Lợi ích và chống chỉ định đối với rau diếp cá. Thành phần, hàm lượng calo và công thức nấu ăn. Tôi có thể sử dụng nó trong một chế độ ăn kiêng không? Ghi chú! Gieo rau diếp là một chất gây dị ứng nhẹ và được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Axit folic làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ, trong khi canxi và axit amin cải thiện quá trình tiết sữa.
Tác hại và chống chỉ định sử dụng xà lách xoong
Có rất ít trường hợp chống chỉ định với rau diếp-diếp, vì sản phẩm dù ở dạng thô cũng không phải là thực phẩm gây hại cho dạ dày và hàm lượng các chất có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình bệnh là vô cùng nhỏ.
Cần phải sử dụng salad hạt một cách thận trọng trong những trường hợp như sau:
- Lạm dụng. Không nên ăn quá nhiều rau diếp, nếu không có thể bị đầy hơi và chướng bụng cũng như khó chịu do hàm lượng chất xơ cao.
- Các chất độc hại. Chọn nhà cung cấp của bạn một cách cẩn thận vì loại cây này hấp thụ tốt thuốc trừ sâu và chất độc. Nếu không chắc chắn về chất lượng sản phẩm thì bạn cần cắt bỏ hết phần trắng, chỉ để lại phần lá xanh.
- Các bệnh về bàng quang và thận. Hàm lượng axit oxalic có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển và điều trị bệnh.
- Tăng tạo khí. Với xu hướng của cơ thể như vậy, cần phải ăn rau diếp với số lượng cực kỳ hạn chế.
Chống chỉ định tuyệt đối khi sử dụng rau diếp cá:
- Bệnh sỏi niệu. Trong chẩn đoán này, axit oxalic có tác dụng bất lợi.
- Các bệnh về đường tiêu hóa trong đợt cấp. Tất cả các loại thực phẩm thực vật nên được loại trừ, dù là thức ăn sống hay chiên.
- Bệnh gout. Hàm lượng cao các cơ sở purine trong xà lách chống chỉ định đối với bệnh gút.
- Bệnh viêm gan. Với một căn bệnh như vậy, các yếu tố có thể gây ra hoạt động quá mức của hệ thống tuần hoàn và thần kinh.
- Bệnh hen suyễn và bệnh lao. Rau diếp có đặc tính hóa lỏng đờm và tạo điều kiện bài tiết, nhưng những bệnh này có bản chất khác, không giống như cảm lạnh, vì vậy tốt hơn là bạn nên từ chối cây.
Công thức nấu salad hạt giống
Khi chọn salad, bạn cần chú ý đến một số dấu hiệu bên ngoài để có thể làm món ăn lý tưởng khi sử dụng:
- Thân cây … Nó phải không bị hư hỏng, đốm vàng hoặc chất nhầy.
- Lá … Đối với bất kỳ món salad nào, chúng phải chắc và không có đốm đen.
- Màu sắc … Nó có thể từ xanh nhạt đến nâu đỏ, tùy thuộc vào giống.
Đừng đánh giá thấp các loại rau diếp có hạt khác nhau: mỗi loại có một mục đích ẩm thực khác nhau.
Rau xà lách có hạn sử dụng ngắn, nhưng lá mềm và mềm, không cần thái nhỏ, không giống như các loại rau xanh khác mà chỉ cần dùng tay xé thành từng miếng có kích thước mong muốn là được. Salad không chỉ có thể được dùng để trang trí cho món ăn do màu sắc của nó mà còn có thể ăn kèm với thịt rán, nước sốt béo, pho mát, các loại hạt và hải sản dưới mọi hình thức.
Ví dụ, chúng tôi giới thiệu cho bạn một số công thức nấu ăn với salad rau diếp:
- Cuộn với bơ … Bóc vỏ 600 gram tôm tiến vua từ các vùng sẫm màu và bỏ vỏ. Chuẩn bị nước xốt: trộn muối, thìa là, tiêu đen, nước cốt chanh và dầu ô liu. Phủ đều nước xốt lên tôm và để ngấm trong 15-20 phút. Gọt vỏ và bỏ hạt bơ chín mềm (2 miếng), dùng nĩa nghiền nát phần cùi. Cắt nhuyễn một bó rau mùi, thêm 100 gam kem chua đặc, muối, nước cốt chanh và tiêu xay, trộn với cùi bơ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cắt 1 bó rau diếp lớn thành các dải mỏng. Nhẹ nhàng lắc tôm đã ướp khỏi gia vị thừa và chiên trên vỉ hoặc than nóng. Bạn có thể tự làm 6 bánh ngô hoặc bánh mì dẹt hoặc mua loại làm sẵn. Khi mua loại làm sẵn, bạn nên chọn loại lúa mì cổ điển hoặc loại có vị phô mai. Đặt bánh lên vỉ nướng hoặc om, hâm nóng. Cuốn mỗi thứ một cách tiện lợi, thêm một chút sốt bơ, sau đó xen kẽ giữa salad, tôm và nước sốt. Dùng ngay với trà xanh ấm.
- Salad ba pho mát". Cắt rau diếp (200 gram) bằng tay thành các miếng lớn. Cắt 50 gram mozzarella, mirabo và robiola thành khối nhỏ hoặc bẻ thành từng miếng. Cắt 150 gram bánh mì thành khối vuông và sấy khô trong lò. Cắt cà chua bi vừa (6-8 miếng) và cà chua bi (6-8 miếng) thành các miếng ngẫu nhiên, không quá nhỏ. Cà chua (50 gram) phơi khô, cắt thành sợi ngắn, mỏng. Cho các nguyên liệu vào một cái chén, thêm 2 muỗng canh giấm rượu trắng, 4 muỗng canh dầu ô liu, lá húng quế và muối vừa ăn. Dùng tay hoặc thìa gỗ khuấy đều.
- Salad nhẹ … Dùng tay xé 400 gram rau diếp thành từng miếng lớn. Cắt phô mai hoặc đậu phụ (200 gram) thành khối vừa, cắt nhuyễn một ít thì là và húng quế. Cắt đôi 200 gram cà chua bi, 150 gram dưa chuột gọt vỏ, thái miếng tùy ý. Trộn tất cả các thành phần, rưới nước cốt chanh và rắc một ít hạt cần tây.
Việc ít tưới nước hoặc hái quá muộn có thể làm cho rau diếp bị đắng cả gân, thân và lá. Do cấu trúc lỏng lẻo của chúng, hầu hết các loại cây ăn được không thể xử lý nhiệt, vì lá hoàn toàn mất hình dạng.
Ghi chú! Nếu lá rau diếp hơi mất hình dạng hoặc giòn, chúng có thể được ngâm trong nước lạnh để khôi phục lại độ tươi.
Sự thật thú vị về lá rau diếp
Nguồn gốc chính xác của loài cây này không được biết đến, nhưng trong giới khoa học có giả thuyết cho rằng tiền thân của nó là Molokan Latuk, hay còn gọi là la bàn. Nó có thể được tìm thấy ở các nước SNG, nơi cũng như ở Châu Âu, loài này được coi là một loại cỏ dại không ăn được.
Gieo rau diếp đã được đưa vào cây nông nghiệp ở Địa Trung Hải trước thời đại của chúng ta. Biên niên sử đề cập đến ông ở các quốc gia cổ đại như Trung Quốc, Hy Lạp, La Mã và Ai Cập. Ở châu Âu hiện đại, salad xuất hiện vào thế kỷ 16, và ở Nga - một thế kỷ sau.
Cách làm món gỏi lá - xem video:
Tuyển chọn nhiều loại rau diếp có hạt khác nhau, mỗi loại đều có hương vị đặc biệt riêng, cho phép bạn tìm được chính xác sản phẩm phù hợp cho món ăn của mình. Loại cây này không cần phải khen ngợi thêm: "hồ sơ theo dõi" các chất dinh dưỡng đã tự nói lên điều đó, vì vậy đừng ngần ngại không cần thiết, hãy đưa món salad vào thực đơn của bạn.
