Hàm lượng calo và thành phần của quả chà là khô. Lợi ích của các thành phần có trong trái cây sấy khô đối với cơ thể là gì. Ai tốt hơn không nên ăn chúng? Một sản phẩm trong nấu ăn: nó được ăn và nấu như thế nào. Nhưng lợi ích chính của chà là khô là ở các yếu tố vi mô và vĩ mô có trong sản phẩm:
- Kali … Giúp duy trì cân bằng nước, ngăn chặn quá trình rửa trôi muối từ xương, rất cần thiết cho tim và hệ cơ xương khớp.
- Canxi … Chịu trách nhiệm bảo quản xương, răng, tham gia sản xuất insulin, khởi động quá trình trao đổi chất.
- Magiê … Nó được coi là thành phần chính chống căng thẳng, nó cũng hỗ trợ hệ thống tim mạch, hoạt động bình thường của bộ máy nội tiết.
- Natri … Thành phần chính của quá trình chuyển hóa nước-muối, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa.
- Phốt pho … Song song với canxi, nó hình thành nền tảng của răng và xương, làm cho chúng chắc khỏe và ngăn ngừa sự dễ gãy, giúp phục hồi thị lực, nuôi dưỡng dây thần kinh thị giác và bình thường hóa mạch máu.
- Sắt … Đây là một chất mà không có sự đồng hóa bình thường của vitamin B, việc sản xuất hemoglobin và hormone là không thể.
Ngoài ra, sản phẩm có chứa hầu hết các axit amin thiết yếu. Đây là những chất cực kỳ cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, nhưng không được tạo ra trong đó. Do đó, nguồn cung cấp liên tục của họ từ bên ngoài là cần thiết.
Đặc tính hữu ích của quả chà là khô
Có một truyền thuyết cho rằng lợi ích của trái cây lớn đến nỗi trong vài năm bạn chỉ có thể ăn nó và uống nước. Chúng tôi không khuyên bạn nên thử nghiệm, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết về những lợi ích đã được khoa học chứng minh của trái cây sấy khô.
Ăn chúng thường xuyên có thể làm giảm các vấn đề sức khỏe sau:
- Bệnh tim … Tiến hành phòng chống các bệnh như tăng huyết áp, nhịp tim nhanh, nhồi máu cơ tim, đột quỵ, thiếu máu. Nhịp tim được bình thường hóa, áp lực giảm, mức độ cholesterol có hại giảm, thành mạch máu được củng cố, mức độ hemoglobin được bình thường hóa và lưu thông máu được cải thiện.
- Sự hưng phấn của hệ thần kinh … Giấc ngủ trở nên lành mạnh và đầy đủ, khả năng chống căng thẳng tăng lên, các triệu chứng trầm cảm, đau đầu và lo lắng biến mất. Công việc của não được kích hoạt, khả năng tập trung chú ý tăng lên, trí nhớ được cải thiện, chứng đau đầu và đau nửa đầu biến mất.
- Bọng mắt … Do sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất, chất lỏng dư thừa được loại bỏ khỏi cơ thể.
- Sỏi thận, bàng quang và túi mật … Giúp họ loại bỏ tác dụng lợi tiểu nhẹ và lợi mật. Có một dòng chảy của mật từ các ống dẫn, gan được làm sạch.
- Giảm khả năng miễn dịch … Hiệu quả tăng lên, sức khỏe được cải thiện, cơ thể ít bị nhiễm vi rút và vi khuẩn hơn.
- Các vấn đề về dạ dày-ruột … Hoạt động của hệ tiêu hóa được điều chỉnh: thoát khỏi chứng ợ nóng, nhu động ruột tăng lên và hệ vi sinh của nó được phục hồi.
- Da, tóc và móng xấu … Tình trạng của móng tay được cải thiện - chúng trở nên khỏe hơn và sáng bóng hơn. Tóc trở nên khỏe và dày hơn. Da được làm sạch, làm mờ các nếp nhăn nhỏ.
- PMS cấp tính … Cường độ tiền kinh giảm dần, chu kỳ kinh được điều hòa, bớt đau.
- Sợ sinh con, kém tiết sữa … Có một sự bình thường hóa của trạng thái tâm lý, giảm bớt chuyển dạ, tăng sản xuất sữa.
- Hiệu lực thấp … Tăng sức mạnh nam giới, phòng chống u tuyến tiền liệt được tiến hành.
- Sự hiện diện của giun sán … Những ký sinh trùng này và các ký sinh trùng khác không thích mùi của sản phẩm, do đó, chúng để lại cơ thể với việc tiêu thụ trái cây liên tục.
Chống chỉ định và tác hại của quả chà là khô
Mặc dù có những đặc tính tích cực của sản phẩm, nhưng vẫn có những người có thể bị hại bởi trái nhàu. Không nên ăn những loại trái cây khô này nếu bạn:
- Béo phì … Lượng calo và carbohydrate cao có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình giảm cân.
- Gặp vấn đề với sản xuất enzyme … Một sản phẩm khá nặng gây khó chịu cho đường tiêu hóa thiếu men.
- Bị viêm dạ dày … Sử dụng quá nhiều có thể gây ra đợt cấp của bệnh.
- Dễ bị viêm ruột và viêm đại tràng … Kích ứng ruột kết và ruột non không được loại trừ.
Quả chà là khô cũng có thể gây hại cho bệnh nhân tiểu đường. Sự hiện diện của một bệnh như đái tháo đường là một chống chỉ định tuyệt đối cho việc sử dụng chúng. Vấn đề là quả chà là đang giữ kỷ lục về chỉ số đường huyết. Chúng có khả năng làm tăng lượng đường trong máu.
Cách chọn chà là khô
Khi bạn mua món ngon này, trước hết hãy đánh giá cao màu sắc của nó. Nó phải đồng đều, không quá sẫm, vì điều này cho thấy sự hư hỏng, nhưng không hoàn toàn nhạt - những quả như vậy được coi là chưa chín.
Nếp nhăn là phải. Sự vắng mặt của chúng cho thấy quá trình sấy khô, do đó chúng có thể lên men. Và một số lượng quá nhiều cho thấy quá hạn.
Không được có vết bẩn và quả chà là khô phải còn nguyên vẹn, không có vết rỗ lồi lõm.
Nhưng nếu bạn bắt gặp những quả chà là thô - hãy lấy nó mà không do dự, trong khu vực của chúng tôi, đó là một điều hiếm có. Và tất cả bởi vì chúng, theo quy luật, không khô, chúng đã được hái từ cây cọ khô và vận chuyển theo hình thức này để bán. Nếu may mắn, khi mua, hãy chú ý đến sự nguyên vẹn của quả, màu đỏ nâu đồng đều, không có vết hư, vết, chấm. Độ chín sẽ được biểu thị bằng sự tách nhẹ từ phần tiếp giáp với cành và sự trượt của hạt.
Nên để cả trái cây khô và trái cây sống trong tủ lạnh. Cái trước có thể nằm trong vài tuần, cái sau trong vài tháng. Với bao bì ban đầu còn nguyên vẹn - lên đến một năm.
Quả chà là khô được ăn như thế nào?
Quả chà là là một trong những loại quả khô nổi tiếng ở vùng ta.
Hàm lượng calo cao trong quả chà là khô làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ tuyệt vời, và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng được xếp vào loại thực phẩm lành mạnh. Điều chính là không lạm dụng nó. Tốt nhất là không nên tiêu thụ quá 10 quả mỗi ngày.
Nhưng khi thêm vào các món ăn, bạn có thể tăng số lượng của chúng, vì quá trình xử lý nhiệt làm thay đổi một phần cấu trúc của sản phẩm. Các nhà dinh dưỡng lưu ý rằng sự hiện diện của thực phẩm chức năng này trong thực phẩm và đồ uống giúp loại bỏ nhu cầu thêm đường.
Công thức nấu ăn ngày khô
Trái cây sấy khô là một sản phẩm linh hoạt đến nỗi chúng được sử dụng trong nhiều món ăn - thứ nhất và thứ hai, nóng và lạnh, món khai vị và salad, thịt và cá, món tráng miệng và đồ uống.
Chúng tôi sẽ giúp bạn nắm rõ thông tin và cho bạn biết những món ăn phổ biến nhất có được sức hút đặc biệt nhờ trái cây sấy khô nổi tiếng. Rốt cuộc, tự hỏi nấu món gì từ chà là khô, các bà nội trợ có thể bối rối, vì vậy có rất nhiều công thức nấu ăn được đề xuất.
Chúng tôi khuyên bạn nhất định nên thử các món ngon ẩm thực sau:
- Thịt bò sốt … Ngay cả phần thịt bò dai cũng trở nên mềm ngọt nhờ nước sốt này. Chiên 500 g thịt bò thái hạt lựu trong dầu ô liu cho đến khi chín vàng. Làm khô một vài lát bánh mì lúa mạch đen trong lò. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong nồi gang, thêm 3 muỗng canh tương cà chua, 200 g chà là khô, bánh mì lúa mạch đen và thịt vào đó. Đổ một cốc nước sôi vào, đun dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong 40 phút. Nhờ nước thịt, loại thịt này đặc biệt hợp với khoai tây nghiền và ngũ cốc.
- Gà ngọt … Một công thức tuyệt vời để chuẩn bị ban đầu cho một sản phẩm phổ biến như thịt gà. Trái cây sấy khô sẽ tạo cho nó một cảm giác ngọt ngào, làm nổi bật sự mềm mại và ngon ngọt của nó. Rửa thật sạch rồi thấm khô gà vừa chín tới. Xúc xắc 100 g giăm bông, 100 g hạt phỉ cắt nhỏ, thêm 1 quả trứng gà sống, 100 g chà là khô thái nhỏ, mỗi thứ 2 thìa rượu trắng và rượu mạnh, một chút muối và hạt tiêu. Chà xát bên trong và bên ngoài gà với hỗn hợp muối tiêu và một nhánh tỏi. Bắt đầu gia cầm, cố định da bằng tăm để nhân không rơi ra ngoài, cho vào chảo hoặc đĩa nướng, và xung quanh là các lát cam và cả quả chà là. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong một giờ rưỡi, cho đến khi da trở nên vàng và giòn.
- Món khai vị cay … Nó sẽ thu hút tất cả những ai thích thử nghiệm với các sản phẩm, khám phá các sắc thái mới và kết hợp các sản phẩm dường như không tương thích. Lấy 150 g quả chà là khô. Rửa sạch chúng, lau khô bằng khăn giấy, cẩn thận loại bỏ xương. Đặt một lát pho mát xanh bất kỳ vào giữa mỗi ngày, bọc trái cây, bọc nó bằng một dải thịt xông khói mỏng. Tốt hơn nên cố định nó bằng tăm. Đặt món khai vị vào bất kỳ đĩa nướng hoặc tấm nướng nào, được phủ bằng giấy da. Rưới giấm balsamic lên từng cuộn. Làm nóng lò ở 180 ° C, nướng trong 20 phút - được hướng dẫn bởi thịt xông khói đã sẵn sàng, phải giòn. Phục vụ nóng hoặc lạnh. Món khai vị này có vị tuyệt vời.
- Cá chà là … Theo quy định, cá thu được sử dụng cho công thức này, nhưng nhìn chung, bạn có thể chọn bất kỳ loại cá cỡ trung bình nào. Lấy cá tươi hoặc cá đã rã đông, không bị mắc kẹt. Không cần thiết phải cắt bỏ đầu vì nó sẽ đẹp hơn khi phục vụ. Cắt hành tây thành nửa khoanh, xếp cá lên trên, để yên trong 15-20 phút. Lấy hành tây ra, lau khắp các mặt (kể cả bên trong) bằng nước chanh tươi. Thứ với quả chà là khô nguyên hạt. Cố định bằng tăm. Bôi mỡ thân thịt bằng dầu ô liu lên trên, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 40 phút. Sau đó mở hé nắp cá, phết dầu mỡ lên trên một lần nữa và nướng thêm 5-10 phút. Dùng lạnh.
- Bánh cupcake bia … Điểm đặc biệt của món bánh này là ở vị cay cay rất hấp dẫn. Nó thực sự tan chảy trong miệng của bạn, để lại dư vị caramel đáng kinh ngạc. Để chuẩn bị, lấy 100 g nho khô đen và trắng, 150 g quả chà là khô, 100 g quả kẹo. Rửa thật sạch rồi lau khô hoa quả, cắt quả chà là bằng quả nho khô và quả kẹo. Đổ 300 ml bia đen vào một cái chảo có đáy dày, cho hoa quả khô vào đó, 1 thìa cà phê quế xay, một nhúm gừng khô, thảo quả và nhục đậu khấu, vỏ cam. Đun sôi và để lửa nhỏ. Thêm 120 ml dầu thực vật và nấu trong 10 phút, khuấy liên tục. Làm nguội triệt để. Đập 3 quả trứng đến khi sủi bọt, cho vào hỗn hợp trái cây khô đã nguội, thêm dần 320 g bột mì đã rây sẵn. Lót mẫu bằng giấy, đổ bột vào đó. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C, nướng cho đến khi bánh chín mềm (khoảng một giờ). Bôi trơn bánh đã hoàn thành nóng bằng mật ong, để nguội, gói trong giấy da. Để ở dạng này trong một ngày. Sau đó cắt thành từng miếng và phục vụ.
- Đồ ngọt tốt cho sức khỏe … Vị ngọt tự làm này sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại kẹo mua ở cửa hàng, mà hàm lượng của chúng luôn không được biết rõ. Đồ ngọt sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em, và cha mẹ không chỉ chắc chắn về sự an toàn của trẻ mà còn được hưởng những lợi ích sức khỏe. Rửa sạch trong vòi nước với 100 g mận khô, nho khô, mơ khô và chà là khô. Để cho ráo nước, dùng khăn giấy thấm khô. Lấy 100 g bất kỳ loại hạt nào - hạt điều, quả phỉ, quả óc chó, đậu phộng hoặc hạnh nhân. Làm khô nhẹ trong chảo. Xay tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm 3 thìa mật ong. Tạo thành những quả bóng, cuộn trong ca cao. Dùng với trà.
Ngoài ra còn có rất nhiều công thức nấu ăn với chà là khô, nhờ đó bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chế biến được những thức uống thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những cái phổ biến nhất:
- Thức uống hạnh nhân … Có tác dụng bổ huyết mạnh. Lấy 50 g hạnh nhân và ngâm trong nước qua đêm. Chắt bỏ nước, xay các loại hạt bằng máy xay sinh tố, cho vào 200 ml nước khoáng, cho qua máy xay một lần nữa. Lọc hỗn hợp, thêm 50 g chà là khô, một nhúm quế và một vài lá bạc hà. Đánh lại bằng máy xay sinh tố. Để lạnh, thêm mật ong nếu cần.
- Sinh tố sữa … Một thức uống thơm ngon và tiếp thêm sinh lực sẽ giúp bạn có tâm trạng tốt cho cả ngày. Xay trong máy xay sinh tố nửa quả bơ lớn, 100 g chà là khô, 1 thìa ca cao, 30 g bột yến mạch, vài viên đá. Khi khối bột đồng nhất, thêm 250 ml sữa lạnh vào, trộn đều lần nữa. Ăn kèm với một lá bạc hà.
- Trái cây sấy khô compote … Đây là thức uống tuyệt vời không chỉ cho người lớn mà cả trẻ em. Cắt 4 quả táo chín thành những miếng lớn (nhiều loại cho vừa ăn). Đổ một tá chà là với nước ấm, để trong 15-20 phút. Sau đó rửa sạch và đặt lên trên táo. Đổ 2 lít nước vào, đun sôi, để lửa nhỏ và nấu trong 20-25 phút. Thêm một nhúm quế 5 phút trước khi hoàn tất. Nước ép phải nguội trong một cái chảo, đậy kín nắp. Ướp lạnh và tận hưởng hương vị đậm đà, nổi bật bởi hương quế thơm.
Sự thật thú vị về ngày tháng
Cần lưu ý rằng chà là là loại trái cây có lịch sử hàng nghìn năm. Người Ấn Độ tin rằng thế giới có được sự xuất hiện của cây cọ, nhưng các nhà khoa học có xu hướng cho rằng nơi sinh của cây là vùng Lưỡng Hà, nơi theo bằng chứng lịch sử, một loại cây ăn quả đã được trồng vào thiên niên kỷ thứ 4 trước Công nguyên. Ông thường được vẽ trên tường của các ngôi đền Babylon và Assyria. Nó được đề cập nhiều lần trong kinh thánh - Kinh thánh và Kinh Koran.
Từ đó cho đến ngày nay, trái cây tươi và khô vẫn là một thực phẩm chủ yếu phổ biến ở Trung Đông và Bắc Phi. Do năng suất cao, chúng luôn là một trong những loại có giá cả phải chăng nhất ở những nơi phát triển. Hầu hết người Nga có thể mua được chúng.
Xem video về quả chà là khô:
Trong nấu ăn hiện đại, có rất nhiều cách để chế biến sản phẩm này. Làm thế nào để ăn chà là khô - một mình hoặc trong các món ăn - là tùy thuộc vào bạn. Nhưng thực tế là ít nhất đôi khi bạn cần phải thưởng thức bản thân với sự ngọt ngào này là một tuyên bố hoàn toàn không rõ ràng. Nó không phải là vô ích mà mọi người đã tôn vinh các đặc tính có lợi của trái cây trong hàng ngàn năm.
