Các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin và axit có trong cải xoăn. Nó có những đặc tính gì có lợi cho sức khỏe, có những chống chỉ định nào khi sử dụng loại rau này. Làm thế nào để chuẩn bị các món đầu tiên và món salad từ nó. Loại bắp cải này được sử dụng rộng rãi để tạo ra các sản phẩm dinh dưỡng thể thao, trong chế độ ăn điều trị cho bệnh viêm túi mật và viêm tụy. Đó là điều không thể thiếu đối với những người tập gym, muốn đốt cháy mỡ thừa và cuối cùng là không còn giấu cơ thể mình dưới nhiều lớp quần áo nữa.
Ghi chú! Cải xoăn là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt cho những người hâm mộ ăn chay, thuần chay và thực phẩm sống. Nó có mọi thứ bạn cần cho một chế độ ăn kiêng như vậy, ngoại trừ vitamin B12 và D.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng cải xoăn
Cải xoăn cùng với rau bina chứa nhiều oxalat, khi ăn vào cơ thể có thể kết tinh. Các hạt được hình thành sẽ kém loại bỏ khỏi nó, lắng đọng trong túi mật và thận. Đó là lý do tại sao một loại rau như vậy không nên được coi là chủ yếu của bệnh viêm bể thận và vi trùng, bệnh sỏi mật.
Cần cẩn thận với cư dân tóc xoăn trong vườn trong các trường hợp sau:
- Bệnh tiểu đường … Mọi thứ ở đây khá rõ ràng, vì lá chứa rất nhiều đường.
- Viêm ruột kết … Bắp cải sống làm tổn thương các màng nhầy bị viêm và trong trường hợp này thậm chí có thể dẫn đến sự xuất hiện của vết loét tá tràng.
- Viêm dạ dày … Với một căn bệnh như vậy, nó được phép ăn rau luộc hoặc hầm với số lượng nhỏ và không có muối.
- Không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm … Bỏ qua chống chỉ định này của cải xoăn có thể dẫn đến buồn nôn, nôn mửa, suy nhược, thường xảy ra 2-3 giờ sau khi ăn. Ngoài ra, dị ứng thường xuất hiện, da chuyển sang màu đỏ và ngứa.
Ghi chú! Rau úa để ở nơi ấm quá 2-3 ngày có thể gây hại. Do đó, bạn chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh trong màng bám hoặc túi ni lông không quá một tuần. Cho phép đông lạnh phân đã băm nhỏ cho mùa đông.
Công thức nấu ăn của Calais
Chỉ có lá là thích hợp để ăn - thân cây quá dai và thực tế không có chất dinh dưỡng trong chúng. Trước đây chủ yếu được sử dụng cho món salad lạnh và ấm, súp, borscht, cốt lết. Loại rau này rất hiếm khi được nướng và hầm, nhưng thường được ngâm và muối. Vì nó không có mùi vị rõ rệt, nó nên được bổ sung với các thành phần khác - cà rốt, hành tây, pho mát, thịt, v.v.
Đây chỉ là một vài công thức nấu ăn thú vị:
- Cốt lết … Xoắn một bó trong máy xay thịt, cùng một lượng cà rốt và hành trắng "Sterling". Sau đó, kết hợp tất cả mọi thứ, thêm 1 muỗng canh. l. bột báng, 2 muỗng canh. l. kem chua béo, một ít thì là, muối tiêu vừa ăn. Sau đó đổ bột mì hoặc vụn bánh mì lên đĩa, cuộn các viên cốt lết đã tạo hình vào trong và chiên chúng trong một lượng lớn dầu thực vật tinh luyện cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu bột bị xẹp, bạn có thể cho vào 1 quả trứng. Tiếp theo, chuyển tất cả mọi thứ vào một chảo tráng men, đổ đầy nước thịt (3 thìa cà chua + 50 ml nước + muối và hạt tiêu) và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Borsch … Chuẩn bị nước luộc bê và nêm muối và tiêu. Sau đó, đi chiên - gọt vỏ, bào sợi và xào 1 củ cà rốt, hành tây và củ cải đường. Tiếp theo, đổ cà chua nhà (100 ml) vào chảo, tăng ga và sau khi nước sốt sôi, lấy nó ra khỏi bếp. Bây giờ, gọt vỏ khoai tây (2 củ vừa), cắt hạt lựu và cho vào nước dùng. Đổ bắp cải cắt nhỏ vào đây, sẽ không cần quá 0,5 kg. Đun sôi borscht trong 15-20 phút, trước khi phục vụ, thêm thì là cắt nhỏ và kem chua vào ly.
- Salad nguội … Rửa sạch 200g cà chua bi, một quả bơ và một quả ớt đỏ. Sau đó, thái nhỏ chúng, và sau đó là bắp cải (300-500 g). Cuối cùng, trộn tất cả mọi thứ với nhau, thêm muối biển, tỏi và dầu ô liu - tất cả theo ý thích của bạn. Khuấy đều hỗn hợp và đặt trên các đĩa lớn. Trang trí các mặt bằng pho mát Adyghe hoặc feta.
- Salad ấm … Bạn sẽ cần phải cắt một quả bí ngô nhỏ thành 4 phần, bỏ cùi, đun sôi trong 10-15 phút. Tiếp theo, nó phải được trộn với lá cải xoăn cắt nhỏ (không quá 1-2 bó), 4 tép tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh. l. dầu dừa. Kết thúc với muối, nước cốt chanh, giấm táo và dầu ô liu theo sở thích của bạn. Bây giờ, tất cả những thứ này cần được chuyển sang một tấm nướng, được bôi dầu ngô và để trong lò nướng trong 20 phút. Bạn nên có tổng cộng 4 phần ăn.
- Sinh tố … Tất cả những gì bạn cần làm là gọt vỏ 1 quả dứa, rửa sạch 100g việt quất và 300g bắp cải. Tất cả những thứ này được nghiền nát và cho vào cối xay sinh tố, tốt nhất là ngâm dưới nước. Sau đó, chọn tốc độ cao nhất và đánh khối lượng lớn cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt đồng nhất, giống như bột nhuyễn. Nếu nó chảy ra đậm đặc, thêm 20% nước. Cuối cùng, rót đồ uống vào ly, cắm ống hút cocktail vào và thưởng thức hương vị tuyệt vời. Nó chỉ hoàn hảo để giảm cân!
- Súp rau … Cho vào nước sôi (2 L) cà chua bi (50 g), đậu Hà Lan đóng hộp (phần thứ 3), một củ cà rốt thái hạt lựu và hành tây. Luộc các loại rau này trong 20 phút, sau đó cho bắp cải xoắn vào máy xay thịt (khoảng 200 g) vào chúng. Sau đó nêm súp với muối và hạt tiêu rồi để sôi lên, đậy nắp lại trong 10 phút. Cuối cùng, bạn có thể thêm một pho mát bào và đánh nó như khoai tây nghiền.
- Bánh xèo … Chúng được chế biến theo cách gần giống như cốt lết, tuy nhiên, khối lượng phải lỏng hơn. Do đó, bạn cần nghiền 500 g lá, thêm kefir (100 ml), muối và hạt tiêu, 2 quả trứng và 0,5 cốc bột mì. Bây giờ bạn chỉ cần cho bột vào chảo đã được làm nóng, có láng dầu rồi chiên như các loại bánh xèo thông thường. Trước khi chúng nguội, bạn có thể đánh chúng với bơ và rắc thì là tươi cắt nhỏ.
Quan trọng! Bạn hoàn toàn có thể tự thay đổi công thức nấu ăn cải xoăn bằng cách thêm các nguyên liệu yêu thích của mình. Thứ duy nhất bạn không nên thử nghiệm là cá, thứ không hợp với một loại rau khó tính như vậy.
Sự thật thú vị về cải xoăn
Đáng ngạc nhiên là ăn ít nhất 100 gam rau sống mỗi ngày có thể dễ dàng thay thế 300 gam thịt. Đồng thời, không có cholesterol có hại, tỷ lệ cao carbohydrate và chất béo làm tắc nghẽn mạch máu. Protein có trong lá phân được coi là một trong những chất dễ tiêu hóa và có lợi cho con người.
Ở Úc, một số giống cải này được trồng riêng với mục đích trang trí, trang trí bãi cỏ trước nhà. Đồng thời, ở Ý, California và Scandinavia, cô gần như là “vị khách” đáng mơ ước nhất trong tủ lạnh, được sử dụng tích cực để chuẩn bị cho khóa học đầu tiên và thứ hai.
Về ngoại hình, cải xoăn hoàn toàn không phù hợp với họ "Bắp cải", nó giống với rau xanh, thực tế là vậy. Do thành phần đa dạng nên có thể xếp nó ngang hàng với xà lách, rau muống, ngò gai và húng quế. Điều này làm sáng tỏ lý do tại sao nhiều người đam mê thực phẩm sống lại làm sinh tố xanh và sinh tố với chúng.
Cách nấu cải xoăn - xem video:
Xem xét lợi ích sức khỏe của cải xoăn to lớn như thế nào, thật kỳ lạ nếu không đưa nó vào thực đơn của bạn. Và ngay cả khi bạn không ăn loại rau kinky này hàng ngày, nó sẽ phản ánh sức khỏe của bạn theo hướng tích cực nhất.
