TOP 5 công thức làm bánh mật ong Giáng sinh tự làm. Bí quyết nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Giáng sinh là một ngày lễ gắn liền với sự tử tế, ấm áp và thoải mái của lò sưởi gia đình. Cùng với kutya, bánh quy gừng thơm ngon tự làm là biểu tượng tương tự của Giáng sinh. Truyền thống nướng chúng cho ngày lễ Giáng sinh đã xuất hiện cách đây 300 năm, và những chiếc bánh quy gừng đã học cách nấu sớm hơn rất nhiều. Ở Nga, mật ong là thành phần chính trong việc chế biến bánh gừng, ở châu Âu gừng và các loại hạt được thêm vào, và ở phương đông - gia vị cay.
Sự khác biệt đặc biệt giữa bánh gừng Giáng sinh và những chiếc bánh thông thường là vẻ ngoài của chúng. Chúng được trang trí dưới dạng các ngôi sao, đàn ông, cây thông Noel, nhà cửa, bông tuyết, hươu và các đồ tạo tác khác của Năm mới. Những chiếc bánh quy gừng như vậy đã được trình bày dưới dạng những món quà đẹp và ngon cho Giáng sinh và trang trí cây năm mới. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với các công thức phổ biến nhất cho bánh gừng mật ong Giáng sinh, được chế biến ở các quốc gia khác nhau trên thế giới.
Sự tinh tế của cách làm bánh gừng mật ong Giáng sinh
- Nguyên liệu chính làm bột bánh gừng: mật ong, bột mì, gia vị.
- Đối với bột bánh gừng, tốt nhất là sử dụng hỗn hợp lúa mạch đen và bột ngũ cốc nguyên hạt, mặc dù bột mì cũng có tác dụng.
- Mật ong có thể là bất kỳ, nhưng loại sẫm màu sẽ phù hợp hơn nhiều, khi đó bột sẽ thơm hơn. Nhưng thơm nhất là bánh quy gừng làm từ mật ong kiều mạch.
- Bánh gừng mật ong được làm từ bột sữa trứng, bột thô hoặc nạc.
- Đối với bột nhào thô, tất cả các thành phần chỉ được sử dụng ở nhiệt độ phòng, và đối với sữa trứng, xi-rô được chuẩn bị đầu tiên, được làm lạnh đến 70 ° C và được sử dụng làm cơ sở.
- Bánh gừng nhân mãng cầu bảo quản được lâu hơn mà vẫn mềm, còn bánh gừng sống thì nhanh bị thiu.
- Để làm phong phú hương vị của các món nướng, hãy thêm gia vị, nho khô, các loại hạt, vỏ chanh leo, trái cây sấy khô, sô cô la, kẹo trái cây.
- Quế, đinh hương, bạch đậu khấu, tiêu Jamaica, nhục đậu khấu, hoa hồi, bạc hà, hồi, gừng, rau mùi, thì là, vani được dùng làm gia vị.
- Trong một số loại sản phẩm, mứt, mứt, mứt cam được sử dụng, quả mọng khô, được nhào trực tiếp vào bột hoặc đóng vai trò như lớp xen kẽ và keo giữa hai bề mặt bánh gừng.
- Bánh quy gừng nhỏ và mỏng được nướng trong 5-15 phút ở 220-240 ° С, loại dày hơn từ bột cứng ở 180-220 ° С.
- Trang trí thành phẩm bằng men đường, đạm hoặc sữa. Đối với men màu, màu thực phẩm được thêm vào.
Bánh quy sô cô la gừng với mật ong và ớt
Bánh quy sô cô la gừng với mật ong và ớt là một công thức làm bánh cay và thú vị. Chile được sử dụng ít nên chỉ cho một loại gia vị nhất định.
Xem thêm cách làm bánh quy gừng đón giáng sinh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 492 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 50 phút
Thành phần:
- Bột - 320 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Sữa - 100 ml
- Bột ca cao - 4 muỗng canh
- Đường - 50 g
- Đường bột - để trang trí
- Ớt xay - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
- Mật ong - 50 g
- Bơ - 70 g
- Muối - một nhúm
Nấu bánh gừng sô cô la với mật ong và ớt:
- Kết hợp và trộn các nguyên liệu khô: bột mì, bột cacao, đường, muối, ớt bột và bột nở.
- Cho trứng, bơ đã làm mềm, sữa, mật ong vào hỗn hợp khô rồi dùng tay nhào bột.
- Nặn bột thành những viên tròn 30 g và lăn trong đường đóng băng.
- Che khay nướng bằng giấy da và đặt các khay cách nhau 2 cm.
- Cho bánh quy sô cô la gừng với mật ong và ớt vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C trong 15-20 phút.
Bánh gừng mật ong Đức Lebkuchen
Cơ sở của bánh gừng Lebkuchen từ Nuremberg là xi-rô đường với mật ong. Ngoài ra, quế, đinh hương, gừng, rau mùi và vỏ quýt được thêm vào bột bánh gừng Giáng sinh của Đức, đây là điểm nổi bật của món nướng này. Một đặc điểm khác của sản phẩm là bột thành phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 14 ngày.
Thành phần:
- Mật ong - 200 g
- Bơ thực vật - 100 g
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 500 g
- Bột nở - 1 muỗng canh
- Hỗn hợp gia vị xay (quế, đinh hương, gừng, rau mùi) - 30 g
- Vỏ quýt - 1 muỗng cà phê
- Rượu mùi Baileys - 2 muỗng canh
- Sô cô la đen hoặc trắng - 150 g (đối với ganache)
- Kem 33% - 100 ml (dành cho ganache)
- Đường đóng băng - 150 (đối với men)
- Lòng trắng trứng - 1 cái. (đối với men)
- Dragee nhiều màu - zhmenya
Cách làm bánh gừng mật ong Lebkuchen của Đức:
- Cho mật ong, đường, bơ thực vật vào bát và đun thức ăn trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đường tan hết và bơ thực vật chảy ra. Đồng thời, không đun sôi. Để siro thành phẩm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Trộn các nguyên liệu khô: bột mì, gia vị xay, bột nở và thêm vỏ quýt, nạo trên máy xay mịn.
- Đổ hỗn hợp mật ong, rượu mùi baileys vào nguyên liệu khô, thêm trứng và nhào bột cho đến khi mịn. Nặn nó thành một quả bóng và để trong tủ lạnh trong 10 giờ.
- Cán mỏng bột thành một lớp 7-8 mm, cắt các hình và đặt chúng lên khay nướng cách nhau 1-2 cm, bởi vì các mặt hàng sẽ tăng kích thước và tăng lên.
- Cho bánh mật ong Lebkuchen vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
- Đun chảy riêng sô cô la trắng và sô cô la đen trong nồi cách thủy và khuấy với kem đã làm ấm. Nhúng bánh quy gừng vào ganache sô-cô-la, rắc các sợi dây nhiều màu sắc và để ở nơi thoáng mát.
- Đối với bột đá, đánh protein cho đến khi tạo thành bọt trắng, thêm đường bột và đánh tiếp cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Che phủ những chiếc bánh quy gừng lebkuchen cho Giáng sinh bằng đá lạnh.
Bánh gừng mật ong với mứt
Bánh gừng mật ong thơm ngon và giòn cho Giáng sinh với mứt có thể được bảo quản trong hai tuần mà không mất đi phẩm chất tuyệt vời của nó.
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Bơ 82% - 100 g
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Mật ong - 50 g
- Quế xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê
- Mứt hoặc mứt - để làm đầy
Nấu bánh gừng mật ong với mứt:
- Đánh bông bơ ở nhiệt độ phòng với mật ong lỏng trong máy xay thực phẩm. Thêm lòng trắng trứng và đánh đều một lần nữa.
- Đổ bột mì, muối, quế, muối nở vào thức ăn lỏng và đánh cho đến khi bột kết dính quanh dao.
- Nặn bột thành một quả bóng và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
- Lăn các viên bột ra khỏi miếng bột, dùng ngón tay ấn nhẹ và tạo một vết lõm nhỏ ở giữa.
- Đặt bánh trên khay nướng có lót giấy da và cho vào tủ lạnh.
- Sau 1 giờ, cho bánh mật ong vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 15 phút.
- Cho mứt vào rãnh của những chiếc bánh quy gừng đã hoàn thành và rắc đường bột lên nếu muốn.
Giáng sinh bánh gừng mật ong trên cây trên bánh ngọt choux
Bánh gừng mật ong sẽ là món ăn tuyệt vời trong những ngày lễ Giáng sinh rộn ràng. Để chúng trong một chiếc bình trong bếp và căn phòng sẽ ngay lập tức tràn ngập hương thơm của ma thuật mùa đông!
Thành phần:
- Bột - 400 g
- Mật ong - 80 g
- Đường - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 100 ml
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Tép đất - 1 thìa cà phê
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
Nấu bánh mật ong Giáng sinh:
- Rây bột qua rây mịn và kết hợp với đường, soda, quế xay, gừng và đinh hương.
- Đun nóng mật ong một chút và thêm vào hỗn hợp bột mì cùng với trứng.
- Khuấy đều thức ăn và đổ dần sữa ấm vào. Nhào một khối bột đàn hồi, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh, có thể bảo quản đến 2 tuần, nhưng ít nhất nên để được một ngày.
- Cán mỏng bột thành một lớp 3 mm, cắt bánh quy gừng bằng khuôn và tạo một lỗ lớn trên đó, sau đó bạn luồn dây để trang trí cây thông Noel. Vì bánh gừng sẽ trồi lên trong quá trình nướng nên sẽ không thể luồn một sợi chỉ vào một lỗ quá nhỏ.
- Đặt bánh quy gừng lên khay nướng và nướng trong lò ở 170 ° C trong 10-15 phút cho đến khi chín vàng nhẹ.
- Làm lạnh hoàn toàn bánh quy gừng làm sẵn cho Giáng sinh, phủ băng và để khô. Luồn sợi chỉ qua lỗ trên bánh gừng và treo nó lên cây.
Bánh quy gừng mật ong với các loại hạt trên bột thô
Bánh gừng Giáng sinh mật ong với các loại hạt là một món ngon, thơm và đẹp mắt sẽ tạo nên tâm trạng vui vẻ trong ngày lễ cho mọi thành viên trong gia đình.
Thành phần:
- Bột - 3 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Mật ong lỏng - 4 muỗng canh
- Nước - 0,5 muỗng canh.
- Bơ - 50 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Quả hạch - 150 g
- Vanillin - 0,25 muỗng cà phê
Nấu bánh gừng mật ong với các loại hạt trên bột thô:
- Trộn đường, mật ong, vanillin và đổ nước vào. Đun nóng xi-rô trong lò vi sóng trong 7 phút và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cho bơ đã làm mềm, cắt thành miếng nhỏ vào sản phẩm và khuấy đều.
- Đổ baking soda vào với bột mì và nhào một khối bột đủ dẻo dai, đàn hồi, nhiệt độ không quá 20 ° C.
- Xay các loại hạt thành từng miếng và khuấy vào bột.
- Cán bột thành một lớp dày 6 mm và cắt các sản phẩm có rãnh.
- Đặt bánh quy gừng lên khay nướng cách nhau một khoảng ngắn và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° C trong 12-14 phút.
- Trang trí bánh gừng ướp lạnh đã hoàn thành bằng đá lạnh nếu muốn.
Video công thức:
Giáng sinh mật ong và bánh gừng
Bánh gừng Giáng sinh
