Công thức phổ biến nhất để nấu bí ngòi, dùng trong gia đình và trên bàn tiệc, là tàu nhồi thịt băm. Tìm hiểu cách nấu chúng trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bí ngòi là một loại rau phổ biến với nhiều lựa chọn. Và một trong những cách phổ biến nhất để nấu chúng là nướng chúng trong lò với nhân bánh, tức là bí ngòi nhồi.
Chìa khóa của một món ăn được chế biến tốt là lựa chọn sản phẩm phù hợp. Để nhồi, nên chọn bí xanh còn non, vỏ mỏng để không bị hóc, bản thân rau không bị mất độ đặc. Bí ngòi phải chín, có kích thước vừa phải, đường kính khoảng 8 cm và chiều dài từ 12-15 cm. Những quả như vậy có cùi mỏng, có thể nhấn mạnh hương vị của nhân bánh.
Bí ngòi nhồi thịt băm có thể nướng trong lò với nhiều hình thức khác nhau. Ví dụ, có các tùy chọn cho thùng, xi lanh hoặc thuyền. Hôm nay chúng ta sẽ nói về lựa chọn cuối cùng và chuẩn bị những chiếc thuyền nhỏ với thịt băm. Một trong những ưu điểm chính của bí ngòi là mùi thơm trung tính, hòa hợp tuyệt đối với bất kỳ loại thịt nào. Bạn không chỉ có thể sử dụng kết hợp truyền thống với thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợn mà còn với thịt cừu, gà tây hoặc cá. Trước khi bắt đầu, điều quan trọng là phải cẩn thận loại bỏ hạt khỏi rau, bởi vì chúng có thể làm xáo trộn kết cấu của nhân bánh. Và để cùi bí ngòi và thịt băm được nướng bằng nhau, hãy nướng món ăn trong lò một nửa thời gian dưới lớp giấy bạc.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 128 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Thịt (bất kỳ loại nào) - 300 g
- Hành tây - 1 củ.
- Phô mai - 100 g
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Dầu thực vật - để chiên
- Bất kỳ gia vị và gia vị để nếm
Từng bước nấu bí ngòi nhồi thịt băm:
1. Rửa bí xanh và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt theo chiều dọc quả thành hai nửa và loại bỏ cùi và hạt của mỗi quả. Nhưng đừng vội vứt nó đi, nó sẽ có ích cho việc trám răng.
2. Cắt cùi đã chiết thành các khối nhỏ. Nếu bạn dùng quả chín thì không nên dùng phần cùi có hạt to cho món ăn. Trong trường hợp này, chỉ cần tăng lượng sản phẩm chiết rót.
3. Rửa sạch thịt, bóc màng và hớt bớt mỡ thừa, nếu muốn món ăn ra bớt dầu mỡ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Mặc dù, để đơn giản hóa quá trình, bạn có thể vặn nó qua máy xay thịt.
4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ.
5. Cắt pho mát thành từng lát mỏng hoặc bào trên máy xay thô.
6. Đặt chảo trên lửa, vẩy dầu và đun nóng. Cho thịt vào một lớp duy nhất, bật lửa vừa và nấu cho đến khi có màu vàng nâu.
7. Sau đó, xào hành tây cho đến khi trong suốt.
8. Sau đó, thêm bí và chiên cho đến khi mềm và có màu vàng nâu.
9. Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân vào một hộp đựng: thịt rán, cùi bí ngòi và hành tây. Nêm thức ăn với muối, tiêu xay, rau thơm và các chất phụ gia tạo mùi và thơm khác. Trộn đều. Nếm thử và điều chỉnh khi cần thiết.
10. Cho thịt băm vào đầy tàu bí. Đặt nó ra với một trang trình bày, bởi vì khi nướng vẫn giảm khối lượng.
11. Phủ một lát phô mai lên nhân bánh. Đặt bí ngòi lên khay nướng, được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Trong 20 phút đầu tiên, nướng đồ ăn nhẹ dưới lớp giấy bạc đã được che phủ. Sau đó vớt ra để phô mai chín vàng, dọn món ăn ra bàn còn nóng, để phô mai chảy ra và sền sệt là được.
Xem thêm video công thức cách nấu tàu hũ ky. Nhồi bông bí ngòi, nướng trong lò.
