Nhiều người, nói về một bàn ăn ngon và thỏa mãn, tất nhiên có nghĩa là các món thịt, hoàn toàn quên mất cá. Hôm nay tôi muốn đưa ẩm thực cá trở lại bàn ăn hàng ngày và lễ hội của chúng ta và nấu món cá chép bạc nướng trong lò.
Nội dung:
- Cách chọn cá chép bạc
- Thú vị về cá chép bạc
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một số bà nội trợ vì nghĩ xem nên chọn loại cá nào nên hoàn toàn không công bằng khi bỏ qua cá chép bạc. Xét cho cùng, loài cá này không thua kém gì họ hàng cá chép của nó, cả về hương vị lẫn các đặc tính hữu ích. Cá chép bạc, nướng trong lò, trở nên đặc biệt mềm và ngon tuyệt vời.
Làm thế nào để chọn một con cá chép bạc?
Khi chọn cá chép bạc, hãy ưu tiên những con lớn vì chúng rất ít xương và nhiều thịt. Trọng lượng lý tưởng của một con cá được coi là từ 2,5 đến 4 kg. Bạn có thể nhận ra loài cá này trong siêu thị qua màu xám xanh ở lưng và đầu, bụng và hai bên hông có màu bạc.
Vì loài cá này là cá thương phẩm và sống chủ yếu ở các vùng nước ngọt nên nó có thể có mùi sông và bùn. Mùi thơm này đặc biệt dễ nhận thấy khi chiên cá trên chảo. Nhưng nếu tostoloba được nướng trong lò, thì nó sẽ không chỉ ngon ngọt mà còn loại bỏ được mùi tanh, có được hương thơm hấp dẫn tinh tế.
Thú vị về cá chép bạc
Loại cá này rất hữu ích trong chế độ ăn uống của chúng ta. Thịt cá chép bạc chứa nhiều vitamin (A, E, PP và nhóm B), axit amin tự nhiên, phốt pho, lưu huỳnh, canxi và các nguyên tố hữu ích khác mà cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ. Ngoài ra, cá chép bạc là nguồn cung cấp chất béo Omega 3, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm mức cholesterol.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 130 kcal.
- Khẩu phần cho mỗi container - 1 thịt
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bạc hà - 1 cái.
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Tỏi - 3 tép
- Nước tương - 3 muỗng canh
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu cá chép bạc nướng trong lò
1. Rửa thân bạc. Cạo sạch vỏ bằng máy nạo. Cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Dùng dao rạch cẩn thận phần bụng và loại bỏ phần bên trong, làm cẩn thận để không cắt túi mật, nếu không nó sẽ rỉ ra ngoài và làm hỏng hương vị của cá. Bóc lớp màng đen bên trong bụng. Rửa lại thân thịt và cắt thành từng miếng bít tết.
2. Rửa chanh và cắt thành từng lát (nửa khoanh). Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Đổ nước tương vào chảo.
4. Thêm tỏi băm nhỏ.
5. Thêm gia vị, muối và tiêu vào cá và đảo đều để cá ngấm đều gia vị.
6. Đặt các lát cá chép bạc lên khay nướng. Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên từng chiếc và rắc một lát chanh lên trên. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và cho cá vào nướng trong 40 phút. Trong trường hợp này, trong 30 phút đầu tiên, hãy nướng dưới giấy bạc, mà bạn lấy ra trước khi nướng 10 phút để cá chín vàng.
Phục vụ cá đã hoàn thành ngay lập tức. Tôi tin chắc rằng món cá trắm bạc chế biến theo công thức này sẽ nhanh chóng trở thành món ăn khoái khẩu của bạn.
Xem thêm video công thức nướng cá chép bạc bằng lò nướng:
