Thông thường các vận động viên đều quan tâm đến tầm quan trọng của sữa bột trong việc tập thể hình. Tìm hiểu cách sử dụng tốt nhất và sữa bột khác với protein như thế nào? Thông thường, các vận động viên nhiều kinh nghiệm hơn quan tâm đến việc sử dụng sữa bột trong thể hình, những người ít nhất nói chung đã biết về việc sử dụng dinh dưỡng thể thao nói chung và bổ sung protein nói riêng. Khi nghiên cứu vấn đề này trên các nguồn web chuyên ngành khác nhau, sản phẩm này rất thường được đề cập đến. Hôm nay bài viết sẽ dành cho vấn đề này.
Các loại sữa bột
Để hiểu rõ hơn về hầu hết mọi vấn đề, bạn nên học lý thuyết. Trong hầu hết các trường hợp, không đáng để đi vào tất cả các chi tiết, mà bây giờ chúng ta sẽ làm.
Sữa bột là một loại bột được làm từ sữa nguyên chất và đã được tách nước. Đối với điều này, tất cả chất lỏng được bay hơi khỏi sữa. Do đó, hầu như tất cả các chất dinh dưỡng được giữ lại trong sữa bột, và thường sản phẩm này thay thế sữa tự nhiên. Sữa bột chứa 80% protein casein và 20% hợp chất whey protein.
Bạn cũng nên biết rằng lactose cũng có trong bột, có thể gây khó chịu đường tiêu hóa ở những người có cơ thể không tiếp nhận chất này.
Sữa bột được sản xuất theo ba loại:
- Toàn bộ - thành phần chứa nhiều chất béo không bão hòa;
- Chất béo thấp - hầu hết các chất béo không lành mạnh đã được loại bỏ khỏi sản phẩm;
- Ăn liền - thu được bằng cách trộn các loại sản phẩm nguyên chất và không có chất béo.
Đặc tính sữa bột
Để hiểu được giá trị của sữa bột trong việc tập thể hình, bạn cần biết các đặc tính của sản phẩm.
Nhiều calo và béo
Tùy thuộc vào tất cả các công nghệ, sữa bột phải có hàm lượng calo xấp xỉ như tự nhiên. Tuy nhiên, rất nhiều ở đây cũng phụ thuộc vào nhà sản xuất. Hàm lượng calo trung bình trong 100 mililit (một cốc) sữa bột không béo là 250 đến 350 kcal, trong khi một sản phẩm tự nhiên có con số này là 450 kcal. Tương tự có thể nói về hàm lượng chất béo.
Hàm lượng cholesterol thấp
Trong sữa bột tách béo thực sự có một lượng nhỏ cholesterol. Vì lý do này, sản phẩm có thể được khuyên dùng cho những người có vấn đề về huyết áp và tim.
Nguồn canxi
Thật khó để tranh luận với điều đó. Sữa chứa lượng khoáng chất này cao nhất so với các loại thực phẩm khác.
Một nguồn hợp chất protein
Sữa bột chứa một lượng vừa đủ các hợp chất protein. Trung bình, một chén thức ăn chứa 20-30 gam protein. Những hợp chất axit amin không được sản xuất bởi cơ thể gần như hoàn toàn có trong bột.
Hàm lượng chất dinh dưỡng cao
Canxi và protein chỉ là một phần nhỏ trong số các chất cần thiết cho cơ thể được tìm thấy trong sữa. Sản phẩm này cung cấp hầu hết giá trị hàng ngày cho vitamin D, phốt pho, riboflavin và các chất dinh dưỡng khác.
Đồng thời, không nhiều vận động viên biết rằng khi nước bốc hơi, cholesterol sẽ bị oxy hóa và hình thức này gây nguy hiểm lớn nhất cho cơ thể. Cholesterol bị oxy hóa thúc đẩy quá trình co mạch, hình thành các mảng xơ vữa động mạch và làm giảm lòng mạch của mạch máu. Điều này, tất nhiên, không thể không ảnh hưởng đến công việc của trái tim. Nếu bạn tiêu thụ sữa bột với số lượng lớn sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến toàn bộ hệ thống tim mạch, việc tập luyện sẽ khó khăn hơn rất nhiều.
Cũng nên nhớ rằng sữa bột tách kem ban đầu không chứa cholesterol và điều này có nghĩa là sản phẩm này không phải là nguồn chính của chất này. Bột trứng chứa nhiều cholesterol bị oxy hóa hơn nhiều và tốt hơn là không sử dụng sản phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn.
Sự khác biệt giữa sữa bột và protein
Bột sữa và bột protein có bề ngoài rất giống nhau. Nhưng tựu trung lại, đây là hai sản phẩm hoàn toàn khác nhau về thành phần, cũng như giá thành. Whey protein được làm từ sữa, nhưng nó là 100% whey protein. Ngày nay, các nhà sản xuất dinh dưỡng thể thao sử dụng nhiều công nghệ khác nhau để sản xuất. Protein hầu như không chứa lactose.
Whey Protein Isolate chứa 90% hợp chất protein, trong khi cô đặc chứa 29–89%. Về giá thành, sữa bột thua kém đáng kể so với đạm. Sản phẩm này không chứa bất kỳ chất phụ gia hoặc tạp chất nào khác, trong khi bột protein được làm giàu với các hợp chất axit amin, carbohydrate và các chất khác. Mọi thứ đều nhằm mục đích kích thích sự phát triển của các khối cơ.
Uống sữa bột như thế nào và khi nào?
Vào thời điểm mà ngành dinh dưỡng thể thao chưa phát triển mạnh mẽ, các vận động viên đã sử dụng bột trứng và sữa như một nguồn cung cấp các hợp chất protein. Khi sử dụng sữa bột trong tập thể hình để tăng cân, bạn phải tuân thủ liều lượng sau:
- Đàn ông - từ 200 đến 250 gam trong cả ngày;
- Phụ nữ - 100 đến 150 gam trong ngày.
Cần nhớ rằng các số liệu trên chỉ áp dụng cho một sản phẩm không chứa chất béo. Khi tiêu thụ sữa nguyên chất, nên giảm một nửa liều lượng. Khi sử dụng cần hết sức lưu ý đến loại mụn sữa. Nếu không, thay vì tăng được nhiều cơ, bạn sẽ tăng trọng lượng cơ thể dư thừa. Nếu bạn tiêu thụ 100 gam sữa bột nguyên kem, cơ thể bạn sẽ nhận được từ 6 đến 8 thìa đường.
Sữa bột nên được tiêu thụ khi tăng cơ, khi chế độ ăn của vận động viên nên có nhiều calo. Thời điểm thuận lợi nhất để uống sữa bột khi tập thể hình là nửa đầu của ngày và vài tiếng trước khi đi ngủ. Dùng sản phẩm vào buổi sáng hoặc ngay sau khi hoàn thành buổi tập sẽ không có tác dụng lớn.
Để biết những lợi ích và nguy hiểm của sữa bột, hãy xem video này:
