Siêu thực phẩm mới - hạt húng quế. Công dụng của chúng như thế nào, tại sao chúng lại có tác dụng giảm cân? Danh sách chống chỉ định. Công thức nấu ăn cổ điển với ngũ cốc gia vị và các món ăn kiêng.
Hạt húng quế là một siêu thực phẩm được sử dụng tích cực trong y học thay thế để giảm cân và điều trị một số bệnh. Chúng có nhiều đặc tính hữu ích - chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm, bổ, bình thường hóa, chống đái tháo đường. Gần đây, chúng ngày càng trở nên phổ biến, chúng được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng cùng với một loại siêu thực phẩm khác nổi tiếng hơn - hạt chia. Đáng chú ý là về bề ngoài những hạt này rất giống nhau - kích thước nhỏ, màu đen, hình giọt nước. Một lần nữa, cũng giống như hạt chia, hạt húng quế có đặc tính là chất làm đặc, và do đó trong thực tế ẩm thực, chúng có thể được sử dụng để tạo ra các món tráng miệng lành mạnh và làm đặc đồ uống. Thêm vào đó, siêu thực phẩm thường được thêm vào món salad để làm cho chúng trở nên bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn.
Thành phần và hàm lượng calo của hạt húng quế
Trong ảnh là hạt húng quế
Hạt của gia vị thơm, giống như bất kỳ loại ngũ cốc nào khác, có một hàm lượng calo đáng kể, tuy nhiên, do sản phẩm không được tiêu thụ với số lượng lớn nên nó có thể dễ dàng được thêm vào chế độ ăn uống.
Hàm lượng calo của hạt húng quế là 60 kcal trên 1 muỗng canh, trong đó:
- Protein - 2 g;
- Chất béo - 2,5 g;
- Carbohydrate - 7 g;
- Chất xơ - 7 g.
Thật không may, các đặc điểm định lượng chi tiết của thành phần vitamin và khoáng chất của siêu thực phẩm mới vẫn chưa được nghiên cứu. Tuy nhiên, người ta biết rằng, cũng giống như bản thân gia vị, nó rất giàu vitamin A, K, canxi, magiê, sắt, mangan, đồng.
Hạt húng quế đặc biệt có giá trị với vitamin K: trong 1 muỗng canh. hơn 100% lượng vitamin này hàng ngày.
Theo một số báo cáo, trong 1 muỗng canh. hạt lành mạnh cũng chứa 15% lượng canxi hàng ngày và 10% lượng magiê và sắt hàng ngày. Vì lý do này, sản phẩm đặc biệt có giá trị đối với chế độ ăn của những người ăn chay từ chối thịt - nguồn cung cấp sắt chính, cũng như từ sữa và các dẫn xuất của nó - nguồn cung cấp canxi chính.
Ngoài ra, trong hạt của gia vị có một lượng lớn chất xơ, bao gồm cả ở dạng pectin. Một lần nữa, một muỗng canh chứa 25% lượng chất xơ hàng ngày của bạn. Nhân tiện, đó là do sự hiện diện của pectin trong thành phần của hạt nên chúng có thể hoạt động như một chất làm đặc.
Siêu thực phẩm cũng rất giàu các thành phần thực vật cụ thể có giá trị như polyphenol, flavonoid, phytoncides, mang lại nhiều tác dụng có lợi.
Ngoài ra, sản phẩm còn chứa các axit béo omega-3 thiết yếu. Khoảng 50% chất béo của nó chỉ là Omega-3 lành mạnh, trong 1 muỗng canh. có khoảng 1 g trong số chúng ở dạng axit alpha-linoleic.
Lợi ích của hạt húng quế
Những lợi ích của hạt húng quế được công nhận như một loại thuốc thay thế trên toàn thế giới, hơn nữa, tác dụng có lợi của chúng đối với cơ thể ngày nay đang được khoa học tích cực nghiên cứu và nhiều tác dụng có lợi đã được chứng minh.
Vì vậy, sức mạnh to lớn của những hạt giống nhỏ là gì:
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Sản phẩm có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, do đó nó có tác dụng tăng cường sức khỏe chung cho toàn bộ cơ thể. Sự hiện diện thường xuyên của nó trong chế độ ăn uống là một biện pháp ngăn ngừa tốt không chỉ cảm lạnh mà còn cả các quá trình viêm nhiễm khác.
- Phòng chống thiếu máu … Bởi vì siêu thực phẩm chứa nhiều chất sắt, có tác dụng ngăn ngừa tốt bệnh thiếu máu, có thể dẫn đến phát triển các bệnh nghiêm trọng. Phụ nữ trong độ tuổi sinh sản có nguy cơ mắc bệnh thiếu máu.
- Phòng chống loãng xương … Tác dụng này được cung cấp bởi sự hiện diện của canxi trong thành phần và ngược lại, rất quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Theo thống kê, chính vào thời điểm này, nguy cơ phát triển bệnh loãng xương, một căn bệnh về sự dễ gãy của xương, tăng lên đáng kể. Điều quan trọng cần lưu ý là canxi giúp đồng hóa hiệu quả vitamin K, cũng có một lượng lớn trong sản phẩm. Khi thiếu canxi, canxi sẽ bị đào thải ra khỏi cơ thể, hoặc tệ hơn là lắng đọng trên các mạch máu, dẫn đến việc chúng bị cứng lại.
- Bình thường hóa hệ tiêu hóa … Có bằng chứng cho thấy chỉ 5% người sống ở các nước phát triển tiêu thụ đủ lượng chất xơ, dẫn đến hội chứng ruột chậm chạp, tăng nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa thuộc loại này hay loại khác. Chỉ cần ăn một thìa hạt húng quế, bạn sẽ nhận được một phần tư liều lượng cần thiết hàng ngày. Nhờ chất xơ mà ruột thường xuyên được làm sạch, đặc biệt là pectin có tác dụng tiền sinh học và giúp tăng số lượng vi khuẩn có lợi.
- Bình thường hóa mức cholesterol … Một lần nữa, pectin nói trên có tác dụng ổn định lượng cholesterol trong máu rất tốt. Theo một nghiên cứu, tiêu thụ 30 g hạt húng quế mỗi ngày có thể làm giảm 8% cholesterol. Và điều này mặc dù thực tế là không có thay đổi đáng kể nào khác trong chế độ ăn uống được thực hiện.
- Tác dụng chống oxy hóa … Chất chống oxy hóa là các yếu tố đặc biệt có thể kiểm soát và vô hiệu hóa các gốc tự do, do đó, có thể phá hủy các tế bào trong cơ thể chúng ta, gây ra đột biến và tăng trưởng bất thường, dẫn đến sự phát triển của ung thư. Hàm lượng của một số chất chống oxy hóa mạnh là một trong những đặc tính có lợi chính của hạt húng quế.
- Tác dụng chống viêm … Do sự hiện diện của flavonoid và phytoncides trong thành phần, siêu thực phẩm có thể chống lại bất kỳ bệnh nhiễm trùng nào, cả virus và vi khuẩn, đặc biệt là hệ thống sinh dục. Có một nghiên cứu trong đó chiết xuất hạt được đặt trong một ống nghiệm cùng với vi khuẩn, và húng quế tích cực giết chết chúng. Thí nghiệm tương tự đã được thực hiện thành công với các tế bào ung thư. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là đây chỉ là những thí nghiệm trong ống nghiệm, tác dụng vẫn chưa được thử nghiệm trên người và động vật.
- Nguồn Omega-3 … Một trong những vấn đề chính của chế độ ăn uống hiện đại là thừa axit béo omega-6 và thiếu omega-3. Cả hai loại axit này và các axit khác chỉ có thể hữu ích cho cơ thể chúng ta ở mức cân bằng, nếu không Omega-6 có thể gây ra sự phát triển của các loại quá trình viêm. Hạt húng quế là một trong số ít thực phẩm có thể bù đắp sự mất cân bằng, nhưng điều quan trọng cần lưu ý là chúng có chứa Omega-3 dưới dạng ALA, mặc dù hai loại axit khác EPA và DHA có hiệu quả hơn.
- Tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh … Siêu thực phẩm giúp hỗ trợ điều trị các rối loạn của hệ thần kinh, tâm lý. Trong đó có tác dụng chính là cải thiện tâm trạng, giảm các triệu chứng trầm cảm, căng thẳng, mệt mỏi về tinh thần. Theo một số báo cáo, nó giúp điều trị chứng đau nửa đầu.
Như bạn có thể thấy, siêu thực phẩm này là một món quà thực sự cho cơ thể của chúng ta, và điều quan trọng là phải nói rằng nghiên cứu của nó chỉ mới bắt đầu. Chúng tôi chắc chắn rằng rất sớm chúng tôi sẽ tìm ra những gì khác hữu ích cho hạt húng quế.
