điều rất quan trọng là phải luộc chín thức ăn để không làm quá tải dạ dày.
- Bạn chỉ cần ăn thức ăn ấm. Thực phẩm nóng và lạnh đều bị nghiêm cấm, nếu không nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao sẽ gây hại nghiêm trọng cho dạ dày.
- Một chế độ ăn uống cân bằng và được lựa chọn đúng cách sẽ không chỉ giúp loại bỏ cảm giác đau đớn khó chịu mà còn giúp giảm cân và tăng cường khả năng miễn dịch.
- Cần phải loại trừ hoàn toàn các sản phẩm sữa lên men dưới bất kỳ hình thức nào khỏi chế độ ăn uống, vì chúng làm trầm trọng thêm bệnh và gia tăng cảm giác đau đớn.
- Rượu và hút thuốc bị nghiêm cấm. Vì vậy, khi những nghi ngờ đầu tiên về sự phát triển của bệnh viêm dạ dày, bắt buộc phải từ bỏ hoàn toàn tất cả các thói quen xấu hiện có.
Bác sĩ sẽ xác định dạng và giai đoạn nào của viêm dạ dày, một trong bốn chế độ ăn kiêng được chỉ định:
- Chế độ ăn kiêng số 1 … Nó được kê đơn cho đợt cấp của bệnh, với bệnh viêm dạ dày mãn tính và có tính axit cao. Chế độ ăn uống chữa bệnh viêm xung huyết hang vị dạ dày số 1 được khuyến khích áp dụng trong trường hợp tình trạng tăng tiết dịch kéo dài. Chất xơ và bất kỳ loại thực phẩm nào có thể gây ra đợt trầm trọng của bệnh đều bị loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Tất cả các loại thực phẩm cần tiêu hóa lâu dài đều được loại trừ khỏi chế độ ăn. Thức ăn nên nhạt và được chế biến càng nhiều càng tốt để tiêu hóa, vì nó chỉ được phục vụ ở dạng xay. Thực phẩm nóng và lạnh bị nghiêm cấm. Nên quan sát 3-5 tháng.
- Chế độ ăn số 2 … Nó được quy định cho đợt cấp của viêm dạ dày với giảm tiết. Chế độ ăn này nhằm mục đích kích thích dạ dày tiết ra nước trái cây. Thực phẩm chiên, béo và cay được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, việc sử dụng carbohydrate đơn giản và đường được giảm thiểu. Thức ăn được chia nhỏ, tối đa 5 lần một ngày. Không nên bao gồm sữa và các loại đậu trong chế độ ăn uống.
- Chế độ ăn uống số 15 … Lựa chọn ăn kiêng này được coi là nhẹ nhàng hơn. Bệnh nhân nên tuân thủ nguyên tắc dinh dưỡng này đối với bệnh viêm dạ dày trong thời gian không quá một tuần và trong thời gian điều trị vào tuần thứ hai. Nên bổ sung nước ép trái cây và rau, trái cây tươi và rau quả, nước luộc tầm xuân vào chế độ ăn uống. Chế độ dinh dưỡng cần đầy đủ và đều đặn, không nên nhịn ăn kéo dài.
- Chế độ ăn uống số 16 … Lựa chọn chế độ ăn kiêng này được chỉ định trong trường hợp bệnh tái phát, cũng như trong đợt cấp nặng nhất. Hạn chế sử dụng thức ăn cay, mặn, béo, thức ăn quá lạnh hoặc quá nóng. Hình thức hấp thụ thức ăn cũng thay đổi - nên xay các món ăn bằng máy xay sinh tố hoặc qua rây, do đó thức ăn được hấp thụ tốt hơn đối với cơ thể suy nhược.
Đọc thêm về chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Simeons với Anat Stern.
Thực phẩm cấm chữa viêm hang vị dạ dày
Khi chẩn đoán một căn bệnh khó chịu như viêm dạ dày, các loại thực phẩm bị cấm sau đây phải được loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn:
- bất kỳ thức ăn cay và mặn nào;
- cà phê, nước trái cây, kvass;
- chiên và hun khói;
- đồ uống ngọt có ga và cồn;
- gia vị và nước xốt;
- quả chưa chín và quả khô;
- bánh ngọt, chủ yếu là lúa mạch đen và bánh mì tươi;
- sô cô la;
- cây họ đậu;
- các sản phẩm từ sữa (bao gồm cả kem);
- cây kê;
- pho mát (đặc biệt cay và mặn);
- bột lúa mạch;
- trứng gà;
- lúa mạch ngọc trai;
- mỡ động thực vật;
- thịt dai và béo;
- Giấm;
- cá và thịt đóng hộp;
- tất cả các loại nước sốt (mù tạt và cải ngựa đều bị nghiêm cấm);
- cá muối và cá béo;
- hành tây, rau bina, bắp cải;
- nước dùng - rau, cá, nấm và thịt;
- tất cả các loại dưa chua;
- súp bắp cải;
- nấm ngâm, đóng hộp và ngâm chua;
- Borsch;
- rau muối chua, đóng hộp và muối chua;
- okroshka.
