Công thức từng bước về cách đông lạnh thịt viên cho súp và món hầm: lựa chọn sản phẩm và công nghệ nấu. Video công thức nấu ăn.
Thịt viên là một bổ sung thơm ngon và bổ dưỡng cho các món súp hoặc món hầm rau củ. Thịt viên làm sẵn có thể mua theo cân trong siêu thị, nhưng nhiều bà nội trợ cho rằng bán thành phẩm này kém chất lượng và thích tự nấu ở nhà. Một số người xoắn koloboks trực tiếp trong quá trình chuẩn bị món ăn nóng nhất mà không nghĩ liệu có thể đông lạnh thịt viên để sử dụng trong tương lai hay không. Một số khác được thu hoạch trước vài tuần bằng cách cho vào tủ đông.
Nếu bạn cấp đông thịt băm viên để nấu súp hoặc hầm, thì bán thành phẩm như vậy có thể bảo quản đến 2 tháng nếu nhiệt độ trong ngăn đá không cao hơn -18 độ và bao bì đảm bảo độ kín.
Mua một sản phẩm như vậy không chỉ cho phép giữ được hương vị và lợi ích của thịt, mà còn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu nướng hàng ngày và có nhiều thời gian hơn để giao tiếp với gia đình.
Công thức chế biến thịt viên đông lạnh cho các món nóng liên quan đến việc sử dụng bất kỳ loại thịt chất lượng nào - thịt lợn béo, thịt gà hoặc thịt bò ăn kiêng. Và đối với súp cá, thường thu hoạch những viên cá băm nhỏ. Ngoài ra, danh sách các thành phần bao gồm một quả trứng, bởi vì nó đảm bảo sự ổn định của hình dạng trong quá trình nấu ăn. Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hương vị đậm đà. Số lượng nguyên liệu phụ thuộc vào lượng mẫu trắng dự kiến sẽ được sử dụng trong hai tháng tới.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết cách đông lạnh các viên thịt để chúng không bị dính vào nhau, dùng cho các món súp và món hầm.
Xem thêm cách làm nước sốt cho mùa đông.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 78 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - nấu 20 phút, đông 8 giờ
Thành phần:
- Thịt lợn - 500 g
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê
- Bột báng - 4-5 muỗng canh.
- Trứng - 1 quả.
Từng bước chuẩn bị thịt viên đông lạnh cho món súp và món hầm
1. Làm thịt băm nhỏ trước khi đông lạnh thịt viên để nấu súp và hầm. Để thực hiện, bạn lọc bỏ sụn, xương, màng phổi và mỡ thừa của thịt, cắt thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay thịt. Nếu sử dụng máy xay sinh tố để cắt nhỏ, thì các miếng thịt ngay lập tức sẽ hơi đông lại trong tủ đông.
2. Lái một quả trứng gà vào khối lượng kết quả. Protein đảm bảo sự ổn định của hình dạng, và lòng đỏ là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng.
3. Sau đó, thêm muối và các loại gia vị yêu thích của bạn. Sự lựa chọn hương vị phụ thuộc vào sở thích cá nhân và sự kết hợp với các sản phẩm. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn phù hợp với một loại thịt băm cụ thể.
4. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói về cách đông lạnh thịt viên để nấu súp hoặc hầm để chúng không bị vỡ ra trong quá trình nấu. Việc sử dụng bột báng cho phép tạo ra hình dạng ổn định trong quá trình xử lý nhiệt. Đổ một lượng nhỏ nguyên liệu này vào và bắt đầu nhào khối thịt. Bột báng không chỉ đảm bảo độ dính của thịt băm mà còn được dùng làm chất độn, tăng hàm lượng calo cho món ăn, giúp cơ thể nhanh chóng no vào bữa trưa và tăng cường năng lượng.
5. Khi khối trở nên đồng nhất, để nó trong 10 - 20 phút dưới nắp hoặc bọc nhựa. Như vậy các nguyên liệu đã thấm vị và mùi thơm của nhau, bột báng sẽ hút bớt độ ẩm và hơi nở ra.
6. Làm ướt lòng bàn tay trong nước sạch và bắt đầu tạo hình koloboks. Điều mong muốn là chúng có cùng kích thước. Bạn có thể chia thành các phần bằng mắt hoặc sử dụng cân nhà bếp cho việc này. Kích thước viên thịt thường nhỏ nên với mỗi viên chỉ cần tách 20-30 g thịt băm là đủ. Hình dạng thông thường của một chiếc trống như vậy là những quả bóng, nhưng bạn luôn có thể làm sai các quy tắc được chấp nhận và làm cho những viên thịt hình vuông bằng cách sử dụng khuôn đá.
7. Trước khi đông lạnh thịt viên để nấu súp và món hầm trong túi hoặc hộp đựng, bạn cần làm đông đá viên trước để chúng không bị dính vào nhau. Để thực hiện, bạn chuẩn bị một cái khay hoặc một đĩa phẳng rộng, đổ một ít bột mì lên trên hoặc trải giấy da thành một lớp. Sau đó, chúng ta tiến hành xếp thành những viên thịt. Chúng cần được đặt cách nhau một khoảng ngắn.
8. Cho đĩa đã chuẩn bị vào ngăn đá và để trong 2-4 giờ. Kích thước nhỏ của viên thịt cho phép chúng đông lạnh đủ nhanh. Sau đó, chúng ta cho từng quả bóng vào túi bảo quản hoặc trong hộp đựng tiện lợi dưới nắp. Điều quan trọng là vật chứa phải được đậy kín và sản phẩm không bị khô. Điều này sẽ bảo tồn hương vị và kết cấu.
9. Công thức đơn giản thịt viên đông lạnh để nấu súp hoặc hầm đã sẵn sàng! Giờ đây, chúng có thể được lấy bất cứ lúc nào thuận tiện và được sử dụng cho mục đích của họ: thêm vào các món ăn nóng hoặc món hầm lỏng, cũng như hầm trong nước sốt trong chảo và dùng với món ăn phụ yêu thích của bạn.
Xem thêm video công thức:
1. Làm đông thịt viên
2. Cấp đông bán thành phẩm thịt
