TOP 4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh nấu rau củ trên bếp nướng tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Cà tím tươi, ớt chuông, cà chua, hành tây, lõi ngô, măng tây, bí ngòi, nấm … Tất cả các loại rau nấu trên bếp nướng là một món ăn tuyệt vời để giải trí ngoài trời. Rau nướng rất hợp với thịt nướng ngon ngọt. Cả những người ăn chay và những người ăn thịt chắc chắn sẽ rất thích thú với món ăn như vậy. Chúng tôi cung cấp TOP-4 công thức nấu các loại rau trên vỉ nướng, cũng như chia sẻ những nét tinh tế trong ẩm thực sẽ giúp chúng trở nên ngon miệng, mềm và ngon.
Bí quyết và bí quyết ẩm thực
- Rau củ nướng phải đặc biệt tươi ngon. Cà chua không bị nhăn, cà tím không bị nhũn, bí xanh không bị mềm … Các loại rau củ bị nhũn mất nhiều độ ẩm và không bao giờ giòn được.
- Để đảm bảo rằng tất cả các loại rau chín cùng một lúc và không bị cháy hoặc vẫn còn nửa nướng, hãy nấu các loại mềm và cứng riêng biệt. Trái cây mềm - cà chua, hành tây cắt nhỏ, nấm, ớt chuông. Khó là bí xanh, cà tím, khoai tây.
- Các loại rau có thể được nướng nguyên củ hoặc cắt lát. Nhưng đừng cắt mỏng quá, nếu không chúng sẽ bị cháy. Độ dày tối ưu của rau là 1 cm.
- Tốt hơn là muối các loại rau làm sẵn. Nếu không, trong quá trình nấu, chúng sẽ cho rất nhiều nước cốt.
- Rau được nướng trên than trên xiên, trên vỉ nướng, xiên, trên tấm nướng, trong giấy bạc, ướp với nước sốt, gia vị và rau thơm.
- Thuận tiện nhất là xâu vào xiên không phải cắt miếng mà để nguyên miếng, như vậy món ăn sẽ ngon hơn.
- Rau sẽ ngon hơn và ngon hơn nếu chúng được ướp trước. Đối với nước sốt, sử dụng giấm balsamic, ô liu hoặc dầu mè, nước cốt chanh, nước cốt chanh, nước tương. Nước xốt được bổ sung thêm các loại gia vị, rau thơm.
- Nếu hoa quả không được ngâm trước khi nấu, chúng có thể được đổ dầu hoặc nước sốt lên trên khi nướng.
- Để rau không bị biến thành cháo, nấu không quá 10 phút.
- Những lát rau củ ấm áp, ngon ngọt và mềm thơm như ngọn lửa. Một mùi thơm đặc biệt thú vị thu được nếu gỗ của cây ăn quả được sử dụng để làm than: anh đào hoặc táo.
- Rau củ nướng sẵn có thể để riêng hoặc trước khi ăn, nêm nước mắm tép tỏi vắt, rưới nước cốt chanh.
Rau củ xiên
Rau củ trên xiên trông rất ngon miệng và hóa ra lại cực kỳ ngon và thực sự xứng đáng. Nó sẽ được quan tâm đối với cả những người ăn chay và ăn chay, và những người yêu thích thịt như một sự bổ sung cho thịt lợn kebab.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 57 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Champignons - 100 g
- Cà chua - 2 chiếc.
- Bí ngòi - 1 cái.
- Chanh - 0,5 chiếc.
- Greens (bất kỳ) - bó
- Muối để nếm
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Cà tím - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Mù tạt - 1 muỗng canh
- Gia vị để nếm
Nấu rau trên nướng trên xiên:
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành những khoanh tròn dày 3-4 mm.
- Để nguyên cây nấm cỡ vừa, nấm lớn - cắt đôi.
- Cắt cà tím và bí xanh thành những khoanh tròn dày 1 cm.
- Gọt vỏ ớt chuông và cắt thành những lát có kích thước bằng một cốc cà tím và bí xanh.
- Cắt nhỏ cà chua hoặc lấy cà chua bi và nướng chúng.
- Cắt nhuyễn rau xanh và trộn với dầu ô liu, nước cốt chanh, gia vị, mù tạt.
- Cho tất cả các loại rau vào nước xốt đã chuẩn bị, đảo đều và để ướp trong 20 phút.
