Một bài viết đánh giá về quả nhãn kỳ lạ: nó mọc ở đâu và như thế nào, nó trông như thế nào và nó được ăn như thế nào, mùi vị, công dụng và tác hại, thành phần hóa học và hàm lượng calo. Nhãn là quả của một loại cây thường xanh nhiệt đới cao tới 12 m. Tên thực vật - Dimocarpus longan, lớp hai lá mầm, lớp hạt kín. Và loại cây “mắt rồng” phổ biến trong gia đình được nhận ở quê hương của nó ở Trung Quốc (từ “lun yang”), vì sự giống nhau đáng kinh ngạc giữa quả nhãn và quả nhãn lớn. Hiện nay cây mọc ở Việt Nam, Đài Loan (tên địa phương là Lamyai), Indonesia, Ấn Độ, Lào, Cuba và các nước ấm khác. Một phiên bản khác về nguồn gốc của cây là tỉnh cùng tên ở Việt Nam.
Trên một trong những cành mang quả của một cây cao có tán dày đặc và xòe ra, chín có nhiều "hạt" nhỏ đường kính từ 1,3 cm đến 2,5 cm. Quả chín từ tháng 6 đến tháng 8, thu hoạch mỗi quả 200 kg. Vỏ quả nhãn mỏng màu nâu nhạt, giòn, có khi ngả màu đỏ, không ăn được. Nhưng nó rất dễ làm sạch, và một lớp cùi mỏng manh trong suốt và ngọt ngào xuất hiện, bên trong là một hạt tròn to, sẫm màu, sáng bóng, cứng và "ngồi". Thật vậy, rất giống con mắt mở của một con rồng.
Ăn long nhãn như thế nào?
Quả được bán theo chùm, giống như quả nho. Mỗi "hạt" không phải là rất ngon ngọt, nhưng nó có một hương vị cụ thể với một chút xạ hương. Mùi thơm, mặc dù rõ rệt, cũng rất đặc biệt. Trái nhãn hơi già có mùi vị dễ chịu hơn, nhưng cần lưu ý rằng nhãn nhanh hỏng (để trong tủ lạnh 5-6 ngày). Để vận chuyển, cây trồng được thu hoạch khi vẫn còn xanh.
Long nhãn được ăn tươi. Giống như bất kỳ loại trái cây nào, nó được dùng để bổ sung cho kem và các món tráng miệng, ăn kèm với các món cay và nóng. Thức uống từ nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, cải thiện sự thèm ăn và sảng khoái. Ví dụ, ở Thái Lan, họ ăn súp nhãn ngọt, chế biến đồ ăn nhẹ và món tráng miệng, sấy khô và bảo quản bằng xi-rô. Ở dạng đóng hộp, loại trái cây kỳ lạ này có mặt trên các kệ hàng từ Thượng Hải, Đài Loan, Hồng Kông. Những người yêu thích đồ uống có cồn ngọt ngào có thể nuông chiều bản thân với rượu mùi từ "mắt rồng".
Thành phần hóa học và hàm lượng calo của quả nhãn
Quả tươi (trong màng pericarp) chứa nhiều hợp chất hoạt động sinh học: flavonoid, polysaccharid và acid phenolic. Ngoài các axit hữu cơ, các nguyên tố vi lượng và đa lượng, vitamin, chất xơ.
Vì thế, 100 g quả nhãn tươi chứa:
- Chất béo - 0, 10 g
- Carbohydrate - 15, 13g
- Chất đạm - 1, 30 g
- Chất xơ, chất xơ - 1, 12 g
- Nước - 82,8 g
Hàm lượng calo của long nhãn tươi là 60 kcal, và khô - 286 kcal, trong đó:
- 4, 9 g - protein
- 0,4 g - chất béo
- 74 g - carbohydrate
Vitamin:
- B1 thiamine - 0,039 mg
- B2 riboflavin - 0,13 mg
- B3 niacin - 0,303 mg
- C - 84, 08 mg
Các nguyên tố vĩ mô và vi lượng:
- Kali - 266,2 mg
- Phốt pho - 21,4 mg
- Magiê - 10, 2 mg
- Đồng - 0,17 mg
- Canxi - 0, 99 mg
- Sắt - 0, 125 mg
- Mangan - 0,05 mg
- Kẽm - 0,049 mg
Như bạn thấy, nhãn rất giàu chất xơ, vitamin B, axit hữu cơ, kali, phốt pho, magiê và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô khác có ích cho sức khỏe và sắc đẹp.
Lợi ích của long nhãn
Nếu nói về công dụng của cây nhãn thì chúng ta có thể yên tâm xem xét cả cây nhãn. Ví dụ, lá của cây này có đặc tính chống oxy hóa. Chiết xuất hoa ngăn chặn các quá trình viêm và oxy hóa, giảm huyết áp và cải thiện lưu lượng máu mạch vành. Một lượng lớn các hợp chất polyphenolic như trong chiết xuất hạt và hoa nhãn, có thể được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường và các quá trình ung thư trong cơ thể và điều trị ung thư.
Chiết xuất hạt nhãn được lấy riêng biệt, bao gồm axit ellagic, gallic và carrylagic, làm chậm quá trình lão hóa tế bào. Phần cùi của loại cây nhiệt đới này (cả tươi và khô) được dùng trong đông y để ngăn ngừa và điều trị viêm nhiễm, bệnh dạ dày, như một chất tẩy giun sán và làm hạ nhiệt độ cơ thể cao. Riboflavin chứa trong long nhãn giúp cải thiện khả năng miễn dịch, da dẻ. Nói chung, nó giúp loại bỏ mệt mỏi, duy trì thị lực, bình thường hóa giấc ngủ, làm dịu, giảm chóng mặt, cải thiện sự tập trung. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, quả nhãn và nước sắc của chúng được "kê toa" cho sự trao đổi chất bị suy giảm và như một loại thuốc an thần, gây ngủ. Bột hạt mắt rồng có chứa tanin, chất béo và saponin nên có tác dụng cầm máu, chữa bệnh chàm, thoát vị, cổ chướng, nổi hạch ở nách và cổ, cổ chướng.
Chống chỉ định sử dụng long nhãn
Không có gì có thể nói về tác hại đối với sức khỏe - trái cây không chứa chất độc hại. Nhưng một số có thể không dung nạp cá nhân với sản phẩm, chỉ có loại trái cây kỳ lạ này có thể được chống chỉ định đối với họ.
Sự thật thú vị về Longan
- Thân cây nhãn có thể rộng tới 14 mét.
- Để sưởi ấm nhà và nấu ăn, họ không sử dụng cây mà dùng vỏ và hạt của cây "mắt rồng". Lõi của cây có màu đỏ, đánh bóng tuyệt vời, cứng và được gửi đến ngành nội thất.
- Hạt nhãn rất linh hoạt nên chúng được sử dụng để điều chế kem đánh răng và chất tẩy rửa y tế.
- Ở Việt Nam, vết rắn cắn được chữa bằng hạt nhãn - ép vào vết thương làm thuốc giải độc.
Để biết thêm thông tin thú vị về Long nhãn, hãy xem video này:
