TOP 5 công thức khác nhau để làm bánh quy gừng tự làm cho Giáng sinh. Bí quyết nấu ăn và video công thức nấu ăn.
Bánh ngọt Giáng sinh và năm mới chủ yếu gắn liền với bánh quy gừng thơm với nhiều loại gia vị. Đồng thời, gừng vẫn là sản phẩm chuyên đề chính, không chỉ ngon mà còn là gia vị tốt cho sức khỏe. Bánh quy gừng được coi là biểu tượng truyền thống của Giáng sinh ở châu Âu, nhưng những năm gần đây, sản phẩm này đã trở nên rất phổ biến ở nước ta. Vào đêm trước của ngày lễ, món tráng miệng bằng gừng được nướng tại nhà, bán trong các cửa hàng và chợ Giáng sinh, được tặng trong hộp cho bạn bè và gia đình, và được trang trí bằng một cây năm mới.
Bánh quy gừng - tính năng nấu ăn
- Thông thường, bánh quy gừng được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn. Đối với ông, các sản phẩm khô được kết hợp riêng biệt: bột mì, soda, muối, đường, bột ca cao, bột nở, các loại hạt cắt nhỏ, gia vị xay, v.v.
- Nếu ca cao có mặt trong công thức, nó được coi là sản phẩm dạng khối, vì vậy khi thêm vào, hãy giảm lượng bột tương tự. Ví dụ: 1 muỗng canh. bột mì thay thế 1 muỗng canh. bột cacao không đường.
- Bơ hoặc bơ thực vật được sử dụng như một thành phần béo cho bột nhào. Bột nên được sử dụng nhiều hơn một nửa so với dầu, sau đó bạn sẽ có được hiệu ứng giòn.
- Trứng trong bánh ngọt có vỏ ngoài có thể tăng thêm độ dai. Do đó, tốt hơn là không thêm chúng.
- Đôi khi một vài thìa kem chua hoặc kem được thêm vào bột.
- Ngoài phụ gia tạo vị chính - gừng, nhiều loại gia vị thơm khác nhau được đưa vào bột: quế, đinh hương, hạt caraway, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, ngũ vị hương, hồi, hoa hồi … Mật ong, các loại hạt, trái cây sấy khô, kẹo trái cây, ca cao. bột, vani thường được thêm vào.
- chanh bào hoặc vỏ cam.
- Nhào bột bánh mì ngắn rất nhanh. Đơn giản chỉ cần đặt tất cả thực phẩm thành một cục bằng một vài lần vuốt, và sau đó nhớ làm lạnh trong tủ lạnh trước khi nướng. Có thể chuẩn bị trước, bọc ni lông bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần, ngăn đá 3 tháng.
- Lăn bột thành một lớp đồng nhất để các bánh nướng đều nhau. Nếu không, những đồ mỏng hơn sẽ bị khô. Để nướng bánh quy tốt, hãy cán mỏng bánh có độ dày từ 4-8 mm.
- Lăn bột từ giữa ra ngoài mép, di chuyển cán bột ra xa bạn và về phía bạn, định kỳ xoay bột.
- Bánh quy gừng, là biểu tượng của Giáng sinh, được làm dưới nhiều hình dạng khác nhau: cây thông Noel, người đàn ông nhỏ, ngôi sao, ngôi nhà, bông tuyết, hươu và các đồ tạo tác khác của Năm mới.
- Nướng bột bánh mì ngắn trong lò nướng đã làm nóng tốt ở 180-200 độ.
- Cookie bánh gừng Giáng sinh truyền thống trông đẹp mắt nhờ lớp đá mà bạn có thể tưởng tượng.
Jamie Oliver's Gingerbread Cookie
Bánh quy gừng là kiểu sáng tạo thú vị nhất của năm mới. Đầu bếp người Anh Jamie Oliver đưa ra công thức bánh gừng tự làm của riêng mình cho Năm mới và Giáng sinh.
Xem thêm cách làm bánh cuốn Giáng sinh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 505 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 14
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Bột - 300 g
- Quế xay - 1/2 muỗng cà phê
- Đường nâu nhạt - 100 g
- Gừng xay - 2 thìa cà phê
- Bơ - 125 g
- Nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Xi-rô hoặc mật ong lỏng - 3 muỗng canh
Jamie Oliver's Gingerbread Cookies:
- Trộn bột mì, muối nở và gia vị (gừng xay, quế và nhục đậu khấu) trong một hộp lớn.
- Đun chảy bơ, đường và xi-rô trong nồi cách thủy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Kết hợp tất cả các hỗn hợp (khô và béo) và khuấy để tạo thành một khối bột đặc.
- Đặt giấy da lên bề mặt làm việc của bạn và đặt bột lên trên.
- Phủ lên trên bằng một tờ giấy da khác và cán bột thành một lớp dày 5 mm.
- Cắt bánh quy có hình dạng bất kỳ trực tiếp trên giấy, để lại 2 cm giữa các miếng.
- Chuyển giấy sang khay nướng và nướng bánh quy gừng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 12 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
- Để nguội thành phẩm trên tấm giấy trong vài phút. Sau đó, bạn có thể trang trí bằng đường icing.
Bánh quy gừng với mật ong và đá
Công thức làm bánh quy gừng đơn giản này rất thích hợp để nướng cùng con bạn. Sản phẩm sẽ là món quà Tết tuyệt vời cho những người thân yêu, là vật trang trí cây thông Noel, bàn tiệc Giáng sinh.
Thành phần:
- Bột - 175 g
- Đường đóng băng - 75 g cho bột nhào, 110 g để đóng băng
- Gừng xay - 1 thìa cà phê
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Mật ong - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Soda - 0,25 muỗng cà phê
- Bơ - 80 g
- Lòng trắng trứng - từ 1 quả trứng
- Lòng đỏ trứng - từ 1 quả trứng
Làm bánh quy gừng tráng men mật ong:
- Trộn bột mì, đường và gia vị (gừng xay, quế xay, đường vani, muối và muối nở).
- Dùng dao chặt bơ thành những miếng nhỏ, cho vào các nguyên liệu khô và tạo thành vụn.
- Thêm lòng đỏ trứng gà với mật ong vào thực phẩm và nhào bột. Tạo thành một cục và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Cán bột thành một lớp mỏng, cắt các hình và đặt trên khay nướng.
- Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 10 phút và để nguội.
- Đánh protein bằng máy trộn cho đến khi xuất hiện các đỉnh cứng. Thêm dần đường icing và đánh cho đến khi mịn. Để yên đông lạnh trong 10 phút, chuyển sang túi đựng bánh ngọt và trang trí các món nướng đã hoàn thành.
Người đàn ông bánh gừng giáng sinh
Bánh gừng Men là món ăn truyền thống trong dịp Giáng sinh ở Mỹ và nhiều nước châu Âu. Nướng bánh sẽ làm cho căn nhà với một mùi thơm ngon, sẽ trang trí bàn lễ hội và cây năm mới.
Thành phần:
- Bột - 350 g
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Gừng xay - 2 thìa cà phê
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Bơ - 125 g
- Đường nâu - 175 g
- Trứng - 1 quả.
- Mật ong lỏng - 4 muỗng canh
Nấu bánh gừng cho người đàn ông Giáng sinh:
- Rây bột mì, soda, gừng, quế qua rây mịn rồi cho vào cối xay thực phẩm.
- Thêm bơ đã cắt lát vào và nhào bột để tạo thành một khối như vụn bánh mì.
- Thêm đường, trứng và mật ong và đánh ở chế độ xung cho đến khi hỗn hợp tụ lại quanh dao.
- Lấy bột ra khỏi máy xay thực phẩm, cho vào một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.
- Cán mỏng bột đến độ dày 5 mm và cắt bánh quy theo hình nam giới bằng các hình thức đặc biệt.
- Đặt các sản phẩm lên khay nướng, chừa khoảng 1-2 cm giữa chúng và đem đi nướng trong lò nướng đã làm nóng ở 180 độ trong 12 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bánh quy gừng sô cô la nứt
Bánh quy sô cô la nứt không chỉ phổ biến vào thời khắc giao thừa và lễ Giáng sinh, mà còn trong suốt mùa đông. Các vết nứt ngoạn mục xuất hiện trên bánh quy trong quá trình nướng, làm cho sản phẩm trở nên đặc biệt trang nhã và biến chúng thành một mẫu mùa đông lạ mắt.
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Bơ - 100 g
- Bột cacao không đường - 50 g
- Đường - 100 g
- Đường bột - 100 g
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Gừng khô xay - 1 thìa cà phê
- Muối - một nhúm
Làm bánh quy gừng nứt sô cô la:
- Kết hợp bột mì, bột ca cao, bột nở, gừng khô xay và muối.
- Đun chảy bơ đến dạng lỏng và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đánh trứng với đường cho đến khi mịn. Khuấy đều bơ và trứng.
- Kết hợp hỗn hợp khô và lỏng và nhận thấy bột đàn hồi. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ.
- Lấy thìa cà phê bột đã ướp lạnh ra, vo thành viên và dẹt. Cho đường bột vào âu rộng và lật lại nhiều lần sao cho ngập hết đường.
- Đặt bánh quy gừng sô cô la lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 175 ° C trong 15 phút.
Bánh quy gừng bột yến mạch với kẹo
Bánh gừng ngọt ngào tự làm là món quà Giáng sinh hoàn hảo! Và bánh quy yến mạch với các loại hạt và vụn kẹo cũng là một món tráng miệng rất tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- Bột yến mạch - 1/2 muỗng canh.
- Bột - 1/2 muỗng canh.
- Bơ - 1/2 muỗng canh.
- Kem đặc - 2 muỗng canh
- Hạnh nhân bóc vỏ - 1/2 muỗng canh
- Kẹo thạch - 100 g
- Mật ong lỏng - 2 muỗng canh
- Bột gừng - 1 thìa cà phê
- Quế xay - 1/4 muỗng cà phê
- Đường - 1/2 cốc
- Bột nở 1/4 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Làm kẹo bột yến mạch bánh gừng:
- Cắt kẹo thành những miếng nhỏ.
- Phơi khô hạnh nhân đã bóc vỏ trong chảo sạch và khô, để nguội.
- Trong máy xay sinh tố, xay bột yến mạch với các loại hạt thành vụn. Trộn hỗn hợp thu được với bột mì, đường, quế, gừng, bột nở và muối.
- Đánh bông bơ riêng với kem, mật ong, vani và thêm hỗn hợp bột theo từng phần.
- Cho kẹo thạch đã cắt nhỏ vào bột đàn hồi đã nhào xong rồi khuấy đều.
- Cho bột vào tủ lạnh 1 tiếng, dùng cán mỏng cán mỏng rồi cắt hình.
- Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 10 phút.
Video công thức:
Giáng sinh bánh quy gừng
Bánh quy gừng
Bánh quy gừng của Julia Vysotskaya
