Vinaigrette là một loại salad nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Mỗi bà nội trợ đều cố gắng biến nó thành món ăn đặc trưng của mình, thêm một chút gì đó khác thường vào công thức. Hôm nay tôi đề xuất nấu nó với đậu xanh.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Vinaigrette là một món ăn nguyên thủy của Nga bao gồm các nguyên liệu quen thuộc và yêu thích. Nhưng vẫn có một tiêu chuẩn như vậy, mà không có công thức nào có thể làm được - đây là một tiêu chuẩn cổ điển.
Thật không may, tên của tác giả của món ăn này vẫn chưa được biết. Cũng như thời điểm chính xác anh ấy được sinh ra. Nó có thể được chuẩn bị lần đầu tiên không sớm hơn nửa sau của thế kỷ 18 - thời điểm khoai tây được đưa đến châu Âu và mọi người đã học cách sử dụng chúng một cách chính xác. Rốt cuộc, ban đầu nó được coi là một loại cây cảnh độc hại - do thực tế là sau khi ra hoa, solanin vẫn còn trong quả xanh. Và nhà nông học người Pháp Antoine-Auguste Parmentier đã dạy mọi người cách nấu khoai tây vào cuối thế kỷ 18, điều này đã cứu nước Pháp khỏi bệnh còi xương và nạn đói thường xuyên. Và ngay sau đó một loại rau bổ dưỡng đã xuất hiện ở Nga. Salad dưa bắp cải và củ dền đã được chuẩn bị từ trước thời Petrine, nhưng mỗi loại rau được tiêu thụ riêng biệt. Và sau đó ai đó quyết định trộn mọi thứ với nhau - và đây là cách món salad tuyệt vời này xuất hiện, nơi tất cả các thành phần nhấn mạnh hương vị của nhau. Cây giấm mang tên của nó đối với những người Pháp đến Nga - họ đặt tên cho nó là "chua", có nghĩa là "giấm" trong tiếng Pháp.
Đây là một chút lịch sử của món ăn đơn giản này. Qua nhiều năm, công thức của nó đã thay đổi, tk. Các nữ tiếp viên đã tự thay đổi, bổ sung tất cả các loại sản phẩm như cá trích, táo, trứng, nấm và nhiều hơn nữa. Nhưng hôm nay tôi muốn chia sẻ một công thức làm dầu giấm với đậu xanh đóng hộp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 131 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 20 phút để cắt thực phẩm, 2 giờ để nấu rau và thêm thời gian để làm lạnh
Thành phần:
- Khoai tây - 2-3 chiếc.
- Củ cải đường - 1 củ. (lớn)
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Dưa chuột đóng hộp - 2 chiếc.
- Dưa cải - 150 g
- Đậu xanh đóng hộp - 200 g
- Hành tây - 2 chiếc.
- Hành lá - bó
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật tinh luyện - để tiếp nhiên liệu
- Muối - 1 muỗng cà phê mùi vị
- Đường - 1 muỗng cà phê
Làm dầu giấm với đậu xanh
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt một phần tư thành từng khoanh. Chuyển nó vào một cái đĩa, thêm đường, đổ giấm vào và khuấy đều. Đổ nước sôi vào, khuấy đều lần nữa và để ướp trong nửa giờ.
Lưu ý: nước sôi chần hành sẽ hết vị đắng, đường sẽ trung hòa axit.
2. Tôi khuyên bạn nên luộc củ dền, khoai tây và cà rốt trước cho đến khi mềm và sau đó để nguội. Vì các quy trình này không nhanh, tôi khuyên bạn nên làm điều này, ví dụ, vào buổi tối. Rau sẽ nguội qua đêm và sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Vì vậy, bạn hãy gọt vỏ củ cải đã hoàn thành và cắt thành những khối vuông nhỏ, kích thước khoảng 8 mm. Những phần lớn quá lớn sẽ trông xấu xí trong món salad.
3. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt cũng như củ cải đường.
4. Với khoai tây, làm tương tự như với các sản phẩm trước - gọt vỏ và cắt nhỏ.
5. Lau dưa chuột đã ngâm khỏi nước muối, cắt theo tỷ lệ và cho vào bát đựng tất cả các sản phẩm.
6. Cho dưa cải vào, dùng tay vắt hết chất lỏng rồi cho đậu Hà Lan đóng hộp vào. Đầu tiên cho vào rây lọc cho ráo nước, sau đó cho ra bát.
7. Lấy hành ngâm ra khỏi nước xốt và vắt bớt độ ẩm dư thừa. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
8. Nêm salad với dầu thực vật tinh luyện và trộn đều.
chín. Làm lạnh giấm trong tủ lạnh trong nửa giờ và bạn có thể dùng trong bữa ăn của mình. Món ăn này thích hợp làm món ăn tự đốt, hoặc bổ sung cho miếng thịt hoặc bít tết cá.
Xem thêm video công thức cách làm món trộn dầu giấm với đậu Hà Lan.
