Mô tả nước cốt dừa, hàm lượng calo và thành phần hóa học. Lợi ích và tác hại, hạn chế sử dụng. Công thức nấu các món ăn và đồ uống với sản phẩm này, tính năng nấu nướng. Quan trọng! Các protein thực vật có trong nước cốt dừa dễ dàng cho cơ thể hấp thụ hơn nhiều so với các chất tương tự từ sản phẩm động vật.
Lợi ích sức khỏe của nước cốt dừa
Nước uống từ cùi dừa không được coi là một loại thuốc và dùng để chữa bệnh. Tuy nhiên, cư dân các nước nhiệt đới từ lâu đã nhận thấy lợi ích của nước cốt dừa và họ thường thay thế sữa bò bằng nó, không chỉ để thay đổi khẩu vị của các món ăn quen thuộc mà còn giữ được hiệu quả.
Hành động trên cơ thể:
- Nó tăng tốc độ trao đổi chất và giúp thoát khỏi táo bón, vì chất xơ thực phẩm có trong thành phần. Có thể được sử dụng để làm sạch ruột.
- Phục hồi sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột.
- Tăng khả năng miễn dịch, có hoạt tính kháng khuẩn, đặc biệt là kháng khuẩn.
- Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch, không tạo ra tải trọng cho mạch máu, vì trong thức uống không có cholesterol có hại.
- Bình thường hóa huyết áp.
- Làm loãng máu, có đặc tính chống đông máu.
- Giảm khả năng phát triển ung thư, ngăn chặn quá trình lão hóa tế bào, cô lập các gốc tự do di chuyển trong máu.
- Bình thường hóa lượng đường trong máu.
- Cải thiện tình trạng bệnh viêm nhiễm hệ tiết niệu sinh dục.
- Có tác dụng bổ huyết.
- Giúp làm dịu thần kinh, thúc đẩy nhanh chóng đi vào giấc ngủ.
- Kích thích sản sinh hồng cầu - hồng cầu.
- Ngăn ngừa sự phát triển của các phản ứng dị ứng.
- Cải thiện chất lượng của da, móng tay và răng, củng cố mô xương.
- Kéo dài vòng đời của tế bào gan - tế bào gan, tăng tốc độ phục hồi sau khi say các loại, kể cả rượu.
- Giúp đối phó với nôn nao.
Ghi chú! Bạn không nên từ bỏ nước cốt dừa nếu bạn cần liên tục theo dõi cân nặng của bản thân. Bạn không thể uống nhiều - độ bão hòa nhanh chóng bắt đầu. Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng trong cơ thể được bổ sung, số kg "dư" cũng không "dính".
Chống chỉ định và tác hại của nước cốt dừa
Vì một sản phẩm từ vùng nhiệt đới là lạ đối với những người sống ở vùng khí hậu ôn đới, nên phải tính đến nguy cơ dị ứng cao. Ngoài ra, nước giải khát từ chai hoặc gói có chứa chất bảo quản và hương liệu. Vì vậy, bạn không nên giới thiệu hương vị mới cho trẻ dưới 5 tuổi, phụ nữ có thai và đang cho con bú. Không dung nạp nước cốt dừa có thể xảy ra nếu có tiền sử:
- Không dung nạp fructose;
- Viêm ruột kết, viêm ruột và các bệnh khác về đường tiêu hóa và các cơ quan gây tiêu chảy;
- Vi phạm việc cung cấp máu cho các cơ quan nội tạng;
- Huyết áp thấp.
Nếu sau lần đầu tiên làm quen với một sản phẩm mới, bạn cảm thấy chóng mặt, suy nhược hoặc buồn nôn, thì nên dùng thuốc hấp thụ. Có thể giảm tác hại từ nước cốt dừa bằng cách tự chế biến. Trong trường hợp này, không chỉ kiểm soát tác dụng đối với cơ thể, mà còn là vị ngọt và giá trị dinh dưỡng.
Cách làm nước cốt dừa?
Trước khi nghĩ đến việc nấu món gì, bạn cần làm một món đồ uống (nếu không có cơ hội mua món đó). Như đã đề cập, không có chất bảo quản hoặc hương vị trong nước cốt dừa tự làm, vì vậy khả năng phát triển phản ứng dị ứng sẽ giảm.
Nguyên tắc nấu: xay cùi dừa, thêm nước hoặc nước sữa, để yên trong 2-5 giờ, sau đó lọc lấy nước.
Nếu không thể lấy cả trái, sữa được đánh từ dừa nạo không đường hoặc cùi dừa nghiền - chúng được bán thường xuyên hơn. Trong trường hợp này, tỷ lệ nguyên liệu và nước sôi là 1: 1, 5 hoặc 1: 2. Đổ vụn khô hoặc dừa nạo đã khử nước vào máy xay sinh tố, đổ nước sôi vào và trộn đều trong 3-7 phút. Sau đó, thức uống được lọc qua vải thưa.
Hạn sử dụng của nước cốt dừa tại nhà lên đến 48 giờ. Nếu bạn dự định sử dụng nó sau này, tốt hơn là nên đông lạnh sản phẩm. Khi cùi dừa tươi nguyên hạt được sử dụng làm nguyên liệu, cùi dừa nạo với nước cốt trắng đục được ngắt trong máy xay sinh tố và chỉ sau đó đem đến độ sệt mong muốn, pha loãng với nước sôi. Từ một quả hạch, có thể thu được 1-1,5 cốc đồ uống.
Công thức thức ăn và thức uống từ sữa dừa
Cư dân các nước nhiệt đới đã quá quen với thức uống có nguồn gốc từ thực vật đến mức họ nấu trên đó tất cả các món ăn mà người châu Âu sử dụng sữa động vật: ngũ cốc, món tráng miệng, nước sốt cho các món nóng, cocktail có cồn và không cồn.
Ít phổ biến hơn, nước cốt dừa được sử dụng thay thế cho sữa bò, ở dạng nguyên chất, và có lý do cho điều này. Tiêu chuẩn là tiêu thụ 1 ly mỗi tuần ở dạng nguyên chất, không nhiều hơn, với nhiều phần. Một ngoại lệ được thực hiện đối với trẻ em bị thiếu máu: phần ăn hàng tuần có thể được tăng gấp đôi. Không có hạn chế về việc sử dụng như một thành phần trong công thức nấu ăn.
Công thức nấu nước cốt dừa ngon:
- Súp thái … Một thìa dầu hướng dương tinh luyện được đổ vào một cái chảo sâu và đun nóng. Cho phần sả băm nhỏ, 1 thìa cà ri, 2 thìa gừng tươi giã nhỏ vào, đổ một lít nước luộc gà vào khuấy đều, đun sôi. Sau một phút, thêm 3 muỗng canh nước mắm (loại âu có thể làm không có thành phần này), một muỗng canh đường mía, 1 lít nước cốt dừa và 200 g nấm hương. Đun cho đến khi nấm chín (5-7 phút). Sau đó, tôm được hạ xuống, sau khi rút thực quản. Khi chúng chín, tắt. Rắc ngò rí trước khi dùng.
- Cà tím hầm … Cắt 2-3 quả cà tím thành khối vuông, sau khi bỏ vỏ. Cắt nhuyễn: ớt chuông đỏ, một ít hành lá và bạc hà. Cà tím được chiên trong chảo sâu và trải trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Trong khi dầu đã thấm, cho rau xanh và ớt cắt nhỏ vào chiên trong 3 phút. Đổ một ly nước cốt dừa vào, đun sôi, cho cà tím vào. Trong khi chúng đã sẵn sàng, hãy thêm một ít muối và hạt tiêu. Ăn kèm với bún.
- Cơm dừa đậu Hà Lan … Đun nóng dầu rồi cho ức vào chiên, cắt miếng vuông nhỏ. Khi thịt chín vàng, cho hành khô băm nhỏ, nửa quả ớt bỏ hạt, 2 nhánh tỏi đập dập và 2 quả ớt Balkar thái sợi vào chảo. Đổ một ly gạo, nửa ly đậu Hà Lan (hoặc đậu) đã ngâm trước, đổ một ly nước cốt dừa vào. Nấu cho đến khi gạo và đậu chín mềm. Khi điều này đã xảy ra, thêm 4 quả cà chua đã chuyển và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Muối, tiêu, nêm gia vị vừa ăn. Rắc cỏ xạ hương trước khi dùng.
- Bánh ngô chanh … Tách lòng đỏ và lòng trắng của 5 quả trứng. Đánh tan lòng đỏ với nửa ly đường. Đánh bông lòng trắng trong bánh trứng đường với 150 g đường, nhưng không đánh đến mức cao nhất. Gộp 2 phần bột lại, thêm 2 thìa bột ngô và dừa, một thìa bột năng. Bột được nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút. Trong khi bánh quy đang được chuẩn bị, sữa trứng được làm. Cho vào cối xay sinh tố: bột ngô - 80 g, 2 quả trứng, vỏ 2 quả chanh, 150 g đường, nước cốt 1 quả chanh, 2 cốc nước sôi. Bánh thành phẩm cắt đôi, ngâm nước cốt dừa. Các lớp được phủ bằng kem.
Nước cốt dừa:
- Eggnog … Trong máy xay sinh tố, đánh tan một ly rượu rum và nước cốt dừa, 2 lòng đỏ trứng gà, 50 g sữa đặc. Đổ ra ly, rắc quế.
- Sinh tố dưa … Bí đao 400 g cho vào máy xay. Đặt 2 quả lê đã loại bỏ hạt ở đó và đổ một ly nước cốt dừa vào.
- Sữa lắc … Nước ép từ 8 - 10 quả dâu tây, đổ vào máy xay, bày một quả chuối, nửa ly nước cốt dừa đổ vào. Đánh tan, đổ vào ly có đá. Trang trí với dừa bào.
Khi chọn nước cốt dừa làm sẵn, bạn nên chú ý đến độ béo và lượng nguyên liệu. Đối với món nướng, món tráng miệng và súp, sản phẩm có hàm lượng calo thấp được sử dụng; để hầm, bạn có thể mua loại béo hơn. Lượng nguyên liệu lý tưởng là cùi dừa và nước, tối thiểu chất bảo quản.
Sự thật thú vị về nước cốt dừa
Khi pha đồ uống tại nhà, họ cố gắng duy trì sự vô trùng. Cùi được cạo nhẹ bằng thìa sạch hoặc cắt bằng dao sắc có lưỡi mỏng, chà xát trên máy xay. Đổ nước sôi qua, lọc qua gạc vô trùng.
Cư dân địa phương không nghĩ về sự vô sinh. Các doanh nghiệp tư nhân nhỏ có một máy cạo bã, tương tự như một máy ép trái cây có múi, một sàng kim loại và một máy tách. Dừa được đập mạnh trên chậu bằng dao rựa, không gọt hoặc rửa vỏ khỏi nhiễm bẩn bên ngoài. Sau đó, các nửa trái cây được đặt trên thanh, được cạo ra bằng một ổ chân phía trên pallet. Đổ cùi dừa đã nghiền và nước sữa vào đầy bình tách, thêm nước từ vòi, nhấn nút. Sữa được đóng trong túi bóng kính bền đẹp. Khi mua một sản phẩm như vậy trên thị trường, bạn không cần phải cố gắng làm dịu cơn khát của mình trước khi đun sôi. Tốt nhất là bạn bị đau bụng, tệ nhất là một căn bệnh truyền nhiễm.
Nhưng là nguyên liệu làm mỹ phẩm tại nhà, nước cốt dừa như vậy là vô giá. Theo truyền thuyết, chính Nữ hoàng Sheba là người đầu tiên ghi nhận tác dụng có lợi của sản phẩm đối với cơ thể và mái tóc.
Tác dụng trên da:
- Làm mềm và nuôi dưỡng;
- Bảo vệ chống lại các tác động bất lợi của bức xạ tia cực tím;
- Bảo vệ chống lại những thay đổi liên quan đến tuổi tác, ngăn chặn sự hình thành các nếp nhăn nhỏ;
- Đẩy nhanh quá trình tái tạo da sau mụn trứng cá và mụn nhọt;
- Làm dịu da.
Thường xuyên thoa nước cốt dừa lên vùng mọc lông giúp phục hồi chức năng của các nang lông, loại bỏ kích ứng. Đối với những người tóc dầu, nên xử lý các sợi tóc để loại bỏ độ bết dính và dầu mỡ. Đối với những lọn tóc khô, chỉ cần xoa vào da đầu là đủ.
Một công thức tráng bánh tuyệt vời để nhìn luôn không thể cưỡng lại: trộn 4 thìa nước cốt dừa, 1, 5 - tinh bột khoai tây, nước cốt của nửa quả chanh lớn, đun nóng, khuấy đều, không đun sôi cho đến khi bạn có được một hỗn hợp kem đồng nhất. Sau đó, nó được áp dụng cho các sợi như sơn, cách nhiệt, như khi nhuộm. Gội sạch sau 1-1, 5 giờ với dầu gội thông thường. Có một cách khác để sử dụng nước cốt dừa. Nếu bạn lau chúng trên giày da hoặc quần áo, bạn không phải lo lắng về việc nứt.
Cách làm nước cốt dừa - xem video:
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đồ uống. Dừa vụn hoặc dừa vụn thủy phân hiện có bán ở bất kỳ siêu thị nào.
