Làm thế nào để đông lạnh cốt lết để sử dụng trong tương lai tại nhà? Công thức từng bước có ảnh và bí quyết chuẩn bị bán thành phẩm. Lựa chọn các sản phẩm, nội dung calo và công thức video.
Nóng vội, thiếu thời gian, việc làm liên tục … dẫn đến việc đôi khi không có thời gian để nấu bữa sáng, bữa tối hay món gì đó để thết đãi những vị khách không mời. Vì vậy, sẽ rất tốt cho những trường hợp như vậy để có một túi cốt lết, thịt viên hoặc thịt viên trong tủ đông. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ tìm hiểu cách bạn có thể đông lạnh thịt cắt nhỏ để sử dụng trong tương lai tại nhà. Điều này sẽ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng, đồng thời cho những người thân yêu của bạn ngon miệng và hài lòng. Tất nhiên, bạn có thể mua bán thành phẩm làm sẵn ở cửa hàng, nhưng điều này luôn luôn là một cuộc xổ số, bởi vì người ta không biết chúng được làm bằng gì, và chúng đắt tiền. Và cốt lết tự làm là đảm bảo chất lượng 100%, và bạn sẽ luôn chắc chắn về độ tự nhiên của sản phẩm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên tự làm bán thành phẩm, đặc biệt vì nó không khó và không lâu. Sau đó, vào thời điểm thích hợp, bạn có thể lấy bán thành phẩm tự chế biến ra và chế biến theo bất kỳ cách nào: hầm, rán, nướng, hấp.
Bạn có thể nấu cốt lết để đông lạnh từ bất kỳ loại thịt nào: thịt lợn, thịt bò, thịt bê, gà, kết hợp, v.v. Bạn có thể thêm nhiều loại sản phẩm mà bạn đã quen với thịt băm: khoai tây, bánh mì ngâm, bột báng, tinh bột, bột yến mạch, v.v.
Xem thêm cách làm ruốc cho trẻ em.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 129 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 30 phút, cộng với thời gian đông lạnh
Thành phần:
- Thịt - 400 g
- Trứng - 1 quả.
- Gia vị cho cốt lết - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi - 2 tép
- Bột yến mạch - 2 muỗng canh
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Hành tây - 1 củ.
Chuẩn bị từng bước các miếng thịt đông lạnh để sử dụng trong tương lai, một công thức có ảnh:
1. Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô, cắt bỏ màng có gân và xoắn qua máy xay thịt có giá dây vừa phải. Đặt sâu vào bát để dễ trộn.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cũng cho qua cối xay thịt.
3. Thêm muối, tiêu đen và gia vị cốt lết vào thức ăn.
4. Tiếp theo, đổ bột yến mạch vào âu thịt xay.
5. Sau đó đập vào một quả trứng sống.
6. Cho thịt băm vào xào đều. Bạn nên thực hiện động tác này bằng tay, chuyền giữa các ngón tay.
7. Dùng tay ướt vo thành những viên chả hình bầu dục hoặc hình tròn có kích thước bằng nhau. Để thịt băm không bị dính vào tay, hãy làm ẩm chúng bằng nước. Đừng làm cho chúng quá lớn. Nhưng ngay cả những cái nhỏ cũng sẽ bất tiện cho việc sử dụng tiếp theo. Tìm một điểm trung gian.
Bọc thớt bằng màng bám, để sau này lấy bán thành phẩm ra được thuận tiện. Đặt các miếng thịt trên cây nhỏ cách xa nhau để chúng không dính vào nhau trong quá trình đông lạnh. Gửi chúng vào tủ đông và đông lạnh các miếng thịt cắt nhỏ ở nhiệt độ -15 ° C trở xuống trong 3-4 giờ. Khi cốt lết đã đông, lấy chúng ra khỏi bảng và đóng gói vào hộp hoặc túi nhựa đặc biệt. Gửi chúng vào tủ đông để bảo quản thêm ở nhiệt độ không quá -15 ° C.
Đối với việc chuẩn bị cốt lết đông lạnh, chúng không cần phải rã đông trước. Nó là đủ để chiên chúng theo cách thông thường. Nhưng nếu chả đông kết dính vào nhau thì để ở nhiệt độ phòng 15 phút cho rã đông một chút thì tách ra sẽ rất dễ.
Lưu ý: bạn có thể đông lạnh cốt lết làm sẵn để sử dụng sau này. Để làm điều này, hãy chiên nhẹ chúng, nhưng không để chúng ở trạng thái sẵn sàng hoàn toàn, bởi vì thì ở dạng đông lạnh bạn vẫn hâm nóng chúng trong chảo rán. Sau đó đặt lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa và đông lại như lúc còn sống. Nhưng nếu phần cốt lết đã hoàn toàn sẵn sàng, chỉ cần rã đông trong lò vi sóng rồi hâm nóng lại là đủ.
Xem thêm công thức video về cách đông lạnh cốt lết.
