Nếu bạn ở Carpathians, thì không nghi ngờ gì nữa, bạn đã ăn món súp nấm truyền thống. Nhưng nếu bạn chưa có cơ hội tham quan những khu vực này, thì có lý do gì để học cách nấu món canh ngon và thịnh soạn này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Tất cả những ai đã đến thăm vùng Carpathian sẽ mãi mãi yêu ẩm thực của họ. Sau tất cả, các món ăn Carpathian đã hấp thụ các truyền thống ẩm thực và phong tục của nhiều nền ẩm thực quốc gia. Ví dụ: tiếng Ukraina, tiếng Nga, tiếng Hungary, tiếng Romania, tiếng Ba Lan, tiếng Do Thái, tiếng Balkan, tiếng Áo. Và nền ẩm thực này vô cùng đa dạng: Carpathian, Transcarpathian, Galicia, Bukovina - ở mỗi khu vực lại có những nét ẩm thực nhất định, từ đó cùng một món ăn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Ngoài ra, truyền thống ẩm thực ở hai làng lân cận có thể rất khác nhau. Tuy nhiên, vẫn có những món ăn có thể được gọi là "lá bài" của ẩm thực Carpathian một cách an toàn, ví dụ như súp nấm. Cô ấy được yêu thích và dễ nhận biết ở mọi vùng miền, mặc dù món ăn được chế biến khác nhau ở mỗi địa phương.
Nói chung, nấm đối với ẩm thực Carpathian là một phần không thể thiếu của nó. Súp nấm, borscht với nấm, nấm trong kem chua, bánh khoai tây, cuộn bắp cải, thịt gia cầm, thịt và cá với nấm - và đây không phải là danh sách đầy đủ các món ăn mà nấm đóng vai trò chính. Nhiều món ăn khác như banosh, machanka, hominy cũng được phục vụ với nước sốt nấm được gọi là "nấm sos" hoặc "nấm pidleva". Về phần nấm, loại nấm phổ biến nhất là nấm cep. Nó được tiêu thụ cả tươi và khô. Người ta thường xay nấm khô và sử dụng chúng như một chất phụ gia tạo mùi thơm.
Về công thức của ngày hôm nay - súp nấm, tôi sẽ nói như sau. Bạn có thể nấu món ăn từ nấm tươi và nấm khô, tốt nhất là nấm trắng. Món ăn rất thơm nên đơn giản không cần thêm gia vị, chỉ cần cho một chút tiêu cay cho thơm. Chowder có thể được chế biến riêng với nấm, hoặc bổ sung với mì tự làm, khoai tây, trứng, rau hoặc bơ và các loại thực phẩm khác để thưởng thức. Bạn có thể phục vụ nó với bánh rán, kem chua và rau thơm.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 45 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Nấm porcini khô - 30 g
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 2-3 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0, 5 hoặc để nếm
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 2-3 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0, 5 hoặc để nếm
Nấu súp nấm Carpathian
1. Rửa sạch nấm với nước, cho vào đĩa sâu lòng trụng sơ qua nước sôi. Để chúng ngấm trong 20 phút để chúng phồng lên và to ra gấp rưỡi.
2. Sau thời gian này, rửa sạch nấm một lần nữa và cắt thành dải hoặc hình khối.
3. Cho khoai tây đã gọt vỏ và cỡ vừa vào nồi (2 lít). Cho hành tỏi đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào.
4. Đổ đầy nước vào thức ăn và đun trên bếp.
5. Khi nấm chín, cho vào nồi cùng với khoai tây.
6. Tiếp tục nấu yushka cho đến khi khoai tây chín. Khi kết thúc quá trình nấu, vớt hành ra khỏi nồi và bỏ đi. Điều chỉnh hương vị của cải ngọt với muối và tiêu đen.
7. Đổ súp đã hoàn thành vào bát và phục vụ. Nếu muốn, mỗi phần có thể được bổ sung với các loại thảo mộc vắt qua máy ép với tỏi hoặc bánh quy giòn.
Xem thêm video công thức cách nấu súp nấm.
