Một số người sẽ nói rằng "súp cá và súp cá là những món ăn khác nhau." Những người khác sẽ tranh luận rằng chúng là một và giống nhau. Có rất nhiều ý kiến, cũng như sự đa dạng của thực phẩm này. Điều chính là bất cứ điều gì bạn gọi món ăn này - nhưng rất ngon, tất nhiên, nếu được chế biến đúng cách!
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trước khi bắt đầu nấu canh cá, bạn nên đảm bảo rằng nguyên liệu chính phải tươi. Điều này không khó chút nào, chỉ cần nhìn vào mang, đánh giá màu sắc của chúng là đủ. Màu đỏ cho thấy sản phẩm tươi, màu sẫm cho thấy cá đã hư hỏng và không nên ăn.
Sau khi chọn được con tươi, đem rửa sạch, cắt vây, cắt bỏ đầu và đuôi, mổ bụng. Trong tương lai, "chất thải" như vậy được sử dụng để chế biến một loại nước dùng thịnh soạn và đậm đà, sẽ là cơ sở của một món súp cá bổ dưỡng.
Trong việc chuẩn bị các món súp như vậy, mỗi chuyên gia ẩm thực được hướng dẫn theo sở thích riêng. Ví dụ: một số người chỉ được giới hạn trong một nhóm rau tiêu chuẩn và một số người thêm các sản phẩm ngũ cốc, chẳng hạn như gạo hoặc kê. Các món canh từ cá tuyết, cá rô, cá bơn hay cá chép bạc được coi là có giá trị nhất về mặt hương vị. Mặc dù công thức nấu súp cá hồi gần đây đã trở nên phổ biến, nhưng nó đặc biệt tốt khi kết hợp với trứng cá muối và hải sản.
Nếu bạn quyết định nấu canh không phải từ "phế phẩm" của cá, mà là luộc nguyên con, thì đừng nấu quá chín, để nó không bị rã ra và tất cả xương không "nổi tự do". Sau đó, món ăn sẽ trở thành xương và sẽ cần phải sử dụng nó một cách thận trọng. Khi bạn nhận thấy cá bắt đầu sôi và thức ăn chưa được, hãy lấy nó ra khỏi chảo, sau đó hạ thấp trở lại và đun sôi nước canh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 33 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Đầu và đuôi cá chép bạc (có thể dùng cá nguyên con)
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Trứng - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Hạt tiêu - 5 chiếc.
- Muối - 1/2 muỗng cà phê mùi vị
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Vodka - 50 g
Nấu canh cá từ đuôi và đầu cá chép bạc
1. Rửa sạch đầu và đuôi rồi cho vào nồi nấu chín. Cho hành tây đã bóc vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Đổ nước vào và nấu nước dùng.
Đảm bảo loại bỏ mang khỏi đầu trước khi nấu. chúng có hại, và súp sẽ bốc mùi tanh và bị vẩn đục.
2. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho ngay vào nồi, thời gian nấu của cá và khoai tây là như nhau.
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ và cũng có thể gửi sau khoai tây.
4. Nấu súp cho đến khi gần chín, sau đó nêm muối và tiêu đen.
5. Trong khi đó, luộc một quả trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành kích thước bất kỳ. Khi súp đã chín hoàn toàn, cho nó vào nồi, đổ rượu vodka vào và để súp sôi trong 1-2 phút.
6. Bỏ đầu cá đã luộc và hành tây ra khỏi chảo. Bỏ hành, vì cô ấy nêm nếm súp và cho nó hợp khẩu vị. Và loại bỏ tất cả thịt từ đầu và gửi nó trở lại chảo.
Xem thêm video công thức cách nấu canh cá:
