Làm thế nào để nấu và đông lạnh thịt viên để sử dụng trong tương lai? Công nghệ và bí quyết nấu ăn. Một sự kết hợp của các thành phần. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Thịt viên là một phát minh khéo léo và là một chế phẩm đông lạnh tiện lợi để sử dụng trong tương lai. Đây là giải pháp hoàn hảo cho một bà mẹ nội trợ bận rộn và lười biếng và một bà mẹ trẻ. Thịt viên có thể được nấu với số lượng lớn cùng một lúc, mất 30 phút. Sau đó, nó sẽ có thể sử dụng chúng khi cần thiết trong một thời gian dài, khi được yêu cầu. Có sẵn chúng trong tủ lạnh, chúng sẽ trở thành một cứu cánh thực sự. Vì với họ, bạn có thể nấu bữa tối chỉ trong 15 phút. Súp được nấu từ bán thành phẩm đông lạnh, nước thịt được làm, chúng được hấp. Thịt viên đã được chứng minh là tốt trong thực đơn ăn kiêng và trẻ em. Cách làm và đông lạnh thịt viên sẽ được thảo luận trong bài đánh giá này.
Bạn có thể nấu và đông lạnh thịt viên từ tất cả các loại thịt, và thậm chí từ cá. Một số loại thịt có thể được kết hợp. Bạn có thể làm các loại thịt viên khác nhau từ một phần thịt. Ví dụ, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn vào một phần thịt băm, vào một phần khác - rau xanh xắt nhỏ, vào phần ba - hành tây, tỏi và các loại rau khác. Đôi khi rau tươi được thay thế bằng rau khô. Trong món thịt viên xay cho trẻ ăn, bạn có thể cho thêm cà rốt hoặc bí xanh xay. Để có cảm giác no, bạn có thể cho một ít bột báng vào thịt băm, sẽ giúp viên thịt mềm hơn. Ngoài ra, những chiếc trắng sẽ trở nên mềm hơn nếu bạn thêm bánh mì ngâm trong sữa trắng vào chúng. Vì vậy, hãy thử nghiệm và nấu món thịt viên mà bạn thích nhất.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 89 kcal.
- Khẩu phần - 500 g
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Thịt (bất kỳ loại nào) - 500 g
- Gia vị và thảo mộc - để nếm và theo ý muốn
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Từng bước nấu và đông lạnh thịt viên, công thức kèm theo ảnh:
1. Đối với công thức, hãy lấy bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn nạc, thịt bò, thịt gà, gà tây hoặc cá. Rửa sạch thịt đã chọn và thấm khô bằng khăn giấy. Nếu có màng dầu mỡ, hãy cắt bỏ chúng. Đặt máy xay với giá đỡ dây vừa hoặc mịn và thái thịt mỏng. Để thịt viên mềm hơn, bạn hãy cho thịt băm qua máy xay thêm 2-3 lần nữa. Điều đặc biệt quan trọng là phải xoay thịt băm qua máy xay thịt nhiều lần nếu bạn đang chuẩn bị thịt viên để cho trẻ ăn.
2. Sau đó đập thịt băm nhỏ để gluten tiết ra khỏi thịt, nhờ đó mà viên thịt sẽ giữ chặt và không bị rơi ra trong quá trình nấu.
3. Lấy tay cầm thịt băm và ném mạnh trở lại mặt bàn hoặc vào bát.
4. Làm điều này khoảng 5 lần.
5. Sau đó, nêm thịt băm với muối và hạt tiêu đen rồi dùng tay trộn đều, chuyền giữa các ngón tay. Thêm bất kỳ hương vị nào như mong muốn.
6. Dùng tay ướt để thịt băm không bị dính vào nhau, tạo thành một viên thịt tròn có đường kính từ 1,5 cm đến 3 cm tùy ý bạn. Đặt chúng lên thớt có bọc màng nilon để các viên thịt không dính vào nhau trong ngăn đá.
Bạn cũng có thể sử dụng khay đá hoặc khuôn kẹo silicon để làm đông thịt băm.
7. Hấp thịt viên trong ngăn đá. Để chúng cho đến khi đông cứng hoàn toàn ở nhiệt độ không quá -18 ° C.
8. Khi thịt viên đã chín hoàn toàn đông lạnh, chuyển chúng vào túi nhựa hoặc hộp và gửi chúng vào tủ đông để bảo quản. Hạn sử dụng của thịt viên để trong ngăn đá từ 1 đến 2 tháng với điều kiện bao bì kín và chế độ nhiệt độ -18 ° C. Để biết ngày thực phẩm được cho vào tủ đông, hãy đánh dấu vào ô trống trên các gói có ghi ngày tháng.
Lưu ý: Thịt viên có thể đông lạnh không chỉ sống mà còn có thể nấu chín. Thịt viên đông lạnh sẵn sàng trước tiên được rã đông ở nhiệt độ phòng và trước khi phục vụ, chúng được nhúng vào nước sôi trong 1 phút.
Xem thêm video công thức cách nấu các món thịt bán thành phẩm: cốt lết, thịt viên, cuộn bắp cải.