- Sau đó xâu lần lượt các loại rau vào xiên đặt trên than hồng với khoảng cách khoảng 20 cm để rau chín và không bị cháy.
- Cho thịt nướng rau củ vào xiên, lật và rưới nước xốt trong khoảng 15 phút, cho đến khi cơm thập cẩm chín vàng nhẹ.
Rau trong giấy bạc
Rau được nướng trên vỉ trong giấy bạc là một món ăn ngon miệng, rẻ tiền và tốt cho sức khỏe khi đi bộ đường dài trong tự nhiên. Các loại rau được nướng trong nước trái cây của riêng chúng với việc thêm nước sốt. Đó là món ăn phụ hoàn hảo, món khai vị hoặc bữa ăn độc lập hoàn chỉnh.
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
- Khoai tây - 3 chiếc.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê
Nấu rau trên vỉ nướng trong giấy bạc:
- Rửa cà tím và cắt miếng dày. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng khoanh lớn. Cà tím và cà chua nên có đường kính bằng nhau để món ăn trông đẹp mắt.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống và cắt thành 6-8 lát.
- Rửa sạch khoai tây và cắt thành từng khoanh 0,5 cm trên vỏ.
- Trộn dầu ô liu với nước cốt chanh và mù tạt.
- Bày các loại rau ra một tờ giấy bạc, xếp xen kẽ nhau. Nêm muối, tiêu và nước sốt.
- Gói các loại rau trong giấy bạc và đặt chúng vào nướng trong 20 phút cho đến khi mềm.
Rau sốt mayonnaise
Rau củ nướng trong xốt mayonnaise khói là một sự thay thế xứng đáng cho thịt nướng. Chúng được chế biến mà không chiên trong dầu mỡ, do đó chúng được coi là ít calo hơn. Và mayonnaise cho nước sốt có thể được thay thế bằng bất kỳ sản phẩm nào khác như tkemali, adjika, dầu ô liu, v.v.
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Champignons - 2 viên.
- Cà chua bi - 4 miếng.
- Cà chua - 1 quả.
- Mayonnaise - 3 muỗng canh
- Quả óc chó - 50 g
- Tỏi - 2 tép
- Thì là - bó
Nấu rau trên vỉ với sốt mayonnaise:
- Rửa sơ ri, lau khô, cắt bỏ cuống và cho sơ ri vào mũ.
- Cắt các lát mỏng, ướp với dầu ô liu, muối và hạt tiêu và để trong 15 phút.
- Cắt bỏ cuống cà tím.
- Xâu nấm với cà chua bi, khoanh bí ngòi và cả cà tím vào xiên.
- Gửi rau để nướng trên than. Khi cuộn cà tím trên xiên, rau được coi là đã sẵn sàng.
- Đối với nước sốt, thêm quả óc chó băm nhỏ, tỏi vắt qua máy ép, cà chua thái nhỏ, thì là băm nhỏ vào sốt mayonnaise và trộn tất cả mọi thứ.
- Cho các loại rau đã chuẩn bị ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và dọn ra đĩa.
Toàn bộ rau
Một món ăn phụ lý tưởng cho thịt nướng hoặc cá trên than - rau củ nướng hoàn toàn trên vỉ nướng. Chúng sẽ là một sự thay thế tuyệt vời hoặc bổ sung cho bữa tiệc nướng dã ngoại truyền thống.
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Cà chua cứng - 2 chiếc.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Hành tây - 1 củ.
- Dầu ô liu - 150 ml
- Nước tương - 8 muỗng canh
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Giấm balsamic - 1 muỗng canh
Nấu toàn bộ rau trên bếp nướng:
- Đối với nước xốt, hãy kết hợp dầu ô liu với nước tương, giấm balsamic và nước tương. Khuấy đều nước xốt cho đến khi mịn.
- Rửa sạch các loại rau, dùng khăn giấy thấm khô và tẩm nước xốt.
- Để chúng ướp trong 30 phút.
- Khi than tỏa nhiệt, đặt rau lên giá đỡ bằng dây kẽm và nướng ở nhiệt độ cao ở một mặt trong 5 phút, mặt kia trong 6-7 phút. Để có lớp vỏ hơi khô, hãy tăng thời gian nấu.
