Sữa hạnh nhân là gì? Thành phần và hàm lượng calo của sản phẩm. Tác dụng có lợi của thức uống đối với cơ thể. Tại sao nó tốt hơn cho một số người không sử dụng nó? Cách pha sữa tại nhà, bạn có thể thêm sữa vào những món ăn nào? Sự thật thú vị về sản phẩm thảo dược.
Chống chỉ định và tác hại của sữa hạnh nhân
Thức uống thơm ngon này được ủng hộ nhiệt tình bởi những người ủng hộ chế độ ăn kiêng loại trừ thức ăn động vật. Với danh sách các tiện ích được mô tả ở trên, điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Tuy nhiên, đừng quên rằng có bằng chứng về sự nguy hiểm của sữa hạnh nhân.
Ở một mức độ lớn hơn, chúng liên quan đến một sản phẩm được chế biến công nghiệp. Carrageenan có trong đồ uống ở cửa hàng có thể gây chảy máu trong đường tiêu hóa và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của những người bị bệnh tim mạch vành và ung thư.
Cần lưu ý rằng quá nhiều sữa hạnh nhân tự làm có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Xem xét tác hại của sản phẩm đối với cơ thể dưới dạng bảng:
| Bệnh | Nguyên nhân của bệnh | Các hiệu ứng |
| Dị ứng | Một số lượng lớn các thành phần gây dị ứng | Đau họng, chảy nước mắt, ngứa, hắt hơi, phù nề thanh quản, nghẹt thở |
| Viêm dạ dày, loét dạ dày | Ngăn chặn việc sản xuất các enzym xử lý chất béo | Nặng nề trong dạ dày, đau nhức, đau bụng, "dạ dày ngưng trệ", nôn mửa |
| Bệnh tiêu chảy | Sự hiện diện của chất béo | Tăng cường tác dụng nhuận tràng |
| Bệnh tuyến giáp | Nội dung của các thành phần ảnh hưởng đến mức độ nội tiết tố | Thay đổi trọng lượng cơ thể, tác động tiêu cực đến tim và hệ thần kinh |
Cách làm sữa hạnh nhân?
Sữa hạt là một sản phẩm khá phổ biến nên bạn có thể thường xuyên bắt gặp chúng trên các kệ hàng của các siêu thị lớn và cửa hàng nhỏ. Chúng tôi đã viết rằng do sự hiện diện của chất bảo quản carrageenan trong đó, nó có một số chống chỉ định. Sữa hạnh nhân mới chế biến tại nhà được cho là tốt cho sức khỏe hơn. Và trên hết, không khó để thực hiện nó. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về phiên bản cổ điển của cách làm sữa hạnh nhân.
Để làm điều này, hãy lấy 1 cốc hạnh nhân sống, chưa rang. Phủ nhiều nước tinh khiết lên hạt. Để chúng trong nước trong 12-14 giờ. Trong thời gian này, chúng sẽ tăng kích thước.
Trước khi làm sữa hạnh nhân, hãy để ráo nước, rửa sạch các loại hạt, đổ nước sôi lên trên và để chúng trong vòng 15-20 phút. Quy trình này sẽ giúp bạn bóc chúng ra một cách dễ dàng. Một số không làm điều đó, vì công việc này khá vất vả và không mấy dễ chịu. Tuy nhiên, vỏ sẽ khiến thức uống có vị chát và màu sắc không đẹp - hơi xám.
Sau khi bạn bóc vỏ hạnh nhân, cho chúng vào máy xay sinh tố và đổ vào một ly nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng. Xay hạt hạnh nhân với nước để hạt càng cứng càng tốt.
Khi thấy chất lỏng hoàn toàn trắng như sữa bò thì cho phần nước còn lại vào và bật máy xay thêm 40-60 giây. Lọc sữa, bóp kỹ bánh. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày.
Nhân tiện, hoàn toàn không cần phải vứt bỏ chiếc bánh. Nó là một sản phẩm ngon có thể được thêm vào món tráng miệng, bánh ngọt, nước sốt và nhiều món ăn khác.
Công thức thức ăn và thức uống từ sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân tự nó là một thức uống tuyệt vời. Đồng thời, nó được coi là một nguyên liệu tuyệt vời không kém để chế biến ra nhiều món ăn và thức uống.
Hãy thử các món tráng miệng ngon:
- Kem … Công thức với sữa hạnh nhân này hoàn hảo cho những người không dung nạp lactose, vận động viên và những người đang ăn kiêng. Ngâm gói thạch vào nước. Trộn nó với 200 ml sữa hạnh nhân và 50 g vani protein. Dùng máy xay sinh tố để có hỗn hợp nhuyễn hơn. Đừng lạm dụng nó - trộn không quá 20 giây. Đổ khối lượng thu được vào khuôn, trước tiên gửi vào tủ lạnh trong 30 phút, sau đó cho vào tủ đông trong 2 giờ. Nếu bạn muốn làm ngọt món ăn này một chút, hãy thêm một vài giọt chiết xuất stevia trong khi trộn các nguyên liệu.
- Charlotte … Lấy 150 ml sữa hạnh nhân, thêm 150 g bột mì, một chút bột nở vào. Đánh bông 4 loại protein gà, nhẹ nhàng cho vào bột, trộn đều, thêm vài thìa siro táo cho ngọt. Lấy táo tươi, rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng. Dùng chúng phủ kín đáy khuôn, đổ bột lên trên. Nướng trong lò 180 độ trong vòng 30 - 40 phút.
- bánh flan … Đặt một đĩa thủy tinh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ. Hòa 300 g đường với 50 ml nước cho vào nồi, đun sôi, đổ vào chảo rang tan, không cần khuấy. Khi đường chuyển sang màu hổ phách, cho vào khuôn. Làm mát và làm lạnh. Vắt lấy 200 ml nước cam tươi. Bào 2 thìa cà phê vỏ cam, trộn nước ép với vỏ và 150 g đường vào máy xay sinh tố, thêm 8 lòng đỏ trứng gà và 4 quả trứng gà nguyên quả, 200 ml sữa hạnh nhân, một chút muối, 1,5 thìa cà phê nước cam. Đổ hỗn hợp lên caramen rồi cho vào lò nướng. Nướng khoảng 1-1,5 giờ trong nồi cách thủy 160 độ, trên kệ giữa của lò. Khi bánh flan trở nên đàn hồi và giống như thạch, bạn hãy lấy bánh ra. Cho vào tủ lạnh 8 - 10 giờ. Lấy ra khỏi khuôn. Ăn kèm với một muỗng kem.
Đừng quên về những thức uống tuyệt vời:
- Sinh tố … Trong máy xay, kết hợp 10 quả dâu tây lớn, 200 ml sữa hạnh nhân, 120 g đậu phụ mềm, 1 thìa mật ong. Đổ vào ly, trang trí với cả quả nhỏ.
- Shayk … Đông lạnh 1 quả chuối lớn. Cho nó vào máy xay sinh tố, thêm 200 ml sữa hạnh nhân, 3 chiếc. chà là, 1 thìa cà phê ca cao, một chút quế. Cắt nhỏ, phục vụ ướp lạnh.
- Cocktail … Bạn sẽ cần một bình đựng thức uống này. Nếu bạn không có nó trong nhà bếp của bạn, hãy sử dụng một bình pha cà phê. Đun nóng 40 ml rượu rum đen, 2 lòng đỏ trứng, 2 thìa sữa đặc, 80 ml sữa hạnh nhân, một chút hỗn hợp gia vị Mexico vào trong đó. Đổ ra ly, dùng nóng.
- Cà phê sữa … Đổ 200 ml sữa hạnh nhân vào một chiếc Turk, thêm 1 thìa cà phê bột. Để sữa nổi lên, lấy ra khỏi nhiệt, đợi vài giây, đặt lại trên lửa và để sữa tăng trở lại. Đổ vào cốc, thêm đường, cỏ ngọt, quế, tiêu, hoặc các thành phần khác cho vừa ăn.
Sự thật thú vị về sữa hạnh nhân
Tại Nga hoàng, sản phẩm này có uy tín lớn. Nó có thể được sử dụng một cách an toàn trong thời gian ăn chay của nhà thờ. Tất nhiên, điều này đã làm cho các món ăn của các quý ông nhịn ăn trở nên đa dạng, thỏa mãn và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều.
Ở nhiều quốc gia, sữa hạnh nhân được coi là một sản phẩm độc đáo, một món quà thực sự của thiên nhiên. Tuy nhiên, do giá thành cao so với các loại sữa khác nên nó vẫn chưa được đồng bào ta ưa chuộng.
Cách làm sữa hạnh nhân - xem video:
Ngay cả khi bạn không làm cho sản phẩm này tồn tại lâu dài trong chế độ ăn uống của mình, thì việc thỉnh thoảng ăn nó cũng không có hại gì. Nó sẽ mang lại cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự và sẽ cung cấp những lợi ích đáng kể cho cơ thể.
