Đánh giá về một sản phẩm thực vật hữu ích - hạt lanh có dầu: mô tả ngắn gọn, thành phần hóa học, đặc tính hữu ích, cho mục đích và cách sử dụng, tác hại và chống chỉ định, sự kiện thú vị. Hạt lanh có hình trứng dài từ 3 đến 5 mm, dẹt mạnh, màu nâu nhạt, nhẵn và bóng. Chúng chứa quả của cây hàng năm Lanh, một loại cây có dầu thuộc họ lanh, lớp hai lá mầm. Cây được trồng, tên thực vật là Linum. Trong số hàng trăm loại, cần thiết nhất là "thông thường" hoặc tên thứ hai của nó là "lanh kéo sợi".
Thân của loại thảo mộc này (xem ảnh trên) mọc dài đến nửa mét, không có lông (gần như không có lông), hoa không lớn, màu xám xanh và có năm cánh, quả nang hình năm bào, hạt dầu chín trong đó. Nó không được xác nhận chính xác, nhưng gần như văn hóa hạt lanh bắt đầu được trồng ở Ba Tư, ở Caucasus, Anatolia, Đông Dương. Tùy thuộc vào phân loài, lanh được trồng để lấy sợi hoặc sản xuất hạt giống. Chúng tôi quan tâm đến phần sau …
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của hạt lanh
Mặc dù chúng ta chưa quan tâm đến thành phần của thân và lá lanh, chúng vẫn chứa: linamarin glycoside, axit p-coumaric, axit p-hydroxybenzoic, ferulic, chlorogenic, caffein và một số axit khác. Tổng cộng, có khoảng 20 axit phenolcarboxylic.
Hàm lượng calo của hạt lanh trên 100 gam là 492 kcal, cũng như:
- Chất béo - 38,0 g
- Carbohydrate - 4,5 g
- Protein - 33,0 g
- Chúng cũng có nhiều chất xơ, khoảng 28,0 g
- Tro - 3,5 g
- Nước - 6,5 g
Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng:
- Phốt pho - 640 mg
- Kali - 813 mg
- Magiê - 390 mg
- Canxi - 250 mg
- Natri - 30 mg
- Sắt - 6 mg
- Selen - 25 mg
- Kẽm - 4 mg
- Mangan - 2,5 mg
- Đồng - 1 mg
- Carotenoid Lutein với Zeaxanthin - 650 mcg
- Rượu etylic khoảng 3 mcg
Vitamin:
- B1 thiamine - 1,65 mg
- B2 riboflavin - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 choline - 79 mg
- Axit pantothenic B5 - 1 mg
- C / axit ascorbic - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Axit amin:
Bão hòa, không bão hòa đơn, không bão hòa đa (đặc biệt là Omega-3 và Omega-6, Omega-9).
Lợi ích của hạt lanh
Hạt của cây lanh là một sản phẩm rất có giá trị và hữu ích cho con người vì chúng chứa một lượng lớn chất nhầy hoặc chất xơ hòa tan trong nước, lignans, vitamin B và axit Omega.
Chất xơ hòa tan trong nước trong hạt lanh hoạt động như một chất dưỡng mềm bao bọc thành dạ dày và ruột, do đó, ngăn ngừa tổn thương, kích ứng, làm lành vết thương, không cho cholesterol “ngấm” vào máu. Nó thấm sâu vào các bức tường bên trong của đường tiêu hóa đến mức không làm tróc da khi chất xơ thô xâm nhập và không cản trở quá trình làm sạch.
Hạt lanh chứa một lượng lớn vitamin B, có liên quan tích cực đến quá trình chuyển hóa carbohydrate. Ví dụ, một lượng B1 vừa đủ sẽ giúp chúng ta hấp thụ đầy đủ đường.
Các hợp chất phenolic (lignans) hoặc hormone thực vật rất hữu ích cho cơ thể con người để làm sạch máu và mạch máu. Do đó, chúng giúp chúng ta tránh sự xuất hiện và tích tụ của các mảng xơ cứng, có nghĩa là kịp thời tránh được các vấn đề về tim và đột quỵ. Nếu sử dụng hạt lanh trong bữa ăn hàng ngày, bạn có thể ngăn ngừa ung thư. Và ở đây các hợp chất phenolic cũng đóng một vai trò quan trọng, vô hiệu hóa các enzym đặc biệt do gan sản xuất tại thời điểm tiêu hóa các sản phẩm có hại. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng lignans giúp chống lại ung thư vú, các bệnh tuyến tiền liệt và các khối u trực tràng.
Đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, lignans trong hạt lanh rất hữu ích, vì chúng làm giảm các biểu hiện của việc thiếu nội tiết tố nữ (bốc hỏa, khô rát ở bộ phận sinh dục, v.v.).
Axit Omega có trong hạt và dầu hạt lanh có thể so sánh với axit amin có trong thịt và đậu nành, chúng đảm bảo sự trao đổi chất bình thường trong cơ thể, thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn và ngăn chặn các quá trình viêm. Ngoài ra, không chỉ khi dùng đường uống, dầu bôi ngoài da sẽ làm lành các vết chàm, bỏng, viêm da thần kinh, v.v.
Hạt lanh chữa bệnh gì? Các đặc tính có lợi của hạt lanh được sử dụng trong điều trị loét, viêm (thận, bàng quang, cơ quan hô hấp), táo bón và đầy hơi, để loại bỏ độc tố (ví dụ, trong trường hợp ngộ độc kim loại nặng).
Hạt lanh - làm thế nào để lấy?
Thân cây lanh được sử dụng để tạo sợi chắc, nhưng dầu có giá trị tốt cho sức khỏe được chiết xuất từ hạt bằng cách ép lạnh. Nó được sử dụng cho thực phẩm, để điều chế mỹ phẩm chống lão hóa và cho các mục đích kỹ thuật khác, nhưng đã được sử dụng. Ví dụ, các dược sĩ đã tính đến tất cả các lợi ích của dầu hạt lanh và bắt đầu sản xuất một loại thuốc điều trị viêm thực quản, loét dạ dày, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bỏng da, chấn thương do bức xạ - "Linetol". Toàn bộ hạt lanh được sử dụng để nướng các sản phẩm bột như bánh mì. Trong quá trình xử lý nhiệt như vậy, chỉ một phần của tất cả các chất hữu ích của sản phẩm được bảo tồn, nhưng các axit amin không bão hòa có thể trở thành chất độc gây ung thư.
Cách tốt nhất là ăn hạt lanh thô. Lấy 10–20 gram và rắc chúng với ngũ cốc cho bữa sáng, salad (đây là cách các đầu bếp phục vụ trong các nhà hàng ở nhiều nước châu Âu), một món ăn phụ (như đầu bếp Pháp làm), goulash hoặc súp. Các nhà dinh dưỡng thường khuyên bạn nên chuẩn bị một món cháo sống rất tốt cho sức khỏe từ hạt lanh.
1. Cách dùng hạt lanh để giảm cân
Thật không may, sản phẩm này không có tác động trực tiếp đến các tế bào mỡ. Nhưng nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất tăng tốc và chuyển đổi các tế bào mỡ dự trữ thành năng lượng. Nếu bạn có thể giảm lượng calo và tuân theo chế độ ăn kiêng của mình, thì câu hỏi giảm cân sẽ được giải quyết.
Dầu và hạt lanh cũng góp phần loại bỏ trọng lượng dư thừa. có thể loại bỏ độc tố và chất độc.
Đọc bài viết của chúng tôi về cách sử dụng hạt lanh để giảm cân
Các công thức giảm cân đơn giản nhất là truyền và bột hạt lanh. Thật dễ dàng để nấu chúng, mặc dù dịch truyền sẽ hỏng trong vòng một ngày, vì vậy các phần ăn nên được dùng hàng ngày. Vì thế…
Đổ nước sôi lên trên 2 thìa hạt (1 lít là đủ), bạn cần đun trong vài giờ (ví dụ: qua đêm), bạn có thể cho vào phích. Ngày hôm sau, truyền dịch có thể được thực hiện trong 100 gram nửa giờ trước bữa ăn. Khối lượng này là đủ cho 3 lần trong một ngày. Tốt hơn nữa là uống "thạch" như vậy cùng với hạt. Sơ đồ tiếp nhận: uống trong 10 ngày, nghỉ 10 ngày
Một loại bột dễ uống và giữ lại tất cả các chất có lợi của hạt lanh:
hạt được rang, để nguội và xay trong máy xay cà phê. Bột được thêm vào các món ăn và đồ uống khác nhau (ví dụ như kefir). Công thức này mang lại lợi ích cho những người đang giảm cân bởi thực tế là nó sẽ làm nở dạ dày và làm giảm cảm giác đói
2. Hạt lanh để làm sạch ruột
Làm sạch ruột và các cơ quan bằng hạt lanh đã được chứng minh qua nhiều thế kỷ thực hành y học cổ truyền. Một công thức an toàn, đơn giản và tự nhiên là cho một vài hạt vào miệng và rửa sạch bằng nước. Hạt tiết ra chất nhầy, hấp thụ xỉ (như một viên than hoạt tính), và để lại sau một vài giờ cùng với phân.
Theo thời gian, các công thức nấu ăn đã được cải thiện. Ví dụ, thì là và rau mùi đã được thêm vào hạt lanh. Tất cả chúng được lấy thành các phần bằng nhau, cho vào bình và đổ ngập nước sôi. Để có một cốc nước, hãy lấy một thìa cà phê nguyên liệu. Nhấn mạnh không quá 30 phút, lắc và uống. Liệu trình là 2 tuần, dùng tối đa 3 lần / ngày khi bụng đói.
Sẽ rất tốt nếu bạn cho hạt lanh vào dầu hướng dương thông thường để làm sạch: 100 hạt đã xay được đổ với dầu hướng dương chưa tinh chế (250 g), đặt ở nơi tối trong một tuần (thỉnh thoảng, hộp đựng bị lắc), không lọc. Truyền dầu sẵn sàng được tiêu thụ trong 10 ngày với một muỗng canh khi bụng đói. Bạn không thể uống rượu cùng lúc với bơ, ăn đồ ngọt và nhiều tinh bột. Không giống như truyền nước, dầu không được uống trong các đợt cấp của viêm túi mật, viêm tụy, sỏi mật.
Bột hạt lanh thu được bằng cách nào và cho mục đích gì?
Sản phẩm xay từ hạt lanh là bột mì. Không giống như bản thân hạt giống, nó không thể được lưu trữ trong một thời gian dài - các đặc tính hữu ích bị mất đi. Nhưng bổ sung nó khi chế biến các món ăn kiêng và chữa bệnh sẽ dễ dàng hơn nhiều. Bánh mì được làm từ nó, cũng như từ hạt, và được thêm vào ngũ cốc và đồ uống. Nó mang lại cho các món ăn nóng một kết cấu "thạch" và do đó có đặc tính bao bọc, chữa lành vết thương và các vết thương nhỏ bên trong, thúc đẩy sự hấp thụ và loại bỏ độc tố.
Trong mỹ phẩm, bột hạt lanh làm mờ nếp nhăn rất tốt
Nó được trộn với các sản phẩm khác trong quá trình chuẩn bị mặt nạ trẻ hóa. Ví dụ, bột hạt lanh, trứng, kem chua. Bột mì thô làm tẩy tế bào chết rất tốt.
Bột được chế biến tại nhà theo hai cách: trong cối xay, có thể chiết xuất sản phẩm của bất kỳ công đoạn xay nào, và trong máy xay cà phê.
Chống chỉ định và tác hại của hạt lanh
Hạt lanh là một sản phẩm thực vật tự nhiên, không gây tác dụng phụ và có thể được sử dụng kết hợp với các loại thuốc. Nhưng đồng thời, đối với một số bệnh, tốt hơn nên giữ sản phẩm này và các dẫn xuất của nó sang một bên, đó là:
- đợt cấp của viêm tụy, loét dạ dày và đường tiêu hóa;
- viêm túi mật cấp tính;
- sỏi đường mật;
- bệnh tiêu chảy.
Vào cuối thai kỳ, dùng hạt lanh có thể gây chuyển dạ sinh non.
Khi sức khỏe của bạn ổn định và bình thường, bạn có thể bắt đầu ăn hạt lanh với một thìa cà phê (3 g). Sau đó, bổ sung thêm 2 hoặc 3 g mỗi tuần. Lượng khuyến nghị mỗi ngày là 50 gram.
Sự thật thú vị
Cây lanh là loại cây có dầu cổ xưa nhất, hạt của nó xuất hiện ở Nga vào khoảng đầu những năm 2000 trước Công nguyên. Cho đến thế kỷ thứ 9, nó vẫn tiếp tục được trồng để lấy dầu chữa bệnh và sợi bền, và trong những năm sau đó, nó được dùng làm phương tiện trao đổi như tiền - họ trả tiền thuê nhà, thuế má. Hạt lanh và hạt của nó đã trở thành một mặt hàng vào thế kỷ 13.
Cây lanh hoàn toàn đi vào sản xuất: thân, hạt, dầu, bột. Ngay cả phần bánh còn sót lại sau khi chế biến hạt cũng được dùng làm thức ăn cho bò sữa.
Dầu ép từ hạt lanh cũng được sử dụng cho các mục đích kỹ thuật trong sản xuất vải chống thấm, sản xuất sơn và vecni. Các nghệ sĩ châu Âu đã tạo bóng dầu cho các bức tranh của họ.
Xem video về lợi ích của hạt lanh đối với việc giảm cân, làm đẹp và sức khỏe:
