Không bao giờ có nhiều đồ dự trữ cho mùa đông, bà nội trợ nào cũng nói câu này. Vì vậy, bạn cần phải suy nghĩ trước về việc chuẩn bị phơi khô để có thể nấu được món bánh khúc ngon trong mùa đông. Công thức từng bước với ảnh sấy khô nguyên quả lê tại nhà. Công thức video.
Lê khô thơm ngon trong mùa đông lạnh giá sẽ gợi nhớ đến mùa hè ấm áp đã qua. Nhưng để việc sấy khô được ngon, cần tuân thủ một số quy tắc đơn giản.
- Quả nhỏ thích hợp nhất để thu hoạch toàn bộ; chúng được sấy khô cùng với cuống. Trái cây lớn hơn được cắt thành nửa, phần tư hoặc miếng nhỏ hơn.
- Các giống mùa hè thường được đem đi phơi khô. Chúng sẽ không hoạt động với vị chát và cùi thô, tức là sẽ không cung cấp trái cây sấy khô chất lượng tốt. Các giống lý tưởng là cam Bergamot, hoa Talgar, vẻ đẹp rừng, Thơm, v.v.
- Chọn những quả lê không quá chín, cùi chắc và có buồng hạt nhỏ. Đồng thời, chúng đã bắt đầu chuyển sang màu vàng. Không lấy trái quá chín để sấy khô
- Lê được sấy khô trong lò nướng, dưới ánh nắng mặt trời, trong lò nướng và thậm chí trong lò vi sóng. Với cách tiếp cận phù hợp, lê sấy khô theo bất kỳ cách nào cũng sẽ tốt.
- Bạn không cần phải gọt vỏ hoặc lõi trái cây. Chỉ những quả có vỏ sần sùi và dai mới được gọt vỏ. Và những quả lê dai được luộc đầu tiên, và đôi khi được tẩm đường.
- Bạn có thể làm bột lê từ lê khô làm sẵn. Để làm được điều này, trái cây khô được xay bằng cối xay đặc biệt hoặc máy xay cà phê, thêm 10-20% đường và một nhúm quế. Bột dùng để rắc cháo, dùng để đắp …
- Khi bảo quản lâu, lê trở nên khô cứng. Trước khi sử dụng phải phơi khô trong lò để khi hấp chín, mềm và ngon.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 249 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 10 phút làm việc tích cực, cộng thêm 5-6 giờ để sấy
Thành phần:
Lê - số lượng bất kỳ
Từng bước chuẩn bị lê khô cho cả mùa đông để làm món ăn, công thức kèm theo ảnh:
1. Cho cả quả lê nhỏ vào rây và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Trải lê ra khăn bông sạch và để khô hoàn toàn.
3. Đặt lê lên khay nướng và sấy trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 60 độ. Nhiệt độ này sẽ giúp trái cây không bị nứt và hình thành bong bóng dưới da. Làm khô chúng trong 5-10 giờ với cửa hơi mở. Thời gian sấy tùy thuộc vào kích thước của quả. Thỉnh thoảng lật chúng để khô đều. Lê khô cho mùa đông nói chung cho compote được coi là đã sẵn sàng khi chúng không dính vào tay, khô, đồng thời đàn hồi.
Lưu ý: Nếu muốn, bạn có thể phơi lê dưới nắng. Đặt khay nướng dưới ánh nắng mặt trời, nơi chúng sẽ ở trong khoảng 2-4 ngày, tùy thuộc vào kích thước của quả. Mang trái cây vào trong nhà vào ban đêm. Chọn thời điểm phơi nắng, không mưa. Phơi xong trong bóng râm có thông gió tốt.
Xem thêm video công thức cách nấu lê khô tại nhà.
