Tìm hiểu lý do tại sao nhiều vận động viên chuyên nghiệp từ chối ăn ức gà một cách thường xuyên và sản phẩm protein này ẩn chứa những nguy hiểm nào. Các hợp chất protein là các khối xây dựng mà từ đó tất cả các mô cơ thể được tạo ra. Rõ ràng là để cơ thể chúng ta hoạt động tốt, cần phải có đủ lượng protein trong chế độ ăn uống. Trong thể hình, thịt gà thường được khuyến khích.
Điều này là do thực tế rằng thịt gà là một nguồn tuyệt vời của các hợp chất protein và được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, một câu hỏi đặt ra, người chăn nuôi đang sử dụng những chiêu trò gì để có thể đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng của đàn gia cầm và có được thu nhập tối đa? Ngày nay, không ai có thể giấu giếm việc ức gà và thuốc kháng sinh gắn bó chặt chẽ với nhau. Chúng ta hãy giải quyết vấn đề này và tìm ra đâu là sự thật.
Ức gà và thuốc kháng sinh: Thực hư ra sao?
Ngày nay, ngày càng có nhiều người chuyển sự chú ý sang hệ thống lối sống lành mạnh. Trong những năm gần đây, thể dục đã trở nên phổ biến, và thể thao liên quan đến việc tổ chức dinh dưỡng hợp lý. Chúng tôi đã nói các hợp chất protein quan trọng như thế nào đối với cơ thể. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng đạm động vật là chủ yếu. Điều này là do thành phần axit amin hoàn chỉnh, vì protein thực vật không chứa một số amin.
Tuy nhiên, các sản phẩm động vật giàu hợp chất protein thường có nhiều chất béo. Những chất này có hại cho cơ thể nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Có vẻ như chúng ta đang ở trong một vòng luẩn quẩn. Tuy nhiên, có một lối thoát - thịt ăn kiêng - thỏ và gia cầm. Giá cả phải chăng nhất đối với đa số dân chúng là thịt gà. Ngày nay, sản phẩm này có mặt trong chế độ ăn kiêng của mọi vận động viên thể hình, và với số lượng lớn.
Có vẻ như một giải pháp đã được tìm ra, nhưng ở đây chúng tôi xin nhắc lại rằng ức gà và thuốc kháng sinh có thể có mối liên hệ với nhau. Có một thời, điều này được nói đến rất thường xuyên, nhưng bây giờ niềm đam mê đã phần nào lắng xuống. Chúng ta sẽ không đi vào câu hỏi tại sao điều này lại xảy ra, mà chúng ta sẽ xem xét vấn đề ngay từ đầu - nơi mà con gà lớn lên và tăng cân.
Tình trạng của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại đang rất được quan tâm. Điều này cũng đúng đối với các trang trại chăn nuôi gia cầm. Bây giờ chúng ta không nói về những vi phạm nghiêm trọng về tiêu chuẩn vệ sinh cũng diễn ra, đây là một chủ đề cho một bài báo riêng. Nếu bạn muốn hiểu ức gà và thuốc kháng sinh có mối quan hệ với nhau như thế nào, thì bạn sẽ phải theo dõi toàn bộ quá trình sản xuất thịt gà.
Ngay sau khi gà được sinh ra, nó ngay lập tức bắt đầu nhận được dinh dưỡng đặc biệt, được cân bằng về hàm lượng các chất nhất định. Thật không may, sự cân bằng không được quan sát theo các thông số cho phép gà con phát triển bình thường, mà theo nguyên tắc tối đa về lợi ích tài chính cho người sản xuất.
Rõ ràng là trong tình huống như vậy, người ta không thể làm gì mà không sử dụng các loại thuốc có thể bảo vệ gà khỏi các bệnh khác nhau, đồng thời tăng trọng nhanh nhất có thể hoặc tăng sản lượng trứng. Hãy tự đánh giá, nếu bốn mươi năm trước, một nhà máy gà mái đẻ ra vài chục quả trứng cả năm, thì ngày nay con số này là hai trăm quả trở lên. Tình hình tương tự với gà thịt, được nuôi để lấy thịt. Hiện tại chúng đã tăng cân gấp 3, 4 lần so với trước đây.
Theo các tiêu chuẩn vệ sinh đã được phê duyệt ở tiểu bang của chúng tôi, gà cùng với thức ăn có thể nhận được thuốc kháng khuẩn. Chắc hẳn bạn cũng đã hiểu ức gà và thuốc kháng sinh có mối quan hệ với nhau như thế nào. Vì sự công bằng, chúng tôi lưu ý rằng các tiêu chuẩn của chúng tôi thấp hơn nhiều so với cùng một Hoa Kỳ. Nó chắc chắn là êm dịu, nhưng không nhiều lắm.