Thực phẩm được phép cho bệnh viêm dạ dày của dạ dày
Nếu bệnh viêm hang vị dạ dày đã được chỉ định ăn kiêng thì ăn gì, bác sĩ sẽ cho bạn biết cụ thể. Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng không quá dài nhưng nó cho phép bạn chế biến một số lượng khá lớn các món ăn đa dạng và vô cùng ngon miệng.
Thực phẩm được phép cho người viêm dạ dày bao gồm:
- dán;
- cháo, nhưng chúng phải được đun sôi kỹ và nấu hoàn toàn trong nước;
- mứt cam;
- súp rau, bạn có thể thêm ngũ cốc;
- bánh quy giòn;
- thịt viên, thịt viên được cho phép;
- táo nướng;
- mì ống, nhưng chúng nên được luộc kỹ, thậm chí hơi chín;
- sữa chua ít chất béo;
- phô mai không béo.
Đọc thêm về chế độ ăn uống hóa học.
Thực đơn ăn kiêng cho người bệnh viêm hang vị dạ dày
Khi chẩn đoán bệnh viêm hang vị dạ dày được một tuần, bạn có thể thực hiện chế độ ăn kiêng gần như sau.
Thứ hai:
- kiều mạch luộc kỹ và nấu trong sữa, kem tách béo và pho mát;
- Sữa;
- kefir ít chất béo;
- cá viên hấp, mì luộc và chè;
- súp với bột báng, zrazy hấp, trứng bác và thạch.
Thứ ba:
- thịt viên hấp, rau xay nhuyễn (cà rốt và khoai tây), bột yến mạch và sữa, trà;
- sữa và trà;
- thạch;
- súp với thịt và cơm tấm, rau củ cà rốt nghiền, thạch trái cây;
- bánh bao lười biếng.
Thứ Tư:
- trứng, nhưng bạn có thể nấu chúng không quá 3 phút, luộc mì, sữa và trà;
- kefir ít chất béo;
- Sữa;
- kiều mạch hấp, nước luộc mâm xôi;
- súp rau củ với cà rốt và khoai tây, thịt viên hấp, trái cây sấy khô.
Thứ năm:
- gạo nấu sữa, ca cao;
- thạch quả mọng;
- kem tách béo;
- mì ống luộc, thịt xay nhuyễn, nước luộc mâm xôi;
- sữa và súp yến mạch, bánh pudding thịt, đậu xanh xay nhuyễn, thạch táo.
Thứ sáu:
- rau củ xay nhuyễn từ cà rốt và khoai tây, chè;
- Sữa;
- súp đậu xanh nghiền nhuyễn, mì luộc, ức gà luộc, mousse berry;
- bánh pudding kiều mạch và pho mát bào nhỏ, nước dùng mâm xôi;
- Sữa.
Thứ bảy:
- bột yến mạch luộc, trứng tráng nấu trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng, trà;
- Sữa;
- súp cà rốt xay nhuyễn, cá luộc hoặc hấp, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng, chè;
- chả thịt hấp, kiều mạch luộc, nước luộc mâm xôi;
- kem tách béo.
Chủ nhật:
- bột báng, sữa và trà;
- Sữa;
- súp nhuyễn làm từ bí xanh và sữa, gạo luộc, táo nướng;
- rau củ xay nhuyễn từ cà rốt và khoai tây, bánh thịt hấp, nước luộc mâm xôi;
- Sữa.
Đặc điểm của chế độ ăn uống cho bệnh viêm hang vị dạ dày
Tùy thuộc vào loại viêm dạ dày cụ thể, chế độ dinh dưỡng cũng được lựa chọn. Rất khó để xác định điều này một mình, vì vậy bắt buộc phải hỏi ý kiến bác sĩ.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao
Nếu nồng độ axit tăng lên được xác định trong quá trình viêm dạ dày, chế độ ăn uống nên bao gồm:
- Cháo - cháo nấu chín và nấu từ bột yến mạch, bột báng, kiều mạch.
- Bánh pudding (soufflés và mousses).
- Nước trái cây cho người bị viêm dạ dày có tính axit cao nên không có tính axit, không được pha trà mạnh, cà phê và ca cao được phép, nhưng chỉ có thêm sữa.
- Bánh mì - chỉ cũ, không quá hai lần một tuần. Có thể thay thế bằng bánh bao, nhưng không ngon.
- Kẹo - Đường, kẹo dẻo, mật ong, kẹo dẻo và mứt có thể có trong chế độ ăn kiêng.
- Súp chỉ nên được nấu trong nước luộc rau với ngũ cốc. Điều quan trọng là phải luộc kỹ ngũ cốc; bạn có thể thêm thịt và bơ với một lượng nhỏ.
- Các loại rau củ, hấp chín và xay nhuyễn.
- Thịt hấp. Thịt gia cầm và thịt nạc được cho phép trong chế độ ăn kiêng khi bị viêm dạ dày có nồng độ axit cao.
- Chỉ có thể ăn trái cây ở dạng xay.
- Các sản phẩm từ sữa là các sản phẩm không có tính axit và không béo.
- Cá - chỉ những loại ít chất béo mới được phép. Cá phải được luộc hoặc hấp.
- Trứng luộc chín mềm. Bạn có thể nấu một món trứng tráng, nhưng chỉ trong một nồi hơi đôi.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày có tính axit thấp
Khi chẩn đoán viêm dạ dày, kèm theo nồng độ axit thấp, cần tuân thủ chế độ ăn uống sau:
- Được phép sử dụng bột - bánh mì cuộn chưa nấu chín và cũ, bánh mì làm từ lúa mì của ngày hôm qua, bánh kếp, mì ống luộc và bánh nướng, nhưng chỉ với nhân luộc.
- Đồ uống - nước ép trái cây, ca cao, trà, nước trái cây, nhưng chỉ khi chúng được pha loãng với nước đun sôi, cà phê với sữa;
- Ngũ cốc là nhiều loại khác nhau, có cả ngũ cốc nhưng chỉ bở. Người bị viêm hang vị dạ dày ăn kiêng ít axit có thể nấu cơm thập cẩm nhưng không được cho thêm thịt.
- Trứng.
- Súp - có thể được nấu trong nước dùng thịt yếu. Khi nấu súp bắp cải và borscht, không nên sử dụng axit.
- Rau và bơ.
- Các sản phẩm sữa chua - chỉ những sản phẩm không chua mới được phép sử dụng. Thực phẩm quá chua bị nghiêm cấm.
- Thịt - chỉ những loại ít chất béo mới được phép dùng trong chế độ ăn kiêng với bệnh nhân viêm dạ dày với nồng độ axit thấp, bạn có thể nấu theo nhiều cách khác nhau. Xúc xích cũng có thể có trong chế độ ăn uống.
- Trái cây - không được phép dùng trái cây thô, có thể dùng để làm trái cây hầm và thạch.
- Rau - bạn chỉ có thể ăn món hầm, luộc hoặc nướng.
- Cá là một loại cá nhiều nạc và có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.
Đọc thêm về chế độ ăn không chứa gluten để giảm cân và giải độc cơ thể.
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày ăn mòn
Để giảm bớt tình trạng của bệnh nhân bị viêm dạ dày ăn mòn, chỉ nên có thức ăn bán lỏng và thức ăn nghiền trong chế độ ăn. Cá và thịt béo, đồ chiên rán, bột men, nước dùng đậm đà, hoa quả chua với quả mọng và đồ hộp hoàn toàn bị loại trừ khỏi chế độ ăn.
Các bác sĩ khuyên chỉ nên ăn thức ăn hơi ấm trong chế độ ăn kiêng với bệnh viêm hang vị dạ dày. Cần phải đặc biệt chú ý đến thạch, vì chúng có thể nhẹ nhàng bao bọc thành dạ dày và làm giảm bớt tình trạng của bệnh nhân bị viêm dạ dày ăn mòn.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày mãn tính
Nếu chẩn đoán viêm dạ dày mãn tính đã được xác nhận, cần có một chế độ ăn uống nhất định trong suốt cuộc đời. Sẽ không đủ để tuân thủ một chế độ ăn uống điều trị theo định kỳ.
Bạn sẽ phải từ bỏ hoàn toàn và vĩnh viễn các loại nước dùng đậm đà, thức ăn chiên, các loại đậu, nấm, bột mì, đồ ngọt và rượu mạnh (ví dụ: cà phê và trà).
Trong chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày mãn tính, bất kỳ loại trái cây và rau quả nào chỉ được phép dùng sau khi đã qua xử lý nhiệt.
Chế độ ăn khi đợt cấp của viêm dạ dày
Nếu bệnh viêm dạ dày đang trong giai đoạn trầm trọng, thực phẩm thực vật có tính axit bị nghiêm cấm. Nghiêm cấm ăn cây me chua, trái cây họ cam quýt, củ cải, dứa, củ cải, nam việt quất, kể cả nội tạng và hải sản.
Trong một chế độ ăn kiêng với đợt cấp của bệnh viêm dạ dày, bạn nên ăn thường xuyên càng tốt, nhưng chỉ với những phần nhỏ - ít nhất sáu lần một ngày.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày cấp tính
Khi xác định bị viêm dạ dày cấp tính, không được sử dụng bất kỳ loại sản phẩm sữa nào. Trước hết, điều này áp dụng cho pho mát, kem chua, kefir, pho mát và sữa chua. Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày cấp tính bao gồm việc loại trừ trái cây tươi và rau quả, đồ ngọt (bao gồm cả đồ ngọt), ca cao, kvass và bất kỳ loại nước có ga nào ra khỏi chế độ ăn.
Nên thêm nhiều loại súp sền sệt vào chế độ ăn uống (ví dụ, với bột yến mạch, gạo và bơ). Lợi ích được mang lại bởi ngũ cốc lỏng, thịt nạc, luộc và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bạn có thể ăn trứng luộc mềm, thạch, trà pha nhẹ, sữa và nước luộc tầm xuân.
