Bánh ngọt, và không chỉ bánh quy, được yêu thích bởi tất cả những người hảo ngọt, và không chỉ họ. Nhiều người sẽ đồng ý rằng bánh quy là phần nền thơm ngon nhất cho một chiếc bánh. Chà, kem chua mang lại độ dẻo, vị và mùi thơm đặc biệt cho sản phẩm.
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh là một liên tưởng của kỳ nghỉ, tâm trạng tốt và vui vẻ. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó, nhưng chắc chắn rằng mọi người đều yêu thích một chiếc bánh quy với kem chua. Đương nhiên, hàm lượng calo trong món tráng miệng không thể nhỏ - nó chứa nhiều carbohydrate và chất béo, và ít protein. Do đó, nếu bạn tính lượng calo, trong khi bạn không thể từ chối một miếng bánh, thì hãy thực hiện một "đối phó" với chế độ ăn kiêng của bạn: trả tiền cho chiếc bánh bạn ăn vào một ngày nhịn ăn. Điều này sẽ trừ đi lượng calo bạn đã ăn hoặc "tập luyện" chúng tại phòng tập thể dục. Nhưng cũng có một điểm cộng của công thức này - quá trình chuẩn bị một món ngon không mất nhiều thời gian và công sức, hoàn toàn không có gì phức tạp trong đó.
Trong công thức này, tôi đề xuất một công thức ngon tuyệt vời cho một chiếc bánh bông lan cổ điển với kem chua. Bánh bông lan thoáng mát, tẩm rượu cognac, kem nhẹ và vụn sô cô la giòn - mọi người sẽ thích một món ăn như vậy. Bánh sẽ trở thành vật trang trí chính của bàn tiệc hàng ngày và lễ hội. Và những người sành ăn khó tính nhất chắc chắn sẽ không thể từ chối một món ăn vặt.
Đối với những bà nội trợ thích thử nghiệm, đây là một số mẹo nhỏ. Bạn có thể thêm tất cả các loại nhân vào kem chua, ví dụ, cùi chuối hoặc dâu tây, ngâm bánh với xi-rô hoặc rượu, đặt các loại hạt hoặc trái cây giữa các lớp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 301 kcal.
- Phần ăn - 1 bánh
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút để nấu, cộng với thời gian ngâm
Thành phần:
- Bột - 100 g (đối với bánh quy)
- Trứng - 4 chiếc. (đối với bánh quy)
- Đường - 100 g (đối với bánh quy)
- Muối - một nhúm (đối với bánh quy)
- Kem chua - 400 ml (đối với kem)
- Đường bột - 200 g (đối với kem)
- Sô cô la đen - 100 g để phủi (đối với kem)
- Cognac - 50 ml để ngâm tẩm (đối với kem)
Từng bước chuẩn bị một chiếc bánh bông lan với kem chua:
1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho lòng trắng vào tủ lạnh và thêm đường vào lòng đỏ.
2. Sử dụng máy trộn, đánh lòng đỏ cho đến khi tạo thành một khối không khí và tăng thể tích. Sau đó cho bột mì đã rây qua rây mịn.
3. Khuấy đều các nguyên liệu. Làm theo cách tương tự với máy trộn, nhưng với phần đính kèm móc.
4. Thêm một chút muối vào protein và đánh bằng máy trộn cho đến khi thể tích nở ra và tạo thành một khối bọt màu trắng trong không khí.
5. Thêm một thìa bột vào các protein và dần dần nhào khối lượng. Làm điều này thật chậm rãi để sóc không bị rơi ra.
6. Cho tất cả bột vào lòng trắng trứng và đổ vào đĩa nướng đã được phủ giấy da.
7. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và cho bánh quy vào nướng trong nửa giờ. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng một chiếc dằm gỗ - nếu thấy bánh khô, tức là bánh đã sẵn sàng, sẽ có độ dính - nướng thêm 5 phút và thử lại xem đã sẵn sàng chưa.
8. Làm nguội bánh quy thành phẩm, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành 3 bánh.
9. Làm bão hòa từng chiếc bánh bằng rượu cognac, rượu rum hoặc rượu mùi. Nếu bánh dành cho sự kiện dành cho trẻ em thì nên dùng cacao, nước trái cây, siro để tẩm.
10. Để chuẩn bị kem, đổ kem chua vào bát và thêm đường bột.
11. Đánh kem chua bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Nó sẽ tăng âm lượng lên 2, 5-3 lần.
12. Đặt vỏ bánh lên một món ăn tráng miệng và phết kem lên toàn bộ bề mặt.
13. Ráp bánh, xếp các lớp bánh thành từng lớp.
mười bốn. Rắc món tráng miệng với sô cô la đen bào hoặc thái nhỏ lên trên và cho bánh vào ngâm trong tủ lạnh 2-4 giờ.
Ăn ngon miệng và uống trà mọi người!
Xem thêm video công thức cách làm bánh su kem chua cay.