Theo thông tin chính thức, tối đa 20 gam một loại thuốc như penicillin sẽ rơi vào một tấn thịt gà. Nếu chúng tôi lấy Hoa Kỳ, thì nó được phép sử dụng thuốc kháng sinh tetracycline, loại thuốc bị cấm ở tiểu bang của chúng tôi. Tuy nhiên, các chế phẩm này cũng đến với chúng ta với thịt gia cầm nhập khẩu. Đồng thời, ức gà và thuốc kháng sinh ở Hoa Kỳ chỉ là một phần nhỏ của vấn đề. Ở đất nước này, các vụ bê bối nổ ra định kỳ liên quan đến việc các nhà sản xuất sử dụng thuốc nội tiết tố. Đúng, điều này chủ yếu liên quan đến thịt gia súc, nhưng nó không thay đổi bản chất của vấn đề.
Chúng ta đừng chú ý đến các vấn đề của các quốc gia khác, vì chúng ta đã có đủ. Việc sử dụng kháng sinh trong suốt cuộc đời của gà càng trầm trọng hơn trong giai đoạn cuối của quá trình sản xuất. Bây giờ chúng tôi muốn nói đến quy trình khử trùng bằng clo của thịt, trong đó thân thịt được hạ vào các thùng đặc biệt chứa đầy các chất có chứa clo.
Kết quả là tất cả vi khuẩn sống trên bề mặt của thân thịt chết, nhưng clo cũng xâm nhập vào thịt. Ngày nay, mọi thứ đều được biết đến về tác hại đối với cơ thể của chất tẩy trắng tinh khiết, nhưng đồng thời về các chất tương tự của chất này. Ngày nay được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau là im lặng. Vào năm 2009, các tiêu chuẩn mới đã được thông qua quy định việc sử dụng các chất có chứa clo, và so với các yêu cầu trước đó, chúng đã giảm đi bốn lần.
Nhưng do không có kinh phí tái thiết sản xuất, nhiều trang trại chăn nuôi gia cầm vẫn tiếp tục sử dụng phương pháp khử trùng bằng clo cũ. Axit peracetic và chloramine được khuyến cáo sử dụng ngày nay không độc hại đối với con người như chất tẩy trắng, nhưng những thành phần này được sử dụng với liều lượng cao để đạt được kết quả cần thiết.
Tất cả những chất độc hại này, được nhà sản xuất sử dụng để thu được lợi nhuận tối đa, cuối cùng sẽ xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta, và sau đó đi vào cơ thể. Đó là thực tế có thể giải thích sự gia tăng số lượng các phản ứng dị ứng với chế độ ăn kiêng này, như chúng tôi tin, sản phẩm. Đừng quên rằng mỗi thế hệ kháng sinh mới được tạo ra bởi các công ty dược phẩm hóa ra lại có mức độ mạnh hơn thế hệ trước.
Điều này là do thực tế là mầm bệnh thích ứng, bởi vì cùng với gà và trứng, chúng tôi sử dụng kháng sinh. Điều này cũng liên quan đến khuyến cáo của các bác sĩ nhi khoa không cho trẻ ăn thịt gà bán từ siêu thị. Rõ ràng là gà được nuôi trong làng không sử dụng kháng sinh và có thể được coi là một sản phẩm thân thiện với môi trường. Tuy nhiên, đừng quên. Trong tình huống như vậy, nguy cơ phát triển một căn bệnh nghiêm trọng và đôi khi gây chết người như bệnh salmonellosis sẽ tăng lên.
Chúng tôi đã xem xét mối quan hệ giữa ức gà và thuốc kháng sinh chỉ liên quan đến thịt bán trong siêu thị. Nhiều người thích ăn gà ăn liền và những thử thách mới đang chờ đợi họ. Hầu hết những người bán gà nướng và thịt gia cầm hun khói đều sử dụng nhiều chất khác nhau để hóa chất nguyên liệu. Nó thậm chí còn nói đến việc sử dụng formalin. Chất này ngày nay được sử dụng đặc biệt để ướp xác người chết và rất nguy hiểm cho sinh vật sống.
Nhưng bạn phải thừa nhận rằng rất khó để từ bỏ món gà nướng, và cơn nghiện này được áp đặt lên chúng ta bởi bột ngọt. Nó là một chất tăng cường hương vị tổng hợp đã được phê duyệt sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Biết được ức gà và thuốc kháng sinh có mối quan hệ với nhau như thế nào, chúng ta chỉ nên nghĩ đến những ưu điểm còn lại của thịt gia cầm so với thịt bò. Theo ý kiến của chúng tôi, không có gì cả. Lưu ý là da gà càng thích thì bạn lấy da ra sẽ an toàn hơn.
Trên thế giới, thịt gà phổ biến nhất là ức. Điều này chủ yếu là do hàm lượng chất béo tối thiểu. Đối với hàm lượng hợp chất protein cao hơn so với chân gà, mọi thứ không quá rõ ràng và không có sự khác biệt cơ bản.
Nói chung, chân gà là một chủ đề riêng biệt, bởi vì rất nhiều huyền thoại đã được tích lũy xung quanh chúng, nhiều trong số đó là khá đáng tin cậy. Ngày nay chúng ta đã nhớ đến Hoa Kỳ vài lần với các tiêu chuẩn kháng sinh của mình. Tuy nhiên, hiện nay ở Mỹ và Châu Âu, tình hình đang thay đổi theo chiều hướng tốt hơn khi nói đến tiêu dùng nội địa.
Điều này áp dụng cho tất cả các giai đoạn sản xuất. Rõ ràng là chi phí của những con gà như vậy cao hơn nhiều, nhưng cư dân của các nước châu Âu và Hoa Kỳ đã đưa ra lựa chọn của họ. Tất nhiên, có rất nhiều huyền thoại xung quanh thịt gà và mọi thứ thậm chí còn khó nhớ. Lựa chọn tốt nhất cho bạn là tìm kiếm và hợp tác hơn nữa với một người nông dân không sử dụng các chất phụ gia khác nhau khi nuôi gà.
Chúng ta thường nghe nói rằng gà được bơm thuốc kích thích tố để tăng tốc độ tăng trưởng của chúng. Tuy nhiên, trong thực tế, điều này không xảy ra, vì chi phí của các quỹ như vậy là cao. Một điều nữa là nó hoàn toàn có thể xảy ra trong chăn nuôi. Đôi khi, để tăng trọng lượng của thịt, người ta bơm nước vào. Do đó, nó cũng làm cho thịt ngon ngọt hơn. Nếu nước thông thường được sử dụng, thì không có vấn đề gì.
Ức gà và thuốc kháng sinh: Có thể loại bỏ thuốc khỏi thịt gia cầm?
Như các chuyên gia dinh dưỡng đảm bảo với chúng tôi, có nhiều cách để loại bỏ kháng sinh từ thịt gia cầm. Chúng ta hãy nói về điều này quá.
Nấu nướng
- Những người yêu thích nước luộc gà có thể được khuyến khích chỉ ăn thịt gia cầm.
- Nếu bạn đã mua thịt gà ở siêu thị, thì bạn không nên sử dụng nước dùng để nấu thức ăn.
- Lượng chất độc hại tối đa được thu thập ở da và đuôi, không được khuyến khích tiêu thụ.
- Cố gắng không tiêu thụ bất kỳ bộ phận nội tạng nào.
- Khi nấu gà, trước tiên bạn nên ngâm gà, sau đó nấu trong vài phút và để ráo nước.
- Nếu bạn không thể sống mà không có nội tạng, thì chúng nên được ngâm và luộc trong một thời gian dài.
- Không sử dụng xương cho thịt nấu thạch.
Ngâm mình
Một số lượng lớn các chất độc hại hòa tan tốt trong nước. Nếu bạn không muốn ăn ức gà và kháng sinh cùng lúc thì phải ngâm thịt trước khi nấu. Điều này có thể được thực hiện theo những cách sau:
- ngâm vài giờ trong nước muối;
- sử dụng nước với nước cốt chanh;
- trong nước khoáng;
- thêm giấm vào nước;
- ngâm trong nước 15 phút, sau đó rắc nhiều muối và soda lên thịt.
Bạn cũng có thể sử dụng nước thường, nhưng nên thay nước nhiều lần, ví dụ như mỗi giờ. Tất nhiên, ngay cả sau những biện pháp này, ức gà sẽ chứa kháng sinh, nhưng nồng độ của chúng sẽ giảm đi đáng kể. Chúng tôi cũng khuyến cáo không nên sử dụng thịt gia cầm nhập khẩu, và lý do của việc này đã được đề cập ở trên. Đó là tất cả thông tin chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn về chủ đề này. Cố gắng sử dụng các sản phẩm hữu cơ, ngay cả khi chúng đắt hơn.
Cách chọn ức gà phù hợp, xem bên dưới:
