Tìm hiểu đặc điểm dinh dưỡng và quy tắc lập thực đơn khi chẩn đoán bệnh viêm hang vị dạ dày. Viêm dạ dày là một bệnh lý về dạ dày khá phổ biến, có thể biểu hiện ở nhiều độ tuổi khác nhau. Càng ngày, trẻ em càng mắc phải căn bệnh này. Để chữa khỏi bệnh viêm hang vị dạ dày là một vấn đề khá nan giải, vì một điều kiện chính để điều trị hiệu quả thường xuyên bị vi phạm - chế độ ăn uống. Điều rất quan trọng là phải tuân thủ một chế độ ăn uống nhất định trong quá trình điều trị, nhờ đó bạn có thể tạo điều kiện tốt cho sức khỏe của chính mình.
Ăn kiêng mỗi ngày khi bị viêm dạ dày
Trong quá trình chẩn đoán viêm dạ dày, bác sĩ thông báo cho bệnh nhân rằng một vấn đề nào đó đã xuất hiện trong dạ dày, kích thích sự khởi đầu của tình trạng viêm màng nhầy. Tuy nhiên, những lý do khác cũng có thể gây ra sự phát triển của căn bệnh này - ví dụ như lối sống không đúng, do đó xảy ra một số trục trặc trong cơ thể.
Thông thường, viêm dạ dày là kết quả của chế độ dinh dưỡng không hợp lý và không cân bằng, tình trạng căng thẳng liên tục, lạm dụng rượu hoặc hút thuốc.
Với sự phát triển của bệnh này, một người bắt đầu có cảm giác đau đớn khá thường xuyên và nghiêm trọng ở dạ dày, làm rối loạn cảm giác buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy hoặc táo bón có thể mở ra.
Bất kể bệnh đang ở giai đoạn phát triển nào, điều kiện quan trọng nhất trên con đường hồi phục là tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống đặc biệt, mà bác sĩ sẽ giúp đưa ra.
Khi chẩn đoán viêm dạ dày, bạn phải tuân thủ một số quy tắc chế độ ăn uống đơn giản:
- Trước hết, cần phải trung hòa axit clohydric, vì chính cô ấy đã kích thích thành dạ dày khá mạnh.
- Bạn chỉ có thể ăn thức ăn mềm để các cơ quan nội tạng không bị căng trong quá trình chế biến.
- Nên ăn ít khẩu phần, nhưng bạn nên ăn thường xuyên - khoảng ba giờ một lần.
- Không tiêu thụ nhiều hơn 250 g trong một bữa ăn.
- Trong quá trình nấu, bạn cần đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm được đun sôi kỹ.
- Cách tốt nhất để làm chín thực phẩm là hấp, nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời để nướng thực phẩm trong lò.
- Bạn chỉ có thể ăn thức ăn ấm, trong khi mọi thứ lạnh và nóng đều bị nghiêm cấm. Thực tế là nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao có thể khiến dạ dày bị bệnh bị tổn thương nghiêm trọng.
- Trong trường hợp chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày được lựa chọn chính xác, sẽ có cơ hội tuyệt vời để thoát khỏi cảm giác đau đớn khó chịu, cũng như giảm vài kg cân nặng dư thừa, đồng thời tăng cường hiệu quả khả năng miễn dịch bị suy yếu.
- Cần cố gắng loại trừ hoàn toàn các sản phẩm sữa lên men khỏi chế độ ăn uống của bạn, vì chúng có thể gây ra đợt cấp của bệnh viêm dạ dày.
- Kẻ thù chính là hút thuốc và rượu. Đó là lý do tại sao khi các dấu hiệu đầu tiên của bệnh viêm dạ dày phát triển, cần cố gắng loại bỏ hoàn toàn những thói quen xấu này.
Điều gì không được phép với bệnh viêm dạ dày?
Trong trường hợp viêm dạ dày phát triển, cần phải điều chỉnh ngay thực đơn hàng ngày, đồng thời loại trừ hoàn toàn những điều sau:
- cây họ đậu;
- bột lúa mạch;
- thực phẩm cay;
- cây kê;
- đồ mặn;
- cà phê và bất kỳ thức uống cà phê nào;
- đồ chiên;
- nước trái cây;
- thịt hun khói;
- kvass;
- gia vị và nước xốt;
- nhiều loại đồ uống có cồn;
- nướng (điều này chủ yếu áp dụng cho lúa mạch đen và bánh mì tươi);
- đồ uống ngọt và có ga;
- lúa mạch ngọc trai;
- trái cây chưa chín;
- thịt dai và béo;
- trái cây sấy;
- cá và thịt đóng hộp;
- sô cô la;
- cá muối hoặc cá béo;
- các sản phẩm từ sữa;
- kem;
- nước dùng (rau, cá, nấm, thịt);
- pho mát;
- súp bắp cải;
- trứng gà;
- Borsch;
- mỡ động thực vật;
- okroshka;
- Giấm;
- các loại rau, nấm đóng hộp, ngâm chua;
- nhiều loại nước sốt, bao gồm cải ngựa và mù tạt;
- củ hành;
- rau bina;
- bắp cải;
- tất cả các loại dưa chua.
Bạn có thể làm gì với bệnh viêm dạ dày?
Sau khi được bác sĩ chuyên khoa thăm khám và chẩn đoán mắc bệnh viêm dạ dày, bác sĩ sẽ giúp bạn lựa chọn chế độ ăn phù hợp. Với bệnh này, nó được phép:
- dán;
- cháo, nấu sôi kỹ, chưng cách thủy;
- mứt cam;
- súp rau, bạn có thể thêm ngũ cốc;
- bánh quy giòn;
- cốt lết, thịt viên;
- chuối;
- mì quá chín;
- táo nướng bằng lò;
- sữa chua, nhưng chỉ ít chất béo;
- phô mai không béo.
Thực đơn ăn kiêng cho người viêm dạ dày trong một tuần
Với bệnh viêm dạ dày, bạn có thể tuân thủ thực đơn mẫu sau:
Thứ hai:
- kiều mạch, luộc kỹ và nấu chín trong sữa, kem và pho mát (không có chất béo);
- súp với bột báng, zrazy hấp, trứng tráng, thạch;
- cá viên hấp, mì luộc và chè;
- kefir ít chất béo.
Thứ ba:
- thịt viên hấp, rau củ nghiền (cà rốt và khoai tây), bột yến mạch với sữa, trà;
- thạch;
- súp với gạo và thịt nạc, cà rốt nghiền, thạch trái cây;
- bánh bao lười biếng;
- trà và sữa.
Thứ Tư:
- trứng luộc (nấu không quá 3 phút), mì luộc, sữa và trà;
- súp rau củ (cà rốt và khoai tây), thịt viên hấp, khoai tây nấu từ trái cây sấy khô;
- kiều mạch hấp, nước luộc mâm xôi;
- Sữa.
Thứ năm:
- gạo nấu trong sữa và ca cao;
- thạch, nấu từ quả mọng;
- sữa và súp yến mạch, bánh pudding thịt, đậu xanh nghiền nhuyễn, thạch táo;
- mì ống luộc, thịt xay nhuyễn, nước luộc mâm xôi;
- kem tách béo.
Thứ sáu:
- rau xay nhuyễn (cà rốt và khoai tây), chè;
- Sữa;
- súp nhuyễn đậu, mì luộc, gà luộc, bánh mousse berry;
- bánh pudding (pho mát xay nhỏ và kiều mạch), nước dùng mâm xôi;
- Sữa.
Thứ bảy:
- bột yến mạch luộc, trứng tráng nấu trong nồi nấu chậm hoặc lò nướng, trà;
- Sữa;
- súp cà rốt xay nhuyễn, cá luộc (có thể hấp), bánh mì nướng (croutons), chè;
- chả thịt hấp, kiều mạch luộc, nước luộc mâm xôi;
- kem tách béo.
Chủ nhật:
- bột báng, sữa, trà;
- Sữa;
- canh bí với sữa, cơm luộc, táo nướng;
- cà rốt và khoai tây nghiền, pudding thịt hấp, nước luộc mâm xôi, sữa.
Lựa chọn chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày
Tùy theo từng giai đoạn phát triển của bệnh mà bác sĩ sẽ chỉ định chế độ ăn uống kiêng khem nhất định:
- Chế độ ăn kiêng số 1. Nó được kê đơn nếu một đợt cấp của bệnh đã xảy ra, với bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit cao, bệnh ở giai đoạn mãn tính và trong khi vẫn duy trì tăng tiết. Với chế độ ăn kiêng này, tất cả các loại thực phẩm có thể gây ra đợt cấp của bệnh đều bị loại trừ khỏi chế độ ăn. Có thể tuân theo chế độ ăn này trong 3-5 tháng.
- Chế độ ăn số 2. Lựa chọn chế độ ăn kiêng này được chỉ định cho đợt cấp của bệnh viêm dạ dày có nồng độ axit thấp. Theo nguyên tắc dinh dưỡng này, dạ dày sẽ không bị kích thích để bài tiết nhiều nước hơn.
- Chế độ ăn uống số 15. Lựa chọn ăn kiêng này nhẹ nhàng hơn, nhưng nó có thể được tuân theo không quá một tuần.
- Chế độ ăn uống số 16. Chế độ ăn kiêng này được kê đơn khi bệnh tái phát, cũng như trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày.
Viêm dạ dày có tính axit: chế độ ăn uống
Nếu được chẩn đoán là viêm dạ dày có nồng độ axit cao thì thực đơn phải bao gồm:
- Cháo. Cháo nấu chín và nấu từ bột yến mạch, bột báng, kiều mạch sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
- Đồ uống. Được phép uống nước trái cây, nhưng không được chua, nên pha trà yếu, cà phê sữa hoặc ca cao.
- Bánh pudding. Chúng bao gồm soufflés và mousses.
- Kẹo. Bạn có thể ăn một lượng nhỏ mứt, mật ong tự nhiên, kẹo dẻo, đường và marshmallow.
- Bánh mỳ. Với bệnh viêm dạ dày, chỉ được phép ăn bánh mì cũ, nhưng bạn có thể ăn không quá hai lần một tuần. Thay vì bánh mì, bạn có thể sử dụng bánh nướng khó chịu.
- Rau. Rau cần luộc sơ qua rồi xay thật nhuyễn.
- Súp. Bạn có thể nấu trong nước luộc rau yếu với ngũ cốc luộc kỹ. Với số lượng nhỏ, nó được phép thêm bơ và thịt.
- Trái cây. Đầu tiên, bạn cần xay chúng và chỉ sau đó ăn chúng.
- Thịt. Đảm bảo hấp các loại thịt và gia cầm ít chất béo.
- Sữa. Được phép sử dụng thức ăn không chua và không béo.
- Một con cá. Các giống nạc nên được ưu tiên. Cá phải được luộc hoặc hấp.
- Trứng. Với bệnh viêm dạ dày, cần luộc chín mềm. Thay vì luộc trứng, bạn có thể nấu trứng tráng trong nồi hơi đôi.
Viêm dạ dày axit thấp: ăn kiêng
Khi chẩn đoán viêm dạ dày, kèm theo nồng độ axit thấp, cần tuân thủ chế độ ăn uống sau:
- Bột mì. Được phép ăn những món bánh cuốn khó chịu và ôi thiu hoặc bánh mì làm từ lúa mì của ngày hôm qua, mì ống luộc, bánh nướng có nhân luộc, bánh kếp.
- Trứng.
- Ngũ cốc. Được phép sử dụng bất kỳ loại ngũ cốc nào, tuy nhiên, cần nhớ rằng tất cả ngũ cốc phải được làm vụn; không nên thêm thịt khi chế biến cơm thập cẩm.
- Đồ uống. Bạn có thể uống cacao, nước hoa quả (pha loãng với một ít nước), trà, cà phê sữa, nước ép trái cây.
- Súp. Để chế biến món ăn, bạn có thể sử dụng nước dùng thịt nhẹ. Khi nấu súp bắp cải hoặc borscht, không nên sử dụng axit.
- Rau và bơ.
- Thịt. Bạn có thể bao gồm thịt nạc trong chế độ ăn uống, được phép nấu chín chúng theo bất kỳ cách nào.
- Sản phẩm từ sữa … Điều quan trọng là chúng không được quá chua, vì thực phẩm quá chua bị nghiêm cấm.
- Một con cá. Cá nạc có thể được nấu theo bất kỳ cách nào.
- Trái cây. Chỉ được phép ăn trái cây mềm tươi hoặc chế biến các loại bột, thạch từ chúng.
- Rau. Bạn không thể dùng rau sống vì trước tiên chúng phải được hầm, nướng hoặc luộc.
Viêm dạ dày ăn mòn: nguyên tắc dinh dưỡng
Để giảm bớt tình trạng của bạn khi xác định viêm dạ dày ăn mòn, bạn nên ăn thức ăn bán lỏng và xay kỹ. Đồng thời, tất cả các loại thực phẩm chiên, cá và thịt béo, nước dùng đậm đà, đồ hộp, bột men, trái cây chua và quả mọng, kể cả nước trái cây làm từ chúng, đều bị loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn.
Các bác sĩ khuyên chỉ nên ăn thức ăn ấm, không nóng. Trong trường hợp này, cần đặc biệt chú ý đến thạch vì chúng có thể nhẹ nhàng bao bọc thành dạ dày.
Viêm dạ dày mãn tính: nguyên tắc dinh dưỡng
Sau khi xác định chẩn đoán viêm dạ dày mãn tính, điều quan trọng là chế độ ăn uống trở thành một cách sống, vì nó sẽ phải được quan sát liên tục. Cần loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn nhiều nước súp, thức ăn chiên rán, đậu, nấm, bột mì, đồ uống ngọt, mạnh (cà phê, trà). Nó được phép ăn trái cây và rau quả, nhưng chỉ sau khi xử lý nhiệt.
Viêm dạ dày cấp tính: nguyên tắc dinh dưỡng
Sữa bị nghiêm cấm, chủ yếu là pho mát, kem chua, pho mát, sữa chua, kefir. Nó cũng có giá trị loại trừ trái cây tươi với rau, đồ ngọt, bánh mì, đồ uống có ga, ca cao và kvass khỏi thực đơn.
Chế độ ăn nên có súp sền sệt (ví dụ, bột yến mạch với gạo và bơ), thịt nạc luộc và băm nhỏ trước đó bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, ngũ cốc lỏng, trứng luộc mềm, thạch, sữa, trà pha loãng, nước luộc tầm xuân.
Viêm dạ dày teo: nguyên tắc dinh dưỡng
Khi xác định viêm dạ dày teo, nó được phép ăn thức ăn có độ chua thấp. Ngoài ra, chế độ ăn uống có thể chứa các loại thực phẩm kích thích quá trình lên men - bơ và bột men, sữa, bắp cải, đậu, nấm, nho, dưa chuột, mỡ lợn, tỏi, hành tây, thực phẩm đóng hộp, thịt hun khói, củ cải.
Viêm dạ dày là một bệnh rất nguy hiểm và nghiêm trọng, gây ra cảm giác đau đớn dữ dội. Đó là lý do tại sao, để tạo điều kiện cho sức khỏe của bản thân, bạn phải thường xuyên tuân thủ những hạn chế nhất định trong chế độ ăn uống và đừng quên khám sức khỏe định kỳ bởi bác sĩ chuyên khoa.
Để biết thêm về nguyên nhân xuất hiện, triệu chứng của bệnh viêm dạ dày và chế độ dinh dưỡng trong thời gian bị bệnh, hãy xem video này:
