Tất cả về ô liu. Thành phần của vitamin và khoáng chất, hàm lượng calo. Đặc tính hữu ích của sản phẩm và chống chỉ định. Làm thế nào để chọn những giống được coi là tốt nhất? Công thức nấu ăn cho các món ăn với ô liu - salad, món ăn nóng, đồ ăn nhẹ, bánh ngọt.
Ô liu là quả của cây Ô liu châu Âu. Từ thời cổ đại, nền văn hóa đã được nuôi trồng để sản xuất dầu ô liu, nó không tồn tại trong tự nhiên. Khu vực bản địa của cây là Địa Trung Hải. Ngày nay, ôliu được trồng ở nhiều nước, bao gồm cả Nga - cây chủ yếu có thể được tìm thấy ở nước ta trên bờ Biển Đen. Quả là một quả thuốc hình bầu dục hơi dài. Chiều dài tùy theo giống từ 1 đến 4 cm, đường kính từ 1 đến 2 cm, quả chín rất lâu - khoảng 4 - 5 tháng sau khi ra hoa. Hầu hết trong số chúng - khoảng 90% - được sử dụng để sản xuất dầu, phần còn lại được ngâm hoặc muối có hoặc không có hố. Hương vị của ô liu rất phức tạp, đa nghĩa, và do đó không phải ai cũng yêu thích chúng, nhiều người chỉ chú ý đến chúng theo độ tuổi. Đối với mục đích thực phẩm, sản phẩm thường được sử dụng như một thành phần trong món salad hoặc như một thành phần trong một món ăn nóng ban đầu. Ô liu thường được phục vụ như một món ăn nhẹ với rượu vang độc lập cùng với pho mát, các loại hạt và mật ong.
Thành phần và hàm lượng calo của ô liu
Oliu trong ảnh
Ô liu là một sản phẩm thực phẩm có giá trị. Món ăn nhẹ này có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học quan trọng khác.
Hàm lượng calo của ô liu là 145 kcal trên 100 g, trong đó:
- Chất đạm - 1 g;
- Chất béo - 15,3 g;
- Carbohydrate - 0,5 g;
- Chất xơ - 3,3 g;
- Tro - 4,53 g;
- Nước - 75 g.
Đối với phức hợp vitamin và khoáng chất, phải nói rằng, trước hết, sản phẩm rất giàu vitamin E - 100 g chứa khoảng 25% liều dùng hàng ngày.
Vitamin trên 100 g:
- Vitamin A, RE - 20 μg;
- Beta caroten - 0,231 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 9 mcg
- Lutein + Zeaxanthin - 510 mcg;
- Vitamin B1, thiamine - 0,021 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0, 007 mg;
- Vitamin B4, choline - 14, 2mg;
- Vitamin B5, axit pantothenic - 0,023 mg;
- Vitamin B6, pyridoxine - 0,031 mcg;
- Vitamin B9, folate - 3 mcg;
- Vitamin E, alpha-tocopherol - 3,81 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 1,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0,237 mg.
Các chất dinh dưỡng đa lượng trên 100 g:
- Kali - 42 mg;
- Canxi - 52 mg;
- Magiê - 11 mg;
- Natri - 1556 mg;
- Phốt pho - 4 mg
Nguyên tố vi lượng trên 100 g:
- Sắt - 0,49 mg;
- Đồng - 120 mcg;
- Selen - 0,9 mcg;
- Kẽm - 0,04 mg.
Sản phẩm cũng là một nguồn cung cấp axit béo lành mạnh - oleic và linoleic, những chất béo này không nên sợ hãi. Nếu được tiêu thụ trong mức yêu cầu hàng ngày, chúng không những không có hại, mà ngược lại, sẽ có lợi.
Thành phần axit béo trên 100 g:
- Bão hòa - 2,029 g;
- Omega-9 - 11, 314 g;
- Omega-3 - 0,092 g;
- Omega-6 - 1, 215 g.
Cũng cần lưu ý sự hiện diện của các thành phần cụ thể hữu ích khác trong sản phẩm, chẳng hạn như pectin, axit hữu cơ, catechin, saponin, flavonoid, tannin, tinh dầu, v.v.
Các đặc tính hữu ích của ô liu
Những lợi ích tuyệt vời của ô liu đối với cơ thể của chúng ta được xác định bởi thành phần phong phú của chúng. Chúng có tác dụng hữu ích đối với công việc của hệ tim mạch, bao gồm ngăn ngừa tốt căn bệnh nguy hiểm nhất - xơ vữa động mạch. Chúng có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất: đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, thúc đẩy quá trình tiết dịch vị, enzym tích cực, giúp tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn. Sản phẩm còn hữu ích cho hệ thần kinh, tạo máu, miễn dịch, xương khớp.
Những lợi ích của ô liu đối với nam giới
Sản phẩm làm sạch mạch máu hiệu quả. Omega-9 là một axit béo hữu ích, là một phần của ô liu, phục hồi các thành mạch máu bị tổn thương bởi các mảng cholesterol, khôi phục độ đàn hồi và độ săn chắc của chúng. Ngoài ra, nó điều chỉnh mức cholesterol - có nhiều nghiên cứu ủng hộ tác dụng có lợi của axit đối với sự cân bằng của cholesterol "tốt" và "xấu". Cũng cần lưu ý rằng Omega-9 ảnh hưởng đến các đặc tính của máu, đặc biệt, ngăn ngừa sự dày lên của nó, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông.
Ngược lại, vitamin E lại có tác động tích cực đến lưu thông máu, ngoài ra, nó còn cải thiện chất lượng của tinh trùng, duy trì mức testosterone bình thường, ngăn chặn insulin phá hủy nó.
Tác dụng có lợi của sản phẩm đối với gan là quan trọng. Với lượng thức ăn nhiều dầu mỡ, một lượng lớn chất độc xâm nhập vào cơ thể, đặc biệt, ở dạng sản phẩm có cồn, gan bị quá tải, việc sản xuất mật trở nên khó khăn hơn với khối lượng cần thiết. Ô liu không chỉ có tác dụng lợi mật mà còn có tác dụng phục hồi các tế bào gan. Tôi phải nói rằng sản phẩm này là một món ăn nhẹ tốt hơn nhiều so với xúc xích công nghiệp có hại hoặc thậm chí tồi tệ hơn bánh quy giòn và khoai tây chiên - nếu sau này chỉ làm trầm trọng thêm tác động tàn phá của đồ uống có cồn đối với cơ thể, thì ô liu, ngược lại, ngược lại.
Tại sao ô liu lại hữu ích cho phụ nữ?
Vitamin E, được tìm thấy với số lượng lớn trong sản phẩm, thường được gọi là vitamin của sắc đẹp. Trước hết, nó rất có lợi cho da. Vitamin giúp tăng độ đàn hồi, làm chậm quá trình lão hóa bằng cách kích thích sản xuất collagen của chính nó. Đó là với sự thiếu hụt collagen khiến da mất đi độ đàn hồi. Vitamin E không chỉ giúp giữ cho làn da đẹp mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của móng tay và tóc.
Ô liu giúp tăng khả năng thụ thai, tăng khả năng thụ thai thành công. Nói chung, chúng có tác dụng có lợi trên nền nội tiết tố, bình thường hóa hệ thực vật của âm đạo, tạo điều kiện tốt cho sự tiến bộ của tinh trùng.
Cũng cần lưu ý rằng có những nghiên cứu chứng minh hiệu quả chống ung thư của ô liu, đặc biệt là những loại ô liu phụ thuộc vào hormone.
Quả ô liu có thể cải thiện quá trình tiêu hóa - do đó chúng mang lại quá trình giảm cân hiệu quả hơn. Sản phẩm tác động đến hoạt động của các enzym, nhu động ruột, thúc đẩy quá trình đào thải nhanh chất độc, độc tố là yếu tố quan trọng nhất giúp bạn giảm cân nhanh chóng.
Ô liu có tốt cho trẻ em không?
Không có nhiều trẻ em trên thế giới yêu thích ô liu, nhưng có rất nhiều lý do chính đáng để cố gắng “làm quen” một đứa trẻ với hương vị ban đầu này. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không nên thực hiện sớm hơn 3 năm.
Ô liu sẽ hữu ích như thế nào đối với một đứa trẻ? Do có thành phần hóa học phong phú nên chúng sẽ có tác dụng phức tạp và góp phần quan trọng vào sự phát triển toàn diện của bé. Những lợi ích sẽ đặc biệt đáng chú ý trong sự phát triển của da và khả năng miễn dịch.
Nhân tiện, sản phẩm có thể trở thành một loại thuốc hữu ích và ngon miệng cho cảm lạnh mà không có tác dụng phụ - thực tế là nó có chứa một chất chống viêm đặc biệt giúp cơ thể chống lại các loại bệnh tật.
Lợi ích của ô liu đối với phụ nữ mang thai
Oliu cũng sẽ không thừa trong khẩu phần ăn của bà bầu: thành phần vitamin và khoáng chất dồi dào sẽ giúp thai nhi phát triển và mẹ bầu luôn khỏe mạnh.
Ngoài ra, sản phẩm sẽ ngăn ngừa các bệnh về hệ sinh dục vốn thường xuyên tiếp xúc với thai phụ có ngôi thai không thành công. Vấn đề đặc biệt liên quan trong giai đoạn sau, và ở đây chúng ta không nói quá nhiều về vị trí, mà nói chung, về áp lực lớn đối với các cơ quan hữu quan.
Ô liu ngâm chua là một phương thuốc tốt để thải độc, vị mặn và hơi se của chúng giúp chữa buồn nôn, tinh thần sảng khoái.
Cũng cần nhắc đến tác dụng có lợi của sản phẩm đối với hệ thần kinh: sử dụng thường xuyên giúp cải thiện tâm trạng, cải thiện trí nhớ, tiếp thêm sinh lực - tất cả những đặc tính này đều rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, đặc biệt là trong giai đoạn sau.
